Təkliflər

Yeməli okra ekzotik: sağlam və iştahaaçan tərəvəz

Yeməli okra ekzotik: sağlam və iştahaaçan tərəvəz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Okra, gombo, okra, xanımların barmaqları - bunların hamısı mallow ailəsindən olan bir illik bitkinin adlarıdır. Elmi adı Hibiscus esculentus, yeməli hibiskus deməkdir. Və o, çox faydalı xüsusiyyətləri olan ləzzətli bir tərəvəz olmaqla həqiqətən də öz adını daşıyır.

Görünüşü, mənşəyi və paylanması

Lalələri xatırladan Okra çiçəkləri bir qoxu qoxusuna malikdir. Təxminən iki metr qalınlığında və tüklü bir kök və iri yarpaqlı yarpaqlar uzaqdan görünür. Ancaq bu bitkini isti bibər və ya zucchini qabığına bənzəyən ləzzətli meyvələrinə görə yüksək qiymətləndirirlər.

Dadları yaşıl noxuda bənzəyir. Görünüşdən bir neçə gün sonra toplanırlar, çünki sonradan gözəl dadlarını itirirlər.

Bitkinin haradan gəldiyini heç kim bilmir. Ən çox yayılanı, qərb Afrikada və Hindistanda yabanı okra. Ərəblər Avropaya bir çox əsrlər əvvəl gətirmişdilər. Artıq Stavropolda, Krasnodar ərazilərində, Ukraynada və Qafqazda geniş yayılmışdır.
Bilmək maraqlıdır: A.P. Chekhov, Melikhovo əmlakında yeməli bir bitki yetişdirdi.

Faydalı xüsusiyyətlər

Okra dəmir, kalsium, kalium, C, B6, K və A. vitaminləri ilə zəngindir, fol turşusunun çox olması səbəbindən tərəvəz, hamiləliyin əvvəlində, fetusun sinir sisteminin rəvayətləri meydana gəldiyi zaman doğulmamış körpə üçün faydalıdır. Bundan əlavə, okra meyvələri bitki yağı ilə zəngindir, keyfiyyətcə zeytun və zülaldan da aşağı deyil.

Yalnız üç yüz kalori olan bir pəhriz məhsulu mədə xəstəlikləri və kilolu insanlar üçün faydalıdır. Okra'nın faydalı xüsusiyyətləri tonzillit, depressiya, yorğunluq və astma hücumlarına qarşı kömək edir. Bundan əlavə, okra təsirli bir vasitə kimi tanınır:

  • ateroskleroz ilə, çünki qan damarlarının divarlarını gücləndirir və artıq xolesterolu yuyur;
  • qəbizlik ilə - şişkinliyi azaldır və qida tullantılarını bağırsaqlardan itələyir;
  • mədə xorası ilə - mukozanın sağalmasına kömək edir;
  • diabet ilə - şəkəri normallaşdırır.

Okra xüsusiyyətləri kolorektal xərçəng üçün də istifadə olunur, katarakt üçün profilaktikdir. Ağır əməliyyatlar keçirən insanlara təyin olunur.

Okra lobya qəhvə əvəz edir.

Seçim və saxlama

Uzunluğu 10 sm-ə qədər olan gənc bitki qabları yemək üçün uygundur.Onlar parlaq yaşıl, zədələnməmiş, qəlib ləkələri olmayan, toxunuşa elastik olmalıdır Bəzən qaranlıq və ya qəhvəyi rəngdə rəngli podlar tapıla bilər.

Tender okra çox tez korlanır. Soyuducuda 3 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Bu vəziyyətdə tərəvəzi bir kağız torbasına qoymağa dəyər. Bununla birlikdə, qaranlıq bir yerdə germetik şəkildə bağlanmış bir gəmidə üç ilədək okra saxlaya bilərsiniz.

Eniş və qulluq

Çox faydalı xüsusiyyətlərə malik ekzotik bir bitki iddiasızdır, hətta təcrübəsiz tərəvəz yetişdiriciləri də böyüdə bilər. Okra toxumları cücərmə müddətini iki ildən çox saxlamır. Ancaq isti olmayan iqlimimizdə, ümumiyyətlə açıq torpaqda əkilmirlər, ancaq fidanlar onlardan alınır. Okra yetişdirmək üçün aşağıdakılar tələb olunur:

  • kalium permanganat ilə bir az müalicə olunan toxum torf ilə qarışdırılmış humus ilə doldurulmuş dərin (30 sm-ə qədər) qablarda əkilir;
  • toxum əkin dərinliyi 2-3 sm olmalıdır.Bu tələblər bitkilərin cənub mənşəli olması ilə əlaqədardır, burada yaşamaq üçün dərin bir kök sisteminə sahib olmaq lazımdır. nəmlik böyük dərinliklərdə quraq ərazilərdə olur;
  • eyni səbəbdən, əkilmiş toxumlar səxavətlə suvarılır və sonra onlarla olan qablar bir filmlə örtülür;
  • bu isti və işığı sevən bitkilərin də filmin altında ən azı 20 dərəcəlik bir temperaturda saxlanması və əkildikdən təxminən 10 gün sonra əlavə işıqlandırılması lazımdır. Bu zaman artıq kiçik cücərtilər görünür;
  • okra 5 gündən sonra daha tez-tez suvarma tələb etmir, lakin hər gün fidanları havalandırmaq üçün filmin çıxarılması tələb olunur.

Toxum əkmək üçün ən yaxşı vaxt martın sonu və ya aprelin əvvəlidir. Sonra, mayın ortalarında açıq yerə qoyulmadan əvvəl, okra 15-20 sm qalxmağı bacarır.

Gənc xanımların barmaqları yaxşı işıqlı təpələrə əkilməlidir. Çiçəklənmədən əvvəl, bitki xüsusi gübrələmə ehtiyac duymur, ancaq iyun ayının ortalarından etibarən iki həftədə bir dəfə "qidalanmaq" lazımdır.

Bu tərəvəz məhsulunun sürətlə böyüdüyünü unutma, buna görə fidan kolları bir-birinə 45 sm-dən çox olmayan yerə qoyulmalıdır. Yetişməmiş cücərtilərə böyük ziyan vuran otlara qarşı mübarizə onların böyüməsinin ilk həftələrində xüsusilə vacibdir.

Quru torpaqlara alışmış Okra, bol və tez-tez suvarma tələb etmir.

Okra bir mövsümdə torpağı bəsləyir, buna görə hər il torpağın böyüdüyü yerdə yaxşı bəslənərək onu əkmək üçün sahələri dəyişdirməlisiniz. Kartof, turp və xiyardan sonra silsilələrdə əkmək bu bitki üçün faydalıdır.

Okranın faydaları

Okra bişirmək üçün göstərişlər

Okra'ndan şorba və sous bişirmək ən yaxşısıdır çox miqdarda selikli maddələrə malikdir, qabların qalınlaşmasına səbəb olur. Tərəvəz qabları tez bir zamanda bişirilir və parçalanmamaları üçün onları yeməyə hazır vəziyyətə yaxınlaşdırıb daha yaxşı qarışdırmamağa çalışın.

Okra ilə qabları metal olmayan qablarda bişirmək daha yaxşıdır, əks halda qaranlıq ola bilər. Tərəvəzin xoş dadı limon suyu və ya sirkə, qırmızı bibər, köri, sarımsaq, soğan, reyhan, marjoram, kəklikotu ilə vurğulanır.

Okra, bir çox məhsulla birləşir, onlara səliqə verir, badımcan kimi dadlar verir, lakin sərt dadı olmadan. Marinadlanmış, güveçlənmiş, qaynadılmış, qızardılmış, duzlu, dondurulmuş, qurudulmuş və hətta şəkərlənmiş ola bilər.

Yemək reseptləri

Budur, bəzi okra yeməklərinin təsviri.

Okra ilə toyuq döşü

Sauté qızardılmış toyuq parçaları aşağıdakı şəkildə hazırlanır:

  • soğan, yerkökü, pomidoru birlikdə soyunmadan əvvəl, okra və bibər bibərini 15 dəqiqə qızardın, onları narahat etmədən hazır olundan bir dəqiqə əvvəl sousa incə doğranmış sarımsaq əlavə edin;
  • zeytun otları ilə ağ şərabda güveç.

Duzlu ət

Donuz əti və ya mal əti parçaları kəsilir və bir okra qatına qoyulur, odadavamlı bir qabda yerləşdirilir. İstədiyiniz souslarla doldurulmuş üstünə bir qat tərəvəz qoyulur:

  • reyhan, sarımsaq və oregano ilə kəklikotu ilə pomidor suyu;
  • sarımsaq və zəncəfil ilə soya sousu.

Bütün bunlar sobada bişirilir, sonra düyü ilə verilir.

Bhaji - Hindistan Vegetarian Tərif

  • soğan, sarımsaq və zəncəfil bir tavada qızardılır;
  • sonra orada bir az su əlavə olunur, qarışıq 10 dəqiqə bişirilir;
  • bir qarışdırıcıda torpaqdır. Nəticədə alınan kütlə tomat pastası, zerdeçal, duz və su ilə ortalama 10 dəqiqəlik sıxlığa qədər uzanır;
  • iki santimetrlik parçalara kəsilmiş okra pods qaynadılır və 5 dəqiqə qızardılır;
  • sonra əvvəlcədən hazırlanmış sousda başqa 5 dəqiqə bişirin;
  • son toxunma - ədviyyatlar (çili, keşniş) yeməyə əlavə olunur, hər şey qarışdırılır və istidən çıxarılır;
  • xidmət etmədən əvvəl yeməyi limon suyu ilə tökülür.

Okra haqqında bilmək lazım olan hər şey

Okra, ya da okra, bir çox faydalı xüsusiyyətə və çox xoş bir ləzzətə malik bir tərəvəz məhsuludur. Bir çox xəstəlik üçün istifadə olunur. Exot, fidan istifadə edərək bağda asanlıqla böyüyür. Okra çiçəkləri xoş bir südlü rəng və gözəl ətir ilə ləzzət edir. Okadan gələn yeməklər ekzotikliyi və qeyri-adiliyi ilə masanı şaxələndirir. Kalori azdır. Kilolu olan və ya ciddi bir xəstəlikdən sonra insanlar üçün yaxşıdır. Okranın faydaları haqqında hələ çox şey söyləmək olar, ancaq özünüzü sınamaq daha yaxşıdır.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos