Fikirlər

Üzüm "Lidiya": müxtəlifliyin və şərab reseptinin xüsusiyyətləri


Üzüm "Lidiya" boş yerə deyil, bir çox həvəskar şərabçı ilə məşhurdur. Yalnız sabit və layiqli bitkilərdə deyil, həm də olduqca dekorativ şəkildə fərqlənir.

Üzümün "Lidiya" mənşəyi

Lydia üzüm çeşidi Şimali Amerikanın üzüm çeşididir. Hibrid forma (gf) ana xətti istifadə edərək əldə edilir Vititis labrusca Vitis vinifera. İzolyasiya, növə aid olan fidanlardan meydana gəldi V. labrusca.

Sinif xüsusiyyətləri

Çeşit universal kateqoriyasına aiddir. Bu çeşid şərabçılara fərqli olaraq deyilir. Ancaq ən çox görülən adlar "Lydia pink", "Isabella pink" və ya İzabella Qırmızı. Bir müddətdir müxtəliflik Ukrayna və Moldovada geniş yayılmışdı.

Bioloji təsvir

Yetişmə dövrü 150 ilə 160 günə qədər davam edir ki, bu da çeşidin yetkinlik dövründə orta kimi təsnif edilməsinə imkan verir. Orta boylu üzüm kolları. Fırçalar orta ölçülü şəkildədir. Onların çəkisi 0,1-2,2 kq arasında dəyişə bilər. Biseksual çiçəklər. Yetişmiş çoxluqlar konusvari və ya silindrik, dallıdır. Bir qayda olaraq, aşağı sıxlığı olan boş bir quruluşa sahibdirlər.

Giləmeyvə texniki xüsusiyyətləri

Tamamilə yetişmiş giləmeyvə kifayət qədər kiçik ölçülü, dəyirmi və ya biraz oval şəklindədir. Əsas rəng tünd qırmızıdır. Giləmeyvə lilac rəngə sahib olan çox qalın mumlu örtüklə örtülmüşdür.

Bəzi incəlik və xoş bir çiyələk ətri olan pulpa. Qabıq olduqca güclüdür, orta qalınlığı var, tək çanta ilə ayrılır. Dadı üzümdə uzun müddət saxlama ilə artırılır.

Artan küləkli ərazilərdə becərildikdə, giləmeyvə sapındakı bərkitmə meylini xatırlamaq lazımdır. Şəkər tərkibinin parametrləri bölgədə 18-19% arasında dəyişir, turşuluq göstəriciləri 5,5 ilə 9,3 q / l arasında dəyişir.

Çeşidin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Populyarlıq olmamasına baxmayaraq, üstünlükləri səbəbindən çeşid diqqətə layiqdir:

  • üzüm kifayət qədər yetişir;
  • şaxta müqaviməti -23-26 ° C;
  • məhsuldar tumurcuqların həcmi 80% -ə çatır;
  • xəstəliklərə yüksək müqavimət;
  • yüksək və kifayət qədər sabit məhsuldarlıq, hər üzüm kolundan 40 kq-dan çox giləmeyvə;
  • yüksək rütubətlə yaxşı əlaqəlidir və quraqlığa davamlı növlər kateqoriyasına aid deyil;
  • sığınacaqsız cənub bölgələrində qışlama ehtimalı.

Bu çeşidin becərilməsindəki mənfi məqamlar çox kiçik ölçülü qruplar və giləmeyvə, habelə özünəməxsus bir dad (həvəskar üçün) sayıla bilər.

Üzüm "Lidiya": xüsusiyyətləri və baxımı

Eniş və qulluq

Lidiya üzümünün, chernozem və ya yüngül qumlu ilə təmsil olunan münbit torpağa ehtiyacı var. Optimal yeraltı su dərinliyi ən azı 1,5 metrdir. Bundan əlavə, aşağıdakı tələblərə riayət etmək vacibdir:

  • enmə yeri yaxşı işıqlandırmaya, soyuq küləkdən və ya soyuq hava kütlələrinin durğunluğundan qorunmalıdır;
  • güclü bir böyümə və qalınlaşma meylinə görə bir neçə kol üzümü arasındakı məsafə ən az 80 sm olmalıdır;
  • açılış çuxurunun dibi, beş santimetr kiçik çınqıldan çox miqdarda gübrə və münbit torpaqla təchiz olunmalıdır;
  • əkin çuxuru, əldə edilmiş fidan əkmədən bir ay əvvəl hazırlanır;
  • Əkin etmədən əvvəl, bitkinin kök sistemi bir neçə gün böyümə stimulyatoru ilə suya qoyulmalıdır;
  • kök boyun torpağın səthinin üstündə olmalıdır;
  • Fidanın şimal tərəfində bir taxta və ya metal pay şəklində bir dəstə sabitlənməlidir.

Çeşitli "Lidiya" nın əkilmiş fidanları bol su səpməkdən və ətrafındakı torpaqları mulş etməkdən əmin olmalıdır. Əlavə qulluq, üst sarğı, suvarma, alaq otları və üzümün vaxtında budamasını əhatə edir. Şimal bölgələrdə becərildikdə, üzüm kolları qış üçün sığınacaq lazımdır. Phylloxera-dan qorunmaq, dərmanlarla çiləmə Aktellik, Zolon və ya "Təsdiq."

Üzümdən şərab "Lidiya"

Zərif yarı şirin şərablar "Lydia" uzun müddət sınanmış və xüsusi xüsusiyyətlərə malik ənənələrin nümunəsidir.

"Lidiya" şərabının xüsusiyyətləri

Süfrə şərabının istehsalı üçün Lydia çeşidinin üzümləri və Vitis Labrusca L digər növləri istifadə olunur:

  • çiyələyin tam bir dadına və incə ətirinə malikdir;
  • standart gücü 10%;
  • şəkər tərkibi - təxminən 19%;
  • kalori miqdarı 70 ilə 75 kkal arasında dəyişir.

Metanol və ya metil spirtinin görünüşü şəklində zərərli xüsusiyyətlər spirtli mayalanma prosesində əmələ gəlir.

Evdə hazırlanan şərab resepti

Lidiya çeşidinin üzümlərindən yüksək keyfiyyətli şərab hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə əməl olunmalıdır:

  • tamamilə yetişmiş giləmeyvə toplayın və çürümüş giləmeyvə, eləcə də qıvrımları və zibilləri çıxararaq sıralayın;
  • xüsusi bir mətbuat və ya adi bir kartof püresi istifadə edərək üzümü əzmək;
  • suyu sıxın və giləmeyvə pulpasını şəkərlə tökün və dörd gün israr edin, sonra süzün;
  • əldə edilmiş bütün üzüm suyu təmiz bir yerə, həmçinin uyğun bir həcmdə quru şüşə qaba qoyulmalıdır;
  • hər litr su üçün təxminən 75-80 q şəkər əlavə edilməlidir;
  • təxminən 2-3 ay davam edə biləcək fermentasiya prosesinin sonuna qədər konteyneri su kilidi ilə bağlayın;
  • Fermentasiya tamamilə dayandırıldıqdan sonra bitmiş şərab diqqətlə standart şüşə qablara dökülməlidir.

Bu şəkildə hazırlanan şərab, saxlama istiliyinə tabe olmaqla üç ildən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Avropada bu çeşid şərabçılıq üçün xammal olaraq çoxdan qadağan edilmişdir.

Bağbanların rəyləri

Lidiya çeşidinin üzümləri, bu qrupun digər bal balları ilə birlikdə, baxım baxımından səliqəsizliyi, yüksək məhsuldarlığı və üzüm üçün təhlükəli olan əksər xəstəliklərə qarşı toxunulmazlığı ilə xarakterizə olunur.

Bu çeşid, Rusiyanın və Ukraynanın cənub bölgələrində, eləcə də Moldovada şərabçılara ən populyardır. Çeşid də rus bağbanları ilə çox məşhurdur. Böyüyən üzüm "Lidiya" yalnız yüksək və sabit bitkilərə görə deyil, həm də bağ arbours və ya pergolas bəzəyəcək bir dekorativ bitki kimi məşhurdur.

Üzümdən şərab hazırlamaq "Lidiya"


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos