Məsləhət

Qarağat kvası reseptləri

Qarağat kvası reseptləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yalnız çörək qabığından deyil, həm də müxtəlif meyvələrdən, yarpaqlardan və otlardan bişirmək. Rus mətbəxində ən populyar hazırlanması çox asan olan qarağat kvasıdır, böyük xərclər tələb etmir və çox dadlı, qidalı bir içki olur.

Qarağat kvasının faydalı xüsusiyyətləri

İstənilən kvas insanlar üçün faydalıdır. Hər şeydən əvvəl həzm sistemi üçün dəyərlidir. İçki bədənə kefir kimi təsir göstərir:

  • həzm, metabolik proseslərin gedişatını yaxşılaşdırır;
  • mədə-bağırsaq traktının mikroflorasını normallaşdırır;
  • ürəyin, damar sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Bundan əlavə, qarağatın özü çox faydalı bir giləmeyvədir. Zəngin bir vitamin, üzvi turşu, iz elementləri və digər maddələr mənbəyi hesab olunur. Giləmeyvə xüsusilə bədəndəki bir çox həyati proses üçün lazımlı güclü bir antioksidan olan C vitamini ilə zəngindir.

Qarağat kvası reseptləri

Yaz gəldi və əlimdə hər an soyuducudan çıxarıla bilən təravətləndirici içkilər içmək və açıq havada və məkanda sıx istilərin yaratdığı susuzluqdan qurtulmaq istəyirəm. Qarağat kvası, xüsusilə giləmeyvə yetişmə mövsümü başladığından yaxşı bir seçim olardı.

Qara qarağat kvası

Çöldə qış varsa və təzə giləmeyvə yoxdursa, dondurulmuş meyvələr yaxşı olar. Qarağatların otaq temperaturunda əriməsinə icazə verilməlidir. Hər şeydən əvvəl, hər şeyi bir emaye qaba tökün, taxta bir pestle ilə yaxşı əzin. Giləmeyvə təzyiq altında açılacaq və suyu verəcəkdir. Bu bir qarışdırıcıda edilə bilər, ancaq bıçaqları çox incə doğrayır və sonradan içkinin süzülməsi çətin olacaq. Reseptdə göstərilən suyun bütün həcmini əzilmiş qarağata əlavə edin.

Tərkibi:

  • qarağat - 0,3 kq;
  • şəkər - 0,3 kq;
  • su - 3 l;
  • kişmiş - 0,02 kq;
  • şərab mayası - təlimatlara uyğun olaraq;
  • darçın - bıçağın ucunda.

Paralel olaraq maya başlamalıdır. Bu təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcəkdir. İçkilərin istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş hər hansı bir mayadan istifadə edə bilərsiniz, amma çörək bişirməmək daha yaxşıdır. Bıçağın ucundan az miqdarda bir stəkan suya tökün, şəkər sarğısı düzəldin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və kənara qoyun.

Giləmeyvə infuziyasını 3 litrlik bir qaba tökün, şəkər, kişmiş, darçın əlavə edin. Bütün bunları taxta qaşıqla şəkər tamamilə suda həll olana qədər qarışdırın. Maya həllini bir stəkandan bir bankaya tökün, yenidən qarışdırın. Fermentasiya etmək üçün otaq temperaturunda bir neçə gün buraxın. Konservin boynu cuna ilə örtülə bilər və ya su möhürü quraşdırıla bilər.

Fermentasiya prosesinin sonunda, içki incə bir ələkdən süzülərək çöküntüdən çıxarılmalıdır. Parça filtrindən yenidən süzün. Təmizlənmiş kvası bir neçə saat soyuducuya qoyun və içə bilərsiniz.

Vacibdir! Fermantasiya prosesi üçün yer olması üçün banka yuxarıdan deyil, gələcək kvassla doldurulmalıdır.

Başqa bir resept də var.

Meyvə suyunun çıxarılmasına davam etmədən əvvəl qara qarağat yuyun, budaqları, zibilləri soyun və artıq mayenin boşalması üçün bir süzgəcə köçürün. Sonra giləmeyvələrin dərisi çatlamış və suyu oradan sərbəst axan bir əziklə əzin.

Tərkibi:

  • şirəsi (qarağat) - 1 l;
  • su - 4 l;
  • şəkər - 0,1 kq;
  • maya - 15-20 q.

Mayanı və göstərilən şəkərin dörddə birini yarım stəkan isti suda həll edin. Suyun qalan hissəsini bir qazana tökün və qaynadın, suyunu tökün və qalan şəkəri əlavə edin. 10 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. İsti qədər sərinləyin, maya başlanğıcını əlavə edin. Fermentasiya məhlulunu dörd gün isti bir yerə aparın. Hazır içkini şüşələrə, mantarın içinə tökün və soyuducuda saxlayın.

Qırmızı qarağat kvası

Qarağat yaxşıca yuyun və vahid bir tutarlılıq əldə edilənə qədər taxta bir əziklə yoğurun.

Tərkibi:

  • qarağat - 0,8 kq;
  • şəkər - 0,4 kq;
  • su - 3 l;
  • maya - 25 g;
  • limon turşusu - 3 q.

Mayanı toz şəkərlə qarışdırın. Bir litr isti suda seyreltin. Qalan 2 litri isti olana qədər qızdırın və giləmeyvə kütləsinə tökün. Tencereyi giləmeyvə infuziyası ilə atəşə qoyun və qaynadın, ancaq dərhal çıxarın. Üç saatlıq bir infuziya üçün kənara qoyun.

Sonra içkini süzün, maya qarışığı və limon turşusu əlavə edin. On iki saat dolaşmaq üçün buraxın. Sonra plastik (şüşə) şüşələrə tökün, soyuducuda saxlamağa göndərin.

Giləmeyvə və qarağat yarpaqlarından kvass

Qarağat yuyun, yoğurun və şəkərlə birlikdə bir bankaya köçürün. Yarpaqları 2 litr suda 5 dəqiqə qaynatın və dərhal giləmeyvə kütləsi ilə bankaya tökün. Hər şey soyuyana qədər gözləyin, maya əlavə edin.

Tərkibi:

  • qarağat (qara) - 0,5 kq;
  • su 2 l;
  • qarağat yarpaqları (təzə) - 20 ədəd;
  • şəkər - 1 osh qaşığı;
  • maya - sp çay qaşığı.

2-7 gündən etibarən kvass otaq temperaturunda dəmlənməlidir. Maya qoxusu hiss edilmədikdə hazır hesab edilə bilər. İnfüzyonun müddəti ətrafdakı temperaturdan asılıdır, buna görə günlərin sayı dəyişə bilər. İçkini sıx bir parça ilə süzün, şüşələrə tökün və saxlama üçün soyuducuya qoyun.

Mayasız qarağat kvası

Bu içki həm qara qarağat, həm də qırmızıdan hazırlana bilər. Hər iki vəziyyətdə də kvas dadlı və təravətli olacaqdır.

Tərkibi:

  • qarağat (qırmızı, qara) - 0,5 kq;
  • su - 2 l;
  • şəkər - 120 q;
  • kişmiş - 6 ədəd.

Qarağat giləmeyvələri budaqlardan çıxarıla bilməz, sadəcə yaxşı yuyulur. Qaynar su ilə suya batırın, yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə qaynatın, sonra qismən soyuduncaya qədər qapağın altında dəmlənsin. Bulyon isti olduqda (35-40 dərəcə), bir ələkdən süzün, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bir şüşəyə tökün, kişmiş əlavə edin. 2-4 gündən etibarən otaq temperaturunda israr edin, sonra soyuducuya qoyun.

Vacibdir! Fermentasiya prosesinin çox güclü olmaması üçün bir çox kişmiş atmaq arzuolunmazdır. Əks təqdirdə, bir şüşə kvass açmaq problemli olacaq - bütün məzmunu asanlıqla tavana və divarlara düşə bilər.

Kalori tərkibi

Qara və qırmızı qarağat az enerjili qidalardır. Onlardan hazırlanan Kvass, giləmeyvə özlərindən əhəmiyyətli dərəcədə yüksək kalorili olacaqdır. Bunun səbəbi içkidə digər enerji maddələri, məsələn, yüksək enerji dəyəri olan şəkər olmasıdır.

Kalori miqdarı, bir qayda olaraq, əlavə maddələrin mövcudluğundan və miqdarından asılı olaraq məhsulun 200-300 kkal / 1 l arasında dəyişir. Bunun sayəsində oruc zamanı kvass içməyi sevirlər. Həkimlər onu ağır xəstəlikdən sonra bərpa dövründə xəstələrə verməyi məsləhət görürlər.

Saxlama qaydaları və şərtləri

Kvass soyuq yerlərdə, məsələn, zirzəmidə, zirzəmidə yaxşı saxlanılır. Sıx şəkildə mantarlanmış olmalıdır və raf ömrü 3-5 gündən çox olmayacaqdır. Şəhər şəraitində içkini soyuducuda 7 gün saxlamaq daha yaxşıdır. Ən faydalı kvass üç gündən çox olmayan bir yerdir. Davamlı fermentasiya nəticəsində içkidə spirt miqdarı artır. Konteyner açıldıqdan sonra kvass ən çox iki gün ərzində istehlak edilməli, gələcəkdə istifadəyə yararsız hala gələcəkdir.

Diqqət! İçkinin saxlanılması üçün butulkalar həcmi 1 litrdən çox olmamalıdır.

Nəticə

Qarağat kvası qırmızı və ya qara hər növ qarağatından hazırlana bilər. Hər halda dadlı, faydalı və təravətli olacaq!


Videoya baxın: Qırmızı qarağatdan soyuq mürəbbə. Qırmızı qarağat jelesi (Sentyabr 2022).


Şərhlər:

  1. Tarrence

    ifadəsi Brilliant və vaxtında

  2. Burkhart

    You are not wrong

  3. Mash'al

    Düşünürəm ki, səhvə icazə verəcəksiniz. Giriş edəcəyik.

  4. Arie

    İnfa haradadır

  5. Mikora

    Nə üçün cəfəngiyatdır, bu ...



Mesaj yazmaq

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos