Məsləhət

Qış üçün adjika ilə qaranquş sousu

Qış üçün adjika ilə qaranquş sousu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Adjika uzun müddət sırf Qafqaz ədviyyatı olmaqdan çıxdı. Ruslar ona kəskin zövqünə görə aşiq oldular. İlk ədviyyat isti bibər, göyərti və duzdan hazırlanmışdır. Adjika sözünün özü "bir şeylə duz" deməkdir. Müasir adjikada əsrlər boyu istehsal olunan əsas maddələr qaldı, lakin bir çox qatqı meydana gəldi.

İştahınızı artıran bu dadlı isti sous heç bir şeylə hazırlanmır! Tərkibində badımcan, balqabaq, bolqar bibəri, alma, kələm, pırasa ola bilər. Ancaq bu gün yazımızın "qəhrəmanı" qış üçün tikanlardan adjika olacaq. Bu giləmeyvə qeyri-adi bir gavalı dadı verəcək, ət və balıq yeməklərinin ətirini vurğulayacaqdır. Sizə fərqli maddələrlə reseptlər təklif edirik. Hər hansı birini seçin.

Mövzusunda dəyişikliklər - isti tikan tkemali sousu

Vacibdir! Qaragöz adjika'nın qış üçün bütün variantları Gürcüstan mətbəxinə aiddir, buna görə demək olar ki, hər reseptdə çox miqdarda göyərti və isti bibər var.

Seçim bir

Acılı adjika hazırlamaq üçün bir kilo gavalı üçün sizə lazım olacaqdır:

  • 2 çay qaşığı xörək duzu;
  • yarım stəkan su;
  • isti qırmızı bibər;
  • 5 böyük diş sarımsaq;
  • çox miqdarda kişniş və şüyüd;
  • nanə 5 parça yaradır.

Düzgün bişirmək üçün necə

  1. Erikləri, otları və sarımsağı axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sarımsağı qabıqdan təmizləyin və filmə çəkin. Sapı isti bibərdən çıxarırıq, ancaq toxumlara toxunmuruq. Tikan adjikasına kəskinlik və həssaslıq əlavə edəcəklər. Toxumları meyvələrdən çıxarın.
  2. Tikan gavalı yarısını yemək qabına qoyun və gavalı suyunun qabarıq olması üçün duz səpin.
  3. Doğranmış meyvələri su əlavə edərək qaynatmaq üçün qoyduq. Tərkibi qaynayan kimi odunu minimuma endirin, yaxşı qarışdırın ki, adjika tikanları yaxşı qızdırılsın.
  4. Beş dəqiqədən sonra incə doğranmış isti bibər əlavə edin.
  5. 5 dəqiqədən sonra adjikaya doğranmış kişniş, şüyüd və nanə əlavə edin.
  6. İki dəqiqə sonra - sarımsaq mətbuatdan keçdi, 2 dəqiqə qaynatın və istidən götürün.

Sloe sousu qış üçün isti olduğundan, çoxunu yeməyəcəksiniz. Açılış üçün sterilizasiya olunmuş kiçik bankaları götürmək daha yaxşıdır.

Seçim ikinci

Qış üçün adjika ilə isti bir sous sousu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • paltar - 2 kq;
  • olgun qırmızı pomidor - 0,4 kq;
  • su - 235 ml;
  • sarımsaq - 6 diş;
  • nanə - 6 filial;
  • isti bibər - 1 ədəd;
  • keşniş - 25 qram;
  • alma sirkəsi - 25 ml;
  • toz şəkər - 110 qram;
  • təbii bal - 25 qram;
  • duz - 2 səviyyəli xörək qaşığı.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

  1. Yeməkdən əvvəl gavalı və otları bir neçə suda yuyun. Sarımsağı səthdən və daxili "paltarlardan" təmizləyək. Sapı isti bibərdən və lazım olduqda toxumdan çıxarın. Pomidorları əvvəllər sapın yapışdırıldığı yeri kəsib dörd hissəyə böldük. Bir çox ev xanımı toxumları çıxarmaz, çünki tikan adjikasına bənzərsiz bir dad verənlərin özləri olduğuna inanırlar.
  2. Təmiz yuyulmuş qaragilə meyvələrindən toxumları götürün və bir qaba qoyun. Su əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
  3. Bir az soyudulmuş gavalı kütləsini incə bir metal ələkdən keçirin. Doğranmış qaranqarı yenidən yavaş odda bişirin.
  4. Kütlə qaynayarkən sarımsaq, acı bibər və yetişmiş pomidorla məşğul olacağıq. Onları üyütmək üçün bir ət dəyirmanı istifadə edirik.
  5. Tikanlara doğranmış tərəvəz və göyərti əlavə edin. Bal, şəkər, duz tökün. Hərtərəfli qarışdırın və isti sloe sousunu bir neçə dəqiqə bişirin.

Qış üçün adjika sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur. Bankalarda yığıb soyuyana qədər xəz paltarının altına gizlətmək kifayətdir.

Qızardılmış ət üçün Adjika

Bir çox insan qızardılmış ətdən xoşlanır. Tarifi aşağıda verilən qış üçün tikanlı isti sous ən uyğun seçimdir.

Yemək bişirmək üçün ehtiyatınız olmalıdır:

  • olgun qarağat meyvələri - 1 kq 200 q;
  • təmiz su - 300 mq;
  • təzə ətli pomidor - 0,6 kq;
  • gənc sarımsaq - 1 baş;
  • isti qırmızı bibər - 2-3 qabıq;
  • şirin alma - bir orta ölçülü;
  • şirin bolqar bibəri - 3 ədəd;
  • süfrə (yodlaşdırılmış duz deyil) - 90 q;
  • toz şəkər - 150 q.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

  1. Yuyulmuş və qurudulmuş tikanları bir qazanın içinə qoyun, su tökün və bişməyə qoyun. Pişirmə müddəti göstərilmir, çünki giləmeyvələrin yetişməsinə bağlıdır. Tava içindəki qaynadarkən, istilik düyməsini minimum dəyərə qoyun.
  2. Dərinin partlamağa başladığı və pulpa tamamilə yumşaldıqdan sonra meyvələri bir ələkdə seçirik. Tikanın soyumasını gözləyirik və əllərimizlə silməyə başlayırıq. Nəticədə gözəl bir gavalı püresi alacaqsınız və sümüklər və dəri ələkdə qalacaq.
  3. Etli pomidorları, şirin və acı bibəri, alma, sarımsağı doğrayın və növbə ilə ən kiçik tel dəzgahın üstündə bir ət dəyirmanı ilə üyüdün. Nəticədə kütləni bir saat bişiririk.
  4. Sonra gavalı püresi, şəkər, duz əlavə edin və 30 dəqiqə daha yavaş odda bişirin. Qış üçün isti isti sous hazırlanmış bankalarda düzülür və bükülür. Bir gün bir kürk paltarının altına tərs göndəririk.

Tikanın faydaları haqqında nəticədə

Görünüşünə və dadına görə gavalıları xatırladan qarağat meyvələri ən sağlam məhsuldur:

  1. Onların tərkibində çox miqdarda vitamin və mineral var. Onların sayəsində giləmeyvə insan bədənində iltihab əleyhinə, immunitetli, antibakterial təsir göstərir.
  2. Meyvələrdə olan maddələr toksinlərin və zəhərli maddələrin xaric olunmasına kömək edir.
  3. Meyvə kilo vermək üçün qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən geniş istifadə olunur.
  4. Tikan olan məhsullar qəbul edən, nəfəs darlığını unutan, az qıcıqlanır.
  5. Giləmeyvə qan təzyiqi normallaşdırır və s.

Adjikadakı meyvələrin dəyəri istilik müalicəsindən azalsa da, digər maddələrlə birlikdə faydalı bir aşağı kalorili məhsul əldə edilir. Sağlamlıq üçün bişirin, ailənizi və dostlarınızı ləzzətli ətirli qıvrımlarla müalicə edin.


Videoya baxın: Azərbaycan Milli Şirniyatımız Şor Qoğalın Hazırlanma Qaydası Elmira Gadirova EMAnın Mətbəxi (Sentyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos