Məsləhət

Çuğundur turşusu qırmızı kələm tərifi

Çuğundur turşusu qırmızı kələm tərifi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çuğundur dilimləri ilə duzlu kələm, sürətli istehlak və qışa hazırlıq üçün əla qəlyanaltıdır.

Bu resepti fərqləndirən əsas üstünlük, hazırlanmanın asanlığıdır. Hər hansı bir təcrübəsiz ev xanımı kələmini çuğundurla duzlaya bilər. Çox tez hazırlaşır. Baharatlı qəlyanaltıların masanızda olması üçün 1-2 gün kifayətdir.

Hazırlıq mərhələsini necə aparmaq olar

Konteynerlə başlayaq. Böyük həcmli iş parçalarını saxlama qabiliyyətiniz yoxdursa, bu sizə mane olmamalıdır. Çuğundurlu duzlu kələm lazım olduqda və tələb olunan miqdarda edilə bilər. Yeməklər üçün əsas tələb onların qapağının olmasıdır. Buna görə, çəlləklər, qazanlar, qutular əlverişlidir - əlinizdə olan hər şey. Başqa bir artı. Yeməklərin sterilizasiya edilməsinə ehtiyac yoxdur! Yaxşı və təmiz yuyub quruyuruq. Budur, konteyner çuğundur ilə kələm duzlama prosesi üçün hazırdır.

Kələm. Yaxşı görünüşlü gec sortların kələm başlarını seçirik. Kələm çəngəlləri düz olmalıdır, zədələnmədən və çürümə və ya xəstəlik əlamətlərindən azad olmalıdır. Gec tərəvəz, duzlu olduqda, sulu və xırtıldayan olaraq qalır, bu da bizim üçün çox vacibdir. Həmçinin, gec payızda kəsilmiş kələm başlarındakı vitaminlərin miqdarı erkən sortlara nisbətən çoxdur.

Bir qəlyanaltı üçün çuğundur da gec növ almaq üstünlük təşkil edir. Belə bir kök tərəvəzi daha şirindir və şirəlidir, üstəlik daha zəngin bir rəngə malikdir.

Qalan maddələr ədviyyat və şoraba üçün su.

Marine edilmiş çuğundur qəlyanaltı üçün hər resept bəzi detallarda və ya əlavə maddələrdə fərqlənir. Buna görə də seçim etmə imkanımızın olması üçün ən populyar variantlara nəzər salaq. Çuğundur ilə duzlu kələm etmək üçün sadə və sürətli bir şəkildə başlayaq.

Turşu Ani Qəlyanaltı

Bu resept 1 gün ərzində şoraba ilə ləzzətli kələm bişirməyə imkan verir. Əvvəlcə tərəvəz hazırlayaq:

  • 2 kq ağ kələm;
  • 1 PC. çuğundur;
  • 0,5 baş sarımsaq.

Şoraba hazırlamaq üçün bizə lazım:

  • su - 1 litr;
  • 3 xörək qaşığı toz şəkər və qaba duz;
  • dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
  • masa sirkəsi - 0,5 stəkan;
  • qara bibər qarğıdalı - 10 ədəd.

Ən uğurlu turşu qabı üç litrlik bir şüşə qabdır. Zirzəmi yoxsa soyuducuda saxlamaq rahatdır.

Kələmləri böyük parçalara ayırın. Zolaqlar ola bilər, ancaq kvadratlar daha rahatdır.

Vacibdir! Kələmin başını çuğundurla duzlamaq üçün xırdalamağa dəyməz - qəlyanaltı dadsız çıxacaq.

Çuğunduru kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Bu tərəvəz qaba bir sürtgəcdə doğranıla bilər.

Sarımsağı zolaqlar şəklində doğrayın.

Tərəvəzləri qarışdırın və bir bankaya qoyun.

Biz şoraba davam edirik.

Emaye bir qazanda suyu ədviyyat, duz və şəkərlə 10 dəqiqə qaynatın.

Sonra bibər və dəfnə yarpağını yarıq qaşıqla çıxarın və şoraba sirkə əlavə edin.

Hazır şoraba bir az soyudun. İsti qalmalıdır, ancaq bir az sərinləyin. Kələmi qaynar bir qarışıqla tökürsənsə, ehtiyatsızlıqla tərpədərsən, su bankaya düşəcək və çatlayacaq. Ancaq hər şeyi diqqətlə etsəniz və banka istilənmək üçün vaxt verərək qaynar su tökünsə, o zaman şoraba soyutmaq olmaz.

İndi tərəvəzləri doldurun və məzəni sərinləmək üçün buraxın. Soyuduqdan sonra bankanı plastik bir qapaqla bağlayın və çuğundurlu kələmi soyuducuya aparın.

Bir gündə istifadəyə hazırdır.

Böyük parçalara qış üçün kələm yığmaq üçün seçim

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi tərəvəz və bir şoraba ehtiyacımız var. Qış üçün çuğundurlu duzlu kələm ümumiyyətlə sirkə əlavə edilərək hazırlanır. Ancaq bir çox insan boş yerlərdə istifadə etməməyi üstün tutur. Bu qoruyucu maddəni şoraba deyil, dərhal bankaya əlavə olunan limon turşusu ilə əvəz edə bilərsiniz. 3 litrlik bir qab üçün bir çay qaşığı turşu kifayətdir.

Böyük parçalara qış üçün çuğundurlu kələm yuvarlayın. Çox rahatdır. Birincisi, tez bir zamanda dilimlənə bilər. İkincisi, raf ömrü boyunca xırda qalır. Üçüncüsü, parçalar gözəl daşmalarla çuğundurla rənglənir, bu da məzə üçün çox bayram görünüşü verir.

Gəlin tərəvəz hazırlayaq:

  • kələm - bir böyük kələm başı (2 kq);
  • qırmızı çuğundur və yerkökü - hər biri 1 kök məhsulu;
  • sarımsaq - 1 baş.

Turşu üçün əvvəlki versiyada göstərilən miqdarda komponentləri götürürük. Ancaq bu resept fərqlidir. Hər şüşə qəlyanaltı üçün 1 xörək qaşığı bitki yağı bağlamalıyıq.

Duzlamağa başlayaq:

Kələmi yuxarı yarpaqlardan azad edin və kələmin başını iki yarıya bölün. Sonra hər yarı 8 hissəyə daha çox kəsilir.

Çuğundurlu yerkökü dilimlərə və ya kublara kəsin. Bir sürtgəcdə doğramağa ehtiyac yoxdur - yeməyin qeyri-adi olması itiriləcəkdir.

Sarımsağı dilimlərə kəsin. Bir mətbuata basmaq tövsiyə edilmir, dadı zəif olacaq.

Kələm bərabər rəngli olması üçün bütün tərəvəzləri böyük bir qabda qarışdırın.

Bankaları qış versiyası üçün sterilizasiya etmək və ya mikrodalğalı sobada buxarlamaq və qapaqların üzərinə qaynar su tökmək daha yaxşıdır.

Tərəvəz tamping etmədən bankalara qoyuruq. Rahatlıq üçün bir az basa bilərsiniz.

5-7 dəqiqə şoraba qaynadın və kələm tökün. Qaynatma sonunda sirkə əlavə edin. Limon turşusu istifadə ediriksə, şoraba tökmədən əvvəl bankalara tökürük.

Qapaqları yuvarlayın və saxlama üçün çuğundur ilə duzlu kələm çıxarın. 2 günə hazırdır, buna görə nümunə üçün bir banka aça bilərsiniz.

Çuğundurlu Koreya kələmi

Orta dərəcədə ədviyyatlı, ədviyyatlı və orijinal qəlyanaltı sevənlər üçün Koreys dilində çuğundurlu duzlu kələm üçün bir resept var. Bu yemək çox incə və aromatik olur, xoş ədviyyatlı bir dada malikdir.

Adi tərəvəz və ədviyyat dəstinə əlavə olaraq (əvvəlki reseptə baxın) mixək tumurcuqlarına (3 ədəd), zirə (1 çimdik) və 0,5 stəkan sirkəyə ehtiyacımız var.

Kələmin başını kublar halında kəsin, çox qalın hissələri və kötükləri çıxarın.

Yerkökü və çuğunduru yuyun və qaba bir sürtgəcdə doğrayın.

Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.

Bütün tərəvəzləri bir qabda birləşdirin və qarışdırın.

Bütün ədviyyatları, duzu və şəkəri suya qoyun və qaynadın. 3-5 dəqiqə qaynatırıq.

Tərəvəzləri isti şoraba ilə tökün, üstünə zülm qoyun.

Vacibdir! Salatanın tökülməməsi üçün salatı çox basmayın.

Kələmimiz bir günə hazır olacaq. Belə bir qəlyanaltı qışda və yayda edilə bilər, dostlarınızı evdə və açıq havada müalicə edin. Koreya stilində marinad edilmiş qırmızı çuğundurlu kələm ət yeməklərinə, kartof püresi və hər cür isti ləzzətə əla bir əlavədir.

Kələmi çuğundurla hər hansı bir şəkildə marinat etməyə çalışın və gözəl bir salatın ədviyyatlı dadından zövq alın.


Videoya baxın: #Asan ve #dadlı kələm şorabasının# hazırlanması.#Квашеная капуста (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos