Məsləhət

Meşə göbələkləri: foto və təsvir, yeməli

Meşə göbələkləri: foto və təsvir, yeməli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meşə şampinonu Champignon ailəsinin üzvü sayılır. Göbələk, 1762-ci ildə meyvəli bədənin tam təsvirini verən və adını verən Mikoloq Jacob Schaeffer tərəfindən aşkar edildi: Agaricus sylvaticus. Adi insanlarda meşə şampinonuna zəng və ya qapaq deyilir.

Meşə göbələyi necə görünür?

Meyvə bədənin qapağı 7-12 sm diametrə qədər, daha az 15 sm-ə qədər böyüyür, kiçik göbələklərdə günbəz şəklində olur, lakin böyüdükcə genişlənir və düzəlir, demək olar ki, düz olur.

Yetişdirilən gözəllərin şlyapası bir az dalğalıdır; meşə göbələklərində yataq örtükləri tapa bilərsiniz. Səthi açıq, qəhvəyi rəngli qəhvəyi rəngdədir. Mərkəzdə kənarlardan daha parlaqdır. Qapağa baxıldıqda, lifli tip kiçik pullu plitələrə rast gəlinir. Ortada basıldılar, ancaq kənarlardan bir az arxada. Aralarında, quraqlıq zamanı çatlaqların olduğu bir qabıq görünür.

Fotoşəkilə və təsvirə görə, meşə göbələyinin əti olduqca incə, lakin sıxdır. Meyvəli gövdəni kəsilmiş yerə toplayarkən rəngin qırmızıya doğru dəyişdiyini görə bilərsiniz. Vaxt keçdikdən sonra açıq qırmızı rəng qəhvəyi rəngə çevrilir.

Qapaqdakı plitələr tez-tez olur, sərbəst şəkildə yerləşdirilir. Gənc meyvəli orqanlarda, örtük qırılmadan əvvəl krem ​​rənglidir və ya az qala ağ rəngdədirlər. Göbələk böyüdükcə rəng tünd çəhrayıya, daha sonra qırmızıya, daha sonra qırmızı-qəhvəyi rəngə dəyişir.

Vacibdir! Qapaqdakı sporlar qəhvəyi və ya şokolad rənglidir.

Bölmədə olan meşə göbələklərinin bir fotoşəkili göbələyin gövdəsini öyrənməyə imkan verir: mərkəzi, diametri 1-1,5 sm, zahiri cəhətdən, ayaq bərabər və ya az əyri görünür, qalınlaşma ilə 8-10 sm hündürlüyə çatır. bazada. Rəngi ​​qapağın rəngindən daha açıqdır: boz və ya qəhvəyi ilə ağ.

Üzükdən yuxarıda, ayaq hamar, aşağıda yuxarıdakı üçdə birindən aşağı olandan daha böyük olan qəhvəyi bir tərəzi örtüklüdür. Əksər göbələklərdə qatıdır, lakin bəzi nümunələrdə içi boşdur.

Kökdəki pulpa liflər şəklində təqdim olunur, lakin sıxdır. Basıldığında qırmızıya çevrilir, ancaq tədricən qızartı yox olur.

Meşə göbələklərinin üzüyü tək və qeyri-sabitdir. Alt tərəfdə rəng açıq, demək olar ki, ağ rəngdədir. Yetkin nümayəndələrdə yuxarıdakı üzük qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir.

Meşə göbələyi harada böyüyür?

Göbələk bütün Avropa və Asiyada yayılmışdır. Meyvə bədənlərinin böyümək yerləri fərqlidir: ən çox gözəlliklər iynəyarpaqlı və qarışıq meşə əkinlərində olur. Meşə göbələklərini yarpaqlı əkinlərdə də tapa bilərsiniz. Bəzən qapaq böyük meşə parklarında və ya istirahət yerlərində, kənarlarında və ya qarışqa yuvalarının yaxınlığında böyüyür.

Meyvə vermə prosesi iyul ayında başlayır, avqust ayında zirvəyə çatır və payızın ortalarına qədər davam edir. İqlim şəraiti əlverişlidirsə, məhsul noyabr ayının sonuna qədər mümkündür.

Meşə göbələyi yeməlidir, ya yox

Qapaq yeməli meyvə bədənlərinə aiddir. Göbələk toplayanlar gənc nümunələr toplamağa üstünlük verirlər: yetkin meşə göbələkləri asanlıqla qırılır və bu da yığım prosesini çətinləşdirir.

Blagushka, aşpaz mütəxəssislər tərəfindən ləyaqətinə görə nəzərə çarpan bir göbələk dadı və qoxusu yoxdur. Bu, digər maddələrin ləzzətini aşmaqdan qorxmadan yeməklərə meyvə cəsədləri əlavə etməyə imkan verir.

Saxta meşə göbələkləri

Qapağı sarı dəri bibər qarğıdalıdan ayırmaq lazımdır. Göbələk qapağın ortasında qəhvəyi rəngə malikdir. Yetkin nümunələrdə zəng şəklindədir və gənc nümayəndələrdə yuvarlaqdır. İkiqat əti qəhvəyi rənglidir, saralmağa meyllidir.

Sarı dəri nanəsini meşə göbələyindən ayırmaq üçün meyvə bədəninə basmaq kifayətdir: toxunduqda rəngi sarıya çevirir və xoşagəlməz qoxuya başlayır. Aroma fenola bənzəyir.

Bu meşə göbələyi ikiqat zəhərlidir və yeyilməməli və ya yığılmamalıdır.

Blagushkanın yalançı cütü düz başlı şampinondur. Qapağının diametri 5-9 sm-ə çatır, mərkəzində kiçik bir vərəm var. Qaranlıq bir yerə birləşən bir çox boz-qəhvəyi tərəzi ilə toxunuşa qədər quru, ağımtıl və ya boz rənglidir.

Meşə göbələyi yeməli şampinona bənzəyir: lövhələr bir az çəhrayı rəngə malikdir, lakin tədricən kölgələri qara-qəhvəyi rəngə çevrilir. Et incədir; zədələnmişsə, rəngi ağımtıldan sarıya, daha sonra qəhvəyi rəngə keçir. Ancaq düz şirli növlərin qoxusu xoşagəlməzdir, eczanə, yod və ya mürəkkəb aromatı, fenol kimi təsvir edilə bilər.

Əksər mənbələrdə yastı göbələk şərti olaraq yeməli kimi qeyd olunur.

Vacibdir! Stavropol Bölgəsində, saxta ikiqat duzlu suda qaynadıldıqdan sonra təzə istehlak olunur. Ancaq hər kəsin cəsədi minimal dozada zəhərə belə dözə bilmir, buna görə bu növün toplanması tövsiyə edilmir.

Blagushka ilə qarışdıra biləcəyi digər meşə göbələyi növləri arasında Avqust göbələyi də var. Şlyapası 15 sm diametrə çatır, əvvəlcə sferik bir forma malikdir, sonra yarı açıq, tünd qəhvəyi bir rəngə malikdir. Yaşlandıqca çatlayır, nəticədə pullu olur. Plitələrin rəngi çəhrayı-qırmızıdır, yaşla qəhvəyi rəngə dəyişir. Meşə göbələyi badam qoxusuna və kəskin dadına malikdir. Bu növ yeməlidir.

Kolleksiya qaydaları və istifadəsi

Meşəni ziyarət edərkən yalnız tanış göbələkləri toplamaq lazımdır. Miselyuma ziyan vurma riskini azaltmaq üçün seçilmiş nümunə diqqətlə kəsilməlidir. Ən yaxşısı meyvəli cavan meyvələri yığmaqdır.

Məhsul istifadə edilməzdən əvvəl işlənməlidir. Bunu etmək üçün bütün meyvə cəsədləri ayrılır, zibil və kirdən təmizlənir və sonra axan suyun altında yuyulur.

Qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş yabanı göbələklərdən istifadə edirlər. Meyvə gövdələri xoş, azca ifadə olunan göbələk ətri və mülayim bir dad ilə seçilir.

Kulinariya mütəxəssisləri onları qış üçün konservləşdirərək souslara və yan yeməklərə əlavə edirlər. Meşə göbələklərinin dondurulması və ya qurudulması mümkündür.

Nəticə

Meşə şampinonu iynəyarpaqlı və qarışıq meşə əkinlərində tapılan gözəl, mülayim dadlı, yeməli bir göbələkdir. Geniş yayılmasına baxmayaraq, yeməyə yaraşmayan, fərqlənən əkizləri var: düz başlı göbələklər və saralayan göbələklər.


Videoya baxın: Vaginal kandidoz maya göbələyi infeksiyası - Əsgərova (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos