Məsləhət

Evdə chokeberry necə qurudulur


Evdə chokeberry qurutmaq digər meyvələrdən daha çətin deyil. Ancaq giləmeyvələri çeşidləmək və qurutmaq üçün hazırlamaq üçün böyürtkən yığma qaydalarını və vaxtında və səbrlə yığılmalısınız. Chokeberry meyvələri çox kiçikdir, dərhal budaqsız qoparılsalar uzun müddət yığılmalı olacaqlar. Ancaq bu vəziyyətdə böyürtkən qurumadan əvvəl də büzülür və suyu buraxacaq, buna icazə verilməməlidir. Buna görə qurudulmuş meyvələri yığarkən, şokolad budaqları ilə birlikdə qoparılır.

Qurutma və saxlama üçün onsuz da toplanan xammal quru budaqlardan, saplardan və yarpaqlardan təmizlənməlidir. Chokeberry meyvəsinin ölçüsü nəzərə alınaraq, bu ürək zəifliyi üçün bir məşq deyil.

Chokeberry nədir

Qara chokeberry-nin əsl adı chokeberry-dir. Bu bitkinin vətəni Şimali Amerikadır və şokolad meyvəsinin əsl dağ külü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Buna görə, bəzi tövsiyələrin əksinə olaraq, böyürtkən dondan sonra deyil, giləmeyvə yetişdikdə yığılır. Orta yetişmə dövrü sentyabr və ya oktyabr ayının ortalarındadır.

Chokeberry qurutmaq mümkündürmü?

İstəsəniz istədiyiniz hər şeyi quruya bilərsiniz. Yalnız qurutma üçün doğru temperaturu seçmək vacibdir. İstilik çox yüksəkdirsə, xammal yanacaq və çox aşağı olduqda turşlaşa və ya quruya bilər. Qaragilə qurutmaq eyni ölçülü digər giləmeyvələrdən daha çətin deyil.

Chokeberry təbii və ya ev alətləri ilə qurudula bilər. Təbii üsul, bir neçə gündür böyürtkən yaymaq / asmaq üçün bir yer olduğu xüsusi evlərin və ya bağ evlərinin sahibləri üçün daha uyğundur. Mənzillərdə prosesi sürətləndirmək üçün ev alətlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Qurutma üçün giləmeyvə necə hazırlanır

Payızda meyvələr bitkilərdən qayçı ilə və ya iti bıçaqla birbaşa dəstə halında, sapı ayrılmadan kəsilir. Yetişmiş meyvələri əzməmək üçün məhsulu sərt bir qabda qatlamaq daha yaxşıdır. Evdə böyürtkən sökülür, meyvə ayaqları çıxarılır və xarab olmuş giləmeyvə çıxarılır.

Chokeberry qurudulmadan əvvəl yuyulmalıyam?

Keçmiş SSRİ ərazisində insanlar yemək yeməzdən əvvəl meyvələri yumağa öyrəşmişlər. Ancaq böyürtkən qurudulmadan əvvəl yumaq lazım olub-olmadığını hər kəs inancına görə seçəcəkdir. Məhsul yığımından bir müddət əvvəl bitki zərərvericilərdən püskürtülməyibsə və bağ məşğul bir yoldan 200 m-dən daha yaxın deyilsə, yuyulmuş və yuyulmamış meyvələr arasında heç bir fərq yoxdur. Yeganə nəzəri fayda: zərərvericilərin sürfələri giləmeyvələrdən çıxa bilər. Amma hamısı deyil.

Məişət cihazlarında quruduqda, maksimum temperatur 50-60 ° C olacaqdır. Hər hansı bir zərərverici sürfəsi öləcək. Qara chokeberry təbii bir şəkildə qurudulduqda, zərərvericilər yenidən quruyan giləmeyvələrə yumurta qoymaq üçün vaxt qazanacaqlar.

Seçim böyürtkən yuyulmasının lehinə edilmişdirsə, giləmeyvə axan suda yuyulur. Prosedurdan sonra şokolad qurudulmaq üçün dəsmalın üzərinə qoyulur. Qurudulmuş meyvələr qurutmaq üçün hazırlana bilər.

Evdə chokeberry qurutma

Sənayedə qurutma vaxtını və temperaturunu təyin etməyə imkan verən xüsusi qurğular varsa, evdə doğaçlama vasitələri ilə əlaqəli olacaqsınız:

  • elektrik qurutma maşını;
  • Soba;
  • hava frieri;
  • sərt iplik;
  • nazik ip.

Məişət elektrik cihazlarını istifadə edərək, şokolad yeməyini sürətlə quruya bilərsiniz. Bunu etmək, yuyulduqdan sonra qurutma istisna olmaqla, yalnız bir neçə saat çəkir. Ancaq istiliklə səhv etsəniz, nəticə ya kömür olacaq, ya da şokolad üstdə yanacaq və içəridə nəm qalacaq.

Vacibdir! Hər hansı bir qurutma üsulu ilə böyürtkən rənginin dəyişməməsinə diqqət yetirilməlidir.

Rəngin qəhvəyi və ya qırmızıya çevrilməsi böyürtkən quruyarkən rejimin pozulduğunu göstərir. Bu vəziyyətdə vitaminlərin bir hissəsi itir.

Chokeberry elektrik quruducusunda necə qurudulur

Elektrikli Meyvə Qurutma maşını, başqa heç bir funksiyası olmayan bir ev alətidir. İçərisində qurutma üçün məhsullar bir neçə təbəqədə yerləşir. Qarğıdalı bir giləmeyvə qalınlığında bir təbəqədə bir elektrik quruducusunda qurutmaq lazımdır, çünki meyvələr bərabər qurulmalıdır və onları elektrikli bir kurutucuda qarışdırmaq mümkün deyil.

Chokeberry elektrik qurutucusunda qurudulmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır

Elektrikli quruducuda qara şokolad qurudulması 3 saat ərzində 50 ° C temperaturda aparılır. Sonra böyürtkən 45 ° C-də hazır vəziyyətə gətirilir.

Chokeberry sobada necə qurudulur

Chokeberry-ni sobada qurutmaq elektrik qurutma maşınından bir qədər çətindir. Fırın digər əməliyyatlar üçün nəzərdə tutulub.

Fırında şokolad da nazik bir təbəqə ilə düzülür, bundan sonra yarım saat 35-40 ° C temperaturda qurudulur. Buna görə istilik 60 ° C-yə qaldırılır və məhsul hazır vəziyyətə gətirilir.

Chokeberry-ni sobada düzgün qurutmaq üçün kabinetin qapısını açıq qoymalısınız. Fırında normal hava sirkulyasiyası yoxdur. Bu, kabinet daxilindəki istiliyin tənzimlənməsini çətinləşdirir. Qapını bağlı saxlasanız, giləmeyvə yanacaq.

Vacibdir! Qurutma prosesi zamanı böyürtkən qarışdırılmalıdır.

İstilik rejiminə əməl edilməməsi hazır məhsulun keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olur. Quruduqdan sonra böyürtkən otaq temperaturuna qədər soyumağa icazə verilir və yalnız bundan sonra saxlama üçün çıxarılır.

Böyrək qarğıdalı bir fritözdə necə qurudulur

Choyberry-nin qurudulmasının prinsipi hava quruducusunda sobada olduğu kimidir. İstilik rejimi eynidır. Fritözün üstünlüyü ondadır ki, vahid qurutma üçün şokolad meyvələrini qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. İstilik müalicəsi qapalı məkanda dolaşan isti hava sayəsində reallaşdığından meyvələr bərabər şəkildə quruyur.

İşin mənfi tərəfi budur ki, böyürtkən üçün mesh paletləri xüsusi seçilməlidir. Əks təqdirdə, bir hava fritörünün istifadəsi iqtisadi cəhətdən zərərli olacaqdır. Daxil olan kiçik mesh qab, yalnız kiçik bir qara pirzola partiyasını qurutmağa imkan verəcəkdir. Bu vəziyyətdə, hava soyuducunun iş yerinin ¾-dən çoxu boş qalacaqdır.

Bir hava soyuducuda necə qurudulur

Qurutma üçün, sıx, sağlam bir dəri ilə yetişmiş giləmeyvə seçilir və mesh qabına düzülür. Başlanğıcda temperatur 60 ° C-yə qoyulur və böyürtkən 30-60 dəqiqə qurudulur. Vaxt şokolad meyvəsinin sayından və ölçüsündən asılıdır. Quruduqdan sonra giləmeyvə yoxlanılır. Tamamilə qurutma baş vermədikdə, şokolad yenidən hava qızdırıcısına göndərilir.

Vacibdir! Nəmli havanın axması üçün hava soyuducunun kolbası ilə qapaq arasında bir boşluq qalır.

Şiş və ya digər istiyə davamlı nazik bir cisim, “qapaqçı” rolunu oynaya bilər ki, bu da qapağın kolbanın üstündə möhkəm uzanmasına imkan verməz.

Evdə tətbiq oluna bilən süni sürətləndirilmiş metodların sonu budur. Təbii olaraq meyvələrin qurudulması bir neçə yüz ildir tətbiq olunur və dəyərini sübut etmişdir.

Chokeberry dəstələri necə qurudulur

Aronia, giləmeyvələrin dağ külünə bənzər qruplarda böyüməsi səbəbindən "chokeberry" adını aldı. Bu xüsusiyyət, qara şokoladını dəstə-dəstə qurutmaq lazımdırsa istifadə olunur.

Hazırlıq məhsul vaxtında başlayır. Dəstələr bütünlüklə qayçı ilə kəsilir. Kəsilmiş giləmeyvə bir neçə dəstə dəstinə bərkidilir və kölgədə bir örtü altında asılır ki, dəstə meh ilə əssin.

İkinci seçim, örtü altında nazik bir ipi uzatmaq və üstünə dəstələri asmaqdır. Bu vəziyyətdə onları düzəltmək tələb olunmur, ancaq bütün dəstəni tutan sapların quruduqdan sonra yox olma riski var. Və bu vəziyyətdə tarazlığa nail olmaq çətindir.

Qaragilə quruyana qədər örtü altında qalır. Bundan sonra şokolad budaqlarından ayrılır və anbara qoyulur.

BlackBerry kölgədə necə qurudulur

Ən asan yol, qarğıdalı çadırının altındakı təmiz bir parça üzərinə nazik bir təbəqə səpmək və zaman-zaman çevirməkdir. Bir neçə gündən sonra şokolad məhsulun saxlanacağı qədər quruyacaq.

İkinci yol daha mürəkkəbdir. Qaragilə qalın bir ipin üstünə saplanır və kölgədə asılır.

Vacibdir! Bir ip üzərində qurudanda giləmeyvələrin bir-birinə toxunmamasına diqqət yetirilməlidir.

Əks təqdirdə təmas yerlərində kifayət qədər quru yer olmayacaq. Saxlandıqda şokolad meyvəsi küflənməyə başlayacaq. Qara bir şokolad simli bir ipə çəkmək çətin deyil. Meyvənin içərisində bir neçə xırda dənə var, iynə pulpa içərisindən sərbəst keçir.

Nə üçün giləmeyvəni günəşdə qurutmaq olmur

Dəqiq desək, böyürtkən günəşdə qurutmaq mümkündür. Və bu qurutma kölgədən daha sürətli və daha təsirli olacaqdır. Ancaq günəş şüaları altında bir çox vitamin parçalanır. Buna görə məhsulda vitaminlərin olması vacib deyilsə, günəşdə şokolad qurudulur. Qarğıdalıdan daha da kompot hazırlamağı planlaşdırırlarsa, bu cür qurutma aparıla bilər. İstilik müalicəsi zamanı parçalanan vitaminlər, əksər hallarda, günəş şüaları altında yox olanlarla üst-üstə düşür.

Qurudulmuş chokeberry tətbiqi

Qışda qurudulmuş chokeberry giləmeyvələri vitamin əlavəsi kimi istifadə olunur. Bunlar diabet və skleroz üçün də istifadə olunur.

Böğürtlenin qanı qalınlaşdırma xüsusiyyəti var, buna görə hipertenziyalı xəstələr üçün kontrendikedir. Mədə xorası, qəbizlik və artan qan laxtalanması üçün istifadə edə bilməzsiniz.

Qurudulmuş chokeberry üçün saxlama qaydaları

"Təbii" bir şəkildə yığılmış qurudulmuş chokeberry 8 aya qədər saxlanıla bilər. Məişət texnikasında bişmiş bir qarğıdalı bir il yalan danışa bilər. Bu fərq süni qurutma ilə nəmin daha yaxşı buxarlanmasına bağlıdır.

Qurudulmuş şokolad meyvələri kətan torbalarda saxlanılır. Möhürlənmiş qablarda saxlanıla bilməzlər, çünki sızdırmazlıq sterillik demək deyil. Qurudulmuş meyvələrin saxlandığı otaqda bir temperatur düşməsi varsa, möhürlənmiş qabların içərisində kondensasiya görünəcəkdir. Bu, kalıbın böyüməsi üçün əla şərait yaradacaqdır.

Eyni zamanda, parça torbalarda saxlandıqda böcək böcəklərində başlaya bilər. Ancaq böcəklərlə eyni mənzildə tam hüquqlu bir müharibə aparmaq məcburiyyətində qalacaqsınız. Yalnız qurudulmuş giləmeyvələrdən daha çox yemək yeyirlər.

Nəticə

Ev sahibi mətbəx alətlərinin olub-olmamasına və ya evdə kifayət qədər yerə sahib olmasına görə hər bir sahib, xoruzun necə qurudulacağını seçir. Bir çox insan şokolad meyvəsini heç qurutmamağa, ondan mürəbbə hazırlamağa və ya likör hazırlamağa üstünlük verir. Böyürtkən qorumağın ən asan yolu dondurmaqdır.


Videoya baxın: Aronia Berry Services Harvest 2015 Part 2 (Yanvar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos