Məsləhət

Çəhrayı russula: foto və təsvir

Çəhrayı russula: foto və təsvir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Çəhrayı russula, Rusiyada tapılan şərti olaraq yeməli bir göbələkdir. Gözəl və çəhrayı russula olaraq da bilinir. Elmi ədəbiyyatda növlərə Russula lepida və ya Russula rosacea deyilir. Orta dadına baxmayaraq, göbələk yığanlar tərəfindən populyardır.

Çəhrayı rusulların böyüdüyü yer

Çeşid Avrasiya və Şimali Amerikada mövcuddur. Yarpaqlı meşələrə üstünlük verir, eyni zamanda iynəyarpaqlı ağacların altında da böyüyə bilər. Tez-tez dağlıq bölgələrdə və yamaclarda olur.

Ən aktiv meyvə yağışlı yayda müşahidə olunur. İsti hava da göbələk böyüməsinə üstünlük verir. Qismən kölgə salmağı sevirlər, yarpaqlı ağaclar və iynəyarpaqlı simbioza girirlər. Onlar meşə yollarının və yarğanlarının yanında təmizlənmələrdə, meşə kənarlarında toplanır.

Çəhrayı russules tək böyüyür, lakin tez-tez qruplar təşkil edir. Qurudulmuş torpaqda ən yaxşı şəkildə inkişaf edirlər. Bataqlıq ərazilərdə və yazda və ya yağışdan sonra su basmağa meylli olan ərazilərdə böyümürlər.

Göbələklərin magistral yolların, fabriklərin və digər sənaye obyektlərinin yaxınlığında yığılması tövsiyə edilmir. Pulpada zərərli maddələr toplana bilər: ağır metal ionları və radionuklidlər. Buna görə göbələklər üçün ekoloji cəhətdən təmiz bölgələrə üz tuturlar.

Russula necə də gözəl görünür

Fotoya və təsvirə görə çəhrayı russula bir başlıq və bir ayaqdan ibarətdir. Göbələk çəhrayı rənginə görə adını aldı. Gənc nümunələrdə yarımkürə şəklindədir. Böyüdükcə forma qabarıq olur, mərkəzdə bir çökəklik yaranır. Şapka daha yaltaqlaşır, ancaq huni halına gəlmir.

Göbələyin rəng diapazonu müxtəlifdir: solğun çəhrayıdan parlaq qırmızıya qədər. Mərkəzi hissədə rəng daha sıxdır. Qapağın ölçüsü 3 ilə 11 sm arasında dəyişir.

Vacibdir! Meyvə gövdəsi iyul ayının sonunda meydana gəlir. Toplama müddəti oktyabr ayının əvvəlinə qədər davam edir.

Göbələk lamellar kateqoriyasına aiddir. Tez-tez plitələr qapağının altındadır. Bir-birləri ilə dallanır və iç-içədirlər, lakin sərbəstdirlər. Açıq bej rəngli lövhələr tez-tez gövdə yaxınlığında qırmızı rəngə malikdir.

Bacağın özü böyük və güclüdür. Formada, baza yaxınlığında bir qalınlaşma olan bir yarığa bənzəyir və qapağın yaxınlığında silindrik olur. Ayağın yuxarı hissəsi ağ rənglidir, alt hissəsində çəhrayı alt ton və qırmızı damarlar vardır.

Çəhrayı bir russulanın əti yüngül, sıx, lakin çox kövrəkdir. Havadakı yüksək rütubətdə boz rəng alır. Bu növün ətri qeyri-adi, nanə və meyvəni xatırladır. Spora tozu bej rənglidir, kürə sporları vardır.

Çəhrayı rusullar yeməlidir, yoxsa yox?

Çəhrayı russula şərti olaraq yeməli göbələklər qrupuna daxildir. Buraya yemək üçün məqbul olan növlər daxildir. İlkin olaraq işlənməyə məruz qalırlar: suda isladılır və 20-30 dəqiqə qaynadılır. Pişirildikdən sonra maye boşaldılmalıdır. Tərkibində istilik müalicəsi zamanı sellülozdan çıxarılan toksinlər var.

Çəhrayı russula evdə konservləşdirmək üçün uyğundur. Qış üçün göbələk turşusu etmək ən yaxşısıdır. Qaynadılmış kütlə müxtəlif yeməklərə əlavə olunur. Saxlama üçün dondurucuda çıxarılır.

Çəhrayı russulanın dad keyfiyyətləri

Çəhrayı russula incəlik hesab olunmur. Onların dadı olduqca orta dərəcədədir. Pulpa acı bir dada malikdir. Bundan qurtulmaq üçün kütlə yavaş bir atəşdə uzun müddət qaynadılır.

Faydası və ziyanı

Russula, B, C və E qrup vitaminlərini ehtiva edir. Göbələk kütləsi amin turşuları, kalium, kalsium, maqnezium, fosforla zəngindir. Bu pəhriz menyusuna əlavə edilən az kalorili bir məhsuldur. 100 g 19 kcal ehtiva edir. Pulpa orqanizm tərəfindən yaxşı əmilən zülal ehtiva edir.

Çəhrayı russula istifadəsi bədənə faydalıdır:

  • hemoglobin yüksəlir;
  • şişlik yox olur;
  • qan damarları güclənir;
  • yuxu normallaşır, yorğunluq aradan qaldırılır.

Üstəlik göbələklər mədə üçün ağır qidadır. Menyuda russula açıldıqda, normaya uyğun olmalıdırlar - gündə 150 ​​q-dan çox olmamalıdır. Bu miqdarı keçərsə, həzm sisteminin işi pozulur. Məhsulun hamiləlik və ana südü zamanı uşaqlar, qadınlar tərəfindən istifadəsi tövsiyə edilmir.

Zəhərlənmənin ilk əlamətləri qarın ağrısı, qusma, ishal, zəiflikdir. Bu cür simptomlar görünəndə qurbana aktivləşdirilmiş kömür və ya başqa sorbent verilir. Russula zəhərlənməsi zamanı daha çox isti su içmək və mədəni yumaq məsləhət görülür. Sonra tibbi yardım ala bilərsiniz.

Çəhrayı şapka ilə saxta ikiqat russules

Çəhrayı russulanın dadına baxmayan həmkarları var. Bəzi növlər zəhərlidir və zəhərlənməyə səbəb olur. Buna görə göbələk toplayarkən qapağın forma və rənginə və digər fərqli xüsusiyyətlərinə diqqət yetirin.

Ən ümumi cütlüklər:

  1. Russula emetica və ya kəskin russula. Əsas fərq qapağın sıx, parlaq qırmızı rəngidir. Acı dadan bir yenilməz nümunə. Gənc göbələklərin qabarıq başlığı var. Sonra böyüyür və düz olur, mərkəzdə bir huni var. Ölçüsü 5 - 9 sm-dir, ayağı ağ və ya çəhrayı, silindrik formadır. Bitki mənşəli, kostik müxtəlifliyi yarpaqlı və iynəyarpaqlı ağaclarla mikoz əmələ gətirir.
  2. Russula amarissima. Yalnız fıstıq ağaclarının altında böyüyən bir russula növü. Zəif meyvə ətri var. Pulpa ləzzətinə görə çox acıdır. Şapka enli, tünd qırmızıdır. Plitələr tez-tez olur, çəhrayı damarlarla ağ rəngdədir. Ayaq böyük, çəhrayı bir çiçəklə ağ.
  3. Russula pseudointegra və ya qırmızı russula. Göbələk palıd meşəsindədir, bəzən digər yarpaqlı ağacların altında böyüyür. Yetkin nümunələrdə sarımtıl lövhələr. Pulpa dadına görə çox acıdır. Şapka kürə şəklində, parlaq çəhrayı rəngdədir. Kök silindrikdir, dibinin yanında görünən qalınlaşma olur.

Çəhrayı russula necə bişirilir

Çəhrayı russula istilik müalicəsindən sonra yeyilir. Əvvəlcə meyvə gövdələri meşə zibilindən təmizlənir: yosun, budaq, yarpaq, torpaq. Sonra islatmaq üçün suya qoyulur. Kütlə acı ləzzətdən qurtulmaq üçün yavaş odda qaynadılır.

Qaynadılmış göbələklər şorba, sous, yan yemək, salat, pasta dolğularına əlavə olunur. Onlar ət, toyuq, düyü və tərəvəz ilə birləşdirilir. Məhsul qızardılır, qaynadılır, bişirilir və bişirilir. Qış üçün onları duzlamaq daha yaxşıdır. Bunun üçün göbələk xammalı 2 - 3 saat duzlu suya qoyulur. Bu müddət ərzində sellülozdan acı suyu çıxacaq. Sonra kütlə bir kavanoza qoyulur, 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. duz və su ilə doldurun.

Məsləhət! Çəhrayı russula duzlayarkən sarımsaq, horseradish yarpaqları, qara qarağat, allspice əlavə edin.

Nəticə

Çəhrayı russula, yalnız işləndikdən sonra yeyilən bir göbələkdir. Qeyri-adi bir çəhrayı rəngə sahib olan bu növ çorba, sous və yan yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bu göbələklər üçün yarpaqlı və ya iynəyarpaqlı meşələrə gedirlər, çəmənliklər, çəmənliklər və qismən kölgədə olan digər sahələri toplayarkən əmin olun.


Videoya baxın: Russula mushroom? (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos