Məsləhət

Izgara üzərindəki porcini göbələkləri: barbekü reseptləri

Izgara üzərindəki porcini göbələkləri: barbekü reseptləri



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oddakı ağ göbələk ətə bənzəyir, sıx və şirəlidir. Onlardan göbələk kababı əsl bir incəlikdir. Zövqünüzə görə ədviyyat və şoraba seçilir, ən çox sarımsaq, qara torpaq bibəri, mayonez və soya sousu istifadə olunur. Bütün təklif olunan reseptlər dadlı və diqqətəlayiqdir.

Porcini göbələklərini odun üstündə necə bişirmək olar

Meşədə toplanan boletus bir vedrə və ya böyük bir hövzədə yuyulur:

  1. 5 litr soyuq su üçün 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. göbələk məhsulundan gələn kirləri daha yaxşı yumaq üçün qaba duz.
  2. Porcini göbələklərini 30 dəqiqə suda saxlayın və sonra bıçaqla ayaqları və qapaqları soyun.
  3. Suyu təmiz su ilə əvəz edin, yenidən 20 dəqiqə isladın və hər şeyi yaxşı yuyun.

Barbekü üçün gənc orta ölçülü nümunələr seçilir.

Izgara porcini göbələkləri İtalyan mətbəxində məşhurdur. Göbələk ləzzətini odun üstündə bişirməyin iki yolu var - qril və ya şişdə bişirin. Hər iki seçim də əla nəticələr verir.

Qızartmadan əvvəl boletus göbələkləri adətən ədviyyat və duz ilə bitki yağı, mayonez və ya xama ilə örtülür, bir neçə saat saxlanılır və sonra tüstülənən kömürlər üzərinə qızardılır. Pişirmə müddəti 15-20 dəqiqədir, hər şey istinin nə qədər güclü olmasından asılıdır. Kabab hər zaman müxtəlif istiqamətlərdə atəşə tərəf çevrilməlidir. Qızıl rəngə çevrilən kimi yemək hazır olur.

Atəşdə porcini göbələklərinin tərifləri

Fotoşəkilə və təsvirə görə ızgara üzərindəki porcini göbələklərinin tərifləri çox fərqlənmir. Yağ əsaslı ədviyyat və şoraba hər yerdə var. İstisna donuz ilə göbələk kebabıdır. Kartof və tərəvəzlər ən çox odun üstündə qızardılmış boletus üçün yan yemək kimi verilir.

Donuzlu göbələk kababı

Porcini göbələklərinin xoş ətri var; çox ədviyyata ehtiyacları yoxdur. Klassik qara bibər əvəzinə Provencal otları istifadə edilə bilər.

Məhsullar:

  • porcini göbələkləri - 500 q;
  • donuz yağı - 100 q;
  • Provencal otlar və dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

  1. Hazırlanmış yuyulmuş və soyulmuş porcini göbələkləri duzlanır və zeytun otlarına səpilir. Donuz kublar şəklində kəsilir.
  2. Boletus qırılmamaq üçün ayağa və qapağa diqqətlə bir şiş üzərində vurulur. Aralarına kiçik donuz parçaları qoyulur.
  3. Təxminən 20 dəqiqə qızartmaya qədər ızgarada qızartın.

Bu sadə yeməyin dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Bundan əlavə göbələk kababı çox sağlamdır.

Şərh! Sevməsəniz, bitmiş formada göyərti yeyə bilməzsiniz, ancaq yeməyə xüsusi bir şirəli və ləzzət verəcəkdir.

Soğan turşusunda göbələk şişləri

Yanğında gənc porcini göbələklərindən bir kebab bişirə bilərsiniz. Meşədə yığılan göbələk məhsulu əvvəlcədən yuyulur və sıralanır, kiçik bir şiş nümunəsi seçilir, şişdə əkmək və odun üstündə qovurmaq rahat olar.

Məhsullar:

  • porcini göbələkləri - 1 kq;
  • soğan - 2-3 ədəd;
  • duz - 0,5 qaşıq qaşığı. l.;
  • qara qara bibər - dadına görə;
  • barbekü üçün ədviyyat;
  • mayonez - 180 q.

Hazırlanması:

  1. Soğanı soyun və yarım halqalarda kəsin.
  2. Hazırlanmış boletusu bir tencereye qoyun və soğanı əllərinizlə bir az yoğurub əlavə edin. Duz, istiot, dadına görə ədviyyat səpin. Mayonez ilə duz edin və yaxşı qarışdırın.
  3. Şoraba ilə işlənmiş porcini göbələkləri bir gecədə soyuducuda qalır.
  4. Ertəsi gün boletus metal çubuqların üstünə bükülür və odun üstündə qızardılır.

Çiçəkli porcini göbələklərinin resepti şişdən və boşqabın üzərinə çıxarılır.

Məsləhət! Pişirmə prosesi tezdir, qab odun üstündə qurumamalıdır.

Mayonez və sarımsaq ilə ızgara göbələk

Meşədəki və ya ərazidəki yanğın zamanı isti məzə üçün sadə bir resept hazırlanır. Bu dadlı yeməyi 30 dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz.

Məhsullar

  • orta ölçülü porcini göbələkləri - 1 kq;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • sarımsaq - 6 diş;
  • mayonez - 180 q;
  • lazım olduqda duz və istiot.

Hazırlanması:

  1. Yuyulmuş, hazırlanmış boletus, şoraba qarışdırmaq üçün bir qaba qoyulur.
  2. Şüyüd doğranır.
  3. Sarımsaq, şüyüd ilə səpilən boletus göbələklərinin üstündəki əzilmədən sıxılır.
  4. Bir qaba, istiot və duza mayonez əlavə edin.
  5. Əllərinizlə hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, sarımsaq, ədviyyat və mayonez boletus vasitəsilə yayılsın. 15-20 dəqiqə islatmaq üçün buraxın
  6. Sonra boletusu tel rəfə qoyun və hər iki tərəfdən qızılı rəng alana qədər ızgara üzərinə qızartın.

Izgara üzərində bişmiş porcini göbələkləri çox dadlı və aromatikdir. Onlara bişmiş kartof, badımcan, pomidor və təzə otlar verilir.

Soya-sarımsaq sousundakı göbələklər

Bu resept üçün kiçik porcini göbələkləri götürmək daha yaxşıdır. Böyük nümunələr şoraba ilə yaxşı doymuş olması üçün yarıya bölünür. Sarımsaq və soya sousundan əlavə resept üçün zövqünüzə görə digər ədviyyatlardan istifadə olunur, məsələn:

  • bibər;
  • qara qara bibər;
  • limon şirəsi;
  • duz.

Son əlavə ilə diqqət edilməlidir, çünki soya sousu onsuz da kifayət qədər duzludur, şoraba ümumiyyətlə duzlana bilməz.

Məhsullar:

  • porcini göbələkləri - 1 kq;
  • soya sousu - 250 ml;
  • mineral qazlı su - 1,5 litr;
  • sarımsaq - 1 baş.

Hazırlanması:

  1. Yuyulmuş və hazırlanmış boletus turşu qabına qoyulur.
  2. Onlara əzilmiş sarımsaq, soya sousu əlavə olunur və mineral su tökərək əllə yaxşıca qarışdırılır.
  3. Üstünə bir boşqab qoydular, bir yük qoydular, məsələn, bir su qabı.
  4. Boletus ən azı üç saat, ən çox gün ərzində şoraba qoyulur.
  5. Barbekü ızgarasına qoyulur və göbələk kütləsi asanlıqla deşilənə qədər hər tərəfdən bişirilirlər.

Hazır qəlyanaltı çox şirəlidir. Odda bişmiş kartof və təzə tərəvəzlər onunla mükəmməl uyğunlaşır.

Izgara porcini göbələklərinin kalori miqdarı

Izgara porcini göbələklərinin kalori miqdarı azdır - 100 qramda 59 kkal var. Məhsulun qida dəyəri çox miqdarda zülal, mineral duz və vitaminlə əlaqədardır. 100 qramlıq bir hissədə aşağıdakı komponentlər var:

  • karbohidratlar - 2 g;
  • zülallar - 6 g;
  • yağlar - 3 g;
  • pəhriz lifi - 3 q.

Izgara boletus xüsusilə B vitaminləri, kalium, mis, selenyum, kobaltla zəngindir.

Nəticə

Odadakı porcini göbələyi, göbələk mövsümü boyunca ləzzət ala bilən ləzzətli bir yeməkdir. Ancaq bunun üçün çox çalışmalısan. Sakit bir ov üçün meşəyə gedin, çürümüş yarpaqlar zibilinə otların arasında və ağacların altında bir göbələk məhsulu toplayın. Daha nəyin daha xoş olduğu bilinmir - qiymətli bir tapıntı axtararkən meşədə gəzmək və ya odun yanında qaynadılmadan porcini şiş kebabı qızartmaq, əla ətirlərdən zövq almaq. Təəssüf ki, hər kəsin belə bir lüksü yoxdur, bu qədər gurme şampinondan barbekü hazırlayır və ya bir mağaza məhsulundan istifadə edir. Bu göbələklər üçün yemək prinsipi oxşardır.


Videoya baxın: Tebi gobelek yigimi (Sentyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos