Məsləhət

Çiyələk ispanağı: becərilməsi, faydalı xüsusiyyətləri, reseptləri

Çiyələk ispanağı: becərilməsi, faydalı xüsusiyyətləri, reseptləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moruq ispanaq və ya çiyələk ispanaq, Rus tərəvəz bağlarında olduqca nadirdir. Bu bitki ənənəvi bağ bitkilərinə aid deyil, bununla yanaşı öz pərəstişkarları dairəsinə də malikdir. Müəyyən əks göstərişlərə baxmayaraq, insanların çoxu nəticələrindən qorxmadan çiyələk ispanağını kifayət qədər sakit yeyə bilər.

Moruq ispanağının təsviri

Təbiətdə moruq ispanağına əsasən dağlıq bölgələrdə və dağətəyi ərazilərdə bir çox ölkədə rast gəlinir. Çiyələk ispanağının 2 əsas növü vardır. Burası vətəni Cənubi Avropa, Asiya, Yeni Zelandiya və Şimali Amerikada ilk dəfə kəşf olunan kapitan sarsağı olan çox qatlı bir mariyadır. Aralarındakı növ fərqləri minimaldır. Çiyələk ispanağının bir qolunun fotoşəkili aşağıda göstərilmişdir.

Çiyələk ispanağının əsas xüsusiyyətləri aşağıdakı cədvəldə göstərilir:

Parametr

Dəyər

Bir növü

Aramantovlar ailəsinin illik otu

Sinonim adlar

Çiyələk çuğunduru, Hindistan mürəkkəbi, Çiyələk çubuqları, Qaz ayağı çiyələyi, Məryəm, Adi Jminda

Görünüş

0,8 m hündürlüyə qədər kompakt kol

Qaynaqlanır

Yaşıl, düz, yivli

Yarpaqlar

Rombik və ya üçbucaqlı, ox şəklində, büzməli, parlaq yaşıl

Çiçəklər

Çoxsaylı, kiçik, yarpaq qoltuqlarında yetişir, yetişdikcə birlikdə böyüyürlər

Giləmeyvə

2 sm-ə qədər parlaq qırmızı rəngə çatan çiçəklər

Görünüşünə görə çiyələk ispanaq giləmeyvələri çiyələkdən daha çox moruqa bənzəyir. Yarandıqları andan etibarən bir neçə ayda tam yetkinliyə çatırlar. Bu anda yumşaq olur, asanlıqla buruşur, buna görə də onları toplamaq çətindir.

Çiyələk ispanaq növləri

Çiyələk ispanağının az növü var. Bunun səbəbi bu tərəvəzin yemək hazırlanmasında məhdud istifadəsidir. Bu istiqamətdə damazlıq işləri məqsədyönlü şəkildə aparılmamışdır. Əksər kənd təsərrüfatı firmalarında və mağazalarında bu bitkinin növlərindən bəhs edilmir, bir qayda olaraq, yoxdur, toxumlar bir ad altında satılır. Bəzi mənbələrdə Rusiya Federasiyasının bağbanları tərəfindən becərilən çiyələk ispanağının Çiyələk çubuqları, Grillage, Victoria və digər növlərindən bəhs edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, təcrübə göstərir ki, aralarında praktik olaraq heç bir fərqlilik yoxdur.

Çiyələk ispanağının faydaları

Kulinariya ilə yanaşı bitki də bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir. Aşağıdakı elementləri ehtiva edir:

  • Oksalik turşusu.
  • A, B1, B2, C, PP, E, K, N vitaminləri.
  • Beta karoten.
  • İz elementləri (maqnezium, kalsium, dəmir).

Çiyələk ispanağı yaxşı bir protein mənbəyidir. Tərkibi bitkinin ümumi kütləsində% 2.9 ola bilər. Bundan əlavə, bitki aşağı kalorili bir tərkibə malikdir, yalnız 22 kcal.

Zəngin qidalandırıcı maddələr tibbi məqsədlər üçün çiyələk ispanağından istifadə etməyə imkan verir. Ürək-damar sisteminə yaxşı təsir göstərir, həzmi və maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Bu tərəvəzin istifadəsi reproduktiv fəaliyyətə faydalı təsir göstərir, potensialı artırır, raxit, isinmə, vərəm riskini azaldır. Ispanağın istifadəsi qadınlarda hamiləliyin gedişini normallaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir.

Diqqət! Ispanağın tərkibindəki beta-karoten dəridə yaxşı təsir göstərir, görünüşünü yaxşılaşdırır, qırışları bəsləyir və hamarlayır. Buna görə bitki tez-tez kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur və qidalandırıcı maskaların tərkibinə əlavə olunur.

Çiyələk ispanağı necə yeyilir

Çiyələk ispanağının bütün hissələri yeməlidir. Gənc yarpaqlar və gövdələr salat, yaşıl kələm şorbası hazırlamaq üçün istifadə olunur. Xüsusi bir dad əlavə etməyəcəklər, ancaq bitmiş yeməyə qida dəyəri çox əlavə edəcəklər. Çiyələk ispanaq yarpaqları daha da vitaminli çay dəmləmək və ya infuziya etmək üçün qurudulur; kələm yarpaqları ilə bənzətməklə mayalana bilər.

Çiyələk ispanaq reseptləri

Bu bitkinin giləmeyvələri pasta doldurulmasının tərkib hissələrindən biri kimi istifadə olunur, salat bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Çox vaxt rəngsiz kompotlar və ya tentürlər çiyələk ispanaq giləmeyvələri ilə rənglənir. Adına baxmayaraq, meyvələrin praktik olaraq heç bir dadı və aroması yoxdur, buna görə də praktik olaraq təmiz şəklində istifadə edilmir. Giləmeyvə yalnız tam yetişdikdə şirniyyat dadına malikdir. Qurudulmuş meyvələrdən vitaminli çay hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çiyələk ispanağının istifadəsi üçün bəzi reseptlər:

  1. Kvass. Yemək üçün 1 litr miqdarında çiyələk ispanaq giləmeyvə, 2 litr isti qaynadılmış su, 500-750 q şəkər lazımdır. Giləmeyvə yumayın, yaxşı yoğurun, su əlavə edin. Şəkər əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, bir şüşəyə tökün və isti yerə çıxarın. Giləmeyvə içərisində olan maya, bişmiş qarışığı fermentləşdirməyə başlayacaq. Təxminən 3 gündən sonra bitmiş kvass çöküntüdən boşaldılır, süzülür və sərin bir yerə çıxarılır.
  2. Jam. Çiyələk ispanaq giləmeyvəsi praktiki olaraq dadsız olduğundan, digər cemlərə vitamin əlavəsi kimi istifadə edilə bilər. Və ya əksinə, ispanaq mürəbbəsinə daha aydın bir dadı və ətri ilə digər maddələr əlavə edin. Baza hazırlamaq üçün şərbət, şəkərli şəkər və su bərabər nisbətdə lazımdır. Onlar qarışdırılır və qaynana gətirilir. Sonra ispanaq giləmeyvələri şərbətə tökülür. Nəticədə qarışıq bir qaynağa gətirilir, sonra istidən çıxarılır və 12 saat (və ya bir gecə) soyudulur. Prosedura üç dəfə təkrarlanır. Hazır mürəbbə bankalara tökülür, möhürlənir və sərin yerdə saxlanılır.
  3. Salat. Müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün yalnız meyvələrdən deyil, çiyələk ispanağının yarpaqlarından da istifadə edə bilərsiniz. Salat üçün bir dəstə yaşıl gənc yarpaq, 2 xörək qaşığı lazımdır. l. susam toxumu, 1 osh qaşığı. saxe və 1 çay qaşığı şəkər və soya sousu. Susam toxumu bir qarışdırıcıda doğranmalı, sonra ispanağa əlavə olunmalıdır. Qalan maddələri qarışdırın və salatı dadlandırın.

Əks göstərişlər

Çiyələk ispanaq yeməyin faydalı təsiri əhəmiyyətlidir, lakin bitkidə oksalat turşusunun artan tərkibi də əks təsir göstərir. Yarpaqlarda və meyvələrdə sintez olunan saponin zəhərlidir. Bu səbəbdən çox miqdarda çiyələk ispanaq yarpağı və ya meyvə yemək bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər.

Xəbərdarlıq! Bu bitkinin istifadəsi sidik yolları, həzm orqanları, xora xəstəlikləri olan və həmçinin gut xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir.

Moruq ispanağının böyüməsinin xüsusiyyətləri

Çiyələk ispanağı Rusiyanın Mərkəzi, Şimal-Şərqi bölgələrində və daha cənubunda problemsiz yetişdirilə bilər. Bitki iddiasızdır, xüsusi qayğıya ehtiyac yoxdur, hər cür torpaqda böyüyür, şaxtaya asanlıqla dözür. Həm açıq havada, həm də evdə yetişdirilə bilər.

Çox vaxt bunun üçün heç bir qayğı yoxdur, çiyələk ispanağı özünü əkərək yaxşı inkişaf edir. Bu vəziyyətdə məhsul asanlıqla alaq otuna çevrilə bilər və bununla mübarizə aparmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.

Çiyələk ispanağının əkilməsi və onlara qulluq

Çiyələk ispanağının əkilməsi və onlara qulluq asandır. Bəzi hallarda əkin yalnız bir dəfə edilə bilər, gələcəkdə bitki öz başına çoxalacaqdır. Bitki qonşularına tələbkar deyil, yalnız ayrı bir yataqda deyil, bibər və ya pomidorun yanında, yerkökü və ya çuğundur koridorlarında da yaxşı böyüyəcəkdir.

Çiyələk ispanağının əkilməsi

Çiyələk ispanağının əkilməsi torpaq kifayət qədər istiləndikdən sonra aparılır. Toxum və fidan əkilməsindən istifadə edə bilərsiniz, ikincisi daha zəhmətlidir, ancaq məhsulu daha sürətli əldə etməyə imkan verir. Yataqlar əlavə gübrə əlavə edərək əvvəlcədən qazılmalıdır. Üzvi maddələr, çürümüş gübrə və ya humusdan istifadə etmək üstünlük təşkil edir.

Toxumlardan çiyələk ispanağının yetişdirilməsi

Çiyələk ispanaq toxumları əkilmədən əvvəl soyuducuda bir neçə gün saxlayaraq təbəqələşdirilməlidir. Bu, cücərmələrini artıracaqdır. Tabakalaşmadan sonra toxumlar dezinfeksiya üçün zəif bir kalium permanganat həllində yarım saat isladılır. Hazırlanan toxumlar yataqlarda sıra ilə 1,5-2 sm dərinliyə əkilir, bundan sonra torpaq və ya qum ilə səpilməlidir. Bağdakı yataq tumurcuqlar görünənə qədər suvarılmalı və folqa ilə örtülməlidir. İlk tumurcuqlar görünənə qədər ümumiyyətlə 10-12 gün çəkir, sonra sığınacaq götürülməlidir. Toxumlar qışdan əvvəl əkilə bilər. Bu vəziyyətdə təzə yarpaqlar may ayında götürülə bilər.

Çiyələk ispanaq fidanının yetişdirilməsi

Aprel aylarında fidan üçün çiyələk ispanaq toxumlarını səpə bilərsiniz. Fərdi torf fincanlarını istifadə etmək üstünlük təşkil edir, bu seçimdən çəkinəcəkdir. Əkin 1-1,5 sm dərinlikdə aparılır, bundan sonra torpaq nəmləndirilir və fincanlar folqa ilə örtülür və qaranlıq, isti yerə aparılır. Fidan çıxdıqdan 10-12 gün sonra film çıxarılır və fidanlı qablar pəncərəyə qoyulur.

Bitkilərdə 4-6 tam hüquqlu yarpaq əmələ gəldikdən sonra açıq yerə nəql edilə bilər.

Suvarma və qidalanma

Çiyələk ispanağı torpağın qurumasına dözmür, buna görə torpağı mütəmadi olaraq nəmləndirmək lazımdır. Ən yaxşısı kökündən, nazik bir axınla sulamaqdır. Bitki qidalandırmaq üçün tələb olunmur. Yazda kollar ammonium nitrat infuziyası ilə bəslənə bilər, bu da yaşıl kütlənin böyüməsini artıracaqdır. Gələcəkdə bir kül infuziyası və ya kompleks bir kalium-fosfor gübrəsinin bir həll yolu ilə qidalandırmaq kifayətdir.

Təmizləmə və gevşetmə

Toxum əkmə üsulu ilə, yabanı otlara xüsusilə diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Əkin vaxtından ilk tumurcuqların görünüşünə qədər 1,5-2 həftə çəkə bilər, bu müddət ərzində alaq xeyli böyüyə bilər və zəif ispanaq cücərtilərini boğmağa zəmanət verilir. Fidan ortaya çıxdıqdan sonra yataqları torf və ya humusla malçlamaq daha yaxşıdır. Bu, yalnız alaq otlarının böyüməsinə mane ola bilər, həm də torpaqdakı nəmin qorunmasını təmin edəcəkdir.

Xəstəliklərdən və zərərvericilərdən qorunma

Çiyələk ispanaqdakı xəstəliklərin görünüşü olduqca nadirdir. Bunun səbəbi yalnız əkin sahələrinin laqeyd olması və ya əlverişsiz hava şəraiti ola bilər. Çox vaxt göbələk xəstəlikləri yarpaqlardakı ləkələr və ya lövhə şəklində bitkilərdə görünə bilər. Bu vəziyyətdə təsirlənmiş bitki məhv edilməlidir. Həşərat zərərvericiləri praktik olaraq çiyələk ispanağında görünmür. Yüksək miqdarda oksalik turşusu olan dadsız meyvələrə və yarpaqlara cəlb edilmir.

Moruq ispanağının böyüməsi haqqında video:

Məhsul

Çiyələk ispanağına "məhsul" konsepsiyasını tətbiq etmək çətindir, çünki bütün hissələri yeməlidir. Salat hazırlamaq üçün gənc göyərti çiçəklənmədən əvvəl qoparıla bilər, daha sonra faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsinə baxmayaraq sərt və acı olur. Avqust ayından etibarən meyvələr kolda yetişməyə başlayır. Parlaq qırmızı olmalarına baxmayaraq, bu, yetkinlik əlaməti deyil. Meyvələr yalnız payızda tam yetişir. Bu zamana qədər bir qəhvəyi rəng alır, yumşaq olur və asanlıqla qırışırlar. Bu zaman dadında şirinlik görünür.

Bu cür giləmeyvə kök ilə birlikdə kəsilir və sonra diqqətlə ayrılır.

Nəticə

Çiyələk ispanaq yemək çox faydalıdır, çünki bu bitki əsl vitamin və mineral anbarıdır. Süd tozundan daha çox protein ehtiva edir. Buna baxmayaraq, kifayət qədər məhdudlaşdırılır. Bu, mədəniyyətin çox az bilinməsi və meyvələrin unudulmaz bir dadına sahib olmaması ilə əlaqədardır. Buna baxmayaraq, təsviri və fotoşəkili bu məqalədə verilmiş çiyələk ispanağı, əsasən iddiasızlığı və müstəqil çoxalması sayəsində bağbanlar arasında tədricən populyarlaşır.

Çiyələk ispanağının rəyləri

Sergey Olegoviç Kostin, Rostov-na-Donu, 37 yaş

Çiyələk ispanağı və ya dediyimiz kimi zhminda, qonşu bir ərazidən bağçama süründü, əkmədim. Əvvəlcə onu təmizləmək istədim, sonra onun haqqında bir neçə məqalə oxudum və ayrılmağa qərar verdim. Yaşıllıqlarda, salatlar üçün istifadə edirəm. Və giləmeyvə gözəl də olsa boş və dadsızdır.

Anna Evgenievna Prokopenko, Belgorod, 61 yaş

Bir sınaq üçün bir dəfə çiyələk ispanaq səpdim, bağ dükanının tərifləməsi çox idi. Yaşıllıqlar çox dadlı və şirəlidir. Ancaq giləmeyvələrdə heç bir məna yoxdur, yalnız gözəllik, ancaq dadacaq bir şey yoxdur. Bunları rəng üçün alma kompotuna əlavə etdim. Bir il sonra kollar özləri cücərdi, hətta əkmədilər. Buna görə də ayrılmağa qərar verdim. Sadəcə əlavə olanları çox böyüməsin deyə qoparıram.

Elena Viktorovna Anenkova, 55 yaş, Adıgey

İlk dəfə marağımdan çiyələk ispanaq-moruq əkdim, sınamaq istədim. Şəkildə hər şey çox gözəl görünürdü. Əslində daha pis olmadı. Kollar saplanmış moruqlu şiş kimi görünür. Tamamilə dekorativ məqsədlər üçün böyüyən bu kollarım var, onlardan giləmeyvə yemirəm, çünki dadı yoxdur.


Videoya baxın: Ispanaq - tərə. (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos