Məsləhət

Qış üçün alma ilə Adjika

Qış üçün alma ilə Adjika



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Adjika alma, makaron, dənli bitkilər, kartof, ət və prinsipcə hər hansı bir məhsula əlavə olacaq əla bir sousdur (hətta bu sousun əlavə olunduğu ilk yeməklər üçün reseptlər var). Adjikanın dadı ədviyyatlı, şirin-ədviyyatlıdır, alma sousundadır, ət və ya barbekü dadını yaxşı vurğulayan turşu da var. Bu sous yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır, bütün maddələr qışda bədənin bu qədər ehtiyac duyduğu bir çox vitamin ehtiva edir.

Alma ilə adjika bişirmək sadədir: yalnız bu sous üçün bir çox reseptdən birini seçib işə başlamalısınız. Və əvvəlcə ənənəvi adjikanın bəzi xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq faydalı olacaq.

Pomidor və almadan adjika bişirmə meylləri

Alma və hətta pomidor həmişə adjika üçün tələb olunan maddələr siyahısında deyildi. Başlanğıcda, bu adla sous Abxaziyada hazırlanmağa başladı və bunun üçün yalnız otlar, sarımsaq və acı bibər istifadə olundu. Hər kəsin belə bir sous yeyə bilməyəcəyi aydındır; ədviyyatlı yeməklərin xüsusi sevgilisi olmalısınız.

Zamanla sous resepti dəyişdi, daxili zövqlərə və üstünlüklərə uyğunlaşdırıldı. Nəticədə, adjika pomidor oldu və çoxsaylı ədviyyat, digər tərəvəzlər və hətta meyvələr dadına əlavə etdi. Ən populyar pomidor yoldaşı almadır.

Bütün alma növləri adjika hazırlamaq üçün uyğun deyil: güclü, şirəli, turş almalara ehtiyacınız var. Ancaq şirin və yumşaq növlər tamamilə yararsızdır, yalnız sousun dadını pozacaqlar.

Diqqət! Qış üçün alma ilə adjika hazırlamaq üçün yerli növlərdən "Antonovka" seçmək daha yaxşıdır.

Alma ilə yanaşı reseptə bolqar bibəri, yerkökü, balqabaq və soğan əlavə edilə bilər. Və otlar tıxaclıq əlavə edəcək: cəfəri, reyhan, keşniş, şüyüd və başqaları.

Adjika üçün bütün maddələr şərti bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğranmalıdır, beləliklə sous üçün xarakterik olan kiçik tərəvəz parçaları əldə edirsiniz. Qarışdırıcı bu məqsədlər üçün tamamilə yararsızdır, çünki tərəvəzləri homojen bir püre halına gətirir - adjika dadı tamamilə fərqli olacaq.

Qaynadıldıqdan sonra sous yeməyə hazırdır: təzə və ya qış üçün qapalı ola bilər.

Alma ilə adjika üçün ənənəvi resept

Bu resept haqlı olaraq ən sadələrdən biri hesab olunur. Xüsusilə sousu tez və asanlıqla hazırlandığı üçün çox az boş vaxtı olan evdar qadınlar tərəfindən çox sevilir.

Qış üçün adjika üçün almalısınız:

  • iki kiloqram pomidor;
  • bir kiloqram şirin bibər;
  • 0,5 kq şirin və turş alma;
  • 0,5 kq yerkökü;
  • adjikadakı isti bibərin miqdarı tamamilə ailədə ədviyyatlılığın necə sevildiyinə bağlıdır (orta hesabla, təxminən 100 qramdır);
  • sarımsağa bir neçə baş lazımdır;
  • bir stəkan təmizlənmiş yağ;
  • dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə olunur.

Vacibdir! Sousun hazırlanması üçün adjika - pomidorun əsas tərkib hissəsi ilə yaxşı uyğunlaşdığından, qırmızı bolqar bibərindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Tərəvəzlərin rəngi yeməyin dadına təsir göstərməsə də, bu yalnız estetik məsələdir.

Ənənəvi adjika aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilməlidir:

  1. Bütün maddələri yuyun və təmizləyin. Alma və pomidordan qabığını çıxarmaq daha yaxşıdır, belə ki sousu xarici daxilolmalar olmadan daha həssas olur.
  2. Bütün məhsulları ət dəyirmanı ilə əzin. Reseptə görə ədviyyat əlavə edin.
  3. Sosu dərin bir qaba qoyun və davamlı qarışdıraraq təxminən 2,5 saat bişirin. Yanğın mümkün qədər aşağı olmalıdır.
  4. Hazır adjika sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və bükülür.

Bu sousu qorumaq üçün adi plastik qapaqları istifadə edə bilərsiniz, ancaq sterilizasiya üçün əvvəlcədən qaynar su tökmək daha yaxşıdır.

Diqqət! Məhsulları göstərilən nisbətdə alırsanız, məhsul altı yarım litrlik banka sousu, yəni üç litr məhsul olmalıdır.

Alma ilə sürətli yemək adjika

Təzə sousu sevənlər tərəfindən xüsusilə təqdir ediləcək daha sadə bir texnologiya, baxmayaraq ki, bu cür adjika qış üçün təhlükəsiz şəkildə qorunur. İstifadə olunan məhsullar aşağıdakılardır:

  • alma, bolqar bibəri və yerkökü bərabər nisbətdə alınır;
  • pomidorun əvvəlki maddələrin hər birindən üç qat daha çox ehtiyacı var;
  • isti bibərə 1-2 qabıq lazımdır (ailənin ədviyyatlı bir ləzzəti nə qədər sevdiyinə görə);
  • sarımsaq miqdarı da sousun kəskinliyini və incəliyini təsir edir, bir neçə baş kifayət olmalıdır;
  • 3 kq pomidor üçün 1 qaşıq nisbətində duz lazımdır;
  • şəkər duzdan iki dəfə çox qoyulur;
  • eyni qayda sirkə üçün tətbiq olunur;
  • günəbaxan yağı - bir stəkandan az deyil.

Tez bir adjika bişirmək sadədir:

  1. Almalar soyulur və özəyi götürülür.
  2. Pomidorların və digər məhsulların soyulması da tövsiyə olunur.
  3. Tərəvəz və almaları əlverişli parçalara ayırın (ət maşınının boynuna girsinlər) və doğrayın.
  4. Bütün məhsullar dibi qalın olan bir qazana qoyulur və 45-50 dəqiqə bişirilir.
  5. Sonra lazımlı ədviyyatları əlavə edin, təmin olunarsa - göyərti qoyun. Sosun 5-10 dəqiqə daha qaynadılması lazımdır.
  6. Sarımsağın ətrinin parlaq və zəngin olması üçün bu tərkibin adjika preparatının ən sonunda əlavə edilməsi tövsiyə olunur. Beləliklə, sarımsağın efir yağları buxarlanmağa vaxt tapmayacaq və bütün faydalı xüsusiyyətləri tam olaraq qorunacaqdır.
  7. İndi alma ilə adjika qış üçün steril bankalara yuvarlana bilər.

Məsləhət! Adjika bir anda, az miqdarda bişirilirsə, ətçəkəni çirkləndirməməlisiniz, ancaq adi bir sürtgəcdən istifadə edin. Bu, qarışdırıcıdan fərqli olaraq sousun tanış toxumasını qoruyacaqdır.

Bu ekspres reseptə görə sousu alma ilə hazırlamaq bir saatdan çox çəkmir ki, bu da məşğul evdar qadınlar tərəfindən çox bəyəniləcəkdir.

Qış üçün alma ilə turş ədviyyatlı adjika

Aşağıdakı resepti təqdim olunan Adjika, kəskin turşuluğun yanında, həm də kəskinliyi ilə seçilir. Sos həm ümumi yan yeməklər, həm də ətlər üçün faydalıdır və quş yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Quş əti bir az qurudur və adjikadan gələn turşu onu daha həssas edəcəkdir.

Bu reseptə görə alma ilə adjika hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • yalnız tapıla bilən ən turş sortlardan bir kiloqram alma;
  • bir kiloqram bolqar bibəri və yerkökü;
  • üç kiloqram miqdarında pomidor;
  • 0,2 kq soyulmuş sarımsaq;
  • bir stəkan günəbaxan yağı, sirkə (% 6) və dənəvər şəkər;
  • 2-3 qabıq isti bibər;
  • 5 xörək qaşığı duz (sürüşmədən).

Əvvəlki reseptlər kimi sousu bişirmək heç də çətin deyil. Bunun üçün:

  1. Bütün maddələri hazırlayın: yuyun, soyun, budaqları və toxumları çıxarın.
  2. Tərəvəz və almaları sürtgəcdən keçirin və ya ev ətləri ilə üyüdün.
  3. Nəticədə kütləni bir emaye qaba qoyun və təxminən 50 dəqiqə bişirin.
  4. Bundan sonra ədviyyat əlavə edin, adjikanı yaxşıca qarışdırın.
  5. Bir qaşıq və ya taxta spatula ilə davamlı qarışdıraraq daha 15-20 dəqiqə bişirin.
  6. Sarımsağı ləzzətini itirməməsi üçün bişirdikdən sonra qoymaq da yaxşıdır. Bundan sonra adjika yenidən hərtərəfli qarışdırılır.
  7. Sosu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyub yuvarlaya və ya plastik qapaqlar ilə örtə bilərsiniz.

Vacibdir! Pomidor və alma kimi istənilən turş qida üçün yalnız emaye qablar və taxta qaşıq və ya spatula istifadə etməlisiniz. Metal hissələr oksidləşə bilər ki, bu da yeməyin ləzzətini pozacaq və sağlamlığınız üçün təhlükəlidir.

Qoruma olmadan alma və pomidor ilə Adjika

Bir qış qəlyanaltı və ya sous hazırlamaq üçün bir seaming açarı istifadə etmək lazım deyil. Bu adzhika resepti, eyni zamanda pomidorların tamamilə olmaması ilə xarakterizə olunur - onları şirin bolqar bibəri ilə əvəz edirlər.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyac var:

  • Bolqar bibəri - üç kiloqram;
  • acı bibər - 500 qram;
  • bərabər miqdarda yerkökü və alma - hər biri 500 qram;
  • 2 stəkan bitki yağı;
  • 500 qram soyulmuş sarımsaq (bu adjika'nın başqa bir xüsusiyyəti, artırılmış dozada sarımsaqdır);
  • bir qaşıq şəkər;
  • dadmaq üçün duz;
  • böyük bir dəstə şüyüd, cəfəri və ya kişniş (bu otların qarışığı yaxşıdır).

Bu sousu bişirmək əvvəlkilərdən bir az daha uzun çəkir, ancaq alt xətt buna dəyər. Çıxış alma ilə təxminən beş litr adjika olmalıdır.

Bunu belə hazırlayırlar:

  1. Hər şey yaxşıca yuyulur və təmizlənir.
  2. Hər iki növ bibər bir ət dəyirmanından keçir.
  3. Alma və yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir.
  4. Sarımsağı bir preslə doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın.
  5. Yaşıllıqlar mümkün qədər kiçik bir bıçaqla doğranır.

Xüsusiyyət, bu adjika bişirmək məcburiyyətində olmamağınızdadır - onu qarışdırmaq, bütün ədviyyatları əlavə etmək və təmiz bankalarda düzmək kifayətdir. Sosu soyuducuda neylon qapaqlar altında saxlayın. Sterilliyə tabe olan sous növbəti yaya qədər sakit bir şəkildə "yaşayacaq" və təzə vitaminlərlə və kəskin bir ləzzətlə sevinəcəkdir.

Pomidor və göyərti ilə qış adjika üçün resept

Bu sousun müstəsna dadı çox miqdarda göyərti ilə təmin olunur. Əks təqdirdə, adjika bütün digər reseptlərə bənzəyir. Sizə lazım olacaq:

  • 500 qram şirin bibər;
  • bir kiloqram pomidor;
  • 2 yerkökü;
  • üç qabıq isti bibər;
  • bir böyük alma;
  • bir dəstə kişniş və reyhan;
  • sarımsaq başı;
  • 1 çay qaşığı duz;
  • 2 osh qaşığı şəkər tozu;
  • 2 osh qaşığı Yüzdə 6 sirkə;
  • 2 osh qaşığı təmizlənmiş yağ.

Belə ajika üçün pomidorları bir qarışdırıcı ilə üyüdə bilərsiniz. Bu, bütün hazırlıq prosesini xeyli asanlaşdırır və sürətləndirir, çünki bu halda qabıqları pomidordan təmizləmək lazım deyil - yenə də püresi vəziyyətinə qədər əziləcəkdir. Qalan tərəvəzlər, həmişə olduğu kimi, bir ət dəyirmanı ilə üyüdülür.

Bütün doğranmış yeməklər bir qazana yüklənir və davamlı qarışdırmaqla ən azı 40 dəqiqə bişirilir. Adjika bişirdikdən sonra göyərti, ədviyyat və sarımsaq əlavə olunur, daha sonra sous 5-10 dəqiqə bişirilir.

Bankalara yuvarlanmadan əvvəl adjikaya sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

Pomidor, alma və şərab ilə Adjika

Xüsusilə ləzzətli bir dadı olan ən maraqlı reseptlərdən biridir. Bu vəziyyətdə adjikanı adətdən biraz fərqli bir şəkildə bişirməlisiniz.

Aşağıdakı miqdarda məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • pomidor - 10 ədəd orta ölçülü;
  • alma - 4 ədəd (yaşıl olanları götürmək daha yaxşıdır, daha turşdurlar);
  • qırmızı desert şərabı - 250 ml;
  • böyük acı bibər - 1 pod;
  • qırmızı bibər - 1 ədəd;
  • isti çili sousu - bir çay qaşığı;
  • toz şəkər - 200 qram;
  • duz - dadına görə (orta hesabla iki xörək qaşığı çıxır).

İndi pomidor və almadan bu xüsusi adjika hazırlama texnologiyasını ətraflı təsvir etməliyik:

  1. Bütün tərəvəzlər və alma hərtərəfli yuyulur.
  2. Almalar özəklənir və soyulur.
  3. Elmaları kublara kəsin, üzərinə şəkər çəkin və bir stəkan şərab tökün.
  4. Bir kasa əzilmiş alma zəif odun üstünə qoyulur və bütün şərabı udana qədər qaynadılır.
  5. Bütün digər maddələr təmizlənir və kiçik parçalara kəsilir.
  6. Şərabda qaynadılmış alma püresi olmalıdır. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcı, sürtgəcdən və ya ətdən istifadə edə bilərsiniz (yemək miqdarından asılı olaraq).
  7. Bütün maddələr alma ilə qarışdırılır və təxminən dörddə bir saat qaynadılır, sonunda isti bibər, çili və qırmızı bibər əlavə olunur.
  8. Adjikanı ocaqdan çıxardıqdan sonra 10-15 dəqiqə qapağın altında saxlayın, sousu dəmlənsin.
  9. İndi adjikanı bankalara yığa bilərsiniz.

Diqqət! Bu sous da soyuducuda yaxşı saxlayır. Bu, çox əlverişlidir, çünki alma və şərabı olan adjika sous kimi dadlı olduğundan çörəyin üstünə yaymaq üçün də istifadə edilə bilər. Belə bir məhsul həmişə yanında olduqda yaxşıdır.

Təsvir edilmiş reseptlərdən ən azı birinə uyğun olaraq adjika bişirin - bu sousu bütün ürəyinizlə sevmək və hər il yenidən bişirmək üçün kifayət edəcəkdir!


Videoya baxın: KETÇUP-un HAZIRLANMASI TƏHMİNƏNİN MƏTBƏXİ (Sentyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos