Məsləhət

Bal ağciyərlərindən göbələk sousu: fotoşəkilləri olan reseptlər

Bal ağciyərlərindən göbələk sousu: fotoşəkilləri olan reseptlər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Demək olar ki, hər kəs bal ağardıcılarından hazırlanmış göbələk sousunu qiymətləndirir, çünki təəccüblü şəkildə hər hansı bir yeməklə, hətta ən adi yeməklə birləşir. Dünya aşpazları hər il bal ağardıcılarından qaymaqlı göbələk souslarının hazırlanmasında bir-biri ilə rəqabət aparırlar, çünki yemək ət, balıq, tərəvəz yan yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Tez-tez güveç, makaron, kotlet, spagetti və s. İlə verilir. Təəccüblü deyil ki, Fransızlar belə bir sousla köhnə dəri yeyə biləcəyinizi söyləyirlər.

Bal ağciyərlərindən göbələk sousu necə hazırlanır

Soslar demək olar ki, müxtəlif növ göbələklərdən hazırlanır. Xırtıldayan quruluşları sayəsində bal göbələkləri çox populyardır. Bir qayda olaraq, belə ağırlıqlar ət və balıq bulyonları, xama, qaymaq, şərab, süd ilə hazırlanır. Bundan əlavə, yeməyə pendir, pomidor, soğan, asma, sarımsaq, alma və digər məhsullar əlavə olunur. Un qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

Göbələk sousu tərifləri

Sosların istənilən yeməyin ləzzətini ortaya qoyduğu məlumdur. Doğru maddələr seçmək bacarığı təcrübəli bir aşbazı yeni başlayandan fərqləndirir. Soslar süd məhsulları ilə daha tez-tez hazırlanır, çünki krem ​​bal bal göbələklərinin dadını heyrətamiz bir şəkildə ortaya qoyur. Təzə göbələklər yoxdursa, qurudulmuş, dondurulmuş, duzlanmış və hətta konservləşdirilmiş göbələklərdən istifadə edilə bilər.

Sevdiklərinizi zərif kulinariya bacarıqları ilə sevindirmək üçün, məsələn, tavada qaymaqda bal göbələklərini bişirmək üçün bu cür yeməklərin hazırlanmasında məşq etməlisiniz.

Diqqət! Yemək xidmət verməzdən əvvəl hazırlanmalıdır.

Qaymaqlı sousda bal göbələkləri

Bişirmək təxminən bir saat çəkir, əsas hər hansı bir bulyon ola bilər: ət, tərəvəz, balıq, göbələk. Əslində ləzzət əsasən kərə yağı və qaymanın keyfiyyətindən və miqdarından asılıdır. Birincisi yalnız qaymaqlı olmalıdır.

Kremli sousda bal göbələkləri üçün bir resept üçün sizə lazım olacaq:

  • təzə göbələk - 500 q;
  • soğan - 2 baş;
  • un - 2 osh qaşığı. l.;
  • göbələk suyu - 100 q;
  • kərə yağı - 30 g;
  • duz - 1 çay qaşığı;
  • qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
  • bir dəstə cəfəri;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd.

Hazırlanması:

  1. Meyvələri axan suyun altında yaxalayın, ayaqların uclarını kəsin, qaynar, az duzlu suya qoyun və 20 dəqiqə qaynatın.
  2. Bir süzgəyə atın, bulyonu süzün, 100 ml buraxın, qalan hissəsindən şorba bişirmək mümkün olacaq.
  3. Göbələkləri doğrayın.
  4. Soğan başlarını soyun və yarım üzüklərə kəsin.
  5. Kərə yağı qovurma qabına qoyun, əridin, sonra doğranmış soğanı ora qoyun.
  6. Soğan qızardıldıqdan sonra meyvə gövdələrini əlavə edin, unu qarışdırın.
  7. Köklərin əmələ gəlməməsi üçün bulyon daim qarışdırılaraq kiçik hissələrə tökülməlidir.
  8. Krem, dəfnə yarpağı, qara bibər, duz əlavə edin. Kütləni qarışdırın.
  9. Göbələklər 15 dəqiqə daha hazır olana qədər bişirin.

Sonda cəfəri ilə bəzəyin. Xidmət edərkən istəsəniz incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qaymaqlı bir sousda bal ağacı fotoşəkili olan resept xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac duymur.

Xama sousundakı bal göbələkləri

Bu resept üçün istənilən yağ tərkibli xama uyğun gəlir. Bu bal göbələk sousu makaron, əriştə, qarabaşaq yarması, bişmiş ispanaq və s.

Tərkibi:

  • göbələk - 700 q;
  • xama - 400 q;
  • un - 2 osh qaşığı. l.;
  • soğan - 3 baş;
  • kərə yağı - 150 q;
  • keşniş - 0,5 çay qaşığı;
  • bibər - 1 çay qaşığı;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
  • quru reyhan - 1 çay qaşığı;
  • duz, qara bibər - dadına görə;
  • cəfəri, şüyüd - 0,5 dəstə.

Hazırlanması:

  1. Meyvələr soyulur, qaynar suya atılır və 15 dəqiqə qaynadılır.
  2. Su boşaldılır, göbələklər soyuq axan suyun altında yuyulur.
  3. Bal göbələklərini quru bir dərin qızartma qabına qoyun və nəm buxarlanana qədər qurudun.
  4. Oraya kərə yağı qoyulur, göbələklər qızardılır.
  5. Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın və göbələklərə əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə gətirin.
  6. Un tökün və qızartın.
  7. Xama tökün, qarışdırın və bütün ədviyyatları əlavə edin.
  8. Bir qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynatın.
  9. Sarımsaq, şüyüd və cəfəri incə doğrayın və yeməyə 5 dəqiqə qalmış yeməyə əlavə edin.

Yan yemək kimi isti xidmət edin.

Göbələk ballı agaric sousu krem ​​və pendir ilə

Bu bal göbələk pendir sousu spagetti üçün idealdır. Bunun bir sirri yoxdur, çünki resept İtaliyanın özündə icad edilmişdir.

Tərkibi:

  • bal göbələkləri - 400 q;
  • sərt pendir - 150 q;
  • soğan - 1 baş;
  • krem - 200 q;
  • kərə yağı - 100 q;
  • hindistan cevizi - dadmaq;
  • duz, dadmaq üçün qara istiot.

Pişirmə prosesi:

  1. Göbələkləri duzlu suda təxminən 15 dəqiqə bişirin.
  2. Rəngi ​​pendir.
  3. Soğanı doğrayın və yağda qızardın.
  4. Göbələk əlavə edin, qızılı rəngə qədər qızardın.
  5. Krem əlavə edin, qarışdırın, bir az hindistan cevizi sürtün.
  6. Duz və istiot əlavə edin.
  7. Sonda pendir əlavə edin, kütləvi pendir tamamilə əridilənə qədər davamlı qarışdırın.

Bu su, ümumiyyətlə, müstəqil bir yemək kimi qablarda hissə-hissə verilir. Və ya üzərinə spagetti tökülür.

Bal ağciyərlərindən göbələk sousu

Meyvə sapı qapaqlardan daha qabarıq bir tutarlılığa malikdir. Bəzi mütəxəssislər ayaqları yalnız gənc meyvəli bədənlərdə istifadə edirlər. Bu arada, üstlər qədər yenilebilirlər. Fərq yalnız hazırlıq prosesindədir. Ayaqları təxminən 20 dəqiqə daha bişirin.

Sizə lazım olacaq:

  • Bal göbələk ayaqları - 500 q;
  • soğan - 1 ədəd;
  • un - 2 osh qaşığı. l.;
  • günəbaxan yağı - 70 g;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • duz, dadmaq üçün qara istiot.

Hazırlanması:

  1. Meyvənin ayaqlarını ayırın, soyun və suyun altında yuyun.
  2. Qaynar suda qaynadın, 30 dəqiqə sürün.
  3. Göbələkləri bir süzgəcə atın, suyun boşalmasına icazə verin.
  4. Soğanı doğrayın, yerkökü sürün və hər şeyi günəbaxan yağına qovurun.
  5. Ayaqları bir ət dəyirmanına çevirin, tərəvəzlərə əlavə edin.
  6. Kütləni 15 dəqiqə qızartın.
  7. Sonda sarımsağı sıxın, yeməyə əlavə edin.
  8. Unu ayrı quru qızartma qabda qızartın, bir az su əlavə edin və göbələk kütləsinə əlavə edin.

Nəticədə, yağsız yeməklərlə verilən vegetarian sousu alırsınız.

Makaron üçün bal ağardıcılarından göbələk sousu

Süd məhsullarına əsaslanan göbələk sousları tez-tez makaron ilə verilir. Bununla birlikdə, bu reseptdə əsas maddələr pomidordur.

Tərkibi:

  • makaron - 500 q;
  • pomidor - 5 orta meyvə;
  • dondurulmuş göbələk - 250 g;
  • yay - baş;
  • sarımsaq - 1 diş;
  • bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
  • dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlanması:

  1. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini çıxarın və incə doğrayın.
  2. Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər qızartın, üzərinə pomidor əlavə edin.
  3. Eyni zamanda makaronları duzlu suda bişirin.
  4. Dondurulmuş göbələkləri tərəvəzə tökün, hazır vəziyyətə gətirin.
  5. Ədviyyatlar, sıxılmış sarımsaq əlavə edin.
  6. Makaronları süzgəcə atın və göbələk ilə tərəvəzlərə əlavə edin.

Son nəticə də tez bişirilən gözəl bir yeməkdir.

Dondurulmuş göbələk sousu

Bu yeməkdə dondurulmuş göbələklərdən istifadə olunmasına baxmayaraq, sousu şirəli və ətirli olur.

Tərkibi:

  • dondurulmuş meyvələr - 500 q;
  • bitki yağı - 25 ml;
  • kərə yağı - 20 q;
  • soğan - 1 baş;
  • qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
  • dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

  1. Soğanı xırda doğrayın və bitki yağı içərisində az qəhvəyi olana qədər qovurun.
  2. Dondurulmuş meyvələri soğana əlavə edin (əvvəlcə onu əritmək lazım deyil).
  3. Göbələk mayesi buxarlandıqdan və göbələklərin özləri qaraldıb ətri buraxan kimi soba söndürülməli və dərhal ora bir parça kərə yağı qoyulmalıdır.
  4. Bir qarışdırıcı ilə hər şeyi homojen bir kütləyə çevirin. Sos qurudursa, bir az qaynadılmış su əlavə edin.

Göbələklərin təbii ləzzətini aşa biləcəyi üçün bu reseptdə yaşıllıqlardan istifadə edilməmişdir.

Quru bal göbələk sousu

Bir çox insan qurudulmuş göbələk souslarının daha zəngin və daha ləzzətli olduğunu bilir.

Sizə lazım olacaq:

  • quru göbələk - 50 g;
  • su - 1 stəkan;
  • süd - 250 ml;
  • un - 30 g;
  • kərə yağı -50 q;
  • duz - 1 çay qaşığı;
  • qara qara bibər - dadına görə;
  • hindistan cevizi - bir çimdik.

Hazırlanması:

  1. Quru göbələkləri su ilə tökün və 2 saat buraxın.
  2. Göbələkləri atəşə qoyun, qaynadandan sonra 10 dəqiqə daha bişirin.
  3. Göbələkləri bir tencerədə birbaşa qarışdırıcı ilə üyüdün.
  4. Tencerədə unu kərə yağı ilə qızardın.
  5. Onlara göbələk kütləsi əlavə edin.
  6. Südü yaxşı qızdırın və göbələklərə nazik bir axınla əlavə edin.
  7. Kütləni daim qarışdırın, çünki daim qalınlaşacaq.
  8. Duz, istiot və muskat yağı əlavə edin.

Yeməkdə bir çox göbələk suyu olduğu üçün inanılmaz aromatik olur.

Məsləhət! Qaydalara görə göbələk sousu ayrı bir qazanda verilir və ya ət, balıq və s.-nin qablarına tökülür.

Qaymaqlı kalorili bal agarikləri

Ballı göbələklərin qaymaqla qidalanma dəyəri:

  • kalori miqdarı - 47,8 kcal;
  • zülallar - 2,3 g;
  • yağlar - 2,9 g;
  • karbohidratlar - 3 q.

% 10 krem ​​tez-tez istifadə olunduğundan, göbələk sousu kifayət qədər kaloridir.

Nəticə

İstəsəniz, hər gün bal ağarından göbələk sousu hazırlaya bilərsiniz. Bu təəccüblü deyil, çünki adi makaron, spagetti, qarabaşaq yarması sıyığı, buğda, kartof püresi və s. Üçün can verən bir qeyd gətirir. Adi xama və qaymaqlı seçimləri göbələk ilə qarışdırmaq olmaz. Yeməkdə bal göbələkləri və ya digər göbələklər görünməsə də, ət ətrinin qoxusu və misilsiz dadı içərisində "meşə əti" varlığını verəcəkdir.


Videoya baxın: Qaymaqli gobelek sorbasi (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos