Məsləhət

Böğürtlen mürəbbəsi, böyürtkən mürəbbəsi və konfet

Böğürtlen mürəbbəsi, böyürtkən mürəbbəsi və konfet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Böğürtlen mürəbbəsi evdə hazırlanan preparatlar arasında o qədər də geniş yayılmayıb. Bu qismən giləmeyvənin bağbanlar arasında populyar olmaması və məsələn moruq və ya çiyələk kimi geniş yayılmaması ilə əlaqədardır.

Buna baxmayaraq, qış üçün başqa bağ meyvələrindən mürəbbə və ya kompot vermək üçün heç bir şəkildə dadından və ya faydasından aşağı olmayan gözəl hazırlıqlar edə bilərsiniz.

Böğürtlen mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri

Böğürtlen mürəbbəsinin bütün faydalı xüsusiyyətləri giləmeyvələrin bir hissəsi olan vitaminlər və mikroelementlərdir. Meyvələrdə aşağıdakılar var:

  • A, B1 və B2, C, E, PP vitaminləri;
  • maqnezium;
  • kalium;
  • fosfor;
  • natrium;
  • kalsium;
  • dəmir.

Bundan əlavə, tərkibində üzvi turşular var:

  • alma;
  • limon;
  • salisil.

Tərkibində yüksək miqdarda qidalandırıcı maddə olduğu üçün böyürtkən bədənin ümumi vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, tonunu artırır və yorğunluğu azaldır. Bu giləmeyvələrin istifadəsi həzm sistemi xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir.

Vacibdir! Meyvələrin istilik müalicəsi zamanı qida maddələrinin çoxu məhv edilmir.

Qış üçün böyürtkən mürəbbəsinin hazırlanma prinsipləri

Hər hansı bir geniş metal qab mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur: mis hövzələr, paslanmayan polad və ya pirinç qablar. Emal edilmiş qablardan istifadə etməməyiniz məsləhətdir, çünki içərisindəki mürəbbə yanmağa meyllidir.

Yemək bişirməzdən əvvəl, giləmeyvələr budaqlardan azad olunmalı, çeşidlənməli, soyuq bir su altında yuyulmalı və bir az qurumasına icazə verilməlidir. Bulaq və ya şişelenmiş sudan istifadə etmək daha yaxşıdır. Su təchizatı qorunmalı və süzülməlidir.

Gələcək mürəbbənin raf ömrü birbaşa şəkərin miqdarından və pişirmə vaxtından asılı olacaqdır. Lakin cem nə qədər bişirilirsə, tərkibində o qədər az faydalı maddə qalacaq. Qarışıqdan mürəbbəyə əlavə digər ləzzətlər də bişirilə bilər: cem, konfet, jele.

BlackBerry mürəbbəsi resepti beş dəqiqə

5 dəqiqəlik böyürtkən mürəbbəsinin hazırlanması çox asandır. Sizə lazım olacaq:

  • böyürtkən və dənəvər şəkər (hər biri 0,9 kq),
  • limon turşusu (3 g).

Qaragilə yumşaqlıqla yuyun. Meyvələri bişirmə qabına qoyun, təbəqələri şəkərlə qarışdırın. Meyvə suyunu vermək üçün giləmeyvələri 5-7 saat buraxın.

Ertəsi gün giləmeyvələri oduna qoyun və bir qaynadək qızdırın. Konteyner silkələyərək 5-7 dəqiqə odda saxlayın. Yeməyin bitməsindən bir dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin. Sonra bitmiş məhsulu bankalara qoyun və yavaşca soyuduqları üçün örtün.

Bütün giləmeyvə ilə sadə böyürtkən mürəbbəsi

  1. Cem hazırlamaq qaynar şərbətlə başlayır. Bunun üçün yarım litr su və 1,8 kq şəkər lazımdır. Şəkər suya tökülür, qızdırılır və 3 dəqiqə qaynadılır.
  2. Sonra şərbətə 1,2 kq almalı olduğunuz təmiz giləmeyvə əlavə etməlisiniz. Bütün kütlə 3 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırılıb qaynadılır.
  3. Tava ocaqdan götürün və 6 saat dəmləmək üçün buraxın.
  4. Bundan sonra yenidən bir qaynağa gətirilir və bu dəfə 10 dəqiqə qaynadılır.
  5. Yenidən istidən götürün və 3 saat soyudun.
  6. Bundan sonra mürəbbə yenidən atəşə qoyulur, qaynadılır və 10 dəqiqə saxlanılır.
  7. Hazır məhsul sterilizasiya edilmiş saxlama qablarına qoyulur.

Bütün giləmeyvə ilə qalın böyürtkən mürəbbəsi

Zədələnmiş və qırışmış olanları rədd edərək meyvələri çeşidləyin. 1 kq böyürtkən üçün 1 kq şəkər tələb olunur. Meyvələr yemək qabına qoyulmalı və dənəvər şəkərlə səpilməlidir. Şirəsinin önə çıxması üçün bir neçə saat buraxın. Şəkər tamamilə doymuş olduqda, qabı sobaya qoya bilərsiniz.

Tencereyi vaxtaşırı silkələyərək təxminən 10 dəqiqə istiləşdirməlisiniz. Bu müddət ərzində şəkər tamamilə həll olacaqdır. Bundan sonra qabın istiləşməsi dayandırılır və ən azı bir saat soyumağa icazə verilir. Sonra yenidən istiləşmə 15 dəqiqə yüksək istilikdə giləmeyvələri yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq aparılır.

Tıxacın hazırlığı damla-damla təyin olunur. Cem hazırdırsa, axmamalıdır. Bundan sonra yalnız mürəbbəni bankalara qoymaqdır.

Qalın cem üçün jelatin kimi xüsusi qatılaşdırıcı maddələrdən istifadə edə bilərsiniz. Ondan istifadə edərək mürəbbə hazırlamaq qaydası:

  1. Jelatini (10 q) soyuq qaynadılmış suda saxlayın.
  2. Qaragilə yuyun (4 stəkan), budaqları və zibilləri soyun.
  3. Yeməkləri bir qaba tökün, 3 stəkan şəkər əlavə edin. Giləmeyvə suyu verməsi üçün bunu əvvəlcədən edə bilərsiniz.
  4. Zəif bir atəşə qoyun, bir qaynadək qızdırın, yarım saat bişirin.
  5. Jelatin əlavə edin, qarışdırın. Qarışıq köpüklənməyə başlayan kimi istidən götürün və mürəbbəni təmiz bankalara yayın.

Vacibdir! Jelatinin jelləşdirmə qabiliyyətini itirməməsi üçün belə bir mürəbbəni uzun müddət qaynatmaq olmaz.

Jelatinin əvəzinə pektin əsaslı bir jelləşdirici maddə istifadə edilə bilər. Zhelfix adlı bir mağazada satılır. Qalın mürəbbə hazırlamaq üçün bu tərkib hissəsini şəkərlə qarışdırmalısınız. Böğürtlenin üstünə 1: 1 nisbətində tökülür, sonra meyvə suyu şəkərlə doymuşa qədər tava 5-6 saat saxlanılır.

Bundan sonra tava atəşə qoyulur və 5-7 dəqiqə qaynadılır. Məhsul bankalarda isti şəkildə qoyulur və soyuduqdan sonra bir jele xüsusiyyətini qazanacaqdır.

Vacibdir! "Zhelfix" in ambalajında ​​meyvə və şəkərin hansı nisbətdə nəzərdə tutulduğu göstərilir (1: 1, 1: 2, və s.).

Dondurulmuş BlackBerry Reçeli resepti

Nədənsə, giləmeyvələri emal etmək dərhal mümkün olmadıqda, dondurulub daha sonra boş vaxt olduqda pişirmə prosesinə qayıda bilərlər. Dondurulmuş böyürtkəndən cem hazırlamaq üçün bir kilo şəkər və bir kiloqram şəkər və yarım limonun suyuna ehtiyacınız olacaq.

  1. Dondurulmuş giləmeyvələri bir qaba qoyun, şəkərlə örtün. 3 saata davam edin.
  2. İnkişaf etmiş şirənin stəkanının üçdə birini boşaltın, əks halda mürəbbə çox maye olacaq və qaynadılması çox vaxt aparacaq.
  3. Kütləyə limon suyu əlavə edin.
  4. Tava atəşə verin. 5 dəqiqə qaynadandan sonra sərinləmək üçün çıxarın.
  5. Bankalara tökün və saxlayın.

Bal böyürtkən mürəbbəsi necə hazırlanır

Bu reseptdəki bal şəkəri əvəz edəcək və cemə özünəməxsus bir ləzzət verəcəkdir. 1 kq giləmeyvə üçün 0,75 kq bal lazımdır.

  1. Tencerəyə giləmeyvə ilə bal qoyun və az odda qoyun. Yanma qarşısını almaq üçün məzmunu daim qarışdırılmalıdır.
  2. Təxminən yarım saat ərzində mürəbbə tərləməlidir.
  3. Sonra temperatur əlavə edilir, mürəbbə bir dəqiqə yüksək istilikdə qaynadılır və dərhal təmiz bankalara tökülür.
  4. Yeməklər qapaqlar ilə örtülür və isti bir yorğanla örtülür.

Vitaminləri və ya böyürtkən mürəbbəsinin qış üçün istilik müalicəsi olmadan hazırlanmasını təmin edirik

İstiliklə müalicə olunmayan giləmeyvə qidaların çox hissəsini saxlayacaqdır. Bu boşluqlar ən faydalı olacaq, ancaq qısa müddətə və yalnız soyuducuda saxlanıla bilər.

Qarğıdalı mürəbbəsi bişirilmədən

Çürük əlamətləri olmayan yetişmiş, zədələnməmiş meyvələrə ehtiyacınız olacaq. Sıyıq halına gətirilməlidirlər. Bunun üçün bir ət dəyirmanı olduqca uyğundur və ya adi bir əzilmə ilə edilə bilər. Giləmeyvə sıyığını şəkərlə 1: 1 örtün. 2-3 saat buraxın. Bu müddət ərzində şəkəri tamamilə həll etmək üçün onu daim qarışdırmalısınız. Hazır məhsulu kiçik saxlama qablarına qoyun, üstünə şəkər səpin, bükün və soyuq yerə qoyun.

Qaragilə, qış üçün şəkərlə sürtülmüşdür

Toxumu olmadığı üçün şəkərli sürtgəcli böyürtkən daha zərif dad verir. Hazırlamaq üçün 0,4 kq böyürtkən 0,6 kq şəkər lazımdır.

  1. Təzə yuyulmuş giləmeyvələr çəngəllə əzilməli və ələkdən sürtülməlidir.
  2. Yaranan meyvə sıyığını şəkərlə qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 2-3 saat saxlayın.
  3. Şəkər tamamilə dağılan kimi məhsul kiçik bir qaba qoyulub soyuducuya qoyula bilər.

Vacibdir! Toxumların cemə düşməsinin qarşısını almaq üçün qarışdırıcıdan istifadə etmək lazım deyil. Onları güclü bir şəkildə əzməyə qadirdir, sonra ələkdən keçəcəklər.

Meyvə və giləmeyvə ilə orijinal böyürtkən mürəbbəsi

Böğürtlen ləzzəti digər giləmeyvə və meyvələrə yaxşı uyğun gəlir. Buna görə böyürtkənli bir çox reseptdə onların müxtəlif nisbətlərdə birləşmələri istifadə olunur.

Moruq və böyürtkən mürəbbəsi

İki məhsul bir-birinə aiddir və meyvələrinin ləzzəti bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Cem üçün eyni miqdarda şəkər də götürürlər. Ağırlığı meyvənin ümumi çəkisinə bərabər olmalıdır.

Budur cem hazırlamaq qaydası:

  1. Qaragilə yuyun, quru, bir qazana qoyun.
  2. Şəkər əlavə edin (cəmi yarısı).
  3. Şəkərin qalan hissəsini istifadə edərək moruq ilə eyni şeyi edin.
  4. Meyvə suyunu giləmeyvədən ayırmaq üçün gecəni tərk edin.
  5. Səhər hər iki giləmeyvədən mayeni yemək qabına boşaltın və atəşə qoyun. Orada həll olunmamış şəkər əlavə edin.
  6. Şərbəti bir qaynadək qızdırın və ara sıra qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.
  7. Giləmeyvə əlavə edin. Onları 5 dəqiqə bişirin, sonra tavanı istidən çıxarın.
  8. 5-6 saat buraxaraq sərinləyin.
  9. Yenidən qaynadın və 5 dəqiqə daha odda saxlayın.
  10. Banklara yığın, saxlamağa qoyun.

Limonlu böyürtkən mürəbbəsi

Klassik qalın cem kimi hazırlanmışdır. Şəkər və böyürtkən 1: 1 nisbətində götürülür, yemək qabına tökülür və bir neçə saat saxlanılır. Sonra giləmeyvələri şərbətdə 10 dəqiqə qaynadaraq ilk pişirməyi etməlisiniz. Bundan sonra mürəbbə soyumalıdır. Bir gecədə tərk edə bilərsiniz. Sonra yenidən qızdırılıb 15-20 dəqiqə qarışdıraraq qaynadılır.

Yeməyin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl, yarım limondan sıxılmış suyu mürəbbəyə əlavə etməlisiniz. Bu məhsula yüngül sitrus ləzzəti və turşu verəcəkdir. Sonra mürəbbə kiçik qablarda qablaşdırılmalı və saxlanılmalıdır.

Qaragilə və portağal mürəbbəsi resepti

Sizə lazım olacaq:

  • 0,9 kq böyürtkən;
  • 1 limon;
  • 2 portağal;
  • 1 kq şəkər.

Portağalları soyun və mümkün qədər kiçik kəsin. Sonra suyu ayrı bir qaba sıxın. Şəkər, ləzzət əlavə edin və atəşə verin. Bir qaynadək qızdırın, 3-5 dəqiqə qaynatın, sonra sərinləyin.

Giləmeyvə soyudulmuş şərbətə qoyun, 2 saat buraxın. Sonra tavanı yavaş odda qoyun və yarım saat qaynadıqdan sonra bişirin. Yemək bitmədən bir tencereye limon suyunu sıxın.

Alma və böyürtkən mürəbbəsi necə hazırlanır

BlackBerry mürəbbəsini alma ilə hazırlamaq üçün bir neçə resept var. Budur onlardan biri. 1 stəkan böyürtkən, 6-7 orta ölçülü alma, bir yarım stəkan dənəvər şəkər və yarım çay qaşığı limon turşusu.

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir:

  1. Almaların qabığını təmizləyin və özünüzü kiçik kublara kəsin.
  2. Onları bir tencereye qoyun, suyu tökün, almalar biraz örtülsün, şəkər və limon turşusu əlavə edin.
  3. Oduna qoyun, qaynadandan sonra 20 dəqiqə saxlayın.
  4. Qarğıdalı əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.

Tıxac hazırdır. Sonra kiçik qablara qoyulub saxlama üçün qoyula bilər.

Dadlı Blackberry Banana Reçeli resepti

Böğürtlen, banan və şəkər bərabər nisbətdə alınır. Giləmeyvə yuyulmalı, qurudulmalı və şəkərlə örtülməlidir. Gecə suyu buraxmaq üçün buraxın. Sonra onları sobaya qoya bilərsiniz. Kütlə qaynadılır və təxminən yarım saat bişirilir. Sonra soyulmuş və doğranmış banan əlavə edilir. 5 dəqiqə daha bişirin, sonra istidən götürün. Tıxac hazırdır.

Karanfil və gavalı ilə böyürtkən mürəbbəsi necə hazırlanır

  • Böğürtlen və kiçik gavalı - hər biri 450 qram;
  • moruq və mürver - hər biri 250 qram;
  • şəkər;
  • iki limon;
  • qərənfilin bir neçə budağı.

Erikləri toxumdan azad edin və bir qazana qoyun. Bütün digər giləmeyvələri, limon suyunu və mixəkləri orada əlavə edin. Tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun və ara sıra qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin. Nəticədə kütləni bir ələkdən sürtün və bir gecədə boşaltmaq üçün buraxın.

Səhər qurudulmuş şirəyə litri 0,75 kq nisbətində şəkər əlavə edin və qızdırın. 20 dəqiqə bişirin, sonra kiçik bankalara yığın.

Qara qarağatla böyürtkən mürəbbəsinin hazırlanması

Bu mürəbbə ən çox vitaminlidir və ümumiyyətlə qaynadılmadan hazırlanır. Qaragilə və qara qarağata ehtiyacınız olacaq - hər biri 1 kq, həmçinin 3 kq toz şəkər. Meyvələr bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək sıyıq şəklində əzilir, sonra şəkərlə örtülür. Şəkər tamamilə həll olunana qədər vaxtaşırı qarışdırın və sonra bankalarda düzün. Bu mürəbbəni yalnız soyuq yerdə saxlayın.

BlackBerry və bektaşi üzümü mürəbbəsi necə hazırlanır

Tərkibi:

  • şəkər - 2,3 kq;
  • böyürtkən və bektaşi üzümü - hər biri 1 kq;
  • su - 150 ml.

Bektaşi üzümü meyvələrinin yuyulması, quyruqlarından və saplarından təmizlənməsi lazımdır. Doğrayın, bir tencereye qoyun və şəkərli şəkərlə örtün. Ən azı 8 saat dəmlənsin, sonra sobaya qoyun. Bir qaynadək qızdırın, sonra götürün və təxminən 4 saat sərinləyin. Böğürtlen əlavə edin, bir qaynadək qızdırın və yenidən sərinləyin. Proseduru iki dəfə təkrarlayın. Üçüncü yeməkdən sonra əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalarda düzəldin.

Yemək yeməyi olmadan yemiş qabı

Yuxarıda göstərilən meyvələrə əlavə olaraq, böyürtkənləri başqaları ilə birləşdirə bilərsiniz. Bunun üçün yaxşıdır:

  • qırmızı və ağ qarağat;
  • bulud;
  • Çiyələk;
  • çiyələk;
  • kivi.

Vacibdir! İstiliklə işlənməmiş hər hansı bir cem kimi, yalnız soyuducuda saxlanmalıdır.

Qış üçün mürəbbə, jöle və böyürtkən qənnadı tərifləri

Qarışıqdan cemdən əlavə digər ləzzətlər də edilə bilər. Mükəmməl bir cem hazırlayır. Jelly də bişirmək olar.

Qaragilə mürəbbəsi

Ən sadə cem reseptinə bir kilo giləmeyvə və 400 qram şəkər lazımdır. Hər şeyi bir qazana qoyun və bir qarışdırıcı ilə sıyıq halına gətirin. Şəkər əriyə bilməsi üçün bir müddət buraxın. Sonra konteyner atəşə verilir və cem ən azı yarım saat qaynadılır, köpük çıxarılır. Tıxac hazırdır.

Qarğıdalı, gavalı və moruq reseptli böyürtkən mürəbbəsi

0,4 kq gavalı və böyürtkən, 0,2 kq ahududu və moruq lazımdır.

  1. Bütün meyvələri bir qazana qoyun, meyvələri örtməsi üçün su əlavə edin.
  2. Atəşə qoyun və tavanın içindəkiləri 15 dəqiqə qaynatın.
  3. Meyvələri əzmək və ya çəngəl ilə sıyıq halına gətirin.
  4. Sıyığı tülbentə bağlayın və suyunu sıxmaq üçün təzyiqə qoyun. Bunun üçün süzgəcdən və ya süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Şirənin yaxşı tökülməsi üçün bir gecədə buraxılır.
  5. Səhər onun miqdarını ölçməlisiniz. Hər 0,3 litr şirə üçün 0,2 kq nisbətində şəkər alın.
  6. Şirəyə əlavə edin, tavanı atəşə qoyun.
  7. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bişməlisiniz və sonra atəş əlavə olunaraq 15 dəqiqə daha bişirilə bilər.
  8. Tıxac hazırdır. Kiçik kavanozlara yığaraq saxlama üçün qoya bilərsiniz.

Qaragilə mürəbbəsi

0,75 kq meyvə üçün 1 kq şəkər tələb olunur. Tərkibləri bir tencereye qoyulur və dərhal atəşə verilir. Qarışdırarkən 20 dəqiqə bişirin. Sonra tavanı götürün və toxumları götürərək giləmeyvələri incə bir süzgəclə sürtün. Sonra qazanı yenidən atəşə qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Tıxacın hazırlığı qaşıq şəkərli bir qaşığın üzərinə atılaraq yoxlanılır. Damla əmilmirsə, məhsul hazırdır, bankalara qoya bilərsiniz.

Qış üçün böyürtkən jeli

Jelly üçün, yetişmiş böyürtkən suyunu sıxmaq lazımdır. Bu, giləmeyvələri hər hansı bir şəkildə doğrayaraq və tülbentdən sıxaraq etmək olar. 0,5 litr şirəyə əvvəlcədən soyuq qaynadılmış suya batırılmalı olan 0,4 kq şəkər və 7 qram jelatin lazımdır.

Şirəyə şəkər əlavə olunur, həll olunana qədər qarışdırın, həmçinin jelatin. Bundan sonra maye qəliblərə tökülür və bərkitmə üçün soyuducuya qoyulur.

Vacibdir! Jelə bütöv böyürtkən əlavə edə bilərsiniz, çox gözəl görünür.

Yavaş ocaqda böyürtkən mürəbbəsi

Çox sadə bir resept. Bir kiloqram meyvə üçün bir kiloqram şəkər lazımdır. Hər şey çox pişirici qaba tökülür və "pörtləmə" rejimində 40 dəqiqə qoyulur. Zaman zaman cem taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırılmalıdır. Hazır olduqdan sonra kiçik bankalara yığın.

Böğürtlen mürəbbəsinin saxlanılması şərtləri

İstiliklə işlənmiş konservlər və konfet uzun müddət - 1 ilə qədər saxlanıla bilər. Ancaq cem və giləmeyvə qarışıqları bişirilmədən yalnız soyuducuda saxlanılır və raf ömrü 3 ayı keçmir.

Nəticə

BlackBerry mürəbbəsi qışa hazırlanan hazırlıqları müxtəlifləşdirmək üçün əla bir yoldur. Meyvənin emalı çox vaxt çəkmir, məsələn, bütün giləmeyvə ilə beş dəqiqəlik böyürtkən mürəbbəsi dərhal hazırlanır. Ancaq nəticə yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olan əsl bir incəlik olacaqdır.


Videoya baxın: YERKÖKÜ (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos