Məsləhət

İçlik üçün bibər növləri

İçlik üçün bibər növləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bolqar bibəri ən vacib vitamin mənbələrindən biridir. Tərəvəz salatları ondan hazırlanır, şirələrə, şorba və əsas yeməklərə əlavə olunur. Təəssüf ki, bu sağlam möcüzə tərəvəzinin raf ömrü əhəmiyyətsizdir. Buna görə bir çox ev xanımının faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət qorumağa çalışması təəccüblü deyil. Doldurma prosesi, ilk baxışdan bu çətin işin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Bibər müxtəlif rəng və çeşidləri ilə təəccübləndirir. Bütün bu bolluqda, içlik üçün uyğun bibər çeşidini seçərkən qarışıq və çaşqın olmaq çox asandır. Səhv bir seçim, yeməyin yalnız estetik görünüşünü, dadını poza bilər, həm də kulinariya qabiliyyətlərində xəyal qırıqlığına səbəb ola bilər.

Doldurma üçün bibər seçimi meyarları

İçlik üçün müxtəlif şirin bibər seçərkən əsas meyarlar bunlardır:

  • fetal divar qalınlığı;
  • məhsul.

Yetişmə dərəcəsinə görə erkən və sonrakı sortlar bölünür. Birinci kateqoriyanın nümayəndələri iyun ayının sonunda, iyulun əvvəlində, ikincisi - ilk dondan əvvəl toplana bilər.

Doldurma üçün uyğun bibər növləri

Rəylərə görə evdar qadınlar arasında ən populyar aşağıdakı şirin bolqar bibəri növləri:

  1. Moldovadan hədiyyə.
  2. Qızıl möcüzə.
  3. Qızıl Yağış.
  4. Topolin.
  5. Qaraçı F1 (hibrid).
  6. Boqatir.
  7. Atlant.
  8. Qırmızı kürək.
  9. Kaliforniya möcüzəsi.
  10. Tusk.

Gəlin hər birini ayrı-ayrılıqda nəzərdən keçirək.

"Moldova hədiyyəsi"

Çeşid orta mövsüm kateqoriyasına aiddir. Orta hündürlükdə kollar, bir jartiyerə ehtiyac yoxdur, yüksək məhsuldar. Bibər uzunsov bir forma, orta qalınlıqda divarlar - 7 mm-ə qədərdir. Forması və əla dadı sayəsində tərəvəz içlik və konservləşdirmə üçün idealdır.

"Qızıl Möcüzə"

Bu müxtəlifliyin kolları orta ölçülü, lakin olduqca həcmlidir. Bir bitkidən 10-dan 18-ə qədər bibər qarğıdalı yığıldığı biçin dövründə belə böyük bir sahəni kompensasiya edir. Tərəvəzlər dadı ilə şirindir, şirəlidir, qalın divarları ilə (8-10 mm). Bitki həm qapalı, həm də açıq havada böyümək üçün əlverişlidir.

"Qızıl Yağış"

Çeşid erkən yetişir. Meyvənin tam yetişməsi üçün 115 gün lazımdır. Bitkilər həm istixanada, həm də açıq sahədə yetişdirilə bilər. Məhsul yüksəkdir. Bibər tumurcuqları sarı, kürə şəklindədir. Divarların qalınlığı 8 mm-ə qədərdir. Bu növün nümayəndəsi zərərvericilərin hücumlarına yaxşı dözür, əla xəstəlik müqavimətinə malikdir.

Diqqət! Qızıl Yağış bibəri sferikdir və yalnız xidmət üçün hazırlanmalıdır. Konservləşdirmə üçün bir seçim olaraq bu çeşid ən yaxşısı deyil.

"Topolin"

Bu növün nümayəndəsi 120-130 gün ərzində yetişir, yüksək məhsul verir və iddiasızdır. Bolqar bibəri kolları 50-60 sm hündürlüyə çatır, divar qalınlığı 6 ilə 8 mm arasındadır.

Qaraçı F1

Hibrid çeşid. Hibrid olmayan növlərin nümayəndələrindən artan məhsuldarlığı və zərərvericilərə və xəstəliklərə yaxşı müqavimət göstərməsi ilə fərqlənir. Tərəvəzlər əsasən istixanada yetişdirilir, lakin çeşid açıq torpaq üçün də uyğundur. Meyvələr uzunsov, şirəli, qalın divarları var.

Vacibdir! Hibrid sortlar adi sortlar qədər yaxşıdır. Dadı baxımından hibrid heç bir şəkildə orijinaldan geri qalmır və hətta bəzi mövqelərdə onu üstələyir.

"Bogatyr"

Bu çeşidin meyvələri iyul ayının ortalarında yetişir, buna görə də mövsüm ortası kimi təsnif edilir. Kollar orta ölçülüdür. Bir az uzanan bibər qarğıdalı 20 sm-ə çatır, qalın bir divara (təxminən 7 mm) malikdir və çəkisi 140 ilə 200 qrama qədərdir. Çeşid yüksək məhsuldur və zərərvericilərə qarşı davamlıdır. Toxumlar Fevral ayında əkilir və fidanlar istinin gəlməsi ilə əkilir. Bölgədən asılı olaraq torpağa fidan əkmə müddəti aprel ayının sonundan may ayının ortalarına qədər bir qədər dəyişir. Çeşid həm istixana, həm də açıq sahədə əkmək üçün uygundur.

Atlant

Bu növ bibəri bitkini yerə əkdikdən iki ay yarım sonra yığa bilərsiniz. Meyvələr olduqca böyük və ətlidir. Divar qalınlığı 1 sm-ə çatır.Toplar hündürlüyü kiçikdir - təxminən 80 sm.Çeşidin böyük üstünlüyü çox yönlüdür - həm evdə, həm də açıq havada böyümək üçün uyğundur. İddiasızdır. İstilikdəki kiçik dalğalanmalara yaxşı dözür və zərərvericilərin hücumlarına davamlıdır.

"Qırmızı kürək"

Zəngin, parlaq qırmızı rəngli meyvələr iyulun əvvəllərində yetişməyə başlayır. Çalılar alçaqdır - 70 sm-ə qədər, hər birinin çəkisi 160 q-a qədər olan bir bitkidə 15-ə qədər meyvə əmələ gəlir. Bu qəhrəmanın divar qalınlığı 8 mm-ə çatır. Dadı çox şirin, yüngül dərəcədə bibər ətri ilə. Zərərvericilərin hücumlarına yaxşı dözür, xəstəliklərə davamlıdır.

"Kaliforniya möcüzəsi"

Gec yetişən sortlara aiddir. Meyvə tamamilə qızarana qədər bitki toxum səpdikdən 120-130 gün sonra ehtiyac duyur, buna görə də mədəniyyət fevral ayından fidan üçün əkilməlidir. Çeşid xüsusi qayğıya və hər hansı əlavə böyümə şərtlərinə ehtiyac duymur. Həm istixanada, həm də açıq sahədə yaxşı böyüyür və yetişir. Orta hündürlükdəki kollar çəhrayı-qırmızı rəngli 10-dan 14-ə qədər meyvəni çoxaltmağa qadirdir. Divar qalınlığı 8 mm-ə çatır. Çeşid dadı və yüksək C vitamini sayəsində çox populyardır.

"Tusk"

Bu çeşidin nümayəndəsi parlaq qırmızı rəngə, bibər üçün xarakterik bir ləzzətə sahib şirin bir dada malikdir. Bu növ bolqar bibəri əkildikdən sonra 100 gün ərzində yığıla bilər. Çeşid erkən yetişən, məhsuldar olur. Bir kol 15-18 bibər qarğıdalı yetişir. Divar qalınlığı - 8-9 mm.

Diqqət! "Tiven" çeşidinin kolları olduqca yüksəkdir, 170 sm-ə qədərdir.Təkmə üçün optimal yer seçərkən bu fakt nəzərə alınmalıdır.

Doldurulmuş bolqar bibəri ləzzətli və çox sağlam bir yeməkdir. Bu incəliyi hazırlamaq üçün bir çox resept var. Hər bir sahibə yeməyi öz ləzzətini gətirməyə, onu fərdi və unikal etməyə çalışır. Ən yaxşı dolma bibəri bilikləri ilə silahlanmış, özünəməxsus kulinariya şah əsərini yaratmağa asanlıqla başlaya bilərsən.

Rəylər

Maria Vladimirovna, 55 yaş, Cheboksary

İllərdir saytımda bolqar bibəri yetişdirirəm. Fərqli sortları sınadım. California Miracle bibəri ən çox xoşuma gəldi. Yetişmiş bibər qarğıdalı yalnız gözəl görünmür, eyni zamanda incə bir şirniyyat dadı var. Pulpa sulu, divarları sıx və qalındır. Əsasən bu çeşiddən dolma üçün istifadə edirəm. Qonaqlarım həqiqətən çox xoşuma gəlir. Bu bibərdən salat hazırlamaq üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Elena, 34 yaş, Novokuznetsk

Coockie'yi çox sevirəm. Etibarlı bağbanlardan bibər alıram və ya onlara əkinçi də deyirlər. Birtəhər doldurulmuş bibər bişirməyə çalışdım. İlk pancake, necə deyərlər, qabıqlıdır. Yeməyin estetik görünüşü arzuolunan bir çox şey buraxdı. Ancaq dayanmamağa və uğursuzluğun əsl səbəbini öyrənməyə qərar verdim. Bütün problemin səhv bir növ bolqar bibərində olduğu ortaya çıxdı. İndi yeməyi yalnız sübut olunmuş növlərdən bişirirəm: "Qızıl Yağış", "Atlant" və "Topolin". Nəticə həmişə əladır!

Eleanor, 31 yaş, Moskva

Mən ixtisasca aşpazam. Bir restoranda işləyirəm. Müəssisəmizin xüsusiyyətlərindən biri də doldurulmuş bibərdir. Öz təcrübəmdən əmin oldum ki, bütün növlər bibər bişirmək üçün uyğun deyil. Ən yaxşısı qalın divarlı tərəvəz ilə bişirilir. Yemək bişirildikdən dərhal sonra xidmət edirsinizsə, daha yuvarlaq bir bibər istifadə edə bilərsiniz, qışa qədər bir kavanozda saxlamağınız lazımdırsa, daha uzunsov formalı sortlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Şirin bolqar bibəri yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır, buna görə hər kəsə ən azı bir dəfə sınamağı məsləhət görürəm. Ziyarətçilərimiz çox xoşbəxtdir və bu cür ləzzətli, doyurucu və vitaminlə zəngin bir ləzzəti dadmağa yenidən gəlirlər.

Tamara Veniaminovna, 60 yaş, Tver

İstixanada daim bibər əkirəm, ondan çox müxtəlif yeməklər hazırlayıram. Qış üçün seaminqi çox sevirəm. Qızının məsləhəti ilə nisbətən yaxınlarda bibər doldurmağa başladı. Bir gün mənə kıyılmış ət və tərəvəz əlavə edərək şirin bibər konservləşdirmək üçün bir resept gətirdi. Bişirməyə çalışdım. Yeni il üçün möcüzəvi bir duzlama qabı açmağa qərar verildi. Bibərin çox dadlı olduğu ortaya çıxdı. İndi hər il bişirirəm. Yuvarlamaq üçün qaba daha yaxşı oturması üçün uzunsov tərəvəzlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Qırmızı Kürək və Boqatır növlərindən istifadə edirəm. Yeməyi hər kəsə məsləhət görürəm.

Olga Fedorovna, 54 yaş, Vladimir

Şəxsi evdə yaşayıram. Ömrüm boyu tərəvəz bağçası ilə məşğul olmuşam. Çox müxtəlif tərəvəz yetişdirirəm, amma ən çox sevdiyim bolqar bibəridir. 20 ildir böyüdürəm. Əvvəlcə bir istixana fidan əkdi, sonra açıq torpaq üçün növlər yetişdirməyə başladı. Məni təəccübləndirdi ki, çox idi. Bibər açıq havada böyük hiss edir. Bundan əlavə, istixana quraşdırmaq, filmlə örtmək və demək olar ki, saat-saat efirə vermək üçün enerji sərf etməyə ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, məhsul heç bir şəkildə əziyyət çəkməyib, əksinə artdı. Keçən il rekord miqdarda bibər yığdı. Sual yarandı: yetişdirilən məhsulu necə qorumaq olar? Bibərin bir hissəsini qonşumun sübut etdiyi reseptə görə doldurmağa qərar verdim. Turşuların dadı çox yaxşı idi. Mən özüm üçün resept qəbul etdim. İndi hər il mülkiyyət reseptinə görə doldurulmuş bibər bükürəm.

Inga Veniaminovna, 58 yaş, Tomsk

Bolqar bibəri ailəmizdə ən sevilən tərəvəzdir. Hər zaman bağımda böyüyürəm. Müxtəlif yetişmə dövrləri olan sortları əkməyə çalışıram ki, onları emal etməyə vaxtım olsun. Məhsul bir neçə mərhələdə bərabər yetişdikdə çox əlverişlidir. Erkən növlər tərəvəz salatlarında istifadə olunmağa və çiy yeyilməyə meyllidir. Sonra - konservləşdirmə və dolma üçün istifadə edirəm. Qoruma üçün hər hansı bir çeşiddən istifadə edə bilərsiniz, ancaq doldurulmaq üçün daha qalın divarları olan bibər qarğıdalı seçmək lazımdır. Bibər seçərkən həmişə bu sadə şəraitə sadiq qalmağa çalışıram. Nəticə həmişə əladır. Bütün ailə xoşbəxtdir və yaxşı qidalanır. Kulinariya işlərində sizə uğurlar arzulayıram.

İgor Fedoroviç, 64 yaş, Abakan

Saytda şirin bolqar bibərinin becərilməsi mənim köhnə hobbimdir. Bu hobbimin tədricən daha çox bir şeyə çevrildiyini, mənim həvəsimə çevrildiyini deyə bilərik. Təcrübə etməyi çox sevirəm, buna görə hər il sübut olunanlarla yanaşı yeni sortlar və hibridlər əkirəm. Hər il bibər əkinləri sürətlə böyüyür və onlarla birlikdə məhsul. Həyat yoldaşım bu vəziyyətdən əla bir yol tapdı - salat hazırlamaqla yanaşı, bibər doldurmağa və bankalarda salamura etməyə başladı və bununla da demək olar ki, yaza qədər qorudu. Belə dadlı və çox orijinal bir həll hobbimi yalnız xoş deyil, həm də bütün ailəmiz üçün faydalı etdi.


Videoya baxın: Qış üçün qırmızı bibərin yağda konservləşdirilməsi.Перец в масле на зиму (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos