Məsləhət

Buynuz şəklində huni: yemək qabiliyyəti, təsviri və fotoşəkili

Buynuz şəklində huni: yemək qabiliyyəti, təsviri və fotoşəkili


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Buynuz şəkilli huni, Chanterelle ailəsinin nümayəndələrindən biridir. Meyvə bədənin qeyri-adi formasına görə bu növə qara buynuz və ya buynuz şəkilli truba göbələyi də deyilir. Bəzi nəşrlərdə göbələyin səhv adını tapa bilərsiniz - boz çanterelle. Qrup halında böyüyür və dünyaya paylanır. Növlərin rəsmi adı Craterellus cornucopioidesdir.

Buynuz şəkilli huni necə görünür?

Bu göbələk meşədə gözə çarpmır, buna görə onu çəmənlikdə görmək o qədər də asan deyil. Bunun səbəbi, bu növün sarı rəngdə düşmüş yarpaqların fonunda itirilən meyvə gövdəsinin tünd boz, demək olar ki, qara bir kölgəsinə sahib olmasıdır. Bundan əlavə, kiçik ölçüsü ilə xarakterizə olunur və 10 sm-dən çox olmayan bir hündürlüyə çatır.

Bu göbələyin qapağı aşağıdan yuxarıya doğru genişlənən və diametri 3 ilə 8 sm arasında olan bir hundur.Huni səthi qatlanmış, tərəzi və tüberklə örtülmüşdür. Gənc nümunələrdə qapağın kənarları dalğalıdır, kənara əyilir. Yetişdikdə lobya və ya cırıq olurlar. Spora tozu ağımtıl rəngdədir.

Qapağın mərkəzi hissəsindəki dərinləşmə tədricən bacağa keçir və içərisində bir boşluq əmələ gətirir.

Vacibdir! Buynuz şəkilli huni, qapağın arxasında Chanterelle ailəsinin bütün nümayəndələrinə xas olan yalançı lövhələrə sahib deyil.

Onun əti kövrəkdir, az fiziki təsir göstərir, asanlıqla qırılır. Gənc nümunələrdə boz-qara olur və olgunlaşdıqda tamamilə qara olur. Fasilədə gözəgörünməz bir göbələk qoxusu hiss olunur.

Buynuz formalı huni ayağı qısa, uzunluğu 0,5-1,2 sm-ə, diametri 1,5 sm-ə çatır, rəngi qapağınkına oxşayır. Başlanğıcda kölgə qəhvəyi-qara olur, sonra tünd boz olur və yetkin nümunələrdə demək olar ki, qara olur. Göbələk quruduqca rəngi açıq rəngə dəyişir.

Sporlar ovoid və ya eliptik şəklidir. Hamar, rəngsizdirlər. Ölçüləri 8-14 x 5-9 mikrondur.

Buynuz şəkilli huni harada böyüyür

Bu növ yarpaqlı meşələrdə və qarışıq əkinlərdə tapıla bilər. Dağlıq ərazilərdə daha az yaygındır. Buynuzlu huni, düşmüş yarpaqlarda fıstıq və palıd dibində əhəngdaşı və gil torpaqda böyüməyə üstünlük verir.

Yolun kənarında və arxların kənarında, açıq meşə kənarlarında bütün koloniyaları əmələ gətirir. Praktik olaraq böyümüş otlarda baş vermir. Yaxınlıqda olduqda fərdi nümunələr birlikdə böyüyür.

Əsas yayılma sahəsi Şimal Yarımkürəsinin mülayim zonasıdır. Göbələk Avropada, Şimali Amerikada, Asiyada və Yaponiyada tapıla bilər. Rusiya ərazisində aşağıdakı bölgələrdə böyüyür:

  • Avropa hissəsi;
  • Uzaq Şərq;
  • Altay bölgəsi;
  • Qafqaz;
  • Qərbi Sibir.

Vacibdir! İndiyə qədər elm adamları arasında huni şəklində huni ilə əlaqədar mübahisələr var, çünki bəziləri bu göbələyi mikorizal növlərinə, bəziləri isə saprofitlərə aid edirlər.

Buynuz formalı huni yemək mümkündürmü?

Bu növ yeməli göbələklər kateqoriyasına aiddir. İngiltərə, Fransa və Kanadada əsl bir incəlik hesab olunur. Dadı baxımından morel və truffle ilə müqayisə olunur.

Xam formada göbələk dadı və qoxusu zəif ifadə olunur, lakin istilik müalicəsi zamanı doymuş olurlar. Pişirmə zamanı meyvə gövdəsinin rəngi qara rəngə dəyişir. Buynuz formalı huni neytral bir dada malikdir, buna görə də istənilən ədviyyatlar, ədviyyatlar və souslarla dadlana bilər.

Bu tip qarın boşluğunda ağırlıq hiss etmədən bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Pişirmə prosesi zamanı su qaralır, buna görə təmiz bir bulyon əldə etmək üçün suyun boşaldılması məsləhət görülür.

Vacibdir! Buynuz şəkilli huni, Chanterelle ailəsinin digər nümayəndələri ilə müqayisədə yaxşı dad ilə xarakterizə olunur.

Saxta ikiqat

Buynuz formalı huniyə bənzər bir neçə növ göbələk var. Buna görə də, toplayarkən səhv etməmək üçün fərqlərini öyrənməyə dəyər.

Mövcud həmkarları:

  1. Tökülmüş qədəh (Urnula kraterium). Bu növ, meyvə gövdəsinin bir şüşə şəklində sıx bir dəri quruluşu ilə xarakterizə olunur. Yetişmə dövrü aprel ayının sonunda başlayır və mayın ortalarına qədər davam edir. Yeməz bir göbələk hesab olunur.
  2. Boz xanterelle (Cantharellus cinereus). Fərqli bir xüsusiyyət, huni arxasındakı bükülmüş hymeniumdur. Pulpa kauçuk-liflidir. Meyvə bədənin kölgəsi küllüdür. Yeməli göbələk kateqoriyasına aiddir, lakin yüksək dadı yoxdur.

Əkizlərin xarakterik xüsusiyyətlərini bilmək, onları buynuz formalı hunidən ayırmaq çətin olmayacaqdır.

Kolleksiya qaydaları və istifadəsi

Bu göbələyin yetişmə müddəti iyul ayının sonundadır və hava şəraiti icazə verərək oktyabrın əvvəlinə qədər davam edir. Kütləvi əkinlərə ən çox Avqust ayında rast gəlinir. Cənub bölgələrində fərdi nümunələr noyabr ayında toplana bilər.

Bu növün izdihamlı qruplarda böyüməsinə baxmayaraq, rənginə görə yaxşı kamuflyaj olunduğundan, onu düşmüş yarpaqlarda tapmaq asan deyil. Ancaq ən azı bir neçə nümunə tapmağı bacarsanız, ətrafa daha yaxından baxmalısınız, çünki yaxınlıqdakı koloniyanın digər nümayəndələri də olmalıdır. Buynuz formalı huni üçün göbələk yerini tapdıqdan sonra 10-15 dəqiqə ərzində tam bir səbət yığa bilərsiniz.

Vacibdir! Kolleksiya yalnız gənc nümunələrdə aparılmalıdır, çünki yetişmiş göbələklər müxtəlif toksinlər və zərərli maddələr yığmaq qabiliyyətinə malikdir.

Kök sərt və lifli olduğundan yalnız huni şəklində qapağı yemək tövsiyə olunur. İstifadədən əvvəl xüsusi müalicə tələb olunmur. Buynuz formalı hundan yuxarı dərini çıxarmaq lazım deyil və əvvəlcə islatmağa da xüsusi ehtiyac yoxdur. Yeməkdən əvvəl göbələklərin yalnız meşə zibilindən təmizlənməsi və axan suyun altında yaxşıca yuyulması lazımdır.

Huni şəklində huni aşağıdakılar üçün istifadə edilə bilər:

  • konservləşdirmə;
  • qurutma;
  • dondurma;
  • yemək;
  • ədviyyat almaq.

Bu növ ayrıca hazırlana bilər və ya digər yeməklərə daxil edilə bilər.

Nəticə

Buynuz formalı huni, bir çox göbələk toplayanın ləyaqətsiz şəkildə atladığı yeməli bir növdür. Bunun səbəbi meyvə bədəninin qeyri-adi forması və qaranlıq kölgəsidir. Birlikdə bu, onunla ilk görüşdə səhv bir fikir yaradır. Bir çox ölkədə əsl ləzzət sayılsa da, bir çox prestijli restoranlarda təqdim olunur.


Videoya baxın: Mediterranean Holiday aka. Flying Clipper 1962 Full Movie 1080p + 86 subtitles (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos