Məsləhət

Chokeberry sousu ət üçün

Chokeberry sousu ət üçün


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chokeberry sousu donuz əti, mal əti, quş əti və balıq üçün əla bir əlavədir. Şirniyyatlardan qurtarmaq istədikləri şokolad meyvəsinin özəl dadı ət yeməkləri ilə birlikdə tamamilə uyğundur. Giləmeyvanın unikal tərkibi həzmi yaxşılaşdırır və bədənin ən ağır qidalarla mübarizə aparmasına kömək edir. Qara rowan souslarını hazırlamaq və yaxşı saxlamaq asandır.

Qara chokeberry sousu hazırlamaq qaydaları

Qış üçün qara chokeberry sousu bişirmək xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyac yoxdur. Sadəliyə baxmayaraq, xammalın hazırlanmasında və seçilməsində diqqət yetirməli olduğunuz bir neçə incəlik var.

Təcrübəli aşpazların tövsiyəsi:

  1. Qaragilə koldan nə qədər gec yığılırsa, o qədər şəkər yığmağı bacarır. İlk dondan toxunan meyvələr praktik olaraq büzülmədən məhrumdur. Belə xammal ət üçün dadlı ədviyyatlar sevənlər üçün uygundur.
  2. Qış üçün chokeberry sousu üçün hər hansı bir resept üçün yalnız yetişmiş giləmeyvə seçilir. Yaşıl rəngli nümunələr hazır qablarda acı dadacaqdır.
  3. Reseptə əlavə olunan istənilən turşu (sitrus meyvələri, sirkə, limon turşusu) yalnız ləzzəti zənginləşdirmir, həm də şokolad meyvəsinin büzücü təsirini azaldır.
  4. Giləmeyvə fermentasiyanı dəstəkləyən az miqdarda maddə ehtiva etdiyi üçün iş parçaları yaxşı saxlanılır. Ancaq meyvənin qabığında hələ az miqdarda maya var, buna görə xammalı qaynar su ilə tökmək və ya ağartmaq məsləhətdir.

Et üçün xorabanı sousu üçün ədviyyat və ədviyyat seçimi çox genişdir. Şəxsi seçimlərinizə görə hər hansı bir bibər, ot (fesleğen, kişniş, adaçayı), ədviyyat (muskat, zəncəfil, darçın, keşniş, mixək) növləri əlavə olunur.

Məsləhət! Chokeberry giləmeyvəsinin tünd qırmızı-mürəkkəb suyu istənilən səthi rəngləndirir.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, böyürtkən izləri emaye edilmiş səthlərdən, parçalardan və plastikdən zəif təmizlənir. Əlcəkli giləmeyvə ilə işləməyə dəyər.

Qış üçün klassik chokeberry sousu

Chokeberry sousu üçün qış üçün məşhur bir resept istilik müalicəsini əhatə edir. Bu iş parçasının raf ömrünü artırır və ləzzətlərin daha yaxşı birləşməsinə nail olur.

Ət üçün klassik sousun tərkibi:

  • qara chokeberry giləmeyvə - 1 kq;
  • sarımsaq - 2 kiçik baş;
  • reyhan - 1 orta dəstə;
  • alma sirkəsi (% 6) - 4 qaşıq qaşığı l.;
  • duz, şəkər, istiot - ayrı-ayrılıqda.

Böğürtlenin gücləndirilməsi lazım olan neytral bir dadı var. Duz reseptə özbaşına əlavə olunur, lakin 2 qaşıqdan az olmamalıdır. l. Kompozisiyada olan bibərin ümumi miqdarı ən azı 1/2 saatdır, əks halda dadı mülayim çıxacaq.

Giləmeyvə standart bir şəkildə hazırlanır: saplardan çıxarılır, çeşidlənir, yuyulur. Tarif bişirmə ilə əlaqədardır, buna görə xoruzanı qurutmaq lazım deyil.

Pişirmə prosesi:

  1. Hazırlanmış meyvələr yarım stəkan su əlavə edərək yumşalana qədər qaynadılır.
  2. Su boşaldılır, soyudulmuş giləmeyvə qarışdırıcı qaba qoyulur.
  3. Sarımsaq dişləri soyulur, yarpaqları reyhanın üzərindən çıxarılır.
  4. Sirkə xaricindəki bütün maddələri əlavə edin, qarışığı hamar olana qədər yumruqlayın.
  5. Kütlə tavaya qaytarılır və tez bir zamanda qaynadılır.
  6. Sonda sirkə tökün, qarışdırın. Kütlə isti şəkildə qablaşdırılır.

Sarımsağın olması preparatın uzun müddət qızdırılmasına imkan vermir. Buna görə bankalar, qapaqlar, qorunma üçün lazım olan hər şey əvvəlcədən sterilizasiya edilir. Uzun müddət istiləşmə məhsulun ləzzətini pozur.

Chokeberry sarımsaq sousu

Ən asan qara rowan sousu sarımsaq reseptidir. Bu qarışıq hər növ ət, quş əti və ovu marinad etmək üçün idealdır. Kütük müstəqil bir sous kimi verilə bilər, lakin ən çox ət barbekü hazırlamaq üçün bişirmədən, qovurmadan əvvəl içərisinə batırılır.

Tələb olunan məhsullar:

  • böyürtkən - 0,5 kq;
  • sarımsaq - 1 baş;
  • duz - 2 tam xörək qaşığı l.

Pişirmə prosesi bütün maddələrin üyüdülməsini və qarışdırılmasını əhatə edir. Bunu bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz və ya giləmeyvə və sarımsağı doğrayın. Sonda duz əlavə edin və bitmiş sousu hərtərəfli qarışdırın.

Blackberry sarımsaq sousu istilik müalicəsi tələb etmir. Bütün komponentlər qoruyucu təsir göstərir. Qarışığı steril bankalarda yaymaq, qapaqlar ilə sıx bağlamaq kifayətdir və sousu altı aya qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Chokeberry sousu: darçın və acı bibər ilə resept

Darçın və biber balığının əlavə edilməsi, böyrüyə kəskinliklə birlikdə qeyri-adi bir səs verir. Reseptdə göstərilən məhsullardan təxminən 1,2 kq orijinal sous əldə ediləcəkdir. Buna uyğun olaraq bir neçə şüşə qab hazırlanır. Ən yaxşı seçim, 300 ml-dən çox olmayan bir bankadır.

İsti sous üçün maddələr:

  • qara çiyələk meyvələri - 1 kq;
  • acı bibər - 2 orta qabıq;
  • şəkər - 250 mq;
  • duz - 2 osh qaşıq. l.;
  • darçın - 1 çay qaşığı;
  • sirkə (% 9) - 3 qaşıq qaşığı. l.;
  • torpaq bibəri (qırmızı, ağ, qara) - dadına görə.

Kompozisiyaya sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, lakin təcrübəli ev xanımlarına sousu darçın dadına xələl gətirə biləcək qatqısız qiymətləndirmək tövsiyə olunur.

Pişirmə prosesi:

  1. Yuyulmuş böyürtkən giləmeyvələri qurudulur, əzilir.
  2. Bibər qabıqları daha kəskin bir dad üçün toxumlarla birlikdə istifadə edilə bilər. Yuyulmuş xammal bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürülür.
  3. Doğranmış məhsulları bir qabda birləşdirin.
  4. Bütün boş komponentlər (şəkər, duz, ədviyyat, darçın) əlavə olunur, qarışdırılır, dənələr tamamilə həll olunana qədər buraxılır.
  5. Sirkə tökün. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın.

Sos bibər öz kəskinliyini verəndə bir neçə saat ərzində istifadəyə hazırdır. Tərkiblərin dezinfeksiyaedici, qoruyucu xüsusiyyətləri sayəsində kompozisiya qış boyunca soyuducuda saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün steril qablarda düzülür və hazırlandıqdan dərhal sonra möhkəm möhürlənir.

Qış üçün qara chokeberry souslarının reseptlərində ədviyyatlar tamamilə fərqli tatlar verə bilər. Beləliklə, isti bibərli versiyada darçın hazır ədviyyat qarışığı "hops-suneli" ilə əvəz edilə bilər. İki ədviyyat əlavə etmək həddən artıq ola bilər.

Limon və reyhanla qış üçün ləzzətli qara dağ kül sousu

Limon və reyhan reseptə daxil edildikdə zərif, incə dad əldə edilir. Belə bir orijinal qatqı yalnız ət və quşçuluq üçün deyil, balıq yeməkləri üçün də uyğundur. Turşu, xorabanın təbii büzülməsini yumşaldır və müxtəlif növ fesleğenlər sousa əlavə açıq çalarlar əlavə edə bilər.

Tələb olunan maddələr:

  • böyürtkən giləmeyvəsi - 0,5 kq;
  • reyhan - 100 ilə 250 q arasında;
  • orta limon - 1 ədəd;
  • şəkər - 100 q;
  • duz - sp çay qaşığı.

Aralıq dənizi mətbəxində belə bir sousa sarımsaq əlavə edilir, lakin müəyyən bir məhsul üçün 5 dişdən çox olmaz. Limon əvvəlcədən qaynar su ilə qızardılmalı, kəsilməli və bütün toxumlar götürülməlidir. Kabuğu sitrusdan təmizlənmir.

Pişirmə üsulu:

  1. Chokeberry limonla birlikdə istənilən şəkildə əzilir. Sarımsaqdan istifadə edirsinizsə, bu mərhələdə əlavə edin.
  2. Fesleğen göyərtiləri incə doğranır, duz və şəkərlə giləmeyvə-sitrus kütləsinə qarışdırılır.
  3. Qarışıq kristallar ən az 60 dəqiqə həll olunana qədər dayanmalıdır.
  4. Kütlə yenidən qarışdırılır və steril saxlama qablarına qoyulur.

Tarif Portuqaliya və İspaniyada xüsusilə məşhurdur, burada tez-tez ızgara ət xidmətini müşayiət edir. Sarımsaq əlavə edilmədən, sousu daha az parlaq olacaq, ancaq turşu ilə zərif dadı ilə qiymətləndirilir və balığa yaxşı uyğun gəlir.

Qış üçün mixək və zəncəfil ilə Chokeberry sousu

Qarğıdalı souslarına ədviyyatlı bir dad əlavə edə biləcək tək şey sarımsaq deyil. Bəzən dadı və aromatı uyğun olmaya bilər. Chokeberry-nin orijinal kəskinliyi zəncəfil tərəfindən verilir.

Sos tərkibi:

  • böyürtkən - 700 q;
  • qabığı və özəyi olmayan alma - 4 ədəd;
  • incə rendelenmiş zəncəfil kökü - 3 çay qaşığı;
  • soğan - 1 baş;
  • sirkə (şərab) - 3 qaşıq qaşığı. l.;
  • torpaq mixəkləri - 0,5 çay qaşığı;
  • hər hansı bir bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
  • otlar və duz istədiyiniz kimi əlavə olunur.

Qara dağ külü bir neçə dəqiqə əvvəl ağardılır və püre halına gələnə qədər doğranır. Polardakı su tökülmür, reseptdə istifadə edilə bilər. Soğanı və almaları xırda doğrayın.

Sonra aşağıdakı kimi hazırlayın:

  1. Soğanı bitki yağı ilə qalın divarlı bir qabda karamelizasiyaya qədər sote edin.
  2. Doğranmış almaları tökün, suya tökün (100 ml), yavaş odda istiləşməyə davam edin.
  3. Duz, şəkər, qərənfil, zəncəfil yonqarını tökün. 5 dəqiqə qaynadın.
  4. Qara chokeberry püresi, sirkə əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızdırın.

İsti sous dərhal qablaşdırılır və sıx qapaqlar ilə örtülür. Pişirmə zamanı və saxlama zamanı kütlə güclü şəkildə qalınlaşır. Tencereyi açdıqdan sonra qarışığı su ilə istənilən qatılığa qədər seyreltmək lazım ola bilər.

Chokeberry sousunun saxlanılması qaydaları

Chokeberry souslarını qış üçün hazırlamaq üçün bir çox resept istilik və ya sterilizasiya təmin etmir. Belə məhsulun təhlükəsizliyi qara giləmeyvənin kimyəvi tərkibi ilə təmin olunur ki, bu da uzun müddət xarab olmamağa və reseptdə digər məhsulları saxlamağa qadirdir.

Hazırlanması və qablaşdırılması zamanı sterilliyə məruz qalan xam sousların soyuducuya qoyulması şərtilə 6 ay saxlama müddəti var.

Bişmiş parçalar daha uzun müddət saxlanılır. Bu sousları növbəti məhsula qədər sərin bir kilerdə və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.

Nəticə

Chokeberry sousu qış üçün dadlı və sağlam bir hazırlıqdır. Giləmeyvə ətli qidaların həzmini asanlaşdırır, yağlı qidalar yedikdən sonra mədədəki ağırlığı azaldır. Böğürtlenin özünəməxsus dadı souslar üçün ideal bir baza nümunəsidir və bu ecazkar dağ külünün böyüdüyü bütün ölkələrin mətbəxində yüksək qiymətləndirilir.


Videoya baxın: Starting Aronia From Seed (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos