Məsləhət

Porcini göbələkləri ilə fettuccine: qaymaqlı sousda, donuz, toyuq ilə

Porcini göbələkləri ilə fettuccine: qaymaqlı sousda, donuz, toyuq ilə


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fettuccine, məşhur bir makaron növüdür, Romada icad edilmiş nazik düz əriştədir. İtalyanlar tez-tez bu makaronları sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir və təzə göyərti ilə bişirirlər, lakin göbələklər ən yaxşısı bir qarnir ilə birləşdirilir. Yemək qaymaqlı və ya xama sousunda da verilə bilər.

Yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış otlar (kişniş, reyhan) ilə bəzəyə bilərsiniz.

Porcini göbələkləri ilə fettusinin hazırlanmasının sirləri

İlk pasta əldəki alətlərdən istifadə edərək əl ilə hazırlandı. Fettuccine, lent lentlərinə ("fettucce" kimi tanınır) kəsilmiş düz xəmir təbəqələrindən hazırlanır. Bunlar geniş spagetti, sıx toxumalarına görə sousların altına batmır.

Vacibdir! Qarnirin ləzzət potensialını üzə çıxarmaq üçün bişmədən əvvəl suya bir çimdik dəniz duzu əlavə etməlisiniz.

Porcini göbələkləri bişirilməzdən əvvəl diqqətlə hazırlanmalıdır: axan suyun altında yuyun, ayağını kəsin, qaranlıq ləkələri təmizləyin. Prosedurun sonunda, solucanlar tərəfindən qoyulmuş deliklərin olub olmadığını görmək üçün dibində səliqəli bir kəsik etmək məsləhətdir.

Porcini göbələkləri ilə fettuccine reseptləri

Yumurta ununun əriştəsini qaynatmaq 5 dəqiqə çəkəcək. Pişirərkən ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Məşhur İtalyan otları: reyhan, limon otu, rozmarin, ləzzətli. Həm təzə, həm də qurudulmuş ədviyyatlar aktiv şəkildə istifadə olunur.

Kremli sousda porcini göbələkləri olan fettuccine

Bu yemək üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

  • ağır krem ​​- 680 ml;
  • makaron - 170 q;
  • rəndələnmiş parmesan - 100 q;
  • zeytun yağı - 90 ml;
  • qurudulmuş porcini göbələkləri - 50 g;
  • şampinonlar - 25 g;
  • çiyələk;
  • təzə cəfəri yarpaqları.

Qəlyanaltıya qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz

Pişirmə prosesi:

  1. Qurudulmuş göbələkləri bir stəkan su ilə tökün, yavaş alovda 13-17 dəqiqə bişirin.
  2. İncə bir ələkdən süzün, mayeni tökməyin.
  3. Makaronları duzlu suda qaynatın, kənara qoyun.
  4. Doğranmış soğanı zeytun yağına qovurun, göbələk əlavə edin.
  5. 50-70 saniyə bişirin, maddələrin üzərinə ağır krem ​​tökün.
  6. 3-5 dəqiqə orta istilikdə ara sıra qarışdıraraq bişirin. Pendirlə çiləyin.
  7. Hazır əriştə, porcini göbələk dilimlərini qovurma qabına qoyun, qarışdırın ki, qaymaq yeməyin bütün tərkib hissələrini bərabər şəkildə örtsün.

Məsləhət! Kremli sousu əvvəlcədən hazırlamaq, iki günə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlamaq daha yaxşıdır. Bu, ləzzətli müalicənin bişirilməsini qısaldacaqdır.

Toyuq və porcini göbələkləri olan fettuccine

Acılı sarğı, yumşaq toyuq ətinin dadını və toxumasını vurğulayaraq yan yeməyi tamamlayır.

İstifadə olunan məhsullar:

  • toyuq filesi - 400 q;
  • fettuccine - 150 g;
  • qulançar - 115 q;
  • ağır krem ​​- 100 ml;
  • zeytun yağı - 30 ml;
  • qurudulmuş porcini göbələkləri - 30 g;
  • ağ və ya sarı soğan;
  • bir diş sarımsaq.

Quşkonmaz yaşıl lobya ilə əvəz edilə bilər

Pişirmə prosesi:

  1. Qurudulmuş göbələkləri kifayət qədər qaynar su ilə tökün, 25-30 dəqiqə buraxın, qurutun.
  2. Doğranmış soğanı və sarımsağı yumşalana qədər qovurun.
  3. Toyuq filesi əlavə edin, 8-10 dəqiqə bişirin, ətin bərabər şəkildə qızardılması üçün ara sıra dönün.
  4. Yavaş-yavaş krem ​​əlavə edib 5-10 dəqiqə və ya sousu qatılaşana qədər bişirin. Ədviyyatlarla dadmaq üçün mövsüm (tərxun, sarımsaq tozu).
  5. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq fettuccine hazırlayın, suyu boşaltın.
  6. Kuşkonmazı zeytun yağı ilə qovurun və ya 1-3 dəqiqə qaynar suda qaynadın.

Məsləhət! Makaronları mövsümi tərəvəzlərin yüngül salatı ilə əvəz edərək pəhriz qəlyanaltı edə bilərsiniz.

Yeməyə bir neçə yarısı şirəli albalı pomidoru və 1 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. limon şirəsi.

Porcini göbələyi və donuz ilə birlikdə fettuccine

Klassik bir İtalyan yeməyi reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir:

  • fettuccine və ya linguine - 200 g;
  • krem və ya süd - 100 ml;
  • quru porcini göbələkləri - 40 g;
  • bitki yağı - 20 ml;
  • trüf yağı - 10 ml;
  • jambon və ya donuz.

Yalnız fettuccine deyil, həm də spagetti və ya tagliatelle istifadə edə bilərsiniz

Pişirmə prosesi:

  1. Paketdəki göstərişlərə görə duzlu suda makaron hazırlayın. Vacibdir! Su qaynadıldıqdan sonra makaron bişirmək 3-4 dəqiqə çəkəcək.
  2. Makaron bişirilərkən doğranmış donuz ətini yağlı və xırtıldayanadək bir xörək qaşığı kərə yağı ilə orta istidə qızartın.
  3. Göbələk parçaları əlavə edin, orta istilikdə 5-8 dəqiqə qaynatın.
  4. İsti makaronları qızartma qabına qoyun, trüf yağı və qaymaq əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Düz əriştə sousu tez mənimsəyir. Daha az qalın və qatılaşdırılmış qaymaqlı bir sarğı hazırlamaq üçün su və ya bulyon ilə qarışdırın.

Porcini göbələk kremi ilə fettuccine

Zərif qaymaqlı sous sadə bir yeməyi belə "restoran" a çevirəcəkdir. Buna görə yalnız makaronlara deyil, düyü, kuskus və kartofa da əlavə olunur.

İstifadə olunan məhsullar:

  • fettuccine - 180 q;
  • ağır krem ​​- 90 ml;
  • rəndələnmiş parmesan - 60 q;
  • qurudulmuş porcini göbələkləri - 35 g;
  • kərə yağı - 30 g;
  • sarımsaq, soğan.

Yemək bişirildikdən dərhal sonra təzə bir şəkildə təqdim olunur.

Pişirmə prosesi:

  1. Göbələklərin üzərinə qaynar su tökün, yumşaltmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın. Süzün, ancaq göbələklərin sousu olduğu suyu kənara qoyun.
  2. Makaronları bir tencerədə qaynar duzlu suda, al dente halına gələnə qədər bişirin.
  3. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın (2-4 dəqiqə).
  4. Göbələk dilimlərini əlavə edin, 2 dəqiqə bişirin.
  5. 100-180 ml hazırlanmış maye və qaymaq əlavə edin, yüngül sous qalınlaşana qədər bişirin.
  6. Hazır makaronları tavaya köçürün, diqqətlə qarışdırın. Pendir, ətirli ədviyyat ilə mövsüm.

Qatı sous tez-tez ət biftekləri və tərəvəz güveçləri ilə verilir. Həm də qaymaqlı bir şorba üçün əsas ola bilər.

Porcini göbələkləri olan kalori fettuccine

Bir porsiyon əriştədə təxminən 200 kalori var. Makaron qarnirinə düzgün souslarla verilsə pəhriz adlandırmaq olar. 100 q porcini göbələyinə düşən kkalın sayı 25-40-dır. Kalium, maqnezium və fosfor daxil olmaqla B vitaminləri, minerallar ehtiva edirlər.

Nəticə

Porcini göbələkləri olan fettuccine ət (toyuq, donuz və ya jambon), müxtəlif tərəvəzlər və ədviyyatlı sous ilə tamamlana bilən ləzzətli bir gastronomik birləşməsidir. Belə bir yemək yalnız qidalandırıcı deyil, həm də pəhrizdir, çünki tərkibində aşağı kalorili qidalar var. Klassik reseptlər asanlıqla dəyişdirilə bilər və ədviyyatlarla sınaqdan keçirilə bilər.


Videoya baxın: MÜĞƏNNİ XATİRƏ QAYMAQLI GÖBƏLƏKLİ TOYUQ ALINIB. (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos