Məsləhət

Balqabaq balı: evdə hazırlanır

Balqabaq balı: evdə hazırlanır


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qafqazın uzunömürlülərinin ən sevimli incəliyi, gözəllik və sağlamlıq mənbəyi olan balqabaq balı idi. Mağaza rəflərində tapmaq çətin olan unikal bir məhsuldur. Balqabaq çiçəklərində kifayət qədər nektar yoxdur, ən azı bir litr bal toplamaq üçün arıların uzun müddət çalışması lazımdır. Bununla birlikdə, təbii bir məhsul evdə hazırlana bilər.

Balqabaq balının faydaları və zərərləri

Unikal məhsula aşağıdakılar daxildir:

  • B, C, PP, E qrupu vitaminləri;
  • minerallar: kalsium, fosfor, manqan, yod, dəmir;
  • efir yağları;
  • fitosterollar;
  • üzvi turşular;
  • sellüloza;
  • fruktoza;
  • pektinlər;
  • flavonoidlər;
  • karotenoidlər.

Balqabaq balının kalori miqdarı toplama bölgəsindən və hazırlanma metodundan asılıdır. Göstəricilər arasındakı fərq 10% ola bilər. Orta hesabla 100 q məhsulda 303 kkal var. Balqabaq balında zülallar, yağlar, karbohidratlar və su var (100 q məhsula 18 q su). Balqabaq balındakı flavonoid və karotenoidlərin miqdarı digər növlərə nisbətən çoxdur.

Balqabaq nektarı bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir, həzmi yaxşılaşdırır. Məhsul sidikqovucu təsiri ilə məşhurdur, buna görə ödem üçün tövsiyə olunur. Balqabaq nektarının digər faydalı xüsusiyyəti qandakı "pis" xolesterol səviyyəsini azaltmaqdır. Aterosklerozla mübarizə aparır və ürək-damar xəstəliklərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Böyrək və sidik kisəsi patologiyaları üçün istifadə edilməsi də tövsiyə olunur.

Təbii balqabaq nektarı antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artıran immunitet sistemini gücləndirir. Faydalı xüsusiyyətlərin bolluğu səbəbindən məhsul ənənəvi tibbdə fəal şəkildə istifadə olunur.

Vacibdir! Balqabaq nektarı anemiya zamanı məsləhət görülür. Bunun səbəbi dəmir konsentrasiyasının artmasıdır.

Bununla birlikdə, məhsulda sürətli karbohidratlar var, bunlar uzunmüddətli bir toxluq hissi vermir və həddindən artıq istehlak edildikdə əlavə kilo qazanmağa kömək edir. Diyetoloqlar səhər yeməyində balqabaq balı istifadə etməyi məsləhət görmürlər, çünki bir neçə saatdan sonra aclıq hissi geri qayıdacaqdır.

Balqabaq balı necə hazırlanır

Məhsulu evdə bişirmək tərkibini bir qədər dəyişdirir, lakin faydalı xüsusiyyətləri qalır. Sağlam bal almaq üçün əlinizdə lazımi komponentlərə sahib olmalısınız: balqabaq, şəkər, adi nektar. Proses xüsusi bacarıq və çox vaxt tələb etmir, ancaq balqabaq seçimi ciddi qəbul edilməlidir. Axı hazırlanmış məhsulun keyfiyyəti bundan asılıdır.

Parlaq rəngli bir tərəvəz seçməlisiniz. At quyruğu quru olmalıdır. Yetişmiş balqabaqda bir sıra faydalı elementlər var. Bal hazırlamaq üçün yuyulmalı və toxumdan təmizlənməlidir.

Ağ şəkər ən asan, eyni zamanda ən az faydalıdır. Nektar hazırlamaq üçün zərif qəhvəyi şəkərdən istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin dəyəri daha yüksəkdir.

Balqabaq balı şəkərlə necə hazırlanır

Balqabaq nektarını şəkərlə hazırlamaq üçün yetişmiş orta ölçülü bir tərəvəz götürməlisiniz, yuyun, üst hissəsini kəsin və bağırsaqdan azad edin. Sonra balqabağa ağzına qədər şəkər tökün. Tədricən zərif şəkər əriyəcək və tərəvəz şirəsi salmağa başlayacaq, buna görə altına bir qab qoymalı, əvvəlcədən kəsilmiş bir üst ilə örtməyiniz və qaranlıq, sərin bir yerə qoymanız lazımdır.

Tərəvəzin yumşaq qabığı nektarın hazırlığından xəbər verir. Bu ümumiyyətlə 10 gün çəkir. Sonra indiki şərbət bir şüşə qaba tökülür. Vaxt keçdikcə yuxarıda küf inkişaf edə bilər. Bununla yanlış bir şey yoxdur. Diqqətlə çıxarılmalı və içindəkilər bir qaba tökülməlidir.

Vacibdir! Hazırlıq prosesi zamanı nektar gündə ən azı bir dəfə qarışdırılmalıdır.

Bal ilə yemək qaydaları

Şəkər əvəzinə başqa növ bal (akasiya, qarabaşaq yarması, cökə) istifadə edə bilərsiniz. Pişirmə qaydaları yuxarıdakı üsula bənzəyir:

  1. Yetkin bir balqabaq seçmək, yuyub üst hissəsini kəsib daxili içəridən təmizləmək lazımdır.
  2. Bal ağzına qədər tökün.
  3. Konteynerin altına qoyun və qaranlıq bir sərin yerdə 7-10 gün buraxın.
  4. İçindəkiləri gündə bir dəfə qarışdırın.
  5. Bitmiş balqabaq balını bir şüşə qaba tökün.

Bal reseptində şəkərlə hazırlanan məhsuldan daha çox vitamin və mineral var.

Balqabaq balının sürətli hazırlanması

Bu üsul evdə sağlam və tez bir məhsul hazırlamağınıza imkan verir. Tarif üçün 1 kq balqabaq sellülozuna və 0,5 stəkan şəkərə ehtiyacınız olacaq.

Yetişmiş və yuyulmuş balqabaq soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Dərin bir boşqaba qoyun və şəkərlə örtün. Qarışığı 30-40 dəqiqə saxlayın ki, zərif şəkər faydalı maddələri özünə çəksin. Sonra içindəkilər metal bir konteynerə köçürülməlidir və buxar banyosunda 30 dəqiqə qaynadılmalıdır. Qarışdırmağı unutmayın. Bu müddətdə boşaldılması lazım olan nektar sərbəst buraxılacaq. Vaxt bitdikdən sonra balqabaq bir süzgəyə köçürülməlidir və bütün şərbətdən imtina etməyini gözləyin. Balqabaq balını bir şüşə qabda saxlayın.

Balqabaq balını qoz-fındıqla necə etmək olar

Qoz-fındıq bişdikdən sonra nektara əlavə olunur. Yuxarıda göstərilən metodlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Hazır qarışığa fındıq, kaju, fındıq və ya qoz əlavə olunur. Hər şey dad seçimlərinizə bağlıdır.

Limon resepti

Bu resept soyuq mövsümdə əlverişlidir. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 150 q bal (qarabaşaq yarması, akasiya və ya əhəng);
  • 300 q balqabaq;
  • 20-30 q zəncəfil;
  • 2 limon.

Limonu yaxşıca yuyun, dərin bir qaba qoyun və üzərinə 1-2 dəqiqə qaynar su tökün. Bu prosedur dərini yumşaldır və meyvədəki həddindən artıq acılığı aradan qaldıracaqdır.

Hazırlanması:

  1. Limonlar iri dilimlərə kəsilməli, toxumları çıxarılmalıdır.
  2. Zəncəfil və balqabağı soyun və orta kublara kəsin.
  3. Bütün maddələri bir ət dəyirmanından keçirin.
  4. Hazır kütləyə bal əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir şüşə qaba tökün.

Hazır qarışığın 1 həftə ərzində istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bu kompozisiya gündə 3 dəfə yeməkdən 20-30 dəqiqə əvvəl bir xörək qaşığı qəbul edilir. Həm də limonlu balqabaq balı soyuqdəymə zamanı çayla içilə bilər və ya pancake üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.

Balqabaq balının göyərti ilə hazırlanması

Balqabaq nektarı bitki mənşəli infuziyalarla qaraciyər xəstəliklərində istifadə olunur. Quru otları aptekdən almaq olar. 1 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. civanperçemi, gicitkən, knotweed. Qarışdırın və bir stəkan qaynar su tökün. Bir gün israr edin. Balqabaq balı istehlakdan əvvəl əlavə olunur. Məhsuldan bir çay qaşığı bir stəkan içində bir qaynadək ilə qarışdırılır.

Soyuqdəymə ilə mübarizə aparmaq üçün çobanyastığı, kəklikotu və cökə istifadə edin (hərəsi 1 çay qaşığı). Otların birləşdirilməsi lazımdır, 1 litr qaynar su tökün və orta istidə qoyun. 5 dəqiqədən sonra çıxarın və 2-3 saata buraxın. Balqabaq balı içmədən əvvəl bir stəkana əlavə olunur (1-2 çay qaşığı).

Balqabaq balını necə götürmək olar

Nektar qəbulunda ciddi məhdudiyyətlər yoxdur. Çay ilə birlikdə istifadə olunur, pancake üçün bir doldurma kimi istifadə olunur və ya sadəcə sevimli bir incəlik kimi istifadə olunur. Bununla birlikdə məhsuldan çox istifadə edilməməlidir. Tərkibindəki sürətli karbohidratlar sayəsində sürətlə kilo ala bilərsiniz.

Balqabaq nektarı soyuq mövsümdə əvəzolunmaz bir əlavədir. Həm də əsəbləri sakitləşdirir və stresi azaldır. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi fiziki vəziyyətinizi əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır.

Hamiləlik zamanı balqabaq balını necə içmək olar

Nektarda çox miqdarda karotenoid var. Hamiləlik dövründə bir qadın üçün lazımdır, çünki nektarda olan A vitamini Flavonoidlərin sintezinə kömək edirlər, gələcək anaların dərisinin gözəlliyini və elastikliyini qoruyurlar. Bu bitki antioksidanları bədəndə patoloji proseslərin inkişafına mane olur, uşağın hüceyrələrini qoruyur.

Tibbi araşdırmalar balqabaq nektarı içməyin hələ doğulmamış bir uşağın xəstəlik riskini azaltdığını göstərdi. Mütəmadi olaraq məhsul istehlak edən hamilə qadınlar sağlam və güclü uşaqlar dünyaya gətirdi. Balqabaq, fetusun böyüməsinə və tam inkişafına kömək edən müxtəlif qrupların vitaminlərini ehtiva edir. Faydalı elementlər ananın bədənindəki mineralların tarazlığını dəstəkləyir.

Hamilə qadınlar balqabaq balını bədənin tələb etdiyi miqdarda qəbul edə bilərlər. Ancaq bundan sui-istifadə edilməməlidir.

Vacibdir! Balqabaq nektarındakı yüksək dəmir miqdarı qan damarlarını təmizləyir və hamiləlik zamanı vacib olan qan meydana gəlməsini yaxşılaşdırır.

Məhsul zəifləmiş bir bədən tərəfindən də yaxşı əmilir. Gənc uşaqların pəhrizinə daxil edilmişdir. Ayrıca, balqabaq balı dünyaya gətirən analara və ağır fiziki və ya zehni travma alan böyüklər üçün tövsiyə olunur.

Qəbul üçün məhdudiyyətlər və əks göstərişlər

Balqabaq nektarından istifadə etməzdən əvvəl onun müalicəvi xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini bilməlisiniz. Belə şərtlərdə qəbuldan imtina etmək lazımdır:

  • arı məhsullarına və kompozisiyanın komponentlərinə allergiya;
  • diabetes mellitus (məhsulda bu vəziyyətdə qadağan olan bir çox qlükoza var);
  • ürək-damar sistemi xəstəlikləri fonunda böyrək patologiyası;
  • aşağı turşuluq ilə xarakterizə olunan mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri.

Kilolu insanlar həddindən artıq nektar istehlakından imtina etməli olacaqlar. Daxili orqanların xroniki xəstəlikləri halında bir həkimə müraciət etməlisiniz.

Balqabaq balının saxlanılması qaydaları

Nektarın 1 aydan çox saxlanılması tövsiyə edilmir. Əks təqdirdə məhsul faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu itirəcəkdir.

Təbii bal sərin və quru yerdə saxlanılır. Məhsul ətraf mühitdən nəm aldığından qapaq möhürlənməlidir. Ən yaxşısı nektarı soyuducuda saxlamaqdır.

Nəticə

Balqabaq balı immunitet sistemini gücləndirən və müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparan faydalı bir məhsuldur. Nektarın orta istehlakı bədəni faydalı maddələrlə doyduracaq, fiziki və zehni vəziyyəti yaxşılaşdıracaq, qanı "pis" xolesteroldan təmizləyəcəkdir. Ancaq balqabaq nektarı hamı üçün icazə verilmir. Əks göstərişlər varsa, həkiminizə müraciət etməlisiniz.


Videoya baxın: Balqabaq Plov hazırlanması - Boranı (Yanvar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos