Məsləhət

Litr bankalarında qış üçün xiyar limon turşusu ilə konservləşdirilir

Litr bankalarında qış üçün xiyar limon turşusu ilə konservləşdirilir


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qış üçün limon turşusu ilə konservləşdirilmiş xiyar bu dadlı və faydalı tərəvəzi qorumağın populyar bir yoludur. Hər bir sahibənin özünə məxsus "markalı" resepti var, ev təsərrüfatlarının və qonaqların xoşuna gəlir. Limon turşusu ilə duzlanmış xiyar sirkə seçimlərindən daha yumşaq, təbii bir ləzzətə malikdir.

Xiyarları limon turşusu ilə qorumaq mümkündürmü?

Xiyar turşudarkən sirkə əvəzinə limon turşusundan istifadə etmək məsləhətdir. Bu addım tibbi məhdudiyyətlərə və ya şəxsi dad seçimlərinə görə ola bilər. Belə bir məhsul kəskin bir qoxu və dad vermir və mədə və bağırsaqların selikli qişasını az qıcıqlandırır. Limon turşusu ilə şəffaf bir şoraba ilə qış üçün dadlı xiyar turşusu edə bilərsiniz.

Bu turşu üsulu hər hansı bir xiyar üçün uyğundur: kiçik turşulardan böyümüşə qədər

Xiyar turşusu üçün nə qədər limon turşusu qoyulmalıdır

Bir məhsulu uzun müddət saxlama üçün marinad edərkən resepti pozmamaq, kifayət qədər miqdarda qoruyucu qoymaq vacibdir. Əks təqdirdə, iş parçaları pisləşə bilər. Xiyar turşusu üçün limon turşusu miqdarı ilə səhv etmək olduqca çətindir - bir litrlik qab üçün 5 q kifayətdir.

Qoruyucu əlavə etmək üsulları fərqli ola bilər:

  • tökmədən əvvəl bir çay qaşığı limon turşusu, bir litr quru xiyar qabına;
  • qaynar şoraba əlavə edərək, istidən götürülmədən 1 dəqiqə əvvəl.

Vacibdir! Limon turşusu adlanan turşu, antibakterial xüsusiyyətlərinə görə əla qoruyucu vasitədir.

Qoruyucu tərkibini artırmaq lazım deyil - bu, duzlu məhsulun dadını pozacaq və heç bir fayda gətirməyəcəkdir.

Xiyar limon turşusu ilə necə duzlanır

Xiyarın limon turşusu ilə qorunması, sahibə sahibinin seçimi ilə litrlik bankalarda, üç litrlik və digər qablarda mümkündür. Ailə üzvlərinin sayına əsaslanmaq lazımdır: açılan qoruma soyuducuda belə uzun müddət saxlanılmamalıdır.

Vacibdir! Turşu üçün küflənməmiş, zədələnməmiş, süst olmayan təzə tərəvəzləri seçməlisiniz. Hazır qəlyanaltıların dadı xammalın keyfiyyətindən asılıdır.

Qış üçün limon turşusu ilə xiyar turşusu üçün sadə bir resept

Limon turşusu ilə duzlu xiyar üçün sadə bir resept səhvsiz bir yemək hazırlamağınıza kömək edəcəkdir.

Tələb olunan məhsullar:

  • xiyar - 4,9 kq;
  • şirin bibər - 0,68 kq;
  • dəfnə yarpağı - 8 ədəd;
  • bibər qarışığı - 10 g;
  • sarımsaq - 35 g;
  • su - 4,6 l;
  • duz - 60 q;
  • şəkər - 75 q;
  • üç üç litrlik xiyar bankası üçün limon turşusu - 45 q.

Pişirmə proseduru:

  1. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, bibəri və sarımsağı soyun, uzununa kəsin, uclarını kəsin.
  2. Ədviyyatları olan bir qabda sıx bir şəkildə düzəldin.
  3. Boyuna qədər qaynar su tökün, dörddə bir saat saxlayın, bir qazana boşaltın, qaynatın.
  4. Qalan quru maddələri suya əlavə edin, 60 saniyə qaynatın.
  5. Konteynerlərə tökün, möhkəm bağlayın, çevirin.
  6. Bir gün isti bir yorğan sarın.

Vacibdir! Turşu üçün yalnız qaba boz duzdan istifadə edin.

Duzlu xiyarın dadı istifadə olunan ədviyyatlardan çox asılıdır.

Limon turşusu ilə şirin turşu xiyar

Xiyarları limon turşusu ilə qış üçün müxtəlif yollarla duzlaya bilərsiniz. Tərkibi:

  • 3 litr xiyar qabına limon turşusu - 15 q;
  • yaşıl meyvələr - 1,1 kq;
  • sarımsaq - 15 g;
  • xardal toxumu - 5 g;
  • şüyüd çətirləri - 2-4 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
  • su - 2,1 l;
  • duz - 30 q;
  • şəkər - 45 q

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəzləri yuyun, uclarını kəsin.
  2. Ədviyyatları olan bir qaba qoyun, 15 dəqiqə qaynar su tökün.
  3. Tencereye su tökün, qaynatın, quru maddələr əlavə edin.
  4. Konservləri boynuna qədər tökün, möhürləyin.
  5. Tamamilə soyuyana qədər izolyasiyanın altında saxlayın.

Məsləhət! Xiyar əvvəlcədən buzlu suda 3-5 saat batırıla bilər. Bu, onları daha kəskin edəcəkdir.

Şirin duzlu xiyar ədvalı ət və ya makaron ilə əladır.

Votka və limon turşusu ilə duzlu xiyar resepti

Limon turşusu ilə turşu xiyar və araq əlavə etmək üçün resept. Gərək:

  • xiyar - 4,1 kq;
  • araq - 0,4 ml;
  • turşu - 40 g;
  • qarağat yarpağı - 15 ədəd;
  • şüyüd çətirləri - 5-7 ədəd;
  • horseradish yarpağı - 3-5 ədəd;
  • su - 4,1 l;
  • duz - 75 q;
  • şəkər - 65 q.

Pişirmə addımları:

  1. Su, şəkər və duz ilə bir şoraba hazırlayın.
  2. Tərəvəz və otları qablara düzün, araq və turşu kristallarını bərabər şəkildə bölün.
  3. Qaynar məhlulla tökün, qapaqlar ilə örtün.
  4. Su banyosuna qoyun və meyvələr rəngini zeytuna dəyişənə qədər sterilizasiya edin - 20-40 dəqiqə.
  5. Mantarı hermetik olaraq, bir xəz paltarının altına tərs sərinləyin.

Məsləhət! Su banyosunda sterilizasiya edərkən bir qazanın və ya hövzənin altına qatlanmış bir dəsmal qoyulmalıdır.

Votka əlavə bir sterilizasiya təsirinə malikdir

Pomidor və limon turşusu ilə xiyar resepti

Limon turşusu ilə qış üçün duzlu xiyar və pomidor bütün tərəvəz konservləri sevənlərinə müraciət edəcəkdir. Tələb olunan məhsullar:

  • xiyar - 2,1 kq;
  • pomidor - 2,4 kq;
  • turşu - 45 q;
  • şəkər - 360 q;
  • duz - 180 q;
  • sarımsaq - 15 g;
  • şüyüd çətirləri - 6-8 ədəd;
  • bibər qarışığı - 10 g;
  • horseradish yarpağı - 3-7 ədəd.

Necə bişirilir:

  1. Bütün tərəvəzləri və otları yuyun, bankalara sıx bir şəkildə qoyun, belə ki bütün maddələrin təxminən bərabər hissələri olsun.
  2. Qaynar su tökün, 10-16 dəqiqə buraxın, bir qazana boşaltın.
  3. Qaynatın, qalan quru yeməyi əlavə edin, 1 dəqiqədən sonra şoraba bankalara tökün.
  4. Mantarı hermetik şəkildə çevirin və bir gün yorğan altında qoyun.

Məsləhət! Bankalar və qapaqlar ya düz su ilə, ya da soda, xardal tozu istifadə edilməklə yuyulmalıdır. Sonra 15-30 dəqiqə sterilizasiya edin.

Bu resept dadlı turşu çeşidini hazırlayır

Xiyar limon turşusu və xardal ilə qış üçün duzlanır

Qış üçün turşu xiyarlarını limon turşusu ilə bükmək, reseptə əməl etsəniz, heç bir çətinlik yaratmayacaq.

Tərkibi:

  • xiyar - 1,4 kq;
  • limon turşusu - 10 g;
  • xardal toxumu - 10 g;
  • sarımsaq - 15 g;
  • dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
  • qarağat yarpaqları - 4-8 ədəd;
  • şüyüd çətirləri - 2-4 ədəd;
  • bibər qarışığı - 10 g;
  • duz - 45 q;
  • şəkər - 45 q

Hazırlanması:

  1. Tərəvəz və otları yaxşı yuyun, ədviyyatlarla birlikdə qablarda düzün.
  2. Saatda dörddə birinə qaynar su tökün, bir qazana və ya hövzəyə boşaltın.
  3. Qaynayın, qalan maddələri əlavə edin, bir dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
  4. Boyuna qədər tökün, dərhal möhürləyin və çevirin.

Yaxşıca sarın və bir günə buraxın.

Turşu meyvələri əla zövqə və ecazkar aroma sahibdir.

Limon turşusu və aspirin ilə duzlu xiyar

Limon turşusu ilə birlikdə asetilsalisil turşusundan istifadə edərək qış üçün xiyar yuvarlaya bilərsiniz.

Gərək:

  • xiyar - 4,5 kq;
  • aspirin - 7 tablet;
  • limon turşusu - 48 q;
  • bibər qarışığı - 25 g;
  • qərənfil - 5 g;
  • şəkər - 110 q;
  • duz - 220 q;
  • sarımsaq - 18 g;
  • şüyüd çətirləri, horseradish yarpaqları, qarağat, dəfnə - 3-6 ədəd.

Pişirmə addımları:

  1. Meyvələri yuyun, uclarını kəsin, sarımsağı soyun.
  2. Ədviyyatla birlikdə bankalarda düzün, üzərinə 20 dəqiqə qaynar su tökün.
  3. Suyu bir tencereye boşaltın, yenidən qaynatın, duz, şəkər, limon əlavə edin.
  4. Torpaqdakı aspirin tabletlərini qablara bölün.
  5. Boyun altına şoraba tökün, sıx bir şəkildə bükün.

Dönün, gecə üçün bir yorğan və ya xəz palto ilə sarın.

Aspirin yaxşı bir qoruyucu vasitədir, buna görə də belə marinadlar otaq temperaturunda belə uzun müddət saxlanıla bilər.

Limon turşusu və limonla marinad edilmiş xiyar

Xiyarların limon və limon turşusu ilə duzlanması xüsusilə çətin deyil. Gərək:

  • xiyar - 3,8 kq;
  • limon - 11 g;
  • limon - 240 q;
  • su - 2,8 l;
  • duz - 85 q;
  • şəkər - 280 q;
  • cəfəri, qarağat yarpağı, dəfnə - 55 q;
  • sarımsaq - 15 g;
  • bibər qarışığı - 20 ədəd;
  • şüyüd çətirləri - 4-7 ədəd.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəzləri, meyvələri, otları yaxşı yuyun. Limonu üzüklərə kəsin, xiyarların uclarını kəsin.
  2. Ədviyyatlarla birlikdə qablarda yayılır, 15-20 dəqiqə qaynar su tökülür.
  3. Bir hövzəyə boşaltın, qaynadın, boş komponentlər əlavə edin, bir dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
  4. Bankaları boynuna qədər doldurun və dərhal yuvarlayın.

Dönün, tamamilə soyuyana qədər sarın.

Dadlı turşu meyvələri 5-14 gün ərzində hazır olacaq

Qış üçün limon suyu ilə duzlu xiyar

Gündəlik və bayram masası üçün çox incə, aromatik bir qəlyanaltı olduğu ortaya çıxır.

Gərək:

  • yaşıl meyvələr - 4,5 kq;
  • limon suyu - 135 ml;
  • su - 2,25 l;
  • duz - 45 q;
  • şəkər - 55 q;
  • sarımsaq - 9 diş;
  • şüyüd çətir - 4-5 ədəd;
  • horseradish yarpaqları, qarağat, qoz - 2-4 ədəd.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəzləri və otları yaxşı yuyun, qabığını soyun, qablara düzün.
  2. Tencerədə su bişirin, duz, şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin, suyu tökün.
  3. Bankaları üzərindən boyuna qədər şoraba tökün, möhkəm bağlayın.

Tərcümə edin və bir gün sarın.

Bir neçə gündən sonra heyrətamiz dərəcədə dadlı xırtıldayan xiyarların dadını çıxara bilərsiniz

Xiyarların limon turşusu və tərxun ilə qorunması

Sevdiyiniz ədviyyatları limon turşusu ilə qış üçün xiyar turşusuna əlavə edə bilərsiniz. Çarpıcı bir tatlar palitrası yaradırlar.

Tələb olunan məhsullar:

  • xiyar - 3,9 kq;
  • su - 3,1 l;
  • duz - 95 q;
  • şəkər - 75 q;
  • turşu - 12 g;
  • albalı, qarağat, palıd, horseradish, dəfnə yarpaqları (mövcuddur) - 3-8 ədəd;
  • şüyüd və tərxun çətir - 4-5 ədəd;
  • sarımsaq - 18 g.

Necə bişirilir:

  1. Meyvələri və yarpaqları yuyun, ədviyyatla hazırlanmış bankalarda düzün.
  2. Saatda dörddə birinə qaynar su tökün, bir qazana və ya hövzəyə boşaltın.
  3. Şəkər və duz əlavə edin, qaynadın, bitmədən bir dəqiqə əvvəl limon əlavə edin.
  4. Boyunlara qədər bankalara tökün, möhkəm möhürləyin.
  5. Tərcümə edin və bir günə yaxşı sarın.

Bir neçə gündən sonra bir nümunə götürülə bilər.

Yaşıllar bitmiş turşu məhsuluna özlərinə məxsusi ləzzət verir

Limon turşusu və bibər ilə qış üçün xiyar yığmaq

Bu reseptə görə ədvalı bir turşu qəlyanaltı ət yeməkləri, qarışıqlı ət, köftə ilə mükəmməldir. Tərkibi:

  • meyvələr - 2,8 kq;
  • tərxun - 2-3 filial;
  • çili və bolqar - hər biri 4 meyvə;
  • horseradish yarpaqları, qarağat - 3-6 ədəd;
  • toxum ilə kərəviz və şüyüd sapı - 2-4 ədəd;
  • sarımsaq - 20 g;
  • duz - 95 q;
  • şəkər - 155 q;
  • limon - 8 q.

Pişirmə addımları:

  1. Yuyulmuş tərəvəz və otları qablara bərabər səpin, üzərinə qaynar su tökün və 15-20 dəqiqə saxlayın.
  2. Suyu bir tencereye boşaltın, qaynatın, duz və şəkər əlavə edin. Yenidən qaynadın, turşu kristalları əlavə edin və bir dəqiqədən sonra istidən götürün.
  3. Konservləri yuxarıya tökün, sıx bir şəkildə yuvarlayın.

Bir gün yorğanın altına tərs qoyun.

Yemək üçün bibər sarı və ya qırmızı qəbul etmək yaxşıdır

Limon turşusu soğanları ilə qış üçün xiyar turşusu

Mükəmməl xiyar sarı və ya ağ soğan əlavə edilərək əldə edilir.

Məhsullar:

  • yaşıl meyvələr - 3,9 kq;
  • soğan - 165 g;
  • sarımsaq - 12 g;
  • horseradish yarpaqları, toxumlu şüyüd budaqları - 2-4 ədəd;
  • limon - 46 q;
  • su - 2,9 l;
  • şəkər - 145 q;
  • duz - 115 q;
  • qərənfil - 5 g;
  • bibər qarışığı - 25 ədəd.

Hazırlanması:

  1. Yaxşı yuyulmuş məhsulları ədviyyat əlavə edərək qablara düzün.
  2. Boş komponentləri qaynar suya tökün, bankaları boynun altına tökün.
  3. Su banyosuna qoyun, örtün və yarım saat sterilizasiya edin.
  4. Hermetik olaraq yuvarlayın.

Boşluqların daha uzun qalması üçün tərs çevrilməli və yorğana və ya köhnə bir qoyun dərisinə bükülməlidirlər ki, yavaşca soyudunlar.

Belə iş parçaları sərin bir yerdə uzun müddət saxlanıla bilər.

Sterilizasiya edilmədən limon turşusu ilə xiyar turşusu

Böyümüşdən qış üçün əla bir hazırlıq edə bilərsiniz - limon turşusu ilə xiyar kəsin.

Gərək:

  • böyümüş meyvələr - 2,8 kq;
  • sarımsaq - 30 g;
  • şüyüd çətir - 4 g;
  • dəfnə yarpağı - 4-6 ədəd;
  • limon - 20 q;
  • duz - 240 q;
  • şəkər - 110 q;
  • su - 2 l.

Necə bişirilir:

  1. Banklara tərəvəz və göyərti paylayın.
  2. Su qaynatın və qabları boyuna qədər 20 dəqiqə tökün.
  3. Bir tencereye boşaltın, yenidən qaynatın, boş maddələri tökün və bir dəqiqədən sonra atəşi söndürün.
  4. Xiyar tökün, dərhal möhkəm bağlayın.

Ertəsi günə qədər örtüklərin altına tərs qoyun.

Artıq böyümüş xiyar bu cür qorunma üçün əladır.

Qış üçün xiyarların limon və mixəklə möhürlənməsi

Orijinal ədviyyatlı bir dadı olan bir qəlyanaltı üçün çox sadə bir resept. Tələb olunan komponentlər:

  • yaşıl meyvələr - 3,5 kq;
  • qərənfil - 5-8 ədəd;
  • dəfnə yarpaqları, horseradish, şüyüd dalları - 8-10 ədəd;
  • su - 2,8 l;
  • sarımsaq - 25 g;
  • bibər qarışığı - 10 g;
  • limon - 13 g;
  • duz - 155 q;
  • şəkər - 375 q.

Necə bişirilir:

  1. Ədviyyat və otları bankaların üzərinə bərabər şəkildə səpin, meyvələri möhkəm çırpın.
  2. Üzərinə qaynar su tökün, dörddə bir saat gözləyin, sonra metal bir qaba tökün.
  3. Oduna qoyun, duz və şəkər əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, sonra limon əlavə edin.
  4. Bir dəqiqədən sonra, şorabı ən üstə dolduraraq qablara tökün.
  5. Metal qapaqlar ilə yuvarlayın.

Bir gecədə yavaş-yavaş soyumağa qoyun. Təxminən bir həftə sonra bitmiş yemək masaya verilə bilər.

Limon turşusu təbii limon suyu ilə əvəz edilə bilər, 1 qaşıq başına 2,5 g kristal nisbətində. l. şirə

Limon turşusu və kəklikotu ilə qış üçün xiyar səfiri

Bu resept qış üçün limon turşusu və ədviyyatlı otlar ilə heyranedici xırtıldayan xiyar hazırlayır. Gərək:

  • meyvələr - 4,2 kq;
  • duz - 185 q;
  • limon turşusu - 9 g;
  • şəkər - 65 q;
  • kəklikotu - 8-10 q;
  • horseradish, qarağat, dəfnə və albalı yarpaqları - 8-12 ədəd;
  • şüyüd dalları - 8-12 ədəd;
  • sarımsaq - 35 q.

Pişirmə addımları:

  1. Hazırlanmış bir qaba otlar və tərəvəzlər qoyun, üzərinə qaynar su tökün və 15-25 dəqiqə buraxın.
  2. Bir qazana tökün, duz və şəkər əlavə edin, qaynatın.
  3. Sonra limonu tökün və qabları bir dəqiqə içində tökün.

Yaxın gələcəkdə qida üçün konservasiya etməyi planlaşdırırsınızsa, neylon qapaqlar ilə bağlamaq və ya perqamentlə sıx bağlamaq kifayətdir. Bir neçə ay saxlama üçün hava keçirməyən bir möhür lazımdır.

Əvvəlcədən hazırlanmış bir məzə şənlik masasının bəzəyi olacaqdır.

Saxlama şərtləri və qaydaları

Tarif və konserv texnologiyasına əməl edilərsə, limon turşusu olan xiyar otaq temperaturunda möhürlənmiş qapaqlar altında mükəmməl qorunur. Neylon və ya perqament qayışlarla bağlanırlarsa, qorunma bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanmalıdır. Saxlama şərtləri və müddətləri:

  • iş parçaları istilik mənbələrindən uzaq, günəş işığına daxil olmayan yerlərdə saxlanılmalıdır;
  • 8 ilə 15 dərəcə bir temperaturda, raf ömrü 1 ildir;
  • 18 ilə 20 dərəcə istilikdə - 6 ay.

Açılan konservlər ən qısa müddətdə yeyilməlidir. Soyuducuda neylon təmiz bir qapaq altında 15 gündən çox olmayaraq saxlayın.

Nəticə

Limon turşusu ilə marinad edilmiş xiyar əla, mülayim bir ləzzətə malikdir. Onları hazırlamaq üçün xüsusi bir bacarıq və ya ekzotik maddələr tələb olunmur. Əsas qaydalar keyfiyyətli maddələr və istilik müalicəsi və hava keçirməmə şərtlərinə uyğunluqdur. Qış mövsümündə mükəmməl konservləri olan qohumları məmnun etmək üçün sərfəli məhsullara ehtiyac var. Evdə hazırlanan preparatlar növbəti məhsula qədər mükəmməl şəkildə qorunur.

Limon turşusu ilə sirkə olmadan duzlu xiyarın necə bişirilməsi videoda görünə bilər:

Limon turşusu ilə duzlu xiyarın rəyləri

Marina Vitalievna Sokolova, 47 yaş, Nijni Luki kəndi.

Resepti ən yaxşı dostum təklif etdi. Artıq 7 ildir ki, qış üçün bir neçə düzbucaq yığıram: həm bibərlə isti, həm ədvalı, həm də otlarla. Kişilərim bunu daha kəskin sevirlər, amma ədviyyatları daha çox sevirəm. Sterilizasiya ilə çalmıram, 2 dəfə qaynar su töküb yuvarlayıram. Mükəmməl mənzildə, kilerdə saxlanılır.

Tatyana Leonidovna Maltseva, 37 yaş, Perm.

Qış üçün limon turşusu ilə, şoraba və böyük xiyar, uzunluğu kəsilmiş və kiçik turşular. Əvvəlcə onları yeyin və tərifləyin. Müxtəlif ədviyyatlarla ətirli təbii dadı xoşlayıram.Hər il onlarla təcrübə edirəm: bəzən daha çox bibər, sonra kəklikotu və ya mixək əlavə edin. Keçən il qırmızı qarağat, bəzilərini isə palıd yarpaqları ilə marinad etdim. Şirin bibər ilə gözəl boşluqlar əldə edilir.


Videoya baxın: Xiyar,Pomidor Turşusu Qış Tədarükü (Fevral 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos