Məsləhət

Süd göbələkli köftələr: reseptlər, necə hazırlanır

Süd göbələkli köftələr: reseptlər, necə hazırlanır


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Təzə süd göbələyi olan köftələr qeyri-adi dadı ilə təəccübləndirən bir yeməkdir. Evdar qadınlar qış üçün təzə süd göbələklərini duzlayaraq və ya qurudaraq yığmağa alışmışlar, lakin çox az adam çox dadlı və doyurucu bir isti qəlyanaltı etdiklərini bilir. Hazırlanması asan və tezdir və göbələk müxtəlif maddələrlə (kartof, kələm, düyü) yaxşı uyğunlaşdığına görə içliklə təcrübə edə bilərsiniz. Fərqli variantları sınadıqdan sonra hər kəs özləri üçün daha uyğun birini tapacaq.

Süd göbələklərindən köftə necə hazırlanır

Yemək bişirmə texnologiyasına görə, yemək köftəyə bənzəyir, yalnız fərqli bir forma və bir neçə növ doldurulmaya malikdir. Yarımfabrikat bir məhsul hazırlamaq üçün göbələk və şəxsi seçimlərinə görə tərkib hissəsi olan kıyılmış ət bişirmək, həmçinin su, un və duzdan ibarət xəmir yoğurmaq lazımdır. İstəyirsinizsə, ona bir yumurta əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra bitmiş yumşaq və plastik kütlədən kiçik aypara formalı köftələr qəliblənməlidir və azca duzlanmış suda qaynadılmalıdır. Gələcəkdə istifadə üçün süd göbələkləri ilə parçaları bişirə və bütün qışda aromatik şirəli dadından zövq ala bilərsiniz. Bunu etmək üçün xam iş parçalarının yalnız dondurucuya qoyulması və istifadədən əvvəl bişirilməsi lazımdır. Kərə yağı, xama və ya sousu ilə hazır qəlyanaltı verə bilərsiniz.

Süd köftəsi reseptləri

Əsas komponenti süd göbələkləri olan bir məzə üçün bir neçə resept var. Həm təzə, həm də duzlu və ya qurudulmuş göbələklərin istifadəsini əhatə edirlər. Kartof, soğan və ya düyü ən çox dolmaya əlavə olaraq istifadə olunur, lakin bəzi evdar qadınlar kıyılmış ətə kələm, lobya və hətta siyənək əlavə edirlər. Ancaq tərkibindən asılı olmayaraq, özünüz süd göbələkləri olan köftələr evdən mütləq bir çox müsbət rəy qazanacaqdır.

Kartof və süd göbələkləri ilə köfte üçün resept

Xəmiri təşkil edən maddələr:

  • un - 2,5 fincan;
  • su - 180 ml;
  • dadmaq üçün duz.

Doldurma üçün:

  • təzə süd göbələkləri - 300 q;
  • kartof - 2 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.;
  • ədviyyat.

Choux xəmir köftələri xüsusilə dadlıdır

Sos üçün:

  • bir dəstə təzə şüyüd;
  • yarım stəkan xama;
  • 2 diş sarımsaq.

Pişirmə addımları:

  1. Təzə göbələkləri çeşidləyin, yaxşıca yuyun, soyun, qarışdırıcıya doğrayın.
  2. Yuyulmuş kartofu duzla bişirin, kartof püresi ilə əzin.
  3. Soğanı soyun, incə doğrayın, qızılı rəngə qədər qızardın.
  4. Hazırlanmış maddələri dərin bir qabda qarışdırın.
  5. Köftələr üçün ən uğurlu qarışıq xəmir yoğurmaq üçün ələnmiş unu duzla birləşdirin, qaynar su əlavə edin və tez qarışdırın (əvvəl qaşıqla, sonra əllərinizlə).
  6. Hazır kütləni dərhal bir təbəqəyə yığın, ondan bir stəkan ilə dairələr kəsin, doldurulma ilə doldurun, yarıya bükün və kənarları çimdik.
  7. İş parçalarını qaynar su, duz ilə bir qazana qoyun, qaynar andan bəri 10 dəqiqə bişirin.
  8. Sos üçün xırda doğranmış şüyüd, xama və doğranmış sarımsağı qarışdırın.
  9. Sos ilə isti xidmət edin.

Duzlu süd göbələkləri olan köftələr

Duzlu süd göbələkləri ilə doldurulmuş isti bir qəlyanaltı dadına görə çox incədir və təcrübəsiz bir ev xanımı belə bişirə bilər.

Məhsul yığmaq üçün məhsullar:

  • un - 0,5 kq;
  • su - 200 ml;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • yağ - 30 ml;
  • duz - bir çimdik.

Kıyılmış ət üçün komponentlər:

  • duzlu süd göbələkləri;
  • yay;
  • qızartma yağı.

Doldurma olaraq duzlu, duzlu, quru və dondurulmuş süd göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmə texnologiyası:

  1. Bir stəkana bir yumurta parçalayın, duz edin, qarışdırın, üstünə su əlavə edin.
  2. Qarışığı ələnmiş una tökün, xəmir yoğurun.
  3. Kütləni bir topa bükün, plastik qablaşdırın, 30 dəqiqə "gəlmək" üçün buraxın.
  4. Soğanı soyun və doğrayın.
  5. Göbələkləri bir süzgəcin içinə atın, yuyun, incə doğrayın, soğanla qarışdırın, yağ əlavə edin.
  6. Xəmiri xırda-xırda doğrayın, hər birini nazik bir tortun içinə düzün, üstünə təzə qiymə qoyun, kənarlarını çimdikləyin, aypara forması verin.
  7. Kiçik hissələrdə duzlu suda 5 dəqiqə qaynadın.
  8. Bitmiş yeməyi xama ilə verin.

Vacibdir! Məhsulların bir-birinə yapışmaması üçün yemək prosesi zamanı daim qarışdırılmalıdır.

Təzə süd göbələyi və lobya ilə köftələr

Xəmir üçün maddələr:

  • un - 200 q;
  • su - 100 ml;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • duz.

Doldurma üçün:

  • təzə süd göbələkləri - 200 q;
  • lobya - 100 q;
  • soğan - 50 g;
  • yağ - 1 osh qaşığı. l.;
  • ədviyyat.

Hazır yeməyi dərhal dondurmaq və ya qaynatmaq olar

Addım-addım resept:

  1. Unu süzün, bir slayda yığın, mərkəzdə bir çökəklik edin.
  2. Çırpılmış bir yumurta, su çuxura tökün, duz əlavə edin.
  3. Elastik xəmir yoğurun, örtün, yarım saat "dincəlməyə" buraxın.
  4. Fasulye yuyun, qaynadın, bir süzgəcdə atın.
  5. Bulyon boşaldıqdan sonra paxlalı püresi.
  6. İncə doğranmış soğanı donuz yağına qovurun.
  7. Təzə göbələkləri əvvəlcə isti, sonra soyuq suda yaxşıca yuyun, çeşidləyin, yumşalana qədər qaynatın.
  8. Bir ələyin üstünə atın və yenidən yuyun, incə doğrayın.
  9. Sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edərək bütün maddələri qarışdırın.
  10. Köftə düzəldin, qaynadın, isti xidmət edin.

Kələm ilə çiy süd köftələri üçün resept

Yeməyi təşkil edən komponentlər:

  • 1 stəkan su;
  • 2 stəkan un;
  • 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
  • 4 təzə süd göbələyi;
  • kiçik soğan;
  • 0,3 kq kələm;
  • dadmaq üçün duz.

Kələm ilə göbələklər köftə üçün ənənəvi bir dolumdur.

Texnoloji prosesin mərhələləri:

  1. Süzülmüş un, kərə yağı, isti su və duzdan sərt xəmir yoğurun, torbaya bükün, bir saat buraxın.
  2. Süd göbələklərini bir neçə saat islatın, yaxşı yuyun, zədələnmiş nümunələri çıxarın, üyüdün.
  3. Soğanı soyun, incə doğrayın, qızardın.
  4. Təzə kələmi incə zolaqlara doğrayın, güveç. 20-30 dəqiqədən sonra göbələk və soğan əlavə edin, duz edin və yumşalana qədər qaynadın.
  5. İş parçası üçün kütləni bir təbəqə halına gətirin, kiçik kvadratlara bölün, hər birinin ortasına kıyılmış ət qoyun, üçbucağa bükün və çimdik.
  6. Yarı bitmiş məhsulları bir-bir köpürən suya batırın, duz əlavə edin, 10 dəqiqədən sonra yarıq qaşıqla çıxarın.
  7. Qızardılmış soğanlara səpilir.

Xəbərdarlıq! Çiy süd göbələkləri ilə düzgün olmayan bişmiş köftələr mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola bilər.

Duzlu süd göbələyi və düyü ilə köftə üçün resept

İsti qəlyanaltı üçün maddələr:

  • un - 1,5 stəkan;
  • dik qaynar su - 200 ml;
  • duzlu süd göbələkləri - 60 g;
  • düyü - 100 q;
  • soğan - 2 ədəd;
  • qızartmaq üçün bitki yağı;
  • bibər;
  • duz.

Heykəltəraşlıq zamanı boşluqların unlu bir səthə qoyulması tövsiyə olunur.

Hazırlanması:

  1. Göbələkləri yuyun, 5-10 dəqiqə bişirin, doğrayın, bulyonu süzün.
  2. Soğanı doğrayın, yağda qızartın, iki hissəyə bölün.
  3. Düyünü bir neçə dəfə buzlu su ilə yuyun, üzərinə qaynar su tökün və bişirin.
  4. Bütün maddələr, istiot və duzu qarışdırın.
  5. Sos üçün: qızardılmış soğanın qalan hissəsini bir tavaya qoyun, un əlavə edin, tədricən nazik bir göbələk bulyonunda qarışdırın, qaynadın.
  6. Choux metodundan istifadə edərək xəmir yoğurun, onlardan məhsullar qəlibləyin, hər birinə 1 çay qaşığı əlavə əlavə edin, kiçik hissələrə qaynar suya batırın, 5-7 dəqiqə bişirin.
  7. Köftələri bir süzgəcin içinə qoyun, qurudun, xörək boşqabına qoyun və sousun üzərinə tökün.

Vacibdir! Choux pasta "dincəlməyi" xoşlamır, buna görə yeməkdən əvvəl yoğrulmalıdır.

Göbələkli köftələrin kalori miqdarı

Süd, təxminən 32% protein ehtiva edən çox sulu, ətli və qeyri-adi dadlı bir göbələkdir. Kalorili olaraq ətdən də üstündür. Təzə süd göbələklərindən hazır köftəklərdəki kalori sayı birbaşa xəmirin tərkibinə və dolumun əlavə komponentlərinə bağlıdır. Ən aşağı kalorili köftələr, hər 100 q məhsula görə təxminən 183 kkal, kartof, düyü və digər maddələr olmadan, klassik reseptə görə süd göbələkli köftə hesab olunur.

Buxar ilə bir yemək bişirirsinizsə, onda pəhriz olacaqdır

Nəticə

Təzə süd göbələyi olan köftələr yalnız qidalandırıcı və dadlı deyil, həm də sağlam, vitamin baxımından zəngin bir yeməkdir. İstifadəsi bir sıra əks göstərişlərə baxmayaraq. Uşaqlar və qastritdən əziyyət çəkən və meteorizm meylli insanlar üçün isti qəlyanaltı yemək tövsiyə edilmir.


Videoya baxın: ƏN LƏZZƏTLİ SALAT KAHI SALATI (Sentyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos