Məsləhət

Qış üçün sterilizasiya edilmədən duzlu göbələk


Zəncəfilli çörəklər bədən tərəfindən asanlıqla əmilən göbələklərdir, buna görə göbələk toplayanlar arasında ən populyardırlar. Mövsümdə qışa asanlıqla hazırlana bilərlər. Hər bir ev xanımı bir çox sübut edilmiş üsula malikdir, lakin sterilizasiya edilmədən duzlu göbələk resepti ən populyar olaraq qalır.

Sterilizasiya etmədən göbələkləri necə duzlaya bilərsiniz

Sterilizasiya etmədən məhsul götürmək üçün bir gün əvvəl toplanmış ən təzə göbələkləri seçməlisiniz. Bu cür duzlu boşluqlar aromatı tamamilə saxlayır, doldurulma zəngin bir dada sahib olacaqdır.

Yeməkdən əvvəl göbələklər hazırlanır:

  • qapaqları və ayaqları qumdan təmizləyin;
  • göbələkləri əhatə edən filmi çıxarın;
  • axan suyun altında yaxşıca yuyulur;
  • bir süzgəcdə yaxşı qurudun.

Bundan sonra resept üçün lazım olan bütün maddələr əvvəlcədən hazırlanır. Turşu vaxtı tam olaraq müşahidə olunur, əks halda bankalar şişəcək və ya içərisində mikroblar əmələ gələcək. Bu rulonlarda yeməli deyil.

Tökmək üçün şoraba özü dikilmədən dərhal əvvəl hazırlanır. Bu, eyni dərəcədə maraqlı seçimlər olmasına baxmayaraq standart bir sirkə resepti ola bilər. Sevdiyiniz ədviyyatlar, dəfnə yarpaqları, istiot bibəri, göyərti şoraba əlavə olunur. Qışda yalnız göbələkləri bankalardan çıxarmaq, incə doğranmış soğan ilə qarışdırmaq, bitki yağı ilə tökmək qalır. Dadlı qəlyanaltı hazırdır!

Vacibdir! Tariflərdəki ədviyyat miqdarı sizin mülahizənizlə dəyişdirilə bilər, ancaq sirkə normaları tamamilə qorunmalıdır.

Sterilizasiya edilmədən qış üçün turşu zəfəran südü qapaqları üçün təriflər

Turşu göbələkləri üçün verilən reseptlər ədviyyatlı bir şoraba ilə örtülmüş şirəli, aromatik göbələklərin bişirilməsinə imkan verir. Şənlik ziyafətləri və gündəlik yeməklər üçün uygundur. Xüsusi maddələr tələb olunmur, hər evdə tapıla bilər.

Sirkə ilə sterilizasiya edilmədən duzlu göbələk resepti

Klassik turşu reseptinə sirkə tələb olunur. Adi süfrə turşusundan istifadə edin, özü deyil% 9.

Tərkibi:

  • göbələk - 1 kq;
  • xörək duzu - 2 qaşıq qaşığı. l.;
  • su - 125 q;
  • sirkə - 1,5 çay qaşığı;
  • dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
  • acı bibər qarğıdalı - 2-3 ədəd;
  • şüyüd - 2 çətir;
  • sarımsaq - 5 diş.

Necə bişirilir:

  1. Göbələkləri hazırlayın, bir qazana qoyun və şoraba üçün təmiz su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və 30 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən qaşıqla qarışdırmayın, qabı bir neçə dəfə silkələyin.
  2. Konservləri soda ilə yuyun, yaxşı yuyun, qurudun. 2/3 hissəsini göbələklə doldurun, sonra isti şoraba tökün.
  3. Konteynerləri örtün və bağlayın. Başını aşağı çevirin və özünü sterilizasiya etmək üçün isti bir yorğanın altına qoyun.

Bu reseptə uyğun hazırlanmış rulonları uzun müddət saxlaya bilərsiniz, amma həmişə sərin yerdə saxlaya bilərsiniz. Bir zirzəmi, zirzəmi, şirli bir lojiya ola bilər. Turşu göbələklər salat, güveç, şorba və müstəqil bir yemək kimi yemək üçün uyğundur.

Limon turşusu ilə sterilizasiya edilmədən qış üçün duzlu göbələk

Kiçik ölçülü meyvə gövdələri salamura qədər bişənə qədər qaynadılır və tamamilə marinad edilə bilər. Onların dağılmaması üçün reseptdə limon turşusu və alma sirkəsi istifadə olunur.

Tərkibi:

  • göbələk - 1 kq;
  • su - 1 l;
  • xörək duzu - 2 qaşıq qaşığı. l.;
  • toz şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.;
  • alma sirkəsi% 9 - 10 qaşıq qaşığı l.;
  • limon turşusu - bıçağın ucunda;
  • qərənfil - 3 qönçə;
  • istiot - 5-6 noxud;
  • göyərti - 1 dəstə.

Necə bişirilir:

  1. Marinadla başlayın. Tencereye su tökün, bütün ədviyyatlar, şəkər və duz əlavə edin. Qaynamaq.
  2. Xammal hazırlayın, şoraba batırın və 30 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda sirkə və limon turşusu tökün.
  3. Bankaları və qapaqları əvvəlcədən yuyun və pasterizə edin. Daxili divarlarda nəm olmasın deyə yaxşı qurudun.
  4. Göbələkləri yarıdan biraz çox dolduraraq bankalarda düzün. Marinatı yuxarıya tökün.
  5. Hər bankaya 1 xörək qaşığı tökün. l. bitki yağı. Göbələkləri sürətlə möhürləyin.

Hazır rulonu isti bir yorğanın altına soyumaq üçün qoyun və sonra sərin bir yerə qoyun. Bu reseptə görə duzlanmış göbələklər uzun müddət möhkəm qaldıqları üçün salat üçün uyğundur.

Sterilizasiya edilmədən duzlu göbələk üçün ən dadlı resept

Turşu reseptinə ketçup əlavə edərək zəfəran süd qapaqlarından ədviyyəli bir məzə hazırlaya bilərsiniz. Müntəzəm kabab və ya ədviyyatlı istifadə edə bilərsiniz, yeməyə xas bir toxunuş verəcəkdir.

Tərkibi:

  • göbələk - 2 kq;
  • yerkökü - 700 q;
  • soğan - 700 q;
  • ketçup - 2 paket;
  • dadına görə duz və istiot.

Necə bişirilir:

  1. Göbələkləri soyun, lazım olduqda kəsin və ya tamamilə buraxın. Duzlu suda 30 dəqiqə qaynadın. Bir emaye qazana qoyun.
  2. Yerkökünü Koreya sürtgəcinə sürtün, soğanı incə halqalara doğrayın. Göbələklərə əlavə edin.
  3. Qarışıqda ketçup qoyun, dadına görə duz və istiot vurun, yaxşı qarışdırın. Siz göyərti əlavə edə bilərsiniz. Qarışıqdakı göbələkləri təxminən 30 dəqiqə bişirin, yanmamaları üçün davamlı qarışdırın.
  4. Bankaları və qapaqları yuyun, pasterizə edin, üstünə salat doldurun və bükün. Tamamilə soyuyana qədər yuxarıdan izolyasiya edin, sonra sərin bir yerə köçürün.

Bu reseptə görə göbələklər uzun müddət saxlanmaq üçün və ya masada bişirilə bilər. Soyuduqdan dərhal sonra qəlyanaltıdan istifadə edə bilərsiniz.

Saxlama qaydaları və şərtləri

Salamura edilmiş göbələkləri sterilizasiya etmədən sərin bir yerdə saxlamalısınız, əks halda qutular partlayacaq. Yararlılıq müddəti - 1 ildən çox olmamalıdır. Dikiş nə qədər uzun olarsa, tərkibində daha az qida var. Göbələklərin dadı və ətri itir, yumşalır. Belə bir məhsul yeməməlisən.

Diqqət! Şişmiş kutular çıxarılmalı, tərkibi atılmalıdır. Belə göbələkləri yemək mümkün deyil, patogen mikroblar inkişaf edir.

Nəticə

Zamanla sınaqdan keçirilmiş, sterilizasiya edilmədən duzlu zəfəran südü qapaqları üçün resept ən yaxşı kulinariya dəftərində qeyd olunur. Bir çox göbələk varsa, yeni turşu üsullarını sınaqdan keçirə bilərsiniz, ancaq klassik resept heç vaxt uğursuz olmaz.


Videoya baxın: Qış üçün duzlu süd göbələkləri. (Yanvar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos