Məsləhət

Kabak və balqabaq kürüsü: 7 resept

Kabak və balqabaq kürüsü: 7 resept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zucchini-dən kürü çoxlarına yaxşı məlumdursa, balqabaq tez-tez kölgədə qalır və bir çox evdar qadınlar tərəvəz yeməyinə daxil edilməsinin əlavə bir incə toxuma əlavə edə biləcəyindən şübhələnmirlər. Qış üçün balqabaq və balqabaqdan alınan kürü ailədə yalnız bir imza reseptinə çevrilə bilməz, eyni zamanda digər kulinariya üsulları üçün uyğun olmayan tərəvəz məhsulundan da istifadə edə bilər. Axı, o qədər də cavan olmayan balqabaq və balqabaqdan hazırlana bilər. Əsas odur ki, sərt dərini və yetişmiş toxumları çıxarın.

Balqabaq və balqabaq kürüsü necə bişirilir

Prinsipcə, balqabaq ailəsinin bu iki nümayəndəsindən olan kürü, çoxlarına tanış olan adi balqabaq kürüsü ilə eyni şəkildə edilə bilər. Tərəvəz qaynadılmış, qızardılmış, sobada bişmiş və nəhayət pörtlənmiş ola bilər. Hətta bu addımları bölə bilər və bir növ tərəvəzi bir şəkildə hazırlaya, digəri üçün fərqli bir şey istifadə edə bilərsiniz.

Hər halda, yaxşı nəticələnməlidir, lakin bütün bu boşluqların dadı fərqli ola bilər və eyni zamanda olduqca əhəmiyyətli bir şəkildə. Buna görə yaxşı evdar qadınlar bir şeyə qərar vermədən əvvəl müəyyən bir bişirmə texnologiyalarından istifadə edərək sonsuz bir şəkildə təcrübə aparırlar. Müxtəlif tərəvəz və ya ədviyyat qatqıları da əhəmiyyətli bir rol oynayır.

Ən maraqlısı budur ki, balqabaq və balqabaqdan alınan kürü, ilk növbədə, bitmiş tərəvəzlərin digər hazırlıqlar üçün istifadəsini mümkün edir. Həqiqətən, gənc balqabaq dadlı salatlar və təəccüblü duzlu və ya duzlu hazırlıqlar edə bilər. Onlar tərəvəz güveçlərinə əlavə olaraq da əladır.

Ancaq yetkin balqabaq ilə ümumiyyətlə qarışıq olmamağı üstün tuturlar - qabıqları çox kobud olur. Dalğalı səthə görə meyvədən soymaq əsl əzabdır. Ancaq daha çox yetişmiş balqabağın hamuru dadlı və gənc meyvələrə nisbətən daha qidalı olmağa davam edir.

Buna görə məhsulu boş yerə sərf etməmək üçün son çarə olaraq balqabağın bütün dalğalı kənarını kəsib, sonra qabığını çıxarıb bütün lifli daxili hissəsini onsuz da qaba toxumlarla kəsə bilərsiniz. Eyni adətən yetkin balqabaq ilə edilir.

Vacibdir! Axı, xüsusi bir ləzzət və qida dəyəri qazanan tamamilə yetişmiş balqabaq və balqabaqdan kürüdür.

Kabaş kürüsü üçün GOST-a uyğun reseptlərdə yalnız yetişmiş meyvələrin istifadəsi boş yerə deyildir.

Bununla birlikdə, gənc meyvələrdən alınan kürü də çox dadlı olur və ən əsası, uzun müddətli istilik müalicəsinə ehtiyac yoxdur. Beləliklə, bu məhsul üçün istənilən dərəcədə yetişən tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Balqabaq və balqabaqdan klassik kürü

Klassik reseptdə əsas tərəvəzlər doğranmadan əvvəl qaynadılır - dadı müxtəlif ədviyyatlarla istənildiyi halda əlavə edilə bilən tamamilə pəhriz məhsulu budur.

Sizə lazım olacaq:

  • 2 kq balqabaq;
  • 2 kq kabak və ya balqabaq;
  • 2 böyük soğan;
  • bir neçə şüyüd və cəfəri sapı;
  • 1,5 q üyüdülmüş bibər və qara bibər;
  • 4 diş sarımsaq;
  • 15 q duz;
  • 30 q şəkər;
  • 50 ml bitki yağı.
  • 2 çay qaşığı % 9 sirkə.

İstehsal:

  1. Gənc balqabaq və balqabaq quyruqlardan azad edilir, toxumu olan qabığı və daxili hissəsi yetkin tərəvəzlərdən çıxarılır.
  2. Sonra təxminən 1,5 sm qalınlığında kiçik dilimlərə kəsilir.
  3. Parçaları bir tencereye qoyun, suyu az miqdarda tərəvəzləri örtəcək şəkildə tökün və yavaş-yavaş qarışdıraraq orijinal həcmi yarıya qədər qaynadın.
  4. Eyni zamanda, soğan nazik halqalar halında kəsilir və yağda qızarana qədər qızardılır.
  5. Yaşıllıqlar və sarımsaq incə doğranır və duz və ədviyyatla üyüdülür.
  6. Qaynadılmış balqabaq tərəvəzləri soğan, göyərti və sarımsaqla birləşdirilir, sirkə əlavə olunur və yaxşıca qarışdırılır. İstəyirsinizsə, bir qarışdırıcı və ya əl qarışdırıcı ilə üyütün.
  7. İsti kütlə steril bankalarda düzülür, təxminən 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilir və bükülür.

Pomidor və sarımsaq ilə balqabaq və balqabaqdan incə kürü

Qızardılmış balqabaq və balqabaqdan çox incə və dadlı tərəvəz kürüsü alınır.

Sizə lazım olacaq:

  • 1 kq balqabaq;
  • 1 kq balqabaq;
  • 1 kq pomidor;
  • 0,5 kq yerkökü;
  • 0,5 kq soğan;
  • 6-8 diş sarımsaq;
  • 50 g duz;
  • 100 q şəkər;
  • 50 ml sirkə% 9;
  • 100 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

  1. Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur, artıq olanlardan azad edilir və kiçik kublara kəsilir.

    Vacibdir! Yalnız yerkökü sürtgəcdən keçirilə bilər və soğan yarım üzük halında kəsilə bilər.

  2. Böyük və dərin bir qazanda orta istilikdə qızardın: əvvəl soğan, sonra yerkökü, daha sonra balqabaq, balqabaq və sonda pomidor əlavə edin. Tərəvəz qızartmaq üçün ümumi vaxt təxminən yarım saatdır.
  3. Doğranmış sarımsaq və ədviyyat əlavə edin, əzin və saatda dörddə bir qədər bişirin.
  4. Sirkə ilə doldurun, steril bir şüşə qabda düzün, bükün.

Qış üçün zucchini ilə qızardılmış balqabaq kürüsü

Aşağıdakı resept insanlar arasında çox populyardır, burada bütün tərəvəzlər yumşalana qədər bişirilir.

Sizə lazım olacaq:

  • 2 kq balqabaq;
  • 1 kq balqabaq;
  • 2 şirin bolqar bibəri;
  • 200 g tomat pastası;
  • 2 soğan;
  • 1 baş sarımsaq;
  • 100-110 ml bitki yağı;
  • 20 q duz;
  • 40 q şəkər.

İstehsal:

  1. Dibi qalın olan bir tencereye yağ tökün və az qala qaynana qədər qızdırın.
  2. Dibindəki ilk yer kublar şəklində kəsilmiş soğan və şəffaf olana qədər qızardın.
  3. Sonra balqabağı tavaya qoyun, sonra balqabağı kiçik kublara kəsin.

    Diqqət! Tərəvəz yumşaldıqdan sonra suyu çıxarmalı və içərisində qaynadacaq, ancaq yanğın əlavə edilməməlidir.

  4. Bütün tərəvəzlər bəzən qarışdıraraq təxminən 40 dəqiqə dəmlənməlidir.
  5. Sonra kürüyə bibər və tomat pastası, həmçinin duz və şəkər əlavə olunur.
  6. Qapağı bağlamadan artıq mayenin buxarlanması üçün 20-30 dəqiqə daha bişirin.
  7. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və hazır olmaq üçün kürü dadına baxın.
  8. Tərəvəzlər bərabər dərəcədə yumşaqdırsa, bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı ilə doğranıla bilər.
  9. Sonra steril bankalarda yayılır və hermetik şəkildə bərkidilir.

Fırında bişmiş balqabaq və balqabaqdan ləzzətli kürü

Bişmiş məhsullardan tərəvəz kürüsü hazırlamaq üçün çox sadə bir texnologiya. Eyni zamanda, yeməyin həm dadlı, həm də faydalı olduğu ortaya çıxır.

Sizə lazım olacaq:

  • 1,5 kq balqabaq;
  • 1,5 kq balqabaq;
  • 400 q soğan;
  • 200 g tomat pastası;
  • 60 ml bitki yağı;
  • bir çimdik üyüdülmüş qara və istiot bibəri;
  • 5 ml sirkə;
  • 30 g duz;
  • 60 q şəkər.

İstehsal:

  1. Tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və böyük hissələrə bölünür, lazım olduqda toxumları çıxarır.
  2. Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqə şəklində yayılmışdır.
  3. Fırında + 180 ° C temperaturda yumşalana qədər bişirin. Pişirmə müddəti balqabağın və balqabağın yetişmə dərəcəsindən asılıdır. Bu proses ümumiyyətlə saatın dörddə birindən 40 dəqiqəyə qədər davam edir.
  4. Soyudun və qabıqdan bütün pulpa diqqətlə seçin.
  5. Pulpa bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə çəkin.
  6. Soğanı xırda doğrayın və sonuna tomat pastası əlavə edərək yumşaq olana qədər yağda qarışdırın.
  7. Bütün məhsullar dərin bir qabda qarışdırılır. İstəyirsinizsə, kürünün mütləq bərabərliyini əldə etmək üçün bir qarışdırıcı istifadə edin.
  8. Ədviyyat əlavə edin və kütləni bir qaynadək qızdırın, sirkə əlavə edin və hazırlanmış kürü hazırlanmış şüşə qablara düzün.

Kabak və balqabaqdan ədvalı kürü

Yuxarıda göstərilən reseptlərdən hər hansı birinə görə 1 kq tərəvəzə yarım pod qırmızı isti bibər əlavə edərək ədvalı kürü bişirə bilərsiniz. Xüsusiyyətlərini maksimum dərəcədə artırmaq üçün bibər bişirmə və ya bişmənin sonunda, təxminən sarımsaqla birlikdə əlavə olunur.

Balqabaqdan və ədviyyatlardan olan balqabaqdan kürü üçün orijinal resept

Sizə lazım olacaq:

  • 1,5 kq balqabaq;
  • 1,5 kq balqabaq;
  • 6 pomidor;
  • 5 yerkökü;
  • 4 soğan;
  • 4 diş sarımsaq;
  • 100 ml yağ;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 3 osh qaşığı. Səhra;
  • 40 ml sirkə;
  • 2 çay qaşığı Provencal otlarının qarışığı (reyhan, tərxun, ləzzətli, marjoram, rozmarin, adaçayı, kəklikotu, nanə);
  • 5 q köri;
  • 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş bibər qarışığı.

İstehsal:

  1. Balqabaq və balqabaq qabığı soyulur və qaba sürtgəcdən keçirilir.
  2. Qalın dibi olan bir yeməyə köçürün, suyunu çıxarmaq üçün duz ilə çiləyin və oduna qoyun.
  3. Pomidor və soğan üzük halında kəsilir, yerkökü də eyni sürtgəcdən keçirilir.
  4. Bütün tərəvəzləri eyni yeməyə köçürün, yağ əlavə edin və 1 saat qaynadın.
  5. Bütün ədviyyatları, əzilmiş sarımsağı əlavə edin, qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın və sirkə əlavə edin.
  6. Kürü qaynana qədər qızdırılır, steril bankalarda paylanır və möhürlənir.

Alma, yerkökü və sarımsaq ilə balqabaq və balqabaq kürüsü

Bu iş parçası yalnız kompozisiyası sayəsində deyil, həm də hazırlanmasının bəzi özəllikləri sayəsində xüsusi bir ləzzətə malikdir.

Sizə lazım olacaq:

  • 3 kq balqabaq;
  • 3 kq balqabaq;
  • 3 kq yerkökü;
  • 1 kq sərt alma;
  • 1 kq pomidor;
  • 100 q sarımsaq;
  • 150 q duz;
  • 200 q şəkər;
  • bibər, dadmaq üçün mixək;
  • təxminən 100 ml bitki yağı.

İstehsal:

  1. Zucchini, təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir və sobada + 200 ° C temperaturda 10-15 dəqiqə ərzində sobada kərə yağı ilə bir qabda bir təbəqəyə yayılır. Tərəvəzlər yalnız az qızardılmalıdır.
  2. Patissons nəm qalır. Kiçik parçalara kəsilir və ət dəyirmanından keçir.
  3. Yerkökü, alma və pomidor artıq olanlardan təmizlənir və ət dəyirmanı ilə doğranır. Eyni şeyi soyudulmuş balqabaq ilə də edirlər.
  4. Bütün tərəvəzlər dərin bir konteynerə qoyulur, yüksək istilikdə qaynadılır, azaldılır və təxminən bir saat bişənə qədər bişirilir.
  5. Bişmənin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl yeməyə doğranmış sarımsaq əlavə olunur.
  6. İsti kürü bankalara qoyulur, bükülür.

Balqabaq və balqabaq kürü saxlama qaydaları

Balqabaq və balqabaqdan kürü saxlamaq üçün heç bir xüsusiyyət yoxdur. Hermetik möhürlənmiş konservlər kürü ilə normal otaq şəraitində bir il işığa çıxmadan saxlanılır. Bir zirzəmidə daha uzun müddət davam edə bilər.

Nəticə

Qış üçün balqabaq və balqabaqdan kürü hazırlamaq adi bir komponentli yeməkdən daha çətin deyil. Ancaq balqabaq və balqabaq həm dadında, həm də qida tərkibində bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır.


Videoya baxın: Balqabaq kotleti necə hazırlanır boranı kotleti.Dadlı kotlet köftesi tarifi (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos