Məsləhət

Dondurulmuş porcini göbələkləri: necə bişirilir, fotoşəkilləri olan reseptlər

Dondurulmuş porcini göbələkləri: necə bişirilir, fotoşəkilləri olan reseptlər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dondurulmuş porcini göbələyinin bişirilməsi bir çox dünya mətbəxində adətdir. Boletus ailəsinin nümayəndələri bazarda təsirli dadı və möhtəşəm meşə aroması ilə yüksək qiymətləndirilir. Təcrübəli göbələk toplayıcıları, güclü yağışlardan sonra iyun-oktyabr ayları arasında qiymətli bir məhsul toplanmalı olduğunu bilirlər. Porcini göbələkləri qarışıq meşələrdə, huş əkinlərində və kənarlarda böyüyür, məhsul toplandıqdan sonra məhsul təzə bişirilə bilər, həmçinin konservləşdirilir, qurudulur və ya dondurulur.

Dondurulmuş boletus, bütöv və hissə-hissə

Dondurulmuş porcini göbələklərindən nə bişirilə bilər

Dondurulmuş boletus təzə bir məhsulun ətirini və dadını mükəmməl şəkildə qoruyur; onlardan onlarla fərqli müstəqil yemək bişirə və ya porcini göbələklərini istənilən reseptin tərkib hissələrindən birinə çevirə bilərsiniz.

Boletusun ağ nümayəndələrinin tam olaraq adlandırdıqları kral göbələyi, istilik müalicəsi nəticəsində bir pate, krem ​​şorbası, spagetti və ya kartof üçün bir sousa, bir qızartma, julienne, risotto, lazanya, göbələk qəlyanaltı və ya salat.

Dondurulmuş porcini göbələkləri necə bişirilir

İstifadədən əvvəl məhsul düzgün bir şəkildə defrost edilməlidir. Çox vaxt porcini göbələkləri təzə dondurulur və hətta yuyulmurlar. Buzdan çıxararkən ayaqları və qapaqları axan suyun altında yuyulur.

Dondurulmuş Ağ Göbələk tərifləri

Şənlik masası və ya ləzzətli bir ev yeməyi üçün bəzək ola biləcək dondurulmuş boletusa əsaslanan ən populyar yeməkləri nəzərdən keçirməyə dəyər.

Xama ilə qızardılmış dondurulmuş porcini göbələklərinin resepti

İş parçasını isti tavada bir az xama ilə qızartmaq və istənilən çörək yeməyi ilə əla bir ət əldə edə bilərsiniz. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • dondurulmuş porcini göbələkləri - 0,5 kq;
  • hər hansı bir yağ tərkibli xama - 200 q;
  • bitki yağı - 40 ml;
  • soğan - 1 ədəd;
  • dadmaq üçün duz və ədviyyat.

Xama içərisində qızardılmış porcini göbələkləri

Addım-addım pişirmə prosesi:

  1. Dondurulmuş parçaları yuyun və dərhal bitki yağı ilə isti bir tavaya qoyun. Artıq su buxarlanana qədər təxminən 10 dəqiqə qızartın.
  2. Soğanları incə doğrayın və göbələklərə göndərin, 4 dəqiqə daha qızartın, yeməyi daim qarışdırın.
  3. Kütlənin üzərinə xama tökün, duz edin, ədviyyat əlavə edin, qaynadın və qapağın altında 15 dəqiqə bişirin.
  4. Kartof, düyü və ya makaron ilə hər hansı bir çörək yeməyi ilə isti kimi xidmət edin.

Dondurulmuş porcini göbələkləri ilə göbələk şorbası

Aromatik göbələk şorbası ilin istənilən vaxtında yemək masasını bəzəyir, isti bulyonun dadı və faydalarından məmnun qalır. Dadlı bir ilk yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • dondurulmuş porcini göbələkləri - 400 q;
  • kartof - 400 q;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yerkökü - 2 ədəd;
  • kərə yağı - 50 q;
  • Cəfəri;
  • dadmaq üçün duz və ədviyyat;
  • xidmət üçün xama.

Dondurulmuş boletusdan isti suyu hazırlamaq üçün seçim

Bütün maddələr 2 litr su üçün nəzərdə tutulmuşdur. Addım-addım pişirmə prosesi:

  1. Əsas məhsulu otaq temperaturunda buzdan çıxarın, kiçik kublara kəsin.
  2. Kartofu soyun, yaxalayın və bərabər kublara kəsin.
  3. Yerkökü, soğan qabığını soyun, qızartmaq üçün tərəvəzləri incə doğrayın.
  4. Qalın dibi olan bir qazan götürün, kərə yağı əridin və yerkökü və soğan əlavə edin, tərəvəzləri orta istilikdə qızartın.
  5. Tavaya hazırlanmış boletus əlavə edin, tərəvəzlər ilə birlikdə həddindən artıq nəm çıxana qədər qovurun.
  6. Tencereye qaynadılmış su tökün, suyu qaynadın, kartof kublarını atın.
  7. Şorbanı bişirin, duz edin və ədviyyat əlavə edin.

Xidmət edərkən isti göbələk şorbasına xırda doğranmış göyərti ilə səpin, bir qaşıq xama əlavə edin.

Dondurulmuş porcini göbələkli krem ​​şorbası

Ənənəvi Fransız mətbəxini belə bir yeməksiz təsəvvür etmək çətindir. Klassik qaymaqlı şorba, aromatik yabanı boletus və ağır qaymaqdan ibarətdir, dərin bir qabda ayrı-ayrı hissələrə isti şəkildə verilir.

Təzə otlar və ya xırtıldayan buğda xırdalanması ilə bəzədilmişdir

Tərkibi:

  • dondurulmuş porcini göbələkləri - 300 q;
  • kartof - 2 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • kərə yağı - 40 g;
  • kulinariya kremi - 100 ml;
  • su - 1,5 l;
  • duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.

Pişirmə prosesi:

  1. Bir parça kərə yağı qalın dibi olan bir qazana qoyun, orta istidə qoyun. Yuyulmuş göbələklər əlavə edin, artıq su buxarlanana qədər qızardın.
  2. Soğanları və yerköküləri incə doğrayın, təxminən 15 dəqiqə qızartın.
  3. Kartofları soyun, kiçik parçalara ayırın və bir qazana qoyun.
  4. İsti suya tökün, kartof bişənə qədər qaynatın.
  5. Kütləni bir az soyudun, hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın, sonra kulinariya kremi ilə seyrək və qızdırın, ancaq qaynatmayın.
  6. Hazır krem ​​şorbasını bölünmüş qablara tökün və təzə otlarla bəzəyin, isti xidmət edin.

Dondurulmuş porcini göbələklərinin qovurulması

Qidalandırıcı və qiymətli meşə məhsullarına əsaslanan yeməklər oruc zamanı pəhrizin əsasını təşkil edə bilər. Aşağıdakı reseptdə ət tərkibləri yoxdur, yalnız təzə tərəvəzlər və sağlam dondurulmuş boletus. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • dondurulmuş göbələk - 500 g;
  • təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud - 300 q;
  • kartof - 5 ədəd;
  • soğan - 1 ədəd;
  • dadmaq üçün duz və ədviyyat;
  • xidmət etmək üçün kahı yarpaqları.

Hazır qızartma servisi

Addım-addım pişirmə prosesi:

  1. Əsas tərkib hissəsinin dondurulmuş hissələrini isti bir tavaya göndərin, artıq nəm buxarlanana qədər qızardın.
  2. Kaba doğranmış soğanları tavaya göndərin, təxminən 5 dəqiqə qızardın. Kütləni təmiz bir boşqaba köçürün.
  3. Eyni qabda iri kartof dilimlərini qızılı rəngə qədər qızartın.
  4. Göbələkləri kartofla birləşdirin, yaşıl noxud əlavə edin və yumşalana qədər örtün. Yeməyi duzla düzəldin və isti xidmət edin, kahı və ya təzə otlarla bəzəyin.

Dondurulmuş porcini göbələkləri ilə spagetti

Ağ göbələk sousu ilə makaron göründüyü qədər sadə bir yemək deyil. Bir neçə nüansa riayət etmək vacibdir - makaronları çox bişməyin, sousu həddindən artıq bişməyin və makaronları çox maye içində boğmayın. Aralıq dənizi mətbəxinin ən yaxşı ənənələrində xüsusi bir sous ilə spagetti hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • dondurulmuş porcini göbələkləri - 200 g;
  • makaron makaron - 150 q;
  • soğan - 1 ədəd;
  • zeytun yağı - 30 ml;
  • kərə yağı - 30 g;
  • kulinariya kremi - 130 ml;
  • dadına görə duz və qara bibər;
  • Provencal otlar dadmaq;
  • bir dəstə təzə ot.

Ağ souslu makaron

Addım-addım pişirmə prosesi:

  1. Hər iki növ yağı isti bir tavaya göndərin, incə doğranmış soğanları qızarana qədər qovurun.
  2. Böyük parçalara donmuş boletusu soğana əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qızardın, bu müddət ərzində artıq nəm buxarlanacaq.
  3. Ağır kulinariya kremini davamlı qarışdıraraq incə bir axına tökün.
  4. Ayrı bir tencerede, bir çimdik Provencal otu ilə duzlu suda makaron qaynatın.
  5. Makaronu qabdan bir çəngəl ilə çəkin və göbələk sousuna göndərin. Yeməyi qarışdırın və bir neçə dəqiqə qapaqsız alovda buraxın.
  6. Bitmiş makaronları ağ sousda hissələrə bölün, xırda doğranmış göyərti ilə səpin.

Məsləhət! Yapışqan qaynar suya əlavə edilməli və təlimatdakılardan 2 dəqiqə az bişirilməlidir.

Dondurulmuş donuz porcini göbələkləri

Dondurulmuş yarımfabrikatlar

Yağsız kotletlər və ya zrazy kıyılmış göbələk ətindən uğurla hazırlanır, əvvəlcədən dondurulur və ya dondurucudan yeni çıxarılan göbələklərdən hazırlanır.

Məhsul dərhal qaynar suya atılmalı, təxminən 2 dəqiqə qaynadılmalı və bir ələkdən boşaldılmalıdır.

Diqqət! Bulyonu qaynadıqdan sonra boşaltmayın, ondan əla bir şorba edə bilərsiniz.

Soyudulmuş porcini göbələklərini bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin, onlardan ləzzətli yağsız kotletlər, zrazy və ya pasta doldurun.

Dondurulmuş porcini göbələkləri ilə bişmiş kartof

Gözəl boletus göbələkləri hər hansı bir gurme gurme yeməyinin bir hissəsi olmaq məcburiyyətində deyil. Əhəmiyyətli protein tərkibi reseptlərdəki ətin istənilən formada göbələk ilə əvəz olunmasına imkan verir.

Aromatik göbələklərlə bişmiş kartof

  • kartof - 0,5 kq;
  • göbələk - 400 q;
  • soğan - 1 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
  • bir dəstə təzə ot;
  • dadına görə duz və ədviyyat.

Addım-addım pişirmə prosesi:

  1. Dondurulmuş boletusu duzlu suda təxminən 7 dəqiqə qaynatın, boşaltın.
  2. Kartof və soğanı soyun, təsadüfi tərəvəzləri doğrayın.
  3. Göbələkləri, soğanları və kartofları bir qazanda, xoruzda və ya dibi qalın olan bir qazanda qat-qat qoyun, göbələklərdən bir az bitki yağı və su əlavə edin.
  4. Kartof hazır olana qədər örtülmüş zəif odda bişirin, təzə otlarla isti süfrəyə verin.

Dondurulmuş porcini göbələklərinin kalori miqdarı

100 g dondurulmuş porcini göbələklərində yalnız 23 kcal var ki, bu da təzə məhsuldan azdır.

Zülallar - 2,7 g;

Karbohidratlar - 0,9 g;

Yağ - 1 q.

Diqqət! Göbələk zülalı bədən tərəfindən zəif mənimsənilir, həzm edilməsi bir neçə saat çəkir. Yemək üçün göbələkli qablar yeməməli və kiçik uşaqlara verməməlisən.

Nəticə

Hər gün fərqli reseptlərə görə dadlı dondurulmuş porcini göbələklərini bişirə bilərsiniz. Birinci və ya doyunca ikinci yemək üçün şorba həmişə meşə padşahının şirəli pulpası sayəsində orijinal, dadlı və ətirli olur.


Videoya baxın: Göbələklər haqqında əsas məlumatlar (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos