Məsləhət

Rhubarb dondurula bilər

Rhubarb dondurula bilər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Supermarket rəflərində mövcud olan müxtəlif yaşıllıqlara baxmayaraq, rhubarb bu siyahıda o qədər də populyar deyil və bitkidə müxtəlif vitaminlər və minerallar bol olduğundan ədalətsizdir. Özünüzü bu qida mənbəyi ilə təmin etmək üçün mədəniyyət bir bağ evində yetişdirilə bilər və qış üçün vitaminləri qorumaq üçün rhubarb dondurula bilər.

Rhubarb dondurucuda dondurula bilər

Rhubarb insan sağlamlığı üçün əhəmiyyətli faydalara əlavə olaraq dondurma da daxil olmaqla hər cür istilik müalicəsinə yaxşı dözdüyü üçün dəyərlidir. Eyni zamanda, soyuq temperaturun təsiri praktik olaraq tərəvəzin quruluşunu təsir etmir və heç bir şəkildə özünəməxsus xüsusiyyətlərini azaltmır. Buna görə bu faydalı bitkidə ziyafət etmək istəyən bütün aşpazlar onu dondurmanın bir neçə yolunu qeyd etməlidirlər. Rhubarb sapları dondurula bilər:

  • barlar;
  • ağartılmış;
  • şəkərdə;
  • kartof püresi şəklində;
  • şərbətdə.

Bu dondurma üsullarının öz nüansları olsa da, məhsulun yüksək keyfiyyətli işlənməsi üçün riayət edilməli olan bəzi ümumi qaydalar tətbiq olunur.

Rhubarbı necə düzgün bir şəkildə dondurmaq olar

Rhubarbın maksimum miqdarda faydalı xassəsini saxlaması üçün düzgün dondurulmalıdır. Uğurlu bir prosedurun sirri dondurulacaq bitki hissələrinin diqqətlə seçilməsindədir:

  1. Bitkinin köhnə petioleslarında insan orqanizmi üçün zərərli olan oksalik turşusu yüksək olduğu üçün gənc cavanlara üstünlük verilməlidir. Tərəvəzin gənc hissələri zərif toxumaya və müxtəlifliyinə görə yaşıldan moruqa qədər dəyişən parlaq bir rəngə malikdir.
  2. Səthi hamar və ya bir az yivli olan 1,5 - 2 sm-dən daha qalın olmayan petioles dondurmaq ən əlverişlidir. Rhubarbın çox kabartmalı və ya qalın hissələri bitkinin köhnə olduğunu göstərir.
  3. Petioles alarkən və ya toplayarkən onların ölçüsünə diqqət yetirməlisiniz. Uzunluğu 70 sm-dən çox olan Rhubarb, çox güman ki, çox köhnə və insan istifadəsi üçün yararsızdır.
  4. Zədələnmiş və ya qurumuş bitkini dondurmayın. Yeməkdə istifadə etmək və ya emal üçün göndərmək daha yaxşıdır.

Ən keyfiyyətli rhubarb seçərək dərhal dondurucuda dondurmamalısınız, əks halda tərəvəz toxumasını poza bilər və dadına təsir göstərə bilər. Dondurucuya göndərmədən əvvəl məhsulu hazırlamaq lazımdır:

  1. Bitkinin bütün hissələri soyuq su ilə yuyulmalı və donmadan əvvəl kirdən təmizlənməlidir. Yuyulmuş xammal, yaşıllıqların sonradan donmaması üçün otaq temperaturunda yaxşıca qurudulmalıdır.
  2. Qabığın yuxarı lifli qatını tərəvəzdən əl ilə çıxarmaq və ya sərt damarlardan qurtarmaq lazımdır. Esnek şirəli petiolesın soyulmasına ehtiyac yoxdur.
  3. Bütün broşuraların petiolesdan çıxarıldığından əmin olun.
  4. Doğranmış tərəvəz hissələri, bir-birinə düzəldilməməsi üçün çörək qabına və ya qaba bərabər bir təbəqə qoyulmalıdır, əks halda bir-birinə donacaqdır.
  5. Çörək qabı əvvəlcədən bir perqament kağızı ilə örtülməlidir: bu, dondurucudan petiole çıxarılmasını asanlaşdıracaqdır. Bundan sonra, səthin meylindən qaçınaraq, soyuducuya qəti şəkildə yatay şəkildə qoyulmalıdır, 2 - 3 saat.
  6. Sonra dondurulmuş rhubarb qabdan xüsusi plastik qablara və ya dondurucu torbalara köçürülür.
  7. Ravarı qablarda dondurmağı planlaşdırırsınızsa, bitkilərin hissələri ilə qapaq arasında 1 - 1,5 sm boşluq qoymalısınız, çünki məhsullar dondurulduqda həcmdə artır.
  8. Çantalardan istifadə edərkən bağlamadan əvvəl artıq havanı sıxmaq olar. Bu, dondurucuda yerdən qənaət edəcəkdir.
  9. Dondurma tarixi tərəvəzli çantalarda və ya qablarda yazılmalıdır. Bu addım, yeməyinizin təxmini saxlama müddətini təyin etməyə kömək edəcəkdir.

Məsləhət! Bitkinin qurumasını sürətləndirmək üçün kağız dəsmal ilə hissələrini ləkələyə bilərsiniz.

Rübarı kublarla necə dondurmaq olar

Təzə rhubarbın barlarda dondurulması universal sayılır, çünki bu şəkildə saxlanılan saplar demək olar ki, hər hansı bir yeməyin istehsalında istifadə edilə bilər. Aşağıdakı addımlara əməl edərək tərəvəzi dondurun:

  1. Bitkinin yuyulmuş və soyulmuş hissələri 1,5 - 5 sm kiçik parçalara kəsilir.
  2. Çubuqları eyni ölçüdə etməyə çalışırlar ki, hər birinin əriməsi daha az vaxt alsın.
  3. Ribarb parçalarının ölçüsü istifadə ediləcək yeməyə bağlıdır, buna görə tərəvəzin hansı məqsədlə dondurulduğuna əvvəlcədən qərar verməyə dəyər. Kiçik kublar xəmir və mürəbbə doldurmaq üçün daha uyğundur, böyük olanları kompotlar və qarnirlərdə yararlı olacaqdır.

Məsləhət! Bitkinin hissələrini daha bərabər şəkildə kəsmək üçün dişli bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz.

Dondurulmuş ağartılmış rhubarb

Rhubarı yalnız xam deyil, həm də bişmiş şəkildə dondura bilərsiniz; əvvəlcə ağartılmalıdır. Bir çox insan bu üsulu barlarda dondurmaqdan üstün tutur, çünki termal olaraq işlənmiş tərəvəz donarkən toxumasını daha yaxşı saxlayır və rəngini itirmir. Blanch rhubarb belə:

  1. Su böyük bir tencereye tökülür və orta dərəcədə istidə qaynadılır.
  2. Bitkinin hazırlanmış hissələri parçalara ayrılır və süzgəcə qoyulur.
  3. Süzgəc 1 dəqiqə qaynar su qabına batırılır.
  4. Bir süzgəcdəki isti tərəvəzlər dərhal eyni müddətdə soyuq suya batırılır.
  5. Sonra, soyudulmuş doğranmış petioles qurutmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulur. Sonra məhsul dondurula bilər.

Rhubarb saplarını şəkərlə necə dondurmaq olar

Çox vaxt, desertlər və şirniyyatların hazırlanması üçün nəzərdə tutulan rhubarb dərhal şəkərdə dondurulur.

Vacibdir! Şəkər təbii qoruyucu rolunu oynayır və bitkinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır, eyni zamanda raf ömrünü uzadır.

4 osh qaşığı üçün oxşar bir üsulla dondurma üçün. incə doğranmış petioles 1 osh qaşığı lazımdır. şəkər tozu:

  1. Tərəvəz parçaları bərabər bir şəkildə şəkər qatına səpilir ki, bu da rhubarı tamamilə örtsün.
  2. Sonra zavodun hissələri plastik torbalara qoyulur və 3-4 saat dondurucuya qoyulur.
  3. Müəyyən olunmuş bir müddətdən sonra torbalar çıxarılır və sapı torbadan çıxarmadan əl ilə qarışıq verilir. Bu, bitkinin dondurulmuş hissələrini bir-birindən ayırmaq üçün edilir.
  4. Bundan sonra tərəvəzlər yenidən soyuqda saxlanılır.

Püresi rhubarbı necə dondurmaq olar

Köpüklər və souslar üçün kartof püresi hazırlayaraq rhubarı dondurmaq rahatdır. Bunun üçün:

  1. Hazırlanmış bitki petioles parçalara kəsilir.
  2. Tərəvəz parçaları bir qarışdırıcıya qoyulur və qalın kütləvi bir tutarlılıq əldə edilənə qədər doğranır.
  3. Kütlə qarışdırılır və kiçik plastik qablarda paylanır. Bu məqsədlə plastik stəkanlar ümumiyyətlə süd məhsullarının altından, məsələn, xama və ya qatıqdan istifadə olunur.
  4. Konteyner qapaqlar ilə örtülür və dondurucuya qoyulur.

Məsləhət! İstəyirsinizsə, ləzzəti artırmaq üçün rhubarb püresi şəkər əlavə edilə bilər.

Rhubarb şəkər şərbətində dondurulur

Bir tərəvəzin şəkər kimi olduğu kimi şirin şərbətdə dondurulması məhsulun qiymətli keyfiyyətlərini qorumağa deyil, həm də xarab olmaqdan qorumağa kömək edir. Beləliklə, bitkinin şərbətdə saxlanılması petiolesın qurumasının və oksidləşməsinin qarşısını alır. Bundan əlavə, bu dondurma üsulu rhubarbın ləzzətini yaxşılaşdırır və forma və rəng itirməsinin qarşısını alır:

  1. Tencerede 500 ml toz şəkər və 1 - 1.5 litr su birləşdirin.
  2. Qarışıq orta istilikdə qızdırılır, qaynana qədər davamlı qarışdırılır.
  3. Maye qaynadıqda şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırmağa davam edilir.
  4. Hazır şərbət otaq temperaturunda soyumağa icazə verilir, bundan sonra soyuducuya 1 - 1,5 saat qoyulur.
  5. Doğranmış rhubarb sapları dondurucu qablara qoyulur.
  6. Sonra tərəvəz sapları soyudulmuş şərbətlə tökülür ki, parçalar tamamilə içərisinə basdırılsın.
  7. Hazır məhsul dondurucuya göndərilir.

Məsləhət! Süni tatlandırıcılar şəkər əvəzi ilə eyni miqdarda istifadə edilə bilər.

Düzgün saxlama və əritmə

Dondurulmuş rhubarb tamamilə bağlanan plastik qablarda, stəkanlarda və ya xüsusi bağlayıcılarla möhürlənmiş çantalarda saxlanılmalıdır. Tərəvəzin dondurucunun alt hissəsinə yerləşdirilməsi daha yaxşıdır, çünki istilik ən aşağıdır. Belə şərtlərdə yerləşdirilən məhsulun saxlama müddəti 10 ilə 12 ay arasında olacaqdır.

Bir bitkinin yarpaqlarını əritməyə ehtiyac varsa, bunun üçün ən uyğun yer temperaturun +2 ilə +5 ° C arasında saxlandığı soyuducunun səviyyəsi olacaqdır. Bundan əlavə, defrost otaq temperaturunda və ya mikrodalğalı sobada aparıla bilər və cihaz bunun üçün uyğun bir rejimə gətirilir.

Vacibdir! Digər məhsullar kimi, rhubarb yenidən dondurula bilməz. Eriyəndən sonra tərəvəz ən qısa müddətdə istehlak edilməlidir.

Dondurulmuş rhubarb ilə nə edə bilərsiniz

Kulinariya təcrübələrinin pərəstişkarları, tərəvəzin keyfiyyətindən qorxmadan rübarı təhlükəsiz bir şəkildə dondura bilərlər: bu formada dad və toxuma baxımından təzə versiyadan heç bir şəkildə geri qalmaz. Dondurulmuş yemək, çiy qida ilə eyni qabları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Beləliklə, çubuqlara kəsilmiş ravent əsas yeməklər, salatlar, kompotlar, kvas, konservlər və cemlər üçün idealdır. Şərbətdə və ya şəkərli tərəvəzdə batırılmış tortlar, jelly, marmelad və sufle üçün ləzzətli bir maddə kimi xidmət edəcəkdir. Rhubarb püresi kremlər, köpüklər, dondurma və süd kokteylləri üçün əla əsasdır.

Nəticə

Aydındır ki, qış üçün bir bitki bu şəkildə yığmağın xüsusiyyətlərini bilirsinizsə, rhubarı dondurmaq çətin deyil. Dondurmada məhsul çiy kimi dadlı və faydalı qalacaq və aşpazın xəyalının bacardığı bütün reseptlərdə istifadə üçün uyğun olacaq.


Videoya baxın: Bilim insanları 3 bin yıllık mumyayı konuşturdu (Sentyabr 2022).


Şərhlər:

  1. Zurisar

    It is simply matchless :)

  2. Melchoir

    Birbaşa blokda

  3. Cheveyo

    Və bu vəziyyətdə necə hərəkət etmək lazımdır?

  4. Mur

    Müzakirədə indi iştirak edə bilmirəm - boş vaxt yoxdur. Ancaq sərbəst buraxılacam - bu suala düşündüyümü mütləq yazacağam.

  5. Salvatore

    Üzr istəyirəm, mənə lazım olan şey deyil. Digər variantlar varmı?

  6. Caddaham

    Sən düzgün deyilsən. Mən mövqeyi müdafiə edə bilərəm. PM-də mənə yazın, danışacağıq.

  7. Joshka

    Üzr istəyirəm, sizə kömək edə bilməyəcəyim heç bir şey. Düşünürəm ki, düzgün həll yolu tapacaqsınız.



Mesaj yazmaq

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos