Məsləhət

Yeməli russula necə görünür: foto

Yeməli russula necə görünür: foto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Russulaceae ailəsinin göbələkləri, 60-ı Rusiya Federasiyası ərazisində böyüyən iki yüzdən çox növ ilə təmsil olunur. Onların əksəriyyəti yeməlidir, lakin zəhərli və zəhərlənməyə səbəb ola biləcək növləri var. Onların arasında ölümcül zəhərli nümayəndələr yoxdur, ancaq bir göbələk ovçuluğunun uğursuzluqla bitməməsi üçün aralarını ayırmağı öyrənməlisiniz. Yeməli russula şəkilləri və aşağıda verilmiş ətraflı təsvirlər təcrübəsiz bir göbələk toplayanın toplama zamanı səhv etməməsinə kömək edəcəkdir.

Yeməli russula necə görünür

Russula - lamelli göbələklər, rəng, zənginlik və qapağın, lövhələrin və ayaqların rəng çalarlarını nümayiş etdirir. Meyvə bədənləri şəklində və böyümənin hər mərhələsində inkişaf xüsusiyyətləri ilə bənzərlər:

  • Gənc nümunələrin sferik və ya zəng şəklində bir qapağı var, daha sonra səcdə halına gəlir - düz, mərkəzdə və ya qabarıq vəziyyətdə kiçik bir çökəklik. Köhnələrində, bərabər, zolaqlı və ya yivli bir kənar ilə huni şəklində olur. Yeməli russula qapağının rəngi sarı, çəhrayı, qırmızı, yaşıl, mavi, qara ola bilər.
  • Cinsin yeməli üzvlərinin lövhələri incə və tez-tez və ya enli və seyrək, sərbəst və ya gövdəyə yapışdırılmış ola bilər.
  • Yeməli göbələklərin ayaqları ən çox silindrikdir, düz, bəzən kövrəkdir. Sıx və dolğun və ya içi boş bir quruluşdadırlar. Plitələr kimi, ağ və ya rəngli ola bilərlər.
  • Yeməli növlərin əti sıx, möhkəm və ya kövrəkdir, qırıqdır, daha tez-tez ağ rəngə malikdir, yaşa görə və ya qırıldıqda, kəsildikdə rəngini dəyişə bilər. Dadı şirindən acı acıya qədər dəyişir.

Yeməli russula bütün meşə göbələklərinin demək olar ki yarısını təşkil edir.

Yenilən russula göbələklərinin fotoları:

Yeməli rusulların böyüdüyü yer

Yeməli russulanın yaşayış yerləri növlərə görə fərqlənir. Onların əksəriyyəti qarışıq meşələrə üstünlük verir, bəzi növlər yalnız hər hansı bir ağac növünün - ladin, huş ağacı, fıstıq və ya bataqlıq kənarında üstünlük təşkil edən meşələrə üstünlük verirlər. Növlərin hər ayrı yeməli nümayəndəsi spesifik təbii şəraiti olan simbiozdadır, müəyyən bir ağac növü ilə mikorizma əmələ gətirir.

Yeməli russula göbələk növləri

Bütün russula yeməli, şərti olaraq yeməli və yeyilməz olaraq bölünür. Birinciləri əla bir dadı var, qısa müddətli işləndikdən sonra qurudulur, duzlu və duzlu halda istehlak edilə bilər. İkincisi, acı kəskin bir dada malikdir və xüsusi hazırlıq tələb edir. Belə göbələklər qurudula bilməz. Hələ başqaları çox zəhərlidir və yeyilməməlidir. Aşağıda yeməli russula göbələklərinin təsviri və fotoşəkilləri verilmişdir.

Məsləhət! Yeməli rusulların çoxu çox qırıqdır. Bütünlüklərini qorumaq üçün bişirmədən əvvəl qaynar su ilə yuyulmalıdırlar.

Russula qızıl

Adını papağın qızıl sarı rəngindən aldı. Yeməli göbələyin ayağı ağ rəngdə, sarımtıl rəngli, silindrik və ya klaviaturalı, çılpaq, 3-8 sm uzunluqda, 3 sm qalınlığa qədər.Qapaq 5-12 sm diametrdədir. Gənc bir göbələkdə, yarım və ya qabarıq, daha sonra qabarıq-səcdə və ya düz məzlum, ətlidir, kənarı bərabər və ya bir qədər yivlidir. Səth əvvəlcə çılpaq, selikli və parlaq, sinar qırmızıdır. Daha sonra - tutqun, məxmər, sarı bir fonda qırmızı ləkələr, kənarları dairəvi ilə narıncı. Plitələr tez-tez, gövdədə sərbəst, kənarında yuvarlaqlaşdırılmış, krem ​​və ya sarıdır. Pulpa ağımtıl, dadlı, qoxusuz, yetkin yaşlarında çox kövrəkdir, güclü şəkildə dağılır. İyundan sentyabrın sonuna qədər böyüyür. Yeməli ləzzətli göbələk.

Russula mavi

Həcmli, ətli, yeməli göbələk. Qapaq diametri 8 sm-ə qədərdir, cavan meyvəli orqanlarda qabarıq, ortada çökəkliyi olan yetkin olanlarda düzdür. Dəri mavi, mavi-lilac, ortada daha tünd - qara zeytun və ya qara lilac, asanlıqla ayrılır. Plitələr ağ rəngdədir, kənarlara dallanmışdır. 3-6 sm hündürlüyündə ayaq, ağ, əvvəlcə sıx, daha sonra boş, içi boş. Pulpa möhkəm, ağ, qoxusuz, yaxşı zövqə malikdir. Avqust-sentyabr aylarında seyrək çam meşələrində böyüyür.

Russula mavi-sarı

Adına baxmayaraq, bu yeməli göbələyin rəngi müxtəlifdir. Şapka boz-yaşıl, qrafit, mavi-boz, bənövşəyi, mavi-yaşıl, mərkəzdə sarımtıl və kənarda çəhrayı ola bilər. Diametri 5-16 sm-ə çatır.Nəm havalarda qapağın səthi yapışqan və parlaq olur. Plitələr elastik, qırılmaz, tez-tez, əvvəlcə ağ, daha sonra qaymaqlı sarıdır. Kök silindrik, sıx, yetkin bir russulada gözenekli və kövrəkdir, 5-12 sm boyundadır, çılpaq, qırışmış, yüngül bənövşəyi rəngli yerlərdə. Pulpa möhkəm, şirəli, ağdır, qozlu bir ləzzətə malikdir, qoxusuzdur. İyun ayından iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrdə ilk qarınadək böyüyür. Cinsin ən dadlı yeməli göbələklərindən biridir.

Marsh russula

Yeməli göbələyin başqa bir adı Poplavukadır. Gənc bir bataqlıq russulasının şapkası yarı konik və ya səcdədir, ortasında kiçik bir çentik və kənarları endirilmiş, diametri 15 sm-ə çatmışdır. Səthi hamar, parlaq, yapışqan, parlaq qırmızı, mərkəzdə qaranlıqdır. Plitələr boş, nadir, geniş, ağ və ya sarımtıl rəngdədir. Bacak uzun, uzunluğu 12 sm-ə qədər, qalın, dolu və ya boş, ağ və ya çəhrayı rəngdədir. Pulpa incə, boş, kövrək, ağ rəngdədir. Bataqlıq russula nəmli şam ağacı meşələrində, yaban mersində, bataqlıqların kənarında, mamır arasında böyüyür. Torflu torpaqlara üstünlük verir. Meyvə bədənlərinin meydana gəlməsi üçün vaxt iyul-sentyabr aylarıdır.

Russula yaşıl

14 sm diametrə qədər yivli bir kənarı olan yapışqan, nazik, qabarıq uzanmış bir qapağa malikdir.Gənc göbələkdə ağımtıl, solğun yaşıl ola bilər, böyüdükcə çəmən yaşıl və ya sarımtıl qəhvəyi bir rəng alır. Dəri quru havalarda selikli, yapışqan, parlaq olur. Plitələr əvvəlcə ağ, daha sonra sarımtıl, tez-tez, nazik, qapağın kənarında yuvarlaqlaşdırılmışdır. Bacak 8 hündürlüyə qədər, silindrik formada, əvvəlcə sıx, daha sonra məsaməlidir. Ağ, hamar, parlaq bir səthə və dibində xarakterik paslı ləkələrə malikdir. Pulpa sıx, ağ rəngdə, yüngül bir yanma dadı ilə. Qaynama göbələyin xəsisliyini aradan qaldırır. Huş meşələrində bolca böyüyür, iyun-oktyabr aylarında meyvə verir.

Russula yaşıl və ya pullu

Yeməli russulanın ən dadlı növlərindən biridir. Yaşıl rəngli və ya bozumtul-yaşıl, xallı, düz qalın dalğalı qabırğa kənarları olan yastı məzəli qapaq var. Dəri quru, kobud, kiçik tərəzilərə çırpılmışdır. Plitələr tez-tez, ağ və ya sarımtıl rəngdədir. Bacak 12 sm hündürlüyə qədər silindrikdir, əvvəlcə sərtdir, böyüdükcə süngər və kövrək olur. Gənc göbələklərin əti çox sıx və xırtıldır, yaşa görə yumşaq olur, güclü şəkildə parçalanır. Ağa bənzəyir, kəsikdə saralır, şirin qozlu bir dada və zəif bir qoxuya malikdir. İyun ayından qar yağışlı meşələrdə, daha çox palıd və huş ağaclarının altında ilk qar kimi böyüyür.

Russula yaşıl-qəhvəyi

Rusiya Federasiyasının bir neçə bölgəsində Qırmızı Kitaba daxil edilməsi təklif olunan çox nadir bir növ. Meyvə gövdələri, mərkəzində bir az yivli kənarı olan və 3-6 sm uzunluğunda sıx, bərabər, ağ bir orta ayağı olan düz, yüngül basılmış bir qapaqdan ibarətdir, dərisi sarı-yaşıl, yaşıl-qəhvəyi və ya zeytun rənglidir. mərkəz, quru, tutqun, hamar ... Plitələr ağ və ya qaymaqlı, incə, kövrək, çəngəl-dallıdır. Pulpa möhkəm, lakin kövrək, ağdır, xoş bir dadla, ətirsizdir. İyul-oktyabr aylarında iynəyarpaqlı enli yarpaqlı tülkülərdə böyüyür, ağcaqayın, palıd, ağcaqayın ilə mikorizma əmələ gətirir.

Russula sarı

Yeməli göbələk, bəzən mərkəzdə yaşılımtıl olan sıx sarı qapağı ilə asanlıqla tanınır. Gənc meyvəli orqanlarda yarımkürə şəklindədir, daha sonra hamar və bükülmüş bir kənar ilə düz və huni şəklində olur. Dəri parlaq, quru və ya azca yapışqan, hamar, qapağın yarısına qədər soyulmuşdur. Plitələr yaşa görə və ya zədələnmişsə ağ, sarımtıl, boz rəngdədir. Bacak ağ, bərabər, sıx, silindrik, bazasında boz rənglidir. Pulpa güclü, ağ rənglidir, kəsikdə və bişirmə zamanı qaralır, qoz-fındıq, bir az kəskin dadı və şirin bir qoxusu var. Nəmli meşələrdə, bataqlıqların kənarında böyüyür, iyul ayının ortalarından oktyabr ayına qədər meyvə verir.

Russula buffy və ya limon

Ən çox yayılmış russula növü, şərti olaraq yeməli bir göbələkdir. Göbələk qapağının rəngi sarı və ya sarı-buffy, daha az yaşıl-sarıdır. Dəri hamar, nəmdir, yalnız qapağın kənarı boyunca ayrılır. Plitələr nadir, incə, qırıq, yapışdırıcıdır. 4-7 sm hündürlükdə, düz və ya bir az əyri, silindrik, ağ, hamar və ya bir az qırışmış, rəngsizdir. Pulpa kövrək, ağ, dəri altında sarımtıl, fasilədə qaralır, dadı təzə və ya acıdır, lövhələrə işarə edir. May-oktyabr aylarında yarpaqlı meşələrdə, palıd və huş ağaclarında böyüyür.

Russula yeməli və ya yeməli

Şəkil russula yeməyi:

Göbələk toplayanlar arasında ən populyar yeməli russula növlərindən biridir. 11 sm diametrə qədər ləkələri olan, bir az yapışqan və ya tutqun bir səthə malik düz qabarıq çəhrayı-ağ və ya çəhrayı-qəhvəyi bir qapağa malikdir. Plitələr tez-tez, ağ və ya qaymaqlı, bəzən paslı ləkələrlə olur. Bacak qısadır, 4 sm uzunluğa qədər, ağ, nəticədə lövhələr kimi ləkələnir. Pulpa möhkəm, ağ, xoş qozlu bir ləzzətə malikdir. Göbələklər iyunun sonundan oktyabr ayınadək iynəyarpaqlı və iynəyarpaqlı yarpaqlı meşələrdə yığılır.

Russula gözəl və ya çəhrayı

Qapaq kiçik, diametri 5-10 sm, hamar kənarları var. Dəri parlaq çəhrayı və ya tünd qırmızıdır, solur, toxunuşa qədər yumşaq, məxməri, yağışdan sonra bir az seliklidir. Plitələr ağ və ya qaymaqlıdır, qısa, düz bir ayağa yapışdırılır, ağ rəngə boyanır. Bəzən çəhrayı bir çalar. Pulpa sıx, ağ, acıdır, ətri yoxdur. Avqust-sentyabr aylarında yarpaqlı meşələrdə, tez-tez huş və fıstıq köklərində böyüyür, əhəngli və ya qumlu torpaqlarda tapıla bilər.

Diqqət! Russula gözəldir - şərti olaraq yeməli bir çeşiddir, yalnız bişdikdən sonra yeyilir, sirkə turşusunda ləzzətli və digər göbələklərlə birlikdə.

Russula boz və ya solğun

Pulpa xassəsi qırıldıqda və ya yaşla bozlaşdığına görə adını aldı. Qapaq ətli, diametri 12 sm-ə qədər, cavan meyvəli bədənlərdə yarımkürə şəklində və yetkin olanlarda düz qabarıq və ya depressivdir. Qəhvəyi-qırmızı, qəhvəyi-narıncı, sarı-qəhvəyi rənglərə boyanır, hamar, quru, tutqun bir səthə malikdir. Plitələr tez-tez, genişdir, cavan nümunələrdə ağ, köhnələrində çirkli boz olur. Ayaq yuvarlaq, düzəldilmiş, 10 sm hündürlüyə qədər hamar. Bəzən qırışır. Pulpa, həddən artıq yetişmiş göbələklərdə sıx, kövrəkdir, dadlı dadı və zəif qoxusu var. İyundan oktyabr ayına qədər nəmli şam meşələrində böyüyür.

Türk russula

Qapağın xarakterik bir lilac və ya bənövşəyi-qəhvəyi rəngli bir yeməli göbələk. Quruyan və "hiss olunan" parlaq bir selikli dəri var. Plitələr ağ və ya açıq sarı, tez-tez, yapışdırılır. Kök silindrik və ya klaviatura, ağ və ya çəhrayı rənglidir, yaş havada sarımtıl bir rəng alır. Pulpa ağ, qırıqdır, dərinin altındakı yasəmən rənglidir, yetkin bir göbələkdə sarı, şirin, bariz meyvə qoxusu vardır. İynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür, meyvə cəsədləri iyul-oktyabr aylarında görünür.

Bütün russula (ecazkar, qüsursuz, qəhvəyi-qırmızı)

Bütün russula qapağının rəngi qırmızı-qəhvəyi, zeytun-sarı, şokolad, çəhrayı-qırmızı ola bilər. Plitələr tez-tez, ağ və ya qaymaqlıdır. Ayaq düz, bir az aşağıya doğru daralır, çəhrayı bir çiçəklənmə ilə ağ rəngdədir. Əvvəlcə sıx bir quruluşa sahibdir, daha sonra gözeneklidir və sonra içi boşdur. Pulpa yumşaq, ağ, kövrək, şirin, yetkin bir göbələkdə bir az ədviyyəlidir. İyul-oktyabr aylarında dağ iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür.

Russula yaşıl-qırmızı və ya böyrək

Yeməli göbələk, diametri 5-20 sm olan ətli açıq və ya kürə qapağa, bərabər və ya bir az astarlı kənarına, bənövşəyi-qırmızı və ya qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir. Plitələr qalın, yapışqan, qaymaqlıdır. Ayaq düz, içi bərk, ağ, çəhrayı və ya sarımtıl ola bilər. Pulpa ağ, dəri altındakı sarımtıl rənglidir, parlaq dadı və qoxusu yoxdur. Ağcaqayın və fıstıq üstünlük təşkil edən qarışıq yarpaqlı meşələrdə böyüyür.

Badam russula və ya albalı dəfnəsi

Yivli bir kənarı olan orta ölçülü bir şapka var. Yeməli göbələyin rəngi başlanğıcda oxra sarıdan yetkin yaşda qəhvəyi bala qədər dəyişir. Plitələr ağ və ya bej rənglidir. Ayaq nizamlı formada, hamar, məsaməli, kövrəkdir, üstünə açıq tonlarda boyanır, dibində qəhvəyi olur. Yeməli göbələyin əti ağ, kövrəkdir. Qapaqda parlaq bir dad yoxdur, gövdədə, badam aromatı ilə isti-ədviyyatlıdır. Bütün yay və payızda yığılmış qarışıq yarpaqlı meşələrdə, fıstıq və palıd bağlarında böyüyür.

Valuy

Bu alt növlər üçün bir çox ad var: qarışıq, kam, sümüklü, ağlayan göbələk, donuz, yumurta kapsulu. Valuy şlyapası 5 sm-ə qədər, diametri 15 sm-ə qədər, açıq qəhvəyi rənglidir, yarımkürə formasına malikdir, böyümək zamanı yastı və yüngül konkav olur. Kremli bir kölgənin lövhələri şəffaf sarımtıl suyu ifraz edir. Pulpa ağ, qırıqdır, yanan bir acı dadı və xoşagəlməz bir yağ qoxusudur. Bacak düz, uzun, içi boş, kövrəkdir. Nəmli kölgəli yerlərdə, qarışıq meşələrdə huş ağacı üstünlük təşkil edir.

Diqqət! Valui, şərti olaraq yeməli göbələklərə aiddir, tərkibində acı zəhərli südlü suyu var, 2-3 gün nəmləndirildikdən və hərtərəfli istilik müalicəsindən sonra istifadəyə yararlıdır.

Yalnız Valuya şlyapalarını hazırlayın, onlardan acı dərini çıxarın. Dadlı yalnız duzlu, turşu şəklindədir.

Podgruzdok

Təbiətdə üç növ podgruzdki var - qara, ağ və qaralma. Bunlar şərti olaraq yeməli göbələklərdir, əvvəlcədən isladan və qaynadıldıqdan sonra duzlama üçün istifadə olunur.

Podgruzdok qara

Göbələk yüngül yapışqan bir səthə, bozumtul, zeytun-qəhvəyi tünd qəhvəyi rəngə sahib olan düz məzlum, daha sonra huni şəklində bir qapağa malikdir. Plitələr tez-tez olur, boz rənglidir və acı bir dada malikdir. Bacak qısa, qalın, hamar, qapaqla eyni rəngdədir və ya bir qədər yüngüldü, toxunduqda qaralır. Pulpa kövrək, ağ və ya boz, şirin-ədviyyəlidir.

Podgruzdok ağ

Başqa bir şəkildə, buna "quru çəki" də deyilir. Qəhvəyi-sarı zonalı huni şəklində ağ quru qapaq quru dövrlərdə çatlayır. Plitələr nazik, ağ və ya mavi-ağ rənglidir, kəskin bir dada malikdir. Kök qısa, ağ, yetkin bir göbələk içindədir. Pulpa möhkəmdir, adi bir dadı yoxdur. İyundan noyabr ayınadək hər növ meşələrdə böyüyür.

Podgruzdok qaralma

Göbələyin başlığı əvvəlcə ağ rəngdədir, zamanla tədricən qaralır - boz, qəhvəyi-qəhvəyi olur. Hamar yapışqan səthində, yapışan çirk və zibil hissəcikləri saxlanılır. Plitələr qalın, böyük, nadir, əvvəlcə ağ, daha sonra qaralır - boz, qəhvəyi və hətta qara olur. Bacak silindrikdir, içi bərk, hamar, quru, tutqundur. Gənc bir göbələkdə ağ, daha sonra qəhvəyi, daha sonra qara olur. Pulpa sıx, ətlidir, kəskin bir dada malikdir. Fasilədə əvvəlcə qırmızıya çevrilir, sonra qaralır.

Yemək russüllərinin faydaları və zərərləri

Yeməli russula, uzun müddət toxluq hissi verən bir pəhriz məhsuludur. Zülallar, karbohidratlar, omeqa-3 və omeqa-6 çox doymamış yağ turşuları, B, C, E vitaminləri, mikro və makroelementlərdən ibarətdir. Yeməli russula istifadəsi immunitet sistemini gücləndirməyə, ürək-damar və sinir sistemlərinin işini normallaşdırmağa kömək edir.

Yeməli russula istifadəsinin öz əks göstərişləri var.Onların həzmi çətindir, mədədə sərtdir və həzm sistemi pozğunluğu olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Ayrıca, 7 yaşdan kiçik uşaqların pəhrizinə yeməli russula daxil edilməməlidir.

Yeməli russula saxta ikiqat

Meşələrdə və bataqlıqlarda xarici xüsusiyyətləri ilə yeməli ilə səhv edilə bilən yeyilməz russula var. Ən təhlükəli doppelganger ölümcül göbələk göbələyidir. Fərqli rəngli geniş şlyapaları olan yetkin quru kətillər tez-tez russulalar ilə qarışdırılır, xüsusən yaşıl və yaşıl (pullu) növləri ilə. Zəhərli göbələyi yeməli göbələkdən bacağın dibindəki qalınlaşma və saçaqlı haşiyə - qapağın biraz altındakı "ətək" lə ayırmaq asandır.

Yeməli russula, yenilməz Russula növləri ilə də qarışdırıla bilər. Bədən üçün təhlükəli bir zəhər yoxdur, ancaq mədə mukozasını qıcıqlandırmaq, qusma və ağrıya səbəb olmaq qabiliyyətinə malikdirlər. Bundan əlavə, acı, çox kəskin bir dad onların pulpasına xasdır.

Turşu russula (bukkal, qusma)

Yivli kənarı olan qırmızı papaq, yaşıl-sarı lövhələr, dibində saralmış ağ gövdə, kəskin dadı və meyvə ətri ilə süngər nəm ət ilə tanınır. Bəzi mütəxəssislər göbələyi zəhərli, bəziləri şərti olaraq yeməlidir. Uzun müddət isladıldıqdan və iki dəfə qaynadıldıqdan sonra duzlanır və duzlanır.

Russula kövrəkdir

Böyümə prosesindəki göbələk rəngini dəyişdirir, qapağı əvvəlcə çəhrayı-bənövşəyi olur, sonra solur. 3-6 sm diametrə, düz içbükey bir forma, kənar boyunca qısa yara izləri, bənövşəyi dəri üzərində bulanık boz-yaşıl ləkələr var. Plitələr geniş, seyrək, sarımtıl rəngdədir. Ayaq düz, ağ, daha sonra qaymaqlıdır. Pulpa kövrək, qırıq, ağ və ya sarımtıl, güclü acıdır, şirin bir qoxuya malikdir. Göbələk şərti olaraq yeməlidir.

Russula qan qırmızı

Göbələyin qapağı qırmızı, çəhrayı, qırmızı, dalğalı və ya kənarlarında yivlidir. Quru isti havada solur, solğun olur, nəmlikdə səthi yapışqan olur. Ayaq tez-tez çəhrayı çalarlarda boyanır, daha az boz olur. Bu növ yeməli hesab edilmir.

Birch russula

Qalın, lilac-pink çəhrayı, ortada sarılıq, kəskin bir dadı olan ağ kövrək pulpa var. Göbələyin dərisində zəhərlənməyə səbəb olan zəhərli maddələr var. Yemək üçün huş ağacı russulasının istifadəsi yuxarı filmin məcburi çıxarılması ilə mümkündür.

Russula acı və ya ədvalı

Şapka yasəmən və ya açıq bənövşəyi, ortada daha tünd, ayağı düz, hamar, çəhrayı və ya bənövşəyi rəngdədir. Pulpa sarıdır və kəskin bir kəskin dada malikdir. Onu yemirlər.

Mayrın russulası və ya gözə çarpan

Göbələyin qapağı tünd qırmızı rəngdədir və nəticədə qırmızı-çəhrayı rəngə boyanır. Kök çox sıx, ağ, qəhvəyi və ya sarımtıl rənglidir. Russulaceae cinsinin zəif zəhərli, yenilməz növləri.

Russula Kele

Tünd bənövşəyi şapka kənarları yaşıl, bənövşəyi çəhrayı bir ayaq, Kele russulasını yeməli növlərlə qarışdırmamaq üçün asanlıqla tanıyır.

Yeməli russulanı necə ayırmaq olar

Yeməli russulaların yenilməz russulalarla o qədər bənzərliyi var ki, təcrübəli göbələk toplayanlar da seçim edərkən səhv edirlər. Yaşıl, sarı, mavi, qəhvəyi, qəhvəyi növlərini toplamağa üstünlük verirlər və parlaq qırmızı və zəhərli yasəmən rəngli göbələklərdən çəkinməyə çalışırlar. Bir çox göbələk toplayıcı hər hansı bir russulanın yeməli olduğuna inanır, sadəcə onları necə bişirəcəyinizi bilməlisiniz. Solğun quru kətili yeganə zəhərli "russula" hesab edirlər, ancaq onu ayağındakı ətəklə müəyyənləşdirmək asandır. Əks təqdirdə, müayinə zamanı aşağıdakı işarələr həyəcan verici olmalıdır:

  • sıx pulpa və kobud plitələr;
  • bacakdakı zolaqlar və zolaqlar;
  • xoşagəlməz qoxu;
  • acı dad;
  • yemək zamanı rəng dəyişikliyi;

Göbələyin görünüşü və ya qoxusu şübhə doğurursa, bişirmək bir yana qalsın, onu qoparmaq lazım deyil.

Nə vaxt yeməli russula yığmaq lazımdır

Yeməli russula üçün seçim vaxtı növlərə görə dəyişir. Sakit bir ov üçün ümumi vaxt iyul-oktyabr aylarıdır. Bəzi növlər iyun ayının əvvəlində meyvəli bədənlər meydana gətirir və ya ilk şaxta qədər böyüməyə davam edir. Yeməli göbələklər qapaqları hələ açılmamış yığım üçün əlverişlidir. Daha sonra çox böyüyürlər, çox qırıq olurlar və nəqliyyat üçün praktik olaraq yararsızdırlar. Bundan əlavə, yaşla birlikdə meyvəli orqanlar ətraf mühitdən zəhərli maddələr yığır. Bir çox yeməli russulanın qapaqları ot, kir və digər meşə zibillərinin yapışdığı sümüklü, yapışqan bir səthə malikdir. Göbələyin kövrək bədəninə zərər verməmək üçün çox diqqətlə çıxarılmalıdır.

Məsləhət! Russulaceae cinsinin yeməli üzvlərini toplayarkən onların bütövlüyünə diqqət yetirilməlidir: qurd və başqa şəkildə zədələnmiş nümunələr kəsilməməlidir.

Yeməli russula istifadəsi qaydaları

Adına baxmayaraq yeməli növlər çiy halda yemir. Onların hazırlanması minimum vaxt aparır, 15-20 dəqiqə kifayətdir. Şərti olaraq yeməli göbələyin dərisi acıdırsa, çıxarılmalıdır, əksinə, onunla bişirmək daha yaxşıdır, bu məhsulun bütövlüyünün qorunmasına kömək edəcəkdir. Şərti olaraq yeməli göbələklər 2 saat isladılır, vaxtaşırı suyu dəyişdirilir, sonra 5 dəqiqə qaynadılır və yalnız bundan sonra əsas bişirmə prosesinə başlayırlar - qovurma, bişirmə, duzlama, turşu. Onlar ət üçün bir qarnir kimi xidmət edə bilər və ya müstəqil bir yemək ola bilər.

Nəticə

Russula, meşələrdə, otlaqlarda, şəhər parklarında və bataqlıqlarda bolca böyüyən geniş bir göbələk ailəsidir. Onların arasında həm dadlı, həm də çox dadlı deyil, həm də güclü-acı növlər var. Yeməli russula şəkilləri və yanan acı qohumları, aralarındakı fərqi öyrənməyi və kolleksiya zamanı növlərin ən yaxşı nümayəndələrini seçməyinizə kömək edəcəkdir.


Videoya baxın: Mushroom Hunting - Shrimp Russula - Edible mushrooms of BC (Sentyabr 2022).


Şərhlər:

  1. Lənətə gəlmiş, uşaqlar, bütün günü saytınızda keçirdim! Pts sərin! Doğrudur, patronum yəqin ki, sabah bu işi qadağan edəcək ((((((((()

  2. Melechan

    Bağışlayın, mən qarışıram... Bu sualı başa düşürəm. Müzakirə etmək olar.

  3. Mustanen

    Məncə, o səhvdir. Mən əminəm. Bunu müzakirə etməyi təklif edirəm.

  4. Magis

    Google.com-da sualınıza cavab axtarmağa çalışın

  5. Burnell

    Bəli, hər şey məntiqlidir



Mesaj yazmaq

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos