Məsləhət

Küflü süd göbələkləri: onlarla nə etmək lazımdır, niyə küf yaranır, bundan necə qorunmaq olar

Küflü süd göbələkləri: onlarla nə etmək lazımdır, niyə küf yaranır, bundan necə qorunmaq olar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Süd göbələklərini soyuq və bəzən isti bir şəkildə duzlamaq və duzlamaq hər zaman bir problemin - küfün meydana gəlməsi ilə doludur. Ancaq bu həmişə ev tapşırığına bir cümlə deyil. Duzlu və ya duzlu süd göbələkləri küflənirsə, erkən aşkarlanmaqla xilas ola bilər.

Göbələkləri duzladıqdan sonra niyə küf ortaya çıxdı?

Kalıplar yer üzündə ən çox yayılmış canlı orqanizmdir. Rahat bir mühitdə, olduqca tez çoxalırlar və getdikcə daha çox yeni ərazilərə yayılırlar. Konservləşdirilmiş göbələklər kalıbın böyüməsi üçün əla bir qida bazasıdır. Duzlanmış və ya duzlu süd göbələklərinin saxlandığı konteynerə az miqdarda küf sporu girməsi də kifayətdir, bu, şübhəsiz ki, bankada istisnasız olaraq bütün məhsullara infeksiya mərkəzinin yayılmasına səbəb olacaqdır.

Göbələklərdə küf - konservləşdirmə və saxlama zamanı pozuntuların nəticəsidir

Duzlu süd göbələklərinin metal bir qapağın altındakı sıx bükülmüş bankalarda belə küflənməsinin bir neçə səbəbi var. Əsas bunlar:

  1. Yetərsiz istilik müalicəsi (isti konservləşdirmə ilə).
  2. Çirkli xammal.
  3. Duz və ya sirkə kimi az miqdarda qoruyucu maddələr.
  4. Konteynerlərin konservləşdirilməsi üçün zəif hazırlanması, konservlərin qeyri-kafi sterilizasiyası.
  5. Konservlərin boş qıvrılması, saxlama zamanı möhkəmliyinin pozulması.
  6. Qəbul olunmayan saxlama şərtləri.

Vacibdir! Ətrafdakı hava ilə bir az təmasda olsanız da konservləşdirilmiş göbələklərin küflənməsinə səbəb olur.

Duzlu süd göbələyi yemək mümkündürmü?

Kalıbın inkişafı üçün oksigen vacibdir. Bu səbəbdən, göbələklər ilk növbədə meyvə bədənin hava ilə birbaşa təması olduğu yerdə küflənir. Bundan meyvə gövdələri qaralır və səthlərində yaşıl-ağ rəngli bir çiçək görünür. Bu formada yeyilə bilməzlər. Duzlu su altında gizlənmiş qapaqların daha dərin təbəqələri çox sonra qəliblənir. Süd göbələkləri yuxarıdan küflənirsə, zərər izləri olan bütün üst təbəqədən qurtulmaq lazımdır. Bunun altında tamamilə normal duzlu göbələk ola bilər. Onlarla bir sıra manipulyasiyalar aparırsınızsa, qorxmadan təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər.

Küf göbələklərindən bir şəkildə ciddi şəkildə təsirlənir - zibil yığınına

Vacibdir! Süd göbələklərində qara küf meydana gəlmişsə, onları yeməkdən imtina etməlisiniz. Bu boşluqlar atılmalıdır.

Duzlu süd göbələklərində küf ilə nə etmək lazımdır

Duzlu süd göbələklərinin küfləndiyini kəşf etdikdən sonra ən qısa müddətdə onları emal etməyə başlamaq lazımdır. Bu vəziyyətdə, böyük ehtimalla ev tapşırığının çoxu qeyd olunur. Qaralığın və küf inkişafının açıq izlərinin olduğu süd göbələklərinin üst təbəqəsi çəkinmədən atılmalıdır. Altında təmiz və zədələnməyən qapaqlar varsa, diqqətlə başqa bir konteynerə köçürülməlidir. Küf sporları onsuz da duzlu suda olduğundan, göbələyin daha da inkişaf etməməsi üçün çıxarılmış bütün meyvə cisimləri qaynadılmalıdır.

Seçilmiş təmiz çəkilərə sahib bir qazan təmiz su ilə tökülür və atəşə qoyulur. Suyun qaynadılması küf sporlarını öldürmək üçün kifayətdir. Qaynadıldıqdan sonra su boşaldılır. Göbələklər sterilizasiya edilmiş qablarda düzülür, duza səpilir və təzə duzlu su ilə tökülür.

Qaynamaq duzlu suda küf sporlarını məhv edəcəkdir

Vacibdir! Duzlu su ilə birlikdə əsas ədviyyatlar da əlavə edilməlidir: dəfnə yarpağı, şüyüd, istiot, sarımsaq. Əks təqdirdə, qaynadılmış süd göbələklərinin dadı zəif doymuş və sulu olacaqdır.

Yalnız süd göbələklərinin qoyulduğu qabı deyil, göbələkləri duzlu suda saxlayan taxta bir dairə və zülmü dezinfeksiya etmək lazımdır. Kalıbdan su ilə yaxşıca yuyulur və sonra qaynar su ilə yandırılır. Kupa və zülm yerinə qoyulur, bundan sonra konteyner saxlama üçün çıxarılır.

Duzlu süd göbələklərinin saxlama qaydaları

Ən yaxşısı süd göbələkləri + 2-4 ° C temperaturda saxlanılır. Artdıqca, kalıbın yenidən inkişaf riski əhəmiyyətli dərəcədə artır. Bunun qarşısını almaq üçün çəllək mütəmadi olaraq yoxlanılır. Həftədə təxminən 1 dəfə təzyiq və taxta dairə götürülür, göbələk səviyyəsindən yuxarı olan duzlu su ehtiyatla boşaldılır, əvəzinə təzə salin əlavə olunur. Küvetin kənarları sirkəyə batırılmış bir parça ilə silinir. Taxta dairə və zülm su ilə yuyulur və qaynar su ilə yandırılır, sonra yerlərinə qaytarılır.

Müvafiq şəraitdə saxlandıqda, duzlu süddə küf böyüməsi riski çox azdır.

Vacibdir! Duzlu göbələklərin həm ilk, həm də yenidən yerləşdirilməsi üçün metal qablar istifadə etməyin. Duzlu süd göbələklərini şüşə qablarda, taxta çəlləklərdə, emaye qutularda və ya vedrələrdə saxlaya bilərsiniz.

Videoda göbələkləri duzlayarkən kalıbın inkişafının necə idarə olunduğunu görə bilərsiniz:

Nəticə

Saxlama zamanı duzlu süd göbələkləri küflənirsə, bu onları atmaq üçün bir səbəb deyil. Konteyner və göbələklərin özlərini kəsib dezinfeksiya etmək və təzə duzlu su ilə doldurmaq kifayətdir. Narahatlığın təkrarlanmaması üçün ətraflı bir yoxlama zamanı kalıbın meydana gəlməsinin səbəbi müəyyən edilməli, saxlama şərtləri, istifadə olunan xammal və materialların keyfiyyəti yoxlanılmalıdır.


Videoya baxın: Zəhərli və yeməli göbələkləri ayırd etmə üsulları ARB Günəş (Oktyabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos