Məsləhət

Ağ göyərti ilə örtülmüş bal göbələkləri: nə deməkdir, yemək mümkündürmü?

Ağ göyərti ilə örtülmüş bal göbələkləri: nə deməkdir, yemək mümkündürmü?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Göbələklərdə ağ çiçək toplandıqdan sonra və ya konservasiya saxlandıqda görünə bilər. Bəzən meşədə ağ bir çiçəklə örtülmüş göbələklər var. Təcrübəli "sakit ov" sevərlər bu cür göbələklərlə nə edəcəyini bilirlər, lakin yeni başlayanlar üçün bu bir çox sual doğurur.

Ağ çiçəklənmə bal ağacı üzərində nə deməkdir

Təzə göbələklərin qapaqlarında ağ çiçəklənmə həmişə patogen mikrofloranın inkişafının bir əlaməti deyil. Bəzən meşədəki göbələklərin böyüməsinin xüsusiyyətləri ilə əlaqələndirilir. Zatən yığılmış göbələklərdə və ya qorunub saxlanılanlarda lövhə görünsə, təcili tədbirlər görülməlidir, əks halda boşluğun hamısı atılmalıdır.

Meşədəki bal ağacı üzərində ağ çiçək

Meşədə ağ bir çiçəklə örtülmüş payız göbələklərini görən bir çox göbələk toplayıcı onları atlamağa çalışır. Bu, onların təhlükəsizliyi üçün narahatlıqla haqlıdır, bu nümunələrin arxasında saxta ikiqatlıqlar gizlənə bilər.

Tez-tez bal agaric qapaqlarında ağ çiçəklənmə bir spor tozdur, sağlamlıq üçün zərərsizdir. Ancaq daha çox bu xüsusiyyət özünü düzəldilmiş çətir şəklində bir şapka ilə böyük nümunələrdə göstərir. Təcrübəli göbələk toplayıcıları, sellülozları xüsusiyyətləri və görünüşü baxımından cavanlar üçün aşağı deyilsə, böyük, yetkin göbələklərdən imtina etmirlər. Bu cür lövhəni evdə quru bir mətbəx süngərlə silə bilərsiniz.

Xüsusi bir göbələk aromasına sahib olduqları təqdirdə ağ göyərti ilə bal göbələklərini toplamaq mümkündür və spor tozu onlara qəribə bir ağımtıl rəng verir.

Göbələklərdəki küflü sarı çiçəkləri xarakterik, xoşagəlməz qoxusu ilə ayırmaq asandır. Qapaq və gövdənin çox hissəsi küflənmişsə, bu nümunələr səbətə yığıla bilməz. Şiddətli zəhərlənməyə səbəb ola biləcək təhlükəli toksinlər yığmışlar.

Məsləhət! Meşədən gətirilən bal göbələkləri uzun müddət təzə saxlanıla bilməz, dərhal bişirilməlidir. Bu vaxtında edilməzsə, otaq temperaturunda 8 saat saxlandıqdan sonra küflənə bilər.

Bir bankda bal ağacı üzərində ağ çiçək

Göbələkləri duzladıqdan sonra, bəzən bankada səthdə ağ bir çiçək görünür. Bu küf deyil, kahm mayasıdır, sağlamlığa zərərli deyil. Qapaq bankanı möhkəm bağlamırsa, duzlu su və ya şoraba buxarlanır və göbələklərin səthi ağ bir çiçəklə örtülür.

Vəziyyət yalnız prosesin başlanğıcı vaxtında görüldüyü təqdirdə xilas ola bilər. Örtülmüş nümunələr atılır, qalanları yuyulur, 5-10 dəqiqə qaynadılır və duz konsentrasiyasını artıraraq təzə duzlu su ilə tökülür. Qoruma təmiz sterilizasiya edilmiş bankalarda qoyulur və soyuduqdan sonra qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır.

Duzlu göbələk olan bir qabda boşqablarda ağ çiçəyin görünməsinin qarşısını almaq üçün arağa batırılmış bir pambıq parça istifadə edin. Qorunan göbələklərin səthini örtmək üçün istifadə olunur. Kavanoz göbələklər arasında heç bir boşluq və hava məkanı olmaması üçün sıx bir şəkildə doldurulur, burada saxlama zamanı küf böyüməyə başlayır.

Bir müddət sonra bezin səthində ağ bir çiçək görünürsə, onu atmaq lazımdır, arağa batırılmış təmiz bir parça götürün, bankanın kənarından bir süngər ilə çiçəyi silin. Təmiz bir parça ilə örtün, çam çiplərini nag kimi qoyun və bir az duzlu su əlavə edin (litrə suya 1 xörək qaşığı duz). Salamura məhsulu 1-2 sm örtməlidir, sonra möhkəm bir qapaqla bağlayın. Araqda nəmləndirmək də arzu edilir.

Ağ çiçəklənmiş göbələk yemək mümkündürmü?

Duzlama zamanı bal göbələkləri ağ bir çiçəklə örtüldükdə, bu təbii bir prosesdir. Ümumiyyətlə, belə bir lövhə bir məhsulla örtülmüş bir bez və ya cuna örtülür, zaman zaman arağa batırılmış təmiz birinə dəyişdirilməlidir.

Vacibdir! Küf göbələklərə toxunarsa, zədələnmiş təbəqəni atın.

Küf ilə örtülmüş göbələk yemək olmaz. Sağlamlıq üçün təhlükəli olan toksinləri yığırlar, bu da hərarət, qusma, başgicəllənmə və digər xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər. Bioloqlar kalıbı mikroskopik göbələklərin səltənətinə aid edirlər. İnsanlara tanış olan, yalnız bir neçə min dəfə kiçik olan böyük, yeməli nümunələr kimi oxşar bir quruluşa sahibdirlər.

Krallığın bütün nümayəndələri bir kök sisteminə - torpaqdan qida qəbul edən miselyuma və yerin üstündə milyonlarla sporu olan çoxalma orqanı olan meyvə bədəni var. Miselyumun və ya miselyumun atasıdır. Əlverişli şəraitə məruz qaldıqda, bir çox dallanmış filament istehsal edir. Qidalandırıcı substratı udmaq və emal etməklə böyüyürlər. Proses iki mərhələdən ibarətdir: birincisi, liflərin böyüməsi, ikincisi isə bədənin meydana gəlməsidir. İçində yeni sporlar yetişir.

Kalıp koloniyaları fərqli rənglərə malikdir - boz, qara, sarı, yaşıl, qırmızı. Küf allergiyaya səbəb olur, radiasiya və ağır metal kimi bədəni görünməz şəkildə təsir edir. Ən təhlükəli küf qara aspergillusdur. Bunu görmək üçün bəzən qida ehtiyatlarının saxlandığı zirzəmiyə baxmaq kifayətdir. Konservləşdirilmiş qidanın səthindəki kalıbı görərək, peşman olmadan atılmalıdırlar. Küflənmiş üst hissəni qıraraq "buzdağının" yalnız görünən tərəfini çıxara bilərsiniz və göbələklərin istehsal etdiyi toksinlər məhsulun içində qalacaq.

Mikotoksinlər qaynadıldıqda belə məhv olmur və bədəndə yavaş-yavaş yığılır. Bu maddələr kiçik konsentrasiyalarda belə patogen olur. Qaraciyərə təsir göstərir və bədxassəli şişlərə səbəb ola bilər. Bu səbəbdən, üzərində kiçik bir qəlib adası olsa da məhsulları atmaq və heç vaxt meşədə küf nümunələri götürməməlisiniz.

Ancaq küf görülə bilməz, əksər hallarda konservlər masaya dəymədən əvvəl çirklənmişdir. Bu, xüsusən də özbaşına bazarlarda əllərdən alınan konservasiyaya aiddir.

Nəticə

Göbələklərdə ağ çiçək meşədə spor tozundan əmələ gəlir, sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsizdir. Göbələklərin üstündəki bankalarda ağ çiçək görünürsə, bu cür qorunmadan ehtiyatla istifadə etməlisiniz. İstilik müalicəsi yığılmış toksinləri məhv etmir. Buna görə bankada bir neçə qəlib qalıbsa, onu atmaq daha yaxşıdır.


Videoya baxın: Alma sirkəsi ilə soda qarışımının tükənməz faydaları (Dekabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos