Məsləhət

Qış üçün yaşıl pomidorlardan Adjika

Qış üçün yaşıl pomidorlardan Adjika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qışda bədənin xüsusilə vitaminlərə ehtiyacı var. Onları isti souslar və ət və balıq yeməkləri ilə verilən ədviyyatlarla əlavə edə bilərsiniz. Bir banka adjika varsa, bir dilim çörək belə daha dadlı olur. Ətirli və ədviyyatlı adjika tonu və əhval-ruhiyyəni qaldırır.

Hər kəs bu ədviyyatlı sousun yetişmiş qırmızı pomidor və bibərdən hazırlandığına alışmışdır. Adjika yaşıllığı hələ də rusların masasında nadir bir yeməkdir. Ancaq boş yerə. Yaşıl pomidordan Adjika qış üçün təəccüblü dərəcədə dadlı bir hazırlıqdır. Hazırlamaq asandır və ən əsası bankaları sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur. Bir çox ev xanımı bu prosesi bəyənmir. Seçiminiz üçün sizə bir neçə resept təklif edirik. Bişirməyə çalışın, peşman olmayacaqsınız.

Tarif seçimləri

Adjika yaşıl pomidorlara əsaslanır. Çox vaxt bağbanlar onları hara qoyacağını bilmirlər. Ən kiçik nümunələrdən belə istifadə ediləcəkdir. Axı onlar sadəcə qızara bilməzlər, qorunub saxlanıla bilməzlər. Ancaq adjika üçün tam doğru. Tariflər yalnız maddələrin sayına görə fərqlənmir, fərqli bir tərkibə malikdir.

İlk resept - qış üçün adjika "Obedenie"

Əvvəlcədən hansı maddələr yığmalısınız:

  • yaşıl pomidor - 900 qram;
  • şirin alma (rəng fərq etməz) - 2 ədəd;
  • soğan - 1 böyük soğan;
  • şirin bolqar bibəri - 3 ədəd;
  • isti bibər - 1 ədəd;
  • toz şəkər - 3,5 qaşıq qaşığı;
  • duz - 1 xörək qaşığı;
  • bitki yağı - 6 xörək qaşığı;
  • masa sirkəsi 9% - 3,5 yemək qaşığı;
  • sarımsaq - 1 baş
  • müxtəlif otlar (quru) - 1 çay qaşığı;
  • qara bibər (noxud) - 0,5 çay qaşığı;
  • xardal toxumu - dörddə bir çay qaşığı.

Yemək bişirmə prosesi

  1. Məhsul yığmaq üçün nəzərdə tutulmuş bütün tərəvəz və meyvələri yaxşıca yuyuruq, suyu bir neçə dəfə dəyişdiririk. Qurumaq üçün bir dəsmalın üzərinə uzanın. Sonra kəsməyə başlayırıq.
  2. Pomidordan sapın yapışdırıldığı yeri kəsin. Ən kiçik ziyanı da kəsdik. Toxumların artıq ortaya çıxdığı pomidorları seçirik.
  3. Elmalar soyula bilər, amma lazım deyil. Hər meyvəni dörddə birinə ayırın. Beləliklə, nüvəni toxum və lövhələrlə kəsmək daha rahatdır. Sonra hər rübü daha 4 hissəyə böldük.
  4. Soyulmuş soğanı böyük parçalara ayırın.
  5. Sarımsaqdan qabığı götürün, dibini kəsin və mixəkləri yuyun.
  6. Sapı bibərdən çıxarın, toxumları və bölmələri seçin, kiçik dilimlərə kəsin. Əllərinizi yandırmamaq üçün isti bibəri əlcəklə təmizləməlisiniz.
  7. Bir qaba tərəvəz və alma qoyun və qarışdırıcı ilə əzin (ət dəyirmanı da uyğundur).
  8. Ədviyyatlar göyərti ilə birlikdə bütöv qoyula bilər və ya bir havanın içərisinə vurula bilər. Bu onsuz da sahibənin zövqüdür. Bir anda duz və şəkər, bitki yağı və sirkə tökün.

Pişirmə prosesi 40 dəqiqə çəkir, tavanı yavaş odda qoyduq. Çox miqdarda mayenin görünməsindən qorxmağa ehtiyac yoxdur. Pişirmə prosesi zamanı yaşıl pomidorlardan olan adjika qalınlaşmağa başlayacaq. Üstəlik, rəng sarımtıl yaşıl rəngə dəyişəcək.

İsti olduqda, ətirli adzhika "Obedenie" ni steril bankalara qoyduq. Qapaqları tərs çevirib, yorğan və ya xəz paltarla örtün. Ədviyyat soyuduqda zirzəmiyə və ya saxlama üçün soyuducuya qoyun.

Orijinal ləzzətlə ikinci resept

Yetişməmiş pomidordan hazırlanan bu adjika versiyası gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Hər şey şirin və turş dad, parlaq rəng və Qafqaz ədviyyatları ilə bağlıdır.

Diqqət! Hazır isti ədviyyat qabları birbaşa mətbəxdə saxlanıla bilər.

Tarif maddələrlə zəngindir, lakin hamısı mövcuddur:

  • yaşıl pomidor - 4 kq;
  • isti bibər (çili istifadə edilə bilər) - 250 qram;
  • olgun qırmızı pomidor - 500 qram;
  • şirin bolqar bibəri (yaşıl!) - 500 qram;
  • sarımsaq - 300 qram;
  • yerkökü (orta) - 3 ədəd;
  • şirin və turş alma - 4 ədəd;
  • bitki yağı - 125 ml;
  • daş duzu - 5 xörək qaşığı;
  • şerbetçiotu - 50 qram;
  • şüyüd yarpaqları, reyhan və cəfəri dadmaq üçün.

Yemək bişirmə qaydaları

Xəbərdarlıq! Pomidor hazırladıqdan altı saat sonra bu reseptə görə adjika bişirməyə başlayacaqsınız.

  1. Yaşıl pomidorları seçib bir hövzəyə qoyduq və qaynar suyun üstünə tökürük. Çölə çıxırıq, qurusun. Hər pomidordan sapı və yapışdığı yeri çıxarın. Dilimlərə kəsin. İş parçasını duz ilə səpin, bir dəsmal ilə örtün və 6 saat kənara qoyun, sonra çıxan suyu tökün. Bu prosedur sayəsində yaşıl pomidor acı dadmayacaq. Ayrı bir qabda bir ət dəyirmanı ilə üyütün.
  2. Adjika bazası hazır olan kimi, qalan maddələrlə işləməyə başlayırıq. Yerkökü, hər iki növ bibər, alma, qırmızı pomidor, sarımsaq yuyub təmizləyirik. Onları kiçik parçalara ayırın və ət dəyirmanında gəzdirin. Pomidor sousunda yaşıl bir adjika olacaq. Yemək üçün qalın divarlı bir qazan istifadə edin.
  3. Yaranan kütləyə suneli şerbetçiotu, yağ və duz əlavə edin. Qarışdırın və 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
  4. Yaşıl pomidor əlavə edin və 60 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
  5. Bu zaman göyərtiləri yuyuruq, dəsmalla quruyuruq və incə doğrayırıq. Yemək bitməmişdən əvvəl yaşıl dallar əlavə edin.
  6. Adjikanı yaşıl pomidorlardan 2 dəqiqə daha qaynadın, bankalara köçürün.

Üçüncü resept

Dadlı yetişməmiş pomidor sousunun başqa bir versiyası.

Nə lazımdır:

  • yaşıl pomidor - 3 kq;
  • alma - 500 qram;
  • şalgam soğanı - 200 qram;
  • isti bibər (qab) - 100 qram;
  • sarımsaq - 100 qram;
  • üyüdülmüş qara bibər - ½ çay qaşığı;
  • bibər - ½ çay qaşığı;
  • duz - 60 qram;
  • toz şəkər - 120 qram;
  • masa sirkəsi - 1 stəkan;
  • bitki yağı - 100 ml.

Diqqət! Bu yaşıl pomidor və alma sousu çox ədviyyatlıdır.

Bişirmək asandır

  1. Yaşıl pomidor və alma yuyulmalı, quyruqları götürülməlidir və alma özəyi götürülüb kiçik dilimlərə kəsilməlidir. Sarımsaq və soğanı soyun, yuyun və mümkün qədər incə doğrayın. Sarımsağı doğramaq üçün bıçaqla lövhəyə əzin: asanlıqla kəsiləcək.
  2. Bibərdən sapları, toxumları və arakəsmələri çıxarın, kiçik kublara kəsin.
  3. Bütün hazırlanmış maddələri bir tencereye köçürün, mayenin çıxması üçün bir az əzin. Adjikanı zəif bir atəşə qoyun və qaynadın. Bu müddət ərzində mayenin həcmi artacaq.
  4. Tava içindəki maddələr yanmamaq üçün davamlı qarışdırın. Adzhika'yı yarım saat ərzində qış üçün yetişməmiş pomidordan bişirin.
  5. Tərəvəz yumşaldılmalı, yaxşı qaynadılmalıdır. Adjikanı bir əl qarışdırıcısı ilə döyməyi asanlaşdırmaq üçün sobanı şəbəkədən çıxarın və içərisini bir az soyudun. Homojen bir kütlə aldığınız zaman onu bişirmək lazımdır. İstəyirsinizsə, çırpmağı atlaya bilərsiniz, sonra fotoşəkildə olduğu kimi hissə-hissə adjika alacaqsınız.
  6. Torpaq bibəri, qırmızı bibər, sirkə və bitki yağı əlavə etmək qalır. Həm də duz və istiot adjika. 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin.
  7. Yaşıl pomidor ədviyyatı isti olarkən bankalara düzün və hermetik möhürləyin.

Diqqət! Qış üçün yığılmış Adjika otaq temperaturunda da yaxşı saxlanılır.

Budur başqa bir resept:

Nəticə

Yetişməmiş pomidordan hazırlanmış ətirli və dadlı bir adjika - istənilən yeməyə uyğun sous. Bir çox insan bir dilim qəhvəyi çörəyin üzərinə yaymağı sevir. Yummy!

Hələ yaşıl pomidor adjikasının özünəməxsusluğuna inanmadıysanız, maddələr miqdarını azaldın və hər üç variantı bişirin. Beləliklə, hansının sizin olduğunu öyrənəcəksiniz. Uğurlar!


Videoya baxın: Adjika qışa hazırlıqçox xeyirlidir və çox dadlı alınır (Dekabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos