Məsləhət

Açıq torpaq üçün xiyar turşuları

Açıq torpaq üçün xiyar turşuları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Xiyar həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün sevimli tərəvəzdir. Yayda misilsiz dadı ilə ləzzət etmələrinə əlavə olaraq, qışda bir xiyar turşusu açmaq da çox xoşdur.

Bağbanların çoxu, sabit bir iqlimi olan bölgələrdə, xiyarları açıq havada yetişdirməyə üstünlük verirlər. İstixana turşu sortları erkən məhsul əldə etmək üçün və ya tez-tez əlverişsiz xarici şəraitdə alınır. Bir çeşid seçiminə hər zaman məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Müasir duzlu xiyar çeşidi ən təcrübəli insanlar üçün də qarışıq ola bilər. Doğru toxumları düzgün seçmək üçün bəzi tövsiyələrlə tanış olmalısınız.

Xiyar meyvələrin yetişmə vaxtı ilə fərqlənir - erkən, orta yetişmə və gec. Bəziləri yalnız film sığınacaqları üçün uygundur, bəziləri müxtəlif şərtlərdə yaxşı böyüyür. Xiyar salatlar, hazırlıqlar, turşu üçün istifadə olunur. Bütün növlər qış istehlakı üçün uyğun deyil. Yanılmamaq üçün doğru toxumları seçməlisiniz. Yalnız istehsalçının tövsiyələrini deyil, həm də torpağın xüsusiyyətlərini (tərkibini), qayğı üçün imkanları (necə suvarma olacaq və s.) Nəzərə almalısınız.

İstədiyiniz məhsul vaxtı bilinirsə, torpaq növü seçilir (bizim vəziyyətimizdə açıqdır), əkinçilik texnologiyasının bütün nüansları və ətraf mühit şərtləri nəzərə alınarsa, duzlu sortların nəzərdən keçirilməsinə başlanıla bilər. Hər şeydən əvvəl, bütün xiyarların dörd əsas kateqoriyaya bölündüyünü unutmamalıyıq:

  1. Salat. Bu kateqoriyaya qısa raf ömrü olan növlər daxildir. Belə xiyar yaxşı təzə və az duzlanmışdır. Ancaq qışda konservləşdirmək üçün uyğun deyillər - tez rəng itirir və çox yumşaq olurlar.
  2. Universal. Tamamilə adlarına uyğun yaşayırlar. Hər növ emal üçün uyğundur və yaxşı təzədir.
  3. Konservləşdirmə. Orijinal konservləşdirilmiş qablar və ya turşu üçün istifadə olunur. Diqqəti cəlb edən qeyri-adi bir forma və incə bir dəriyə sahibdirlər. Çox vaxt bunlar turşudur.
  4. Tuzlama. Bu növlər duzu asanlıqla keçən sıx pulpa ilə xarakterizə olunur. Turşu meyvələri çox nadir hallarda böyük ölçülərə qədər böyüyür, onlar üçün ən optimal orta dərəcədədir.

Təcrübəli bağbanlar görünüşündə də turşu xiyarlarını digər növlərdən fərqləndirə bilərlər.

Turşu üçün tərəvəzlərin fərqli xüsusiyyətləri

Turşu üçün ən uyğun xiyarın digər qardaşlardan xarici fərqləri var. Diqqət yetirilməlidir:

  1. Meyvə səthi. Salat xiyar demək olar ki, həmişə hamar, turşu xiyar qabıqlı, sızanaqlı bir səthə malikdir.
  2. Tikanların rənglənməsi. Ağ tikanlar meyvənin qalın bir qabığa sahib olduğuna işarədir. Duzlu su onun vasitəsilə yaxşı nüfuz etmir və duzlaşma prosesi pozulur. Turşu üçün ən uyğun meyvələr qara tikanlı meyvələrdir.
  3. Pulpa sıxlığı. Bunu təyin etmək üçün bir neçə xiyar kəsməlisiniz. Turşu tərəvəzlərin daxili boşluqları yoxdur, sellüloz homojen, sıx, az toxum var. Böyük yumru sortlar duzlaşmada ən xırda olur. Bunun səbəbi xiyar pulpasında eninə damar paketlərinin yaxşı inkişafıdır.
  4. Meyvə ölçüsü. Xüsusi yetişdirilmiş turşu sortları qaba yaxşı sığan orta ölçüyə qədər böyüyür.

Duzlama üçün seçilmiş xiyarların vaxtında qorunması lazım olduğunu unutmamalıyıq. İncə dərinin çatışmazlıqları var. Turşu xiyar tez quruyur, saxlamağa dözmür və saralır.

Hansı növləri seçmək lazımdır

Həm müxtəlif xiyar, həm də hibrid turşu üçün uyğundur. Bağbanlar tez-tez açıq sahələrdə yaxşı böyüyən hibridlərə - qarağatına üstünlük verirlər. Zərif dəriyə, yetişməmiş toxumlara və yüksək şəkər tərkibinə sahibdirlər. Uzun müddət meyvə vermək, demək olar ki, qısır çiçəklər, xəstəliklərə həssas deyil. Bunlar turşu sortları üçün ən yaxşı göstəricilərdir.

Diqqət yetirilməli olan digər bir vacib amil də xiyar çiçəklərinin necə tozlandığıdır. Özünü tozlandıran növlər açıq torpaq üçün uygundur.

Toxumların keyfiyyəti xiyar turşusunda mühüm rol oynayır.

Təsvirlərə görə ən yaxşı sortları seçə bilərsiniz, lakin vaxtı keçmiş və ya "boş" toxumlar ala bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, doldurulmuş bir zirzəmiyə dair bütün gözləntilər yerinə yetirilməyəcəkdir. Tuzlama üçün hibridlər seçilmirsə, toxumları azca duzlanmış suda islada bilərsiniz. Səthə yapışmamalıdırlar. Hibrid toxumlarını islatmaq məsləhət görülmür. Xüsusi maddələrlə istehsal şirkətlərində müalicə olunurlar, buna görə su bütün təbəqələri yuyacaqdır.

Ən yüksək cücərmə nisbəti iki-üç yaşlı turşu xiyar toxumlarında müşahidə olunur. Bir neçə ildir keyfiyyətlərini qoruyurlar, lakin bunlar ən məhsuldardır.

Yetiştiricilər, xiyar sortlarında bağbanlara xüsusi diqqət yetirirlər. Turşu və konservləşdirmə üçün uygundurlar, kolda bir çox yumurtalıq əmələ gətirirlər, meyvələr optimal ölçüdə böyüyür.

Ümumi xiyar növlərindən qaçınmaq olmaz. Dadı və qidalanma keyfiyyətlərini yalnız salatlarda deyil, konservləşdirmə zamanı da qoruyurlar. Belə xiyarların meyvələrində acı yoxdur, əlverişsiz iqlim şəraitinə davamlıdır, tez böyüyür və sabit məhsul verir.

Populyar turşu növləri

Hər turşu xiyarına malikdir:

  • orta ölçüsü;
  • sıx pulpa;
  • nazik qabıq;
  • yumru səth;
  • qaranlıq tikanlar

Açıq havada yetişdirilən və konservləşdirməyə uyğun ən yaxşı klassik növlər:

"Duzlama"

Arı tozlanır, orta erkən, duzlu xiyar. Kütləvi tumurcuqlar ortaya çıxdıqdan sonra açıq sahədə məhsul götürmədən 45 gün çəkir. Qara tikanlı və böyük vərəmli tünd yaşıl xiyar güclü xiyar aromasına malikdir. Meyvənin hamuru incə, şirəli, qətiyyən acı olmadan. Duzlandıqda xiyar çox sabit davranır - dadını, xırtıldığını və möhkəmliyini qoruyur. Bitkilər 4 ədəddən çox olmayan bir tezliklə əkilir. 1 kv üçün m torpaq. Səpin dərinliyi 2 sm, vaxt - mayın sonu. Torpağın məhsuldarlığı və havalandırılması tələb olunur. Mütəmadi suvarma və bəslənməyə ehtiyac var. Yaxşı inkişaf üçün kol 3-4 yarpaq üzərində sıxılır.

"Nezhinsky"

Yəqin ki, ən məşhur turşu xiyar növüdür. Onu duzlamada ən yaxşı hesab edən bir neçə bağban nəsli üçün artıq tanışdır. Şüa tipinin orta gec siniflərinə aiddir. Duzlu xiyar iri yumru, uzunsov yumurtadır, uzunluğu 12 sm-ə qədər böyüyür. Əti nəfis bir böhranla ecazkar bir dada malikdir. Orta dırmaşan növlərə aiddir, lakin fərdi kirpiklər 2 metrə qədər uzunluğa çata bilər. Nezhinskini lider edən üstünlüklər:

  • yaxşı xəstəlik müqaviməti;
  • davamlı aroma və şirəli pulpa;
  • məhsul;
  • konservləşdirmə imkanı.

Açıq torpaq üçün idealdır. Toxumlar fidanlara və birbaşa torpağa əkilir. Açıq havada 2,5 sm basdırılır və səpin qaydası 50x10 səviyyəsində saxlanılır. Ən yaxşı yol satırlarda, bir çuxurda bir neçə toxumdur. Açıq sahədə, hava hələ sabitləşmədikdə, gecə fidan örtmək məsləhət görülür. İlk güclü yarpaqların fazasında bitkilər incəldilir. Ən güclü bağda qalmalıdır. Bu tip duzlu xiyar isti su və qida ilə səlahiyyətli suvarmağı sevir. Uzun kirpikləri bağlamaq məsləhətdir. Səhər və müntəzəm olaraq meyvələri götürün. Tez-tez yığım kollarda yeni yumurtalıqların görünməsini stimullaşdırır.

"Feniks"

Turşu üçün universal gec çeşiddir. Ən məşhur gec yetişən turşulardan biridir. İncə bir dəri olan, lakin güclü və böyük meyvələr. Dadı əla, əti möhkəm və xırtıldayan. Bir duzlu xiyarın çəkisi 190 q-a çata bilər.Toplar çox güclüdür, dırmaşırlar. Kök üç metrə qədər böyüyür. Budaqlar çox şey verə bilər, meyvə yumurtalıqları paketdir. Əsas xəstəlik növlərinə qarşı yüksək müqavimət göstərir. Bir kvadrat metrdən 5 kq-a qədər əla duzlu xiyar çıxarılır. Temperaturun düşməsinə yaxşı dözür, meyvə dona qədər davam edir. Hər yerdə böyüyür. Bağbanlar təzə meyvələri payızın sonunadək toplamaq üçün yazın ikinci yarısında əkməyi çox sevirlər. Soyuq düşmə zamanı məhsulun azalmasının qarşısını almaq üçün suvarmanı azaltmaq lazımdır. Bitki tumurcuqları 5 yarpaqdan sonra çimdikləmək və yan yumurtalıqları düzgün çıxarmaqla əmələ gəlir. Turşu xiyar ya fidanla, ya da birbaşa torpağa səpilməklə yetişdirilir. Fidanlar bir aya əkilməyə hazırdır. Vaxt seçərkən bu nəzərə alınmalıdır.

Konservləşdirmə və duzlama üçün populyar növlər arasında Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey qeyd edilməlidir. Muromsky (işıqsızlığa dözür), Parisli turşu.

Duzlama hibridləri

"Movir F1"

Hibrid erkən yetişir, duzlanır, arı tozlanır. Bu açıq havada çox yaxşı böyüyəcək deməkdir. Xiyar 40-55 gündə yetişir. Xiyar qabıqlıdır, tikan isə yüngüldür. Ancaq hibridlər təsvir olunan parametrlərlə daha yaxından uyğun gəlir. "Movir F1" məhsuldar kateqoriyasına aiddir. duzlama. Kabuğu açıq zolaqlarla tünd yaşıl, meyvələri xırtıldayan ətli kiçik (10 sm). Sabit məhsul verir, bol və uzun müddət meyvə verir.

"Hector F1"

İnanılmaz arı tozlandırılmış duzlu hibrid. Çox erkən, zəmanətli məhsul ilə, mexanikləşdirilmiş biçin üçün əlverişlidir. Meyvələr 35 gündən sonra yeməyə hazırdır. Çalı bir qadın çiçəkləmə növü ilə kompaktdır. 4 düyündən sonra bitkidə çox olan ilk yumurtalıq görünür. Bütün yay meyvə verir. Faydaları:

kompaktlıq səbəbindən tez-tez əkilməsi ehtimalı;

  • şəkilləndirmə tələb etmir;
  • zəmanətli məhsul;
  • əla turşu dadı;
  • xəstəlik müqaviməti.

Xiyar tünd yaşıl rəngdədir, hətta böyük yumru. Dəri, xarakterik bir mum çiçəyi ilə incədir. Məhsul kvadrat metrə 4-5 kiloqramdır. Hibrid zövqünə və texniki parametrlərinə görə layiqincə populyardır.

"Bahar F1"

Xarici kateqoriyadan orta mövsüm hibrididir. Orta yetişmə müddəti 50 gündür. Bush hündürdür, əsasən bir qadın çiçəkli növüdür. Yan tumurcuqları yaxşı formalaşdırır. Yumurtalıqlar bir dəstə şəklində meydana gəlir. Məhsul açıq yerin kvadrat metri üçün 7 kq-a çatır. Hər növ xiyar xəstəliklərinə çox davamlıdır. Xiyar biraz yumru, duzlu, kiçik ölçülüdür. Uzunluğu - 12 sm və birinin kütləsi orta hesabla 100 q-a çatır.Tuzlanmış xiyarın kütləsi incədir, acı deyil, boşluq yoxdur. Hibrid xüsusi böyümə şərtlərinə ehtiyac duymur. Yalnız şərt düzgün suvarmadır. Nəm çatışmazlığı acılığın yaranmasına gətirib çıxarır ki, bu da onun dadını azaldır. Əkin may-iyun aylarında seçilmiş toxumlarla 2 sm dərinlikdə aparılır. Bitkilər incəldilir və metrə 3 koldan çox olmamaqdadır. Aralarında 35 sm məsafədə saxlanılır.Əvvəlcə fidanlar aşağı temperaturdan qorunur.

Nəticə

"Delpina F1", "Cəsarət F1", "Opal F1", "Sparta F1" kimi hibridlər bağbanlardan mükəmməl bir tövsiyə aldılar.

Hər halda, saytınız üçün ən yaxşılarını seçmək üçün növlərin və hibridlərin təsvirini diqqətlə oxumalısınız.


Videoya baxın: DUZA QOYULMUŞ XIRT-XIRT XİYAR SALATALIK TURŞUSU СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ (Yanvar 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos