We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Bir çox bağ məhsulu arasında çətir ailəsi, ehtimal ki, nümayəndələrindəki ən zəngindir. Bura cəfəri və cəfəri, kərəviz, yerkökü və lovuldur. Bu məhsullardan bəziləri hətta uşaqlar üçün yaxşı bilinir, digərləri isə yalnız təcrübəli bağbanlar tərəfindən tanınır. Üstəlik, bir çoxları loviya və kərəvizin eyni bitki olduğuna, yalnız fərqli adlar altında, bu otların dadı və görünüşü ilə aromasına görə çox oxşar olduğuna əmindir.
Sevgi və kərəviz eyni şeydir, ya da yox
Ümumiyyətlə, bir çox insan əvvəlcə kərəvizlə tanış olur, çünki bu mədəniyyət nisbətən şıltaq becərilməsinə baxmayaraq daha çox yayılmışdır və populyardır. Kərəvizin üç növü var: kök, petiole və yarpaq. Birinci çeşiddə diametri 15-20 sm-ə qədər olan böyük bir yeraltı yuvarlaq kök məhsulu əmələ gəlir.İkinci çeşid, dadına görə çox incə və böyük yarpaqlı qalın şirəli petioles ilə xarakterizə olunur. Yarpaq kərəvizində kiçik petioles və kiçik yarpaqlar var.
Kərəviz qədim dövrlərdən bəri tanınır. Qədim Yunanlar və Romalılar belə bu ədviyyatlı ləzzət mədəniyyətini yüksək qiymətləndirirdilər və kərəvizdən yalnız yemək üçün deyil, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə etdilər. Rusiyaya yalnız 18-ci əsrin əvvəllərində gəldi və bu anda hər yerə yayıldı.
Sevgi Rusiya ərazisində antik dövrlərdən bəri bilinir. Bağda böyüyən sevginin xoşbəxtlik gətirdiyinə inanılırdı. Qızlar bu bitkidən gələcək ərləri sehrləmək üçün istifadə etdilər. Populyarlığına görə bu bitki çox məşhur adlara malikdir: sevgi otu, şəfəq, sevgi cəfəri, sevgilim, sevgilim, kələm.
Sevgi həqiqətən çiçəklənmədən əvvəl, xüsusilə gənc yaşda, kərəvizə bənzəyir. Çox oxşar yarpaqları var, kəsikli şəkildə parçalanmış, parlaq, kifayət qədər uzun sümüklərdə. Ancaq bu iki bitki, bəzi xarici bənzərliklərə baxmayaraq, müxtəlif botanika nəsillərinə aiddir və çox fərqlidir.
Kərəviz sevgidən nə qədər fərqlənir
Kərəviz, sevgidən fərqli olaraq ədvalı bir tərəvəzdir, sadəcə ətirli bir bitki deyil. Onlara əlavə ətir və dad vermək üçün müxtəlif yeməklərə əlavə olunur, həm də ondan tamamilə müstəqil yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Kərəvizdə bitkinin bütün hissələri yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur: rizomlar, gövdələr, yarpaqlar, çiçəklər və toxumlar.
Bitkilər ümumiyyətlə hündürlüyü 60 sm-dən 1 m-ə qədər böyüyürlər, yarpaqların rəngi yaşıl, doymuşdur, lakin lovage ilə müqayisədə daha açıqdır. Kərəvizin kök yarpaqları gövdədə yarananlardan fərqlidir. Daha aydın ətli petioles var (xüsusilə petiolate çeşidində) və yarpaq bıçaqlarının uzun, iti dişləri var.
Diqqət! Kərəviz yarpaqları ümumiyyətlə cəfəri yarpaqlarına çox oxşayır, lakin bir az fərqli naxış və forma ilə yanaşı daha kəskin bir dad və ədviyyatlı qoxuya malikdir.
Nəticədə çiçəklənmələr kiçikdir, yaşıl, bəzən ağımtıl, çox cəlbedici olmayan bir kölgə var. Toxumların ölçüsü çox kiçik, qəhvəyi-qəhvəyi rənglidir və villi yoxdur.
Kərəviz bitkiləri təbiətdə iki illikdir. Birinci ildə yaşıl yarpaqlı bir kütlə və həcmli bir rizom meydana gətirirlər (kərəvizin rizom növündə). Həyatın ikinci ilində bitkilər bir sapı atır, toxum əmələ gətirir və ölür.
Bənzər bir həyat dövrü olan (cəfəri, yerkökü) çətir ailəsinin digər üzvlərindən fərqli olaraq, kərəvizin çox uzun bir böyümə mövsümü var. Xüsusilə kök köklərində. Normal ölçülü bir rizomun meydana gəlməsi üçün 200 və ya daha çox gün çəkə bilər. Buna görə də, Rusiyanın əksər bölgələrində köklü kərəvizin yalnız fidanlar vasitəsilə böyüməsi mantiqidir.
Bundan əlavə, bu tərəvəz həssaslığı, şıltaqlığı və şıltaq becərilməsi ilə seçilir. Gənc bitkilər praktik olaraq şaxtaya dözmürlər, buna görə də kərəviz fidanları açıq ərazidə yalnız don təhlükəsi ilə demək olar ki, vidalaşa biləcəyi bir zamanda əkilə bilər. Rusiyanın əksər bölgələrində bu tarix mayın sonundan və ya iyun ayının əvvəlindən əvvəl gəlmir.
Kərəviz bir çoxları üçün cəlbedici olduqca zərif və ədviyyatlı bir dada və ətirə malikdir. Zövqün acılığı yoxdur.
Sevgini kərəvizdən necə ayırmaq olar
Əlbəttə ki, bazarda satılan kəsilmiş kərəviz və loviya dəstələrinə baxsanız, təcrübəli bir bağban da onları dərhal bir-birindən fərqləndirməyəcəkdir. Sevgi yarpaqlarının kərəvizin yarpaqlarından daha tünd olduğunu və petiolesun ətli görünmədiyini yalnız görə bilərsiniz. Kərəviz kollarının üstündəki yarpaqlar praktik olaraq sevgidən fərqlənmir. Və onların ətri demək olar ki, eynidır.
Əks təqdirdə, sevginin özünə xas olan bir çox xüsusiyyəti var.
- Hər şeydən əvvəl, həm toxumlarla, həm də rizomları bölməklə asanlıqla çoxalan çoxillik bir bitkidir.
- Qismən dağ mənşəli olduğuna görə sevginin böyümək sahələri ilə əlaqəli çox dözümlüdür. Yalnız qütb enlemlerinde istisna olmaqla, demək olar ki, hər hansı bir Rus bölgəsində böyütmək asandır.
- Hündürlüyü 2 m-ə qədər böyüdüyü üçün bitki nəhəng kərəviz də adlandırıla bilər.
- Köklər qalın, dallanmış, fusiformdur, təxminən 0,5 m dərinlikdə baş verir.
- İri şəkildə parçalanmış böyük yarpaqlarda tünd yaşıl rəng var.
- Çiçəklənmələr nisbətən böyük, açıq sarı rəngdədir.
- Güclü ədviyyatlı qoxu.
- Zəngin ləzzətə, sonrakı ləzzətdə xoş bir acı ilə ədviyyatlı da demək olar. Bəziləri aşiqliyin əlavə edilmiş qablara göbələk ləzzəti qatdığına inanır.
- Yemək bişirməkdə əsasən bitkilərin bitki mənşəli hissəsi istifadə olunur. Toxumlar, gövdələr və rizomlar xalq təbabətində daha çox istifadə olunur.
Kərəviz və loviya arasındakı əsas oxşarlıqlar və fərqlər
Xülasə edərək, bu iki bitkinin təcrübəsiz bağbanların bir-biri ilə qarışdırmasına imkan verən bəzi ümumi xüsusiyyətlərə sahib olduğunu söyləyə bilərik:
- eyni ailəyə aiddir - çətir;
- bənzər bir forma və yarpaq naxışına sahib olmaq;
- bədən üçün qiymətli olan çox miqdarda maddə ehtiva edir və yemək, tibb və kosmetologiyada fəal şəkildə istifadə olunur;
- demək olar ki, eyni aroma və bir az oxşar dada sahibdirlər.
Bu oxşarlıqlara baxmayaraq, kərəviz və lövhənin cədvəldə xülasə olunduğu bir çox fərqi var:
Kərəviz | Sevgi |
iki illik | çoxillik |
3 növ var: kök, petiolate, yarpaq | yalnız 1 çeşid - yarpaq |
becərilməsində şıltaqdır, soyuqda qeyri-sabitdir | soyuğa davamlı və iddiasızdır |
hündürlüyü 1 m-ə qədər | hündürlüyü 2 m-ə qədər |
iki növ yarpaq | eyni tip yarpaqlar |
yarpaqlar toxunduqda daha yüngül və daha yumşaqdır | yarpaqları kərəvizdən daha tünd və kobuddur |
tərəvəz məhsuludur | ədviyyatlı məhsuldur |
bitkinin bütün hissələri qida üçün istifadə olunur | yarpaqları əsasən qida üçün istifadə olunur |
incə olsa da ədviyyatlı dadı | yüngül bir acı ilə kəskin-kəskin dad |
əsasən toxumlarla çoxalır | toxumlarla yayılır və kolu bölür (rizomlar) |
Nəticə
Məqalənin materiallarını araşdırdıqdan sonra, lovage və kərəvizin eyni bitki olduğu mövzusundakı bütün düşüncələr geri dönməz olaraq yox olacaq. Ancaq əsas odur ki, bu bağ bitkilərinin hər ikisi də insanlar üçün böyük fayda verə bilər və buna görə də hər bağda böyüməyə layiqdirlər.
