Fikirlər

Mokrukh göbələyi: növlərin təsviri, toplama yeri və yemək xüsusiyyətləri

Mokrukh göbələyi: növlərin təsviri, toplama yeri və yemək xüsusiyyətləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mokruhi - iki nəsilə aid edilə bilən ağardıcı göbələklər: hroogomfus və homfidius. Bu meşə hədiyyələrinin adı müəyyən bir görünüşlə əlaqələndirilir, çünki göbələklərin sürüşkən qapaqları selikli bir təbəqə ilə örtülmüşdür.

Göbələyin botanik təsviri

Mokruhi (Gomphídius) - hündürlüyü 10 sm-dən çox ola biləcək böyük göbələklər, papaqları eyni ölçüyə çatır. Gənc nümunələrdə olan növlərdən asılı olaraq, forma şəklində konveks və ya konikdirlər. Və "yaşlılar" bir az konkav mərkəzi ilə düzdürlər.

Mokruxun müxtəlif nümayəndələrinin pulpası rəng müxtəlifliyi ilə xarakterizə olunur. Fasilədə ağ-boz, parlaq narıncı, qəhvəyi və ya çəhrayı-ağ, çəhrayı və ya qırmızı ola bilər.

Göbələklərin ayaqları kütləvi, aşağıda qalınlaşmış, yüngül krem ​​və şlyapalar kimi seliklidir. Onların üstündə bir halqalı mucus da var. Sıx pulpa rəngini sarıdan (altdan) ağdan kənar (üst) dəyişir.

Yaz ortasında görünən bu göbələklər az qala şaxtaya qədər meyvə verir. Tək nümunələr var, lakin daha çox bu meşə hədiyyələri kiçik ailələrdə böyüyür.

Su-bataqlıq əraziləri

Mokruhi iynəyarpaqlı və ya qarışıq meşələrdə nadirdən uzaqdır. Onları yosunlarda çam, küknar və ya küknar altında tapa bilərsiniz. Başlayanlar göbələkləri aşan, lakin təcrübəli olanları təqdir edən göbələklərin kütləvi toplanması yaz və payızın başlanğıclarına düşür.

Mokruhi, hündür yerlər, incə meşə əkinləri kimi kalkerli torpaqlara üstünlük verir. Çox vaxt məhəllədə yağlarla qarşılanır. Rusiyada, hər yerdə yalnız Sibir, Uzaq Şərq və Şimali Qafqazda böyüyürlər. Avropa ərazisində, göbələklərə daha az rast gəlinir, əsasən qarlı qış və isti, qısa yayda.

Şam ağacının xüsusiyyətləri

Moss növlərinin xüsusiyyətləri

Rusiyada yeməli nəmin yalnız beş çeşidi var. Hamısı dördüncü kateqoriyaya aiddir, yəni. yalnız ilkin istilik müalicəsindən sonra yemək üçün uyğundur. Bu göbələklərin hamısı aşağıda müzakirə ediləcəkdir.

Yaş araq

Spruce və ya yapışqan mokruha mavi rəngli bir şapka var. Bu, kölgəli çiçəkli meşələrdə və ya heather arasında ailələr tərəfindən tapılır. Rusiyanın şimalında və ya mərkəzində daha tez böyüyür. Əti, dadlı olsa da, kövrək toxumasına görə bu göbələkləri yığmaq, saxlamaq, təmizləmək və bişirmək çətindir.

Mantar, qapaq və sporlardakı selikli təbəqənin əhəmiyyətli bir qalınlığı ilə xarakterizə olunur. O, iddiasız görünür: on beş santimetrlik şapka boz-qara, spore plitələr də qaranlıqdır. Bacak çirkli ağ, seliklə örtülmüşdür, zaman keçdikcə mucusdan yalnız kiçik bir qaranlıq üzük qalır. Onun əti yumşaqdır, fasilədə qaralmır. Parlaq sarı rəngə malikdir. Bu növün ən faydalı göbələklərindən biri hesab olunur, çünki amin turşuları və karbohidratlarla son dərəcə zəngindir.

Sarı ayaqlı (bənövşəyi) yos

Buna şam və ya parlaq yaş deyilir. Bu, digər növ nümayəndələrindən kənarlarının bükülmüş bənövşəyi rəngində fərqlənir. Mülayim iqlimlərdə şam meşələrində böyüyür. Gənc göbələklərin səkkiz santimetrlik ətli qapağı konik bir formaya malikdir və nazik bir qabıq ilə örtülmüş görünür. Parlaq dəri bənövşəyi olur və nəticədə açıq qəhvəyi və ya qırmızı olur.

Ətli, lifli beş santimetrlik və tez-tez əyri bacak sarı rəngə malikdir, bazasında isə parlaq narıncı rəngdədir. Kəsikdə əti çəhrayı olur və istilik müalicəsi zamanı qaranlıqlaşır.

Gənc nümunələrdə spore plitələr bir film ilə örtülmüş və çəhrayı-bənövşəyi görünür, zamanla qaranlıq bir kölgə əldə edirlər. Onlar qapaqdan asanlıqla ayrıla bilər. Dondurulduqda, göbələklər mis-bənövşəyi rəng əldə edir.

Nəm ləkə

İkinci adı seliklidir. Küləklər və larch ilə əhatə olunmuş böyüyür. Kiçik şapkasında tünd ləkələr aydın görünür. Kəsildikdə, göbələk qırmızıya çevrilir. Gənc nümunələrdə spore plitələr nadir və yüngül olur, sonra qaralır.

Ayaq əyri, daha sıx, sarı rəngli ləkələrlə ağ rəngə boyanmışdır. Uzunluğu 8 sm-ə çatır.Əvvəlcə şapka ilə nazik bir film ilə bağlanır, bundan sonra yalnız kiçik bir selikli halqa qalır. Spore plitələr bir zeytun rənginə malikdir. İstifadədən əvvəl, göbələk uzun bir qaynama tələb edir.

Yaş hiss et

Çox vaxt, yüngül şapka örtən topa görə buna fleecy də deyilir. Düzdür, kənarlarında dayaz yivlərə bölünür. Narıncı-qəhvəyi lövhələr ayağa düşür. Şapka bəzən 10 sm diametrə çatır. Pulpa fərqli oxlu rəng çalarlarına malikdir.və qurudulduqda qəhvəyi və ya çəhrayı-şərab rəngini alır.

Ortada bir az qalınlaşan düz bir ayaq, şapka ilə eyni rənglərlə boyanmışdır. Sporlar tünd qəhvəyi rəngdədir. Mantar ümumiyyətlə qorunan meşələrdə, şam və ya küknarın yaxınlığında böyüyür. Kütləvi şəkildə payızda, çox vaxt böyük qruplarda görünür.

Yaş pembe

Qeyri-adi parlaq bir şapka var. Tez-tez qonşusu olan bir keçi olduğuna görə, mütəxəssislər mantarın miselyumda parazitləşdirdiyinə dair bir fikir var. Avropa və Asiyanın bir çox ölkəsində nəsli kəsilməkdə olan növ hesab olunur və Qırmızı Kitabda yer alır.

Şapkanın ölçüsü 6 sm-dən çox deyil.Əvvəlcə aşağı salınmış bir kənar ilə bir yarımkürəyə bənzəyir, sonra açılır və bənövşəyi-qırmızıdan bənövşəyi-çəhrayıya çevrilir. Spore plitələr şirəli və nadirdir, rəngdən ağdan qara rəngə keçir.

Altı santimetrlik ayaq yuxarıdan ağ, alt hissəsində qəhvəyi rəngdədir, üzərində bir diyircək şəklində bir üzük var. Göbələk pulpası ağ, dibi isə qaranlıqdır. Sporlar boz rəngdədir. Çəhrayı şapka və qaranlıq spore plitələrinin birləşməsinin nadir gözəlliyinə görə, bu mokruhanın qarışdırılmayacağı digər lamellar göbələklərindən fərqlənir.

Bənzər göbələklər

Mokrohun bir çox növündə keçi və ya yağçıya bənzəyən qaranlıq papaqlar var. Qapağın arxasındakı sonuncu məsaməli zeytun-sarı bir təbəqəyə malikdir. Mokruhi lamellar göbələyinə aiddir.

Bu göbələkləri tez-tez qonşuluqlarında böyüyən keçilərdən fərqləndirən sapı yaxınlığında qaranlıqlaşan nadir ağ lövhələrin olmasıdır. Bundan əlavə, gənc nümunələr nazik bir selikli təbəqə ilə təmin olunur. Köhnə göbələklərdə isə yalnız nazik bir üzük qalır.

Mokruha göbələklərini necə tanımaq olar

İlkin emal və yosun düzəltmə üsulları

Yaş göbələklər qaynadılır, qızardılır, marinadlanır, duzlanır və qurudulur. Soslar, şorba və güveç hazırlayırlar. Göbələklər tez-tez ət və ya balıq üçün yan yemək kimi istifadə olunur. Onlar iştahaaçan və ya salat üçün orijinal tərkib hissəsidir.

Vacibdir! Bir yeməyi göbələk hazırlamadan əvvəl, hərtərəfli yuyulmalı, zibildən təmizlənməli və selikli filmdən soyulmuş və yağla eyni şəkildə aparılmalıdır.

Onları bişirmək çətin deyil. Bundan əvvəl, göbələk dörddə bir saat qaynadılır. Pişirmə nəticəsində ət rəngini tünd və ya bənövşəyi rəngə dəyişir. Ancaq bu, xoş və zəngin göbələk ətirini və dadını dəyişdirmir.

Mokruxadan aşağıdakı reseptə görə güveç bişirmək olar:

  • Hazırlanmış göbələkləri xırda doğrayın, azca duzlu suda bişirin və mayeni diqqətlə süzün.
  • Kartofu soyun və üzüklərə kəsin, bir çörək qabına qatlayın.
  • Üzərinə soğan üzüklərinin yarısını və göbələklərin bir qatını qoyun.
  • Bütün maddələri duzlayın, ədviyyatlara tökün və az miqdarda günəbaxan yağı tökün.
  • Fırında ən azı yarım saat bişirin.
  • Sonra bir qat grated pendir əlavə edin.
  • Üzərinə iştahaaçan bir qabığın meydana gəlməsi üçün güveç formasını bir neçə dəqiqə sobaya göndərin.

Qarağat kolları böyüdüyü yerdə

Göbələyin "yaş" adı çox iştahaaçan səslənmir, ancaq ağ, boletus və ya kərə yağı ilə müqayisədə az deyil. Göbələklərdə B, E və C qruplarının vitaminləri var, onlar minerallarla, liflə zəngindir. Xroniki yorğunluq, yuxusuzluq, baş ağrısı üçün faydalıdır, qan meydana gəlməsini stimullaşdıra bilər və göbələklərin tərkibindəki təbii antibiotik sayəsində antiviral təsir göstərir.



Şərhlər:

  1. Basho

    Həqiqətən bunun nə demək olduğunu başa düşmürəm?

  2. Elisheba

    Yuxarıda göstərilənlərin hamısının izah etdiyi ilə razıyam.



Mesaj yazmaq

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos