Məsləhət

Salat tərifləri Xiyar Qış Kralı


Qış üçün Qış King xiyar salatı, turşu yaşıl tərəvəzlərdən hazırlanan məşhur bir yeməkdir. Salatın əsas tərkib hissəsi duzlu xiyardır. Onlara əlavə olaraq çox sayda otlar, digər meyvələr və ədviyyatlar əlavə olunur. Bu yemək üçün qış üçün çox sayda resept var, lakin ənənəvi yemək xüsusilə populyardır.

Kral xiyar salatı hazırlamaq qaydaları

"Qış Kralı" adlanan qış üçün xiyar salatı müəyyən hazırlıq nüanslarına malikdir. Maddələrin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirilir. Tərəvəz kifayət qədər yetişmiş və pozulmamış olmalıdır. Salatdakı xırtıldayan xiyarların əsas sirri onları bir neçə saat əvvəlcədən islatmaqdır. Xiyarları nazik dairələrə kəsin. Bu, şoraba tamamilə doymuş olmasını təmin edir.

Hazır salat "Qış Kralı" demək olar ki, dərhal xidmət edə bilər. Ancaq əksər hallarda evdar qadınlar onu qış üçün qorumağa çalışırlar və bununla da uzunmüddətli saxlama və ilin istənilən vaxtında sağlam bir yemək dadmaq imkanı təmin edirlər. Yalnız qutular sterilizasiya edilmir, həm də qapaqlar. İsti buxar və ya yüksək temperaturda quru təsir ilə müalicə olunurlar.

Vacibdir! "Qış Kralı" salatı üçün turşu reseptdə göstərilən müddətə qədər qəti şəkildə bişirilməlidir. Əks təqdirdə, tərəvəzlər dadsız çıxacaq və maye buludlu olacaq.

Qış üçün "Qış Kralı" salatının klassik resepti

"Qış Kralı" bir çox ev xanımının qəlbini fəth etdi. Zamanla gurmeler əlavə tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edərək yeni dəyişikliklər təklif etməyə başladılar. Ancaq ən populyar yenə də ənənəvi salat reseptidir. Hazırlıq rahatlığı və əlverişli bir sıra maddələr dəsti ilə fərqlənir.

Qış üçün klassik "Xiyar Kralı" üçün resept aşağıdakı məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

  • 50 q toz şəkər;
  • 1 soğan;
  • 1 osh qaşığı. l. duz;
  • 1 kq xiyar;
  • 1 baş sarımsaq;
  • 1 osh qaşığı. sirkə;
  • 4 qara bibər;
  • 60 ml günəbaxan yağı.

Pişirmə prosesi:

  1. Xiyar yaxşıca yuyulur və sonra yuvarlaq dilimlərə kəsilir.
  2. Soğanları soyun və incə yarım üzüklərə kəsin.
  3. Sarımsaq dilimlərə kəsilir. Onların da arıq olması arzu olunur.
  4. Sirkə turşusu, yağ, dənəvər şəkər və duz ayrı bir qabda qarışdırılır.
  5. Marinad tərəvəzə tökülür və üstünə bibər səpilir. Konteyner bir qapaq ilə bağlanır və bir gecədə soyuducuya qoyulur. Ertəsi gün xiyar suyu verəcəkdir.
  6. Qış üçün salat əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalarda paylanır və qapaqlar ilə etibarlı şəkildə bağlanır.

Sterilizasiya edilmədən qış üçün qış salatı

Qış üçün xiyar olan Winter King salatı sterilizasiya edilmədən hazırlana bilər. Bu vəziyyətdə, raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalacaqdır. Buna görə də az miqdarda konservasiya etmək məsləhətdir. Lazım gələrsə, "Qış Kralı" salatındakı hər tərkib hissəsinin miqdarı azalır və aralarındakı ümumi nisbət qorunur.

Tərkibi:

  • 5 kq xiyar;
  • 300 g şüyüd;
  • 5 osh qaşığı. Səhra;
  • 5 q torpaq bibəri;
  • 500 ml bitki yağı;
  • 5 dəfnə yarpağı;
  • 1 kq soğan;
  • 100 ml% 9 sirkə.

Pişirmə alqoritmi:

  1. Xiyar yavaş-yavaş axan suyun altında yuyulur və sonra iki saat isladılır. Bu, onları xırtıldayan və dadlı edəcəkdir.
  2. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tərəvəz dəyirmi lövhələrə parçalanır.
  3. Soğan üzüklərə kəsilir və sonra suyu çıxarmaq üçün barmaqlarınızla yüngülcə sıxılır.
  4. Şüyüd incə doğranmışdır.
  5. Bütün komponentlər dərin bir emaye qaba qoyulur. Sonra qalan maddələr onlara əlavə olunur. Konteyner ocağın üzərinə qoyulur. Qaynadıldıqdan sonra yarım saat bişirmək lazımdır.
  6. Winter King xiyar salatının tam hazırlığını rənginin dəyişməsi sübut edir. Şirəsi yaşıl rəngə çevrilir.
  7. Bundan sonra tava sobadan çıxarılır. Bir neçə saatdan sonra qış üçün salat yeməyə hazır olur.

Sarımsaq və xardal ilə "Qış Kralı" üçün qış üçün xiyar resepti

Komponentlər:

  • 1 baş sarımsaq;
  • 4 kq xiyar;
  • 250 ml günəbaxan yağı;
  • 200 qr toz şəkər;
  • bir dəstə şüyüd;
  • 1 soğan;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 5 g xardal toxumu;
  • 120 ml sirkə turşusu.

Pişirmə addımları:

  1. Bütün tərəvəzlər hərtərəfli yuyulur və bıçaqla doğranılır. Dərin bir tencereye qoyulurlar.
  2. Tərkibi xardal toxumu, duz və şəkərlə örtülmüşdür. Üstünə yağ tökün. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır və bir saat saxlanılır.
  3. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra tava sobaya qoyulur. Qaynadıldıqdan sonra süfrə sirkəsini əlavə edin. Sonra salat beş dəqiqə daha qaynadılır.
  4. Qış üçün qəlyanaltı əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya olunmuş qutulara bərabər paylanır. Bundan sonra qablar bir seaming açarı ilə möhürlənir. Banklar tərs çevrilib isti yorğanların altında gizlənir.

Xiyar və yerkökü ilə "Qış Kralı" salatının resepti

Xiyarlara əlavə olaraq, "Qış Kralı" nı yuvarlamaq üçün bəzi reseptlərdə qış üçün yerkökü tez-tez əlavə olunur. Xiyar təravətini mükəmməl şəkildə tamamlayır və bədəni faydalı elementlərlə doyurur.

Tərkibi:

  • 2 kq xiyar;
  • 1 kq yerkökü;
  • 100 q sarımsaq;
  • 100 ml masa sirkəsi;
  • 7 qaşıq qaşığı. Səhra;
  • 1 kq soğan;
  • 110 ml günəbaxan yağı;
  • ½ çay qaşığı bibər;
  • 2 osh qaşığı. duz.

Resept:

  1. Xiyar üçün ucları hər iki tərəfdən kəsilir. Bundan sonra tərəvəz 2-3 saat suda isladılır.
  2. Yerkökü kirdən təmizlənir və sürtgəclə sürtülür. Soğan yarım halqalarda kəsilir.
  3. Tərəvəzlər dərin bir hövzəyə qoyulur. Onlara dilimlənmiş yaşıl meyvələr əlavə olunur.
  4. Növbəti addım doğranmış sarımsağı konteynerə atmaqdır. Üzərinə bibər və duz səpin. Meyvə suyunu buraxmaq üçün bitki qarışığını bir müddət buraxmağınız məsləhətdir.
  5. Hövzənin məzmunu bir qazana köçürülür. Günəbaxan yağı da oraya əlavə olunur. Tərəvəzləri yanmadan 15 dəqiqə bişirin. Yeməyin sonunda sirkə turşusu əlavə edin.
  6. Hazırlanan "Qış Kralı" salatı diqqətlə yuyulmuş şüşə qablar arasında paylanır. Sonra sterilizasiya üçün bir qaynar su qabına qoyulur. Bundan sonra bankalar steril qapaqlar ilə bağlanır.

Soğan və sarımsaq ilə qış üçün xiyar salatı

Komponentlər:

  • 1 böyük sarımsaq başı;
  • 1 soğan;
  • 80 ml sirkə;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 2,5 kq xiyar;
  • 50 ml bitki yağı;
  • 3 osh qaşığı. şəkər tozu;
  • dadmaq üçün bibər və göyərti.

Pişirmə addımları:

  1. Hərtərəfli yuyulmuş xiyar bir saat sərin suda saxlanılır.
  2. Tərəvəz 3 mm-dən çox olmayan üzüklərə kəsilir.
  3. Soğan yarım halqalarda doğranır və ayrı bir qaba qoyulur. 20 dəqiqə saxlayaraq şəkər və duzla örtülmüşdür.
  4. Sarımsağı incə uzununa dilimlərə kəsin.
  5. Bütün maddələr bir qazana qoyulur, qarışdırılır və atəşə verilir. Saralandan sonra onlara sirkə və bitki yağı əlavə olunur.
  6. Qaynadıldıqdan sonra bibər və xırda doğranmış göyərti tavaya atılır. Üç dəqiqədən sonra sobadan çıxarın.
  7. Hazırlanan "Qış Kralı" salatı bankalara tampedilir və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülür.

Qızardılmış yerkökü ilə "King" xiyar salatı

Tərkibi:

  • 500 q yerkökü;
  • 2 diş sarımsaq;
  • 6 osh qaşığı. şəkər tozu;
  • 12 qara bibər;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 100 ml masa sirkəsi;
  • 5 kq xiyar;
  • günəbaxan yağı - gözlə.

Resept:

  1. Yaxşı yuyulmuş yaşıl meyvələr təmiz üzüklərə kəsilir.
  2. Yerkökü bıçaqla soyulur və sonra sürtgəclə sürtülür.
  3. Sarımsaq dəridən azad edilir və preslə qıcqırıq vəziyyətə gətirilir.
  4. Sarımsaqlı yerkökü isti bir qızartma qaba atılır, yüngülcə qızardılır.
  5. Tərkibi dərin bir qazanda qarışdırılır. Sonra onlara şəkər və duz əlavə olunur. Hərtərəfli qarışdırılmış qarışıq bir neçə saat buraxılmalıdır.
  6. Bir müddət sonra tavaya bibər və sirkə turşusu əlavə olunur. Sonra atəşə qoydular. Qaynadıldıqdan sonra salat qış üçün bankalarda düzülür. Qapaqlar istənilən uyğun şəkildə vidalana bilər.

Pomidorlu xiyardan qış üçün salat "Kral"

Komponentlər:

  • 1 soğan;
  • 2,5 kq pomidor;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 80 ml masa sirkəsi;
  • 5 kq xiyar;
  • 5 osh qaşığı. Səhra;
  • 90 ml bitki yağı;
  • şüyüd budaqları və horseradish yarpaqları - gözlə;
  • ədviyyatlar, sarımsaq - isteğe bağlıdır.

Pişirmə prosesi:

  1. Yuyulmuş tərəvəzlər böyük dilimlərə kəsilir.
  2. Sarımsaq, horseradish və şüyüd budaqları sterilizasiya olunmuş bankaların altına yayılır.
  3. Ayrı bir qabda yağ, sirkə, şəkər və duzu qarışdırın. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır və hər bir qaba tökülür.
  4. Qış üçün bir az salat qoyun. Bankada qalan boşluq qaynar su ilə doldurulur.
  5. Doldurulmuş bankalar isti bir qazanda 10 dəqiqə sterilizasiya olunur.

Kərəviz ilə "Xiyar Kralı" üçün qış salatı

Komponentlər:

  • 250 g kərəviz;
  • 1 kq soğan;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 90 ml masa sirkəsi;
  • 5 kq xiyar;
  • 6 osh qaşığı. şəkər tozu.

Pişirmə prosesi:

  1. Xiyar bir saat sərin su ilə tökülür.
  2. Tələb olunan vaxtdan sonra tərəvəzlər kiçik dilimlərə kəsilir.
  3. Duzla örtülür və yarım saata buraxılırlar.
  4. Şəkərlə qarışdırılmış sirkə dərin bir qazana tökülür. Hazırlanmış tərəvəzlər bu qarışığa batırılır.
  5. Salat bir qaynağa gətirilir və sonra sobadan çıxarılır. Banklar arasında paylanır və seaming açarı ilə möhürlənir.

Şəkərsiz "Qış Kralı" xiyar salatının resepti

Tərkibi:

  • 150 q soğan;
  • 3 diş sarımsaq;
  • bir çimdik üyüdülmüş bibər;
  • 4 osh qaşığı. % 9 sirkə;
  • 5 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
  • 100 q yerkökü;
  • 4 kq xiyar;
  • 1 dəstə şüyüd.

Resept:

  1. Tərəvəzlər bıçaqla orta ölçülü kublara doğranılır.
  2. Sarımsağı və şüyüdləri mümkün qədər incə doğrayın.
  3. Bütün komponentlər qarışdırılır, sonra ədviyyatlara səpilir və günəbaxan yağı ilə tökülür.
  4. Yemək üç saat ayrılır. Sonra 20 dəqiqə yavaş odda qoyulur.
  5. Winter King salatı steril bankalarda paylanır və bükülür. Onları yorğanlarla örtərək tənha bir yerdə gizlətmək məsləhətdir.

Cəfəri ilə xiyarın "Qış Kralı"

Fotoşəkili aşağıda verilmiş "Qış Kralı" salatı eyni zamanda təzə və ədviyyatlı bir dada malikdir. Bundan əlavə, bir çox faydalı maddə ehtiva edir.

Komponentlər:

  • 100 ml sirkə turşusu;
  • 5 osh qaşığı. Səhra;
  • 5 kq xiyar;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • 800 g soğan;
  • bir neçə cəfəri budağı;
  • istiot.

Resept:

  1. Yaşıl meyvələr ən azı bir saat suda isladılır.
  2. Soğanı soyun və sonra yarım üzüklərə kəsin. Isladılmış xiyar orta ölçülü kublar halında doğranır.
  3. Tərəvəzlər uyğun bir qabda qarışdırılır və duzla örtülür. Ən azı yarım saat dəmlənməsinə icazə verməlisiniz.
  4. Tərəvəz qarışığına xırda doğranmış göyərti də əlavə olunur.
  5. Növbəti addım salata bibər və şəkər əlavə etməkdir. Yuxarıdan, komponentlər sirkə ilə tökülür.
  6. Hövzənin məzmunu yumşaq bir şəkildə qarışdırılır və sonra bir qazana köçürülür. İçərisində yemək qış üçün atəşə göndərilir. Orta gücdə qaynana qədər bişirmək lazımdır.
  7. Hazır xiyar salatı "Qış Kralı" bankalar və konservlər arasında paylanır.

Ədviyyatlı "Qış Kralı" salatının resepti

Tərkibi:

  • 1,6 kq soğan;
  • 40 g duz;
  • 5 kq təzə xiyar;
  • 20 noxud qara bibər;
  • 300 ml günəbaxan yağı;
  • 250 ml sirkə turşusu;
  • 15 dəfnə yarpağı;
  • dadmaq üçün ədviyyat;
  • 2 orta sarımsaq başı.

Pişirmə prinsipi:

  1. Yaşıl meyvələr yuyulur və sonra soyulur və kublara kəsilir.
  2. Soğan nazik yarım halqalara doğranır. Sulu gözlərin qarşısını almaq üçün soğanı və bıçağı soyuq su ilə islatmalısınız.
  3. Tərəvəzlər dərin bir emaye qabda qarışdırılır. Sarımsaq ona atılır, böyük lövhələrə kəsilir.
  4. Salat qarışığını duz ilə səpin və 20 dəqiqə saxlayın.
  5. İsrar etdikdən sonra tərəvəzlərə bibər və dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə olunur.
  6. Komponentlər günəbaxan yağı və sirkə qarışığı ilə tökülür. Bundan sonra tərəvəzlərin 15 dəqiqə daha dəmlənməsinə icazə verilir.
  7. Qış üçün salat təmiz bankalarda paylanır. Bir qaynar su qabında növbə ilə sterilizasiya edilirlər. Optimal müddət 25 dəqiqədir. Bundan sonra bankalar yuvarlanır.

Məsləhət! Dəfnə yarpağının Qış Kralına daha sıx bir ətir verməsi üçün xırda parçalara ayrılmalıdır.

Çanaq Bibəri ilə Royal Xiyar Salatı

Bibər ilə xiyar salatı "Qış Kralı" həm sterilizasiya olunmadan həm də onunla hazırlanır. Hər iki vəziyyətdə də resept eyni qalır.

Komponentlər:

  • 5 kq xiyar;
  • 90 ml% 9 sirkə;
  • 5 osh qaşığı. Səhra;
  • 1 kq soğan;
  • 3 şüyüd budağı;
  • 2 kq bolqar bibəri;
  • 2 osh qaşığı. duz;
  • bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.

Resept:

  1. Xiyar, soğan və bibəri soyun və sonra incə doğrayın. İkincisi özəyi olmalıdır.
  2. Tərəvəzlər bir qabda qarışdırılır, ondan sonra şəkər və duz əlavə olunur. Sonra qarışıq bir saat kənara qoyulur.
  3. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra hövzəyə sirkə tökülür və incə doğranmış şüyüd ilə istiot tökülür.
  4. Konteyner ocağın üzərinə qoyulur və tərəvəz qarışığı qaynana gətirilir.
  5. Bitmiş "Qış Kralı" qış üçün sterilizasiya edilmiş bankalarda konservləşdirilir.

Pomidor, qərənfil və kişnişlə kral salatı

Tərkibi:

  • 2 kq pomidor;
  • 1 kq soğan;
  • 5 kq xiyar;
  • 80 ml masa sirkəsi;
  • bir dəstə kişniş;
  • 5 osh qaşığı. Səhra;
  • 4 qərənfil qönçəsi;
  • 2,5 osh qaşığı. duz;
  • 90 ml bitki yağı;
  • 9 diş sarımsaq;
  • dadmaq üçün istiot.

Pişirmə addımları:

  1. Əvvəlcədən yuyulmuş tərəvəzlər böyük parçalara kəsilir. Tərkibi duzlanır və 15 dəqiqə saxlanılır.
  2. Bu vaxt şoraba hazırlanır. Sirkə günəbaxan yağı ilə qarışdırılır. Şəkər yaranan mayedə həll olunur.
  3. Sarımsağı xırda doğrayın və tərəvəzə əlavə edin. Salat maddələrini bibər, qərənfil və doğranmış kişnişlə səpin.
  4. Tərəvəzlər hazırlanmış şoraba ilə tökülür, sonra atəşə verilir. Qaynadıldıqdan sonra sobadan çıxarılırlar.
  5. Xiyar salatı "Qış Kralı" sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyulur və sonra qapaqlar ilə bağlanır.

Saxlama qaydaları

Uzunmüddətli saxlamağı təmin etmək üçün, xiyarların qorunması bütün standartlara uyğun yerdə qış üçün çıxarılmalıdır. İstiliyin 20 ° C-dən çox olmaması arzu edilir. Bir zirzəmi və ya zirzəmi ideal bir saxlama yeri olardı.

Məsləhət! Winter King salatının açılan bankaları soyuducunun alt rəflərində saxlanılmalıdır.

Nəticə

Qış üçün Winter King xiyar salatı, yüngül bir şirinliklə birləşdirildiyi üçün çox tələb olunur. Qışda bir bayram süfrəsi bəzəmək üçün əladır.


Videoya baxın: Qışa hazırlıq: Xiyar salatı hazırlanması. Салаты из огурцов на зиму (Yanvar 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos