Məsləhət

Boletus bürünc (Bolette bronz): təsvir və foto

Boletus bürünc (Bolette bronz): təsvir və foto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tunc boletus istehlak üçün uyğundur, lakin payız meyvəsi olan çox nadir göbələkdir. Meşədəki bürünc boletusu düzgün bir şəkildə ayırmaq üçün onun təsvirini və şəklini öyrənməlisiniz.

Bürünc ağrılar necə görünür

Tunc ağrısı olduqca böyük bir qapağa sahibdir, orta hesabla 17 sm diametrdə, qapağın qalınlığı 4 sm-ə qədərdir.Gənc yaşda qapağın forması qabarıq və demək olar ki, sferikdir, lakin zaman keçdikcə düzəlir və olur səcdə etmək. Gənc meyvə bədənlərində qapağın səthi hamardır; yaşla bərabər, kənarlarına daha yaxın olan qeyri-bərabər çökəkliklər yaranır.

Tunc ağrının qaranlıq bir şabalıdı, gənc yaşlarında demək olar ki, qara bir qapağı var. Eyni zamanda, üzərində ağımtıl çiçəklənən sahələr var, belə bir xüsusiyyət bürünc boletus üçün xarakterikdir. Yaşlandıqca şapka bir az yüngülləşir və mis rənglə şabalıdı və ya qəhvəyi olur. Bronz yarasını papağının hər zaman quru olduğunun işarəsi ilə də tanıya bilərsiniz. Yüksək rütubətlə belə selikli olmur.

Qapağın alt hissəsi kiçik açısal məsamələri olan borularla örtülmüşdür. Gənc meyvə bədənlərində borulu təbəqə ağ və ya boz-ağ rəngdədir; yaşla birlikdə solğun sarı və ya qaymaqlı bir rəng alır və yaşla zeytun sarı olur. Borulu təbəqəyə basarsanız, təmas nöqtəsində sürətlə qaranlıq bir ləkə görünəcəkdir.

Boletus yerdən 12 sm-ə qədər qalxa bilər, ayağın qalınlığı 4 sm.Ayaq qalın formadadır, dibində sıxılma ilə, klaviatura və ya yumruya bənzəyir və yaşla silindrik bir forma qazanır. Bacağın səthi qırışmış və toxunması çətindir. Gənc göbələklərin demək olar ki, ağ ayaqları var, lakin yaşla birlikdə rəngi qəhvəyi dibi ilə çəhrayı-bej və ya zeytun-bej olur.

Qapağın üstünə kəssəniz, meyvənin gövdəsi cavandırsa, ət sıx və vahid şərab-qırmızı rəngə çevriləcəkdir. Köhnə meyvə bədənlərində ət az qala ağ, borulara yaxın sarımsı və daha yumşaq olur. Fasilədə pulpa tez bir zamanda qaralır, ağrı neytral bir qoxu və dada malikdir.

Bürünc boletusun böyüdüyü yer

Rusiya ərazisində nadir hallarda bürünc boletusla qarşılaşa bilərsiniz. Əsasən nəmli humus torpaqlarında isti iqlimi olan cənub bölgələrində böyüyür. Əsasən qarışıq meşələrdə fıstıq və ya palıd iştirakı ilə böyüyür, şam ağaclarının altında da olur. Ağrını həm tək, həm də 2-3 nüsxədən ibarət kiçik qruplarda görə bilərsiniz.

Məsləhət! Tunc ağrısı yay ortasında meyvə verməyə başlayır, lakin ən çox meyvə bədəni Avqust və Sentyabr aylarında ortaya çıxır. Bu zaman bürünc boletus toplanmalı və meşəyə səyahət üçün nəmli hava seçmək yaxşıdır, yüksək nəmlikdə göbələk meyvələri ən fəal şəkildə böyüyür.

Bürünc boltlar yemək mümkündürmü?

Tunc boletus yeməli kateqoriyaya aiddir. Bürünc xəstəliklərin nadir olmadığı Aralıq dənizi ölkələrində aktiv şəkildə istehlak olunur. Bütün emal metodlarına uyğundur və qaynadılmış, qızardılmış, qurudulmuş və dondurulmuş şəkildə yeyilə bilər.

Göbələyin ləzzətliliyi bürüncə zərər verir

Bu tip Boletus bir incəlik kimi təsnif edilir. Qurmanlara görə, dadı parlaqlığı və doyma baxımından porcini göbələyinin dadından da üstündür.

Saxta ikiqat

Bürüncün toksik yeməli həmkarları yoxdur. Ancaq bu göbələk bəzi yeməli növlərlə qarışdırıla bilər.

Polşa göbələyi

Ağrının yeməli Polşa göbələyi ilə müəyyən bir bənzərliyi var - yetkin meyvəli bədənlərdə qırmızı-qəhvəyi, şokolad və ya şabalıd kölgəsinin yarımkürə və ya yastıq şəklində bir qapağı ilə taclandırılmış silindrik sıx bir ayaq da var.

Çeşitləri öz aralarında əsasən Polşa göbələyinin ayağında bir mesh olmaması ilə ayırd edə bilərsiniz. Bundan əlavə, meyvə bədənini kəssəniz, ağ pulpa hava ilə qarşılıqlı əlaqədən çox tez mavi olur.

Yarı bürünc ağrı

Yarım bürünc boletus bürünc boltla güclü bir bənzərliyə malikdir. Çeşidlər quruluşuna və ölçüsünə görə bir-birlərinə çox oxşardır, eyni qapaqlara sahibdirlər. Əsas fərq rəng kölgəsindədir - yarı bürünc daha yüngül ağrıyır, qapağı ümumiyyətlə boz-qəhvəyi, sarımtıl ləkələrlə.

Vacibdir! Yarım bürünc ağrı yenilə bildiyindən, səhv olduğu təqdirdə də sağlamlığınıza zərər verməz. Ancaq bu göbələyin dadı bürünc boletus qədər dadlı deyil.

Şam porcini göbələyi

Yeməli ağ şam göbələyi, bürünc boletus da daxil olmaqla, boletusun digər nümayəndələri ilə qarışdırılır. Ancaq bürünc boletusdan fərqli olaraq ağ şam yalnız iynəyarpaqlı meşələrdə böyüyür və yarpaqlılarda tapılmır. Bundan əlavə, şlyapası şərab qırmızı və ya qəhvəyi-qırmızıdır və qapağın və ayaqların ölçüsü baxımından bürünc ağrıdan daha böyükdür.

Öd göbələyi

Rusiya ərazisindəki bürünc daxil olmaqla çox vaxt boletus öd kisəsi göbələyi ilə qarışdırılır. Gorçak çox bənzər bir quruluşa malikdir və bürünc ağrılarından demək olar ki, fərqlənmir. Ancaq bacağın bənzərsiz quruluşu ilə tanına bilər - acılıqda, aydın damar damarları ilə örtülür.

Öd kisəsi göbələyi zəhərli olmasa da, insan istifadəsi üçün uyğun deyil. Göbələyin acı dadı istənilən yeməyi poza bilər və acılıq nə islatmaqla, nə də qaynayıb aradan qaldırılmır.

Diqqət! Yenilməz acılığın başqa bir xarakterik xüsusiyyəti, köhnə meyvə bədənlərində də böcəklər tərəfindən toxunulmayan sellülozdur. Gorçak çox kəskin bir dada malikdir, buna görə qurdlar və milçəklər ona toxunmur.

Kolleksiya qaydaları

Bunu payıza yaxın meşədə, avqustun ortalarında və ya hətta sentyabrın əvvəlində axtarmalısınız. Bu anda, ən çox rast gəlinir, baxmayaraq ki, hələ də nadir qalır və yalnız cənub bölgələrində rast gəlinir.

Ağrıları yalnız yollardan bir məsafədə yerləşən təmiz meşələrdə toplamağı seçməlisiniz. Magistral yolların və sənaye obyektlərinin yaxınlığında göbələklər həddindən artıq zəhərli birləşmələri özünə çəkir - onları yemək təhlükəli olur.

Ağrıları toplayarkən kəskin itilənmiş bir bıçaqdan istifadə etməli və ya meyvə gövdəsini yerdən büküb miselyuma zərər verməməyə çalışmalısınız. Yalnız ağrını torpaqdan çıxararsan, daha sonra eyni yerdə böyümək ehtimalı yoxdur.

İstifadə edin

Yeməli ağrı istənilən formada yemək üçün faydalıdır. Çiy halda yeyilə bilməz, ancaq qaynadandan sonra başqa qablara əlavə edilə bilər və ya qızardılıb marinad olunur. Boletus da qurudula bilər ki, bu da dadını və faydalı xüsusiyyətlərini uzun aylar qoruyacaqdır.

Qızartma və ya turşudan əvvəl ağrı qısa müddətli bir müalicəyə məruz qalır. Pulpa bütün yapışan zibildən təmizlənməli, sərin su ilə yuyulmalı və ayağın alt hissəsini kəsməlidir. Bundan sonra ağrı 15 dəqiqə soyuq suda isladılır, sonra göbələklərin qızartılması planlaşdırılırsa 20 dəqiqə duzla qaynadılır, turşu və ya qaynadılması üçün 40 dəqiqə.

Nəticə

Tunc boletus, Rusiyanın cənub bölgələrində tapıla bilən yeməli bir göbələkdir. Gurmelerə görə, məşhur porcini göbələyindən daha dadlıdır və istehlak edildikdə sağlamlığa bir çox faydası var.


Videoya baxın: Boletus Edulis XXL. GIGANTES!!!! (Dekabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos