Məsləhət

Qış üçün moruq jeli: necə ediləcək, sadə reseptlər

Qış üçün moruq jeli: necə ediləcək, sadə reseptlər


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Moruq jeli dadlı və sağlam bir şirindir. Keks, xəmir xörəkləri istehsalında istifadə edilən tostlar, kərə yağı ilə çörəklər, peçenyelər ilə xidmət edilə bilər. Qış üçün gözəl bir moruq şirniyyatının hazırlanması olduqca sadədir.

Moruq jelinin faydalı xüsusiyyətləri

Moruq Jelly pəhriz üçün bir çox qida maddəsi verir. Gündəlik pəhrizinizə əlavə edərək, xüsusi bir səy göstərmədən toxunulmazlığınızı görünməz şəkildə gücləndirə bilərsiniz. Yağlı çörək və ya tostun üzərinə parlaq moruq meyvəsi parçaları qoya, şirin xəmir xəmirləri və ya şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. Giləmeyvələrin antiseptik xüsusiyyətləri soyuq mövsümdə viral və soyuqdəymədən qoruyacaqdır.

Moruq jeli ilə bitki mənşəli dərman çayı soyuqdəyməyə kömək edəcəkdir:

  • bədəni vitaminlər, bədəni gücləndirmək üçün lazım olan mikroelementlərlə doldurmaq;
  • diaphoretic təsiri olacaq;
  • temperaturu aşağı salmağa və ya lazımi səviyyədə saxlamağa kömək edəcəkdir.

Daimi istifadə həzmi yaxşılaşdıracaq, anemiyanı aradan qaldıracaq, qan təzyiqinin normallaşmasına kömək edəcək, dəri yaxşılaşdıracaq və daha çox şey edəcəkdir.

Moruq jeli necə hazırlanır

Fərqli reseptlərdən istifadə edərək moruq jeli edə bilərsiniz. Ancaq bunların tətbiqi üçün vəzifənin öhdəsindən tez və səmərəli gəlməyinizə kömək edəcək bəzi nüansları bilməlisiniz.

Hazırlanmasının bəzi sirlərini nəzərdən keçirməyə dəyər:

  • giləmeyvə bütöv, seçilmiş, xarab olmamalı və yetişməmiş olmalıdır;
  • moruq məhsulunu saytınızdan yığmaq lazımdırsa, giləmeyvə nəm olmaması üçün quru havada edilməlidir, əks halda dərhal viskoz bir qarğıdalıya çevriləcəklər;
  • kənar qalınlaşdırıcılar əlavə edilmədən jele kimi bir tutarlılıq əldə etmək üçün şəkər və giləmeyvə 1: 1 nisbətində alınmalıdır;
  • jelləşdirici maddələrdən (jelatin və digərləri) istifadə edərkən daha az şəkər ala bilərsiniz.

Diqqət! Jelly daha həssas olacaq və giləmeyvə kiçik toxumlardan, məsələn, bir ələkdən ayrılsa, incə bir dad verəcəkdir.

Qış üçün moruq jeli reseptləri

Moruq məhsulunu qış üçün qorumaq üçün müxtəlif yollar var. Qış üçün moruq jeli üçün müxtəlif reseptlər var: jelatin, pektin, agar-agar ilə. Tercihlərinizi və imkanlarınızı nəzərə alaraq hər hansı bir kompozisiya seçə bilərsiniz.

Jelatin ilə qış üçün moruq jeli üçün sadə bir resept

Komponentlər:

  • moruq - 1 l;
  • şəkər - 1,5 kq;
  • jelatin - 50 q;
  • soyuq, qaynadılmış su (islatmaq üçün) - 0,15 l.

Yığılmış giləmeyvələrdən bir litr suyu alın, süzün. İçərisinə şəkər tökün, qızdırın, qaynatın. Qazı çıxarın, suyuna bir qatılaştırıcı ilə bir həll tökün, qarışdırın. Bitmiş moruq jelatinli jelatinlə bankalara tökün, yaxınlaşdırın.

Bişirilmədən qış üçün moruq jeli resepti

Tərkibi:

  • moruq - 2 kq;
  • şəkər - 1,5 kq.

Moruq jeli qış üçün soyuq bir şəkildə, yəni bişmədən hazırlaya bilərsiniz. Çox qatlı bir cuna süzgəcindən suyu almaq üçün təmiz, çeşidlənmiş giləmeyvələri süzün. Bir litr suyu başına 1,5 kq şəkər əlavə edin. Homojen bir kompozisiya əldə olunana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın. Giləmeyvə şərbətini on saat gözlədin və sonra quru, steril bankalarda bükün. Qışa hazırlanan moruq jelini bişmədən soyuq yerdə saxlayın.

Jelatinsiz qış üçün moruq jeli

Tərkibi:

  • moruq (təzə) - 1,25 kq;
  • şəkər - 0,6 kq.

Giləmeyvə axan su ilə yuyun və bir emaye qaba köçürün. Qaynadıldığı andan etibarən moruq püresi 3 dəqiqə bişirin. Yaş meyvələr şirələrini yaxşı verir və su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bir ələkdən istifadə edərək giləmeyvələri üyüdün. Kompot hazırlamaq üçün qalan tortdan istifadə edin.

Nəticədə giləmeyvə kütləsi çəkilməlidir. 0,9 kq almalısan. Moruq suyu bir tencereyi odun üstünə qoyun və təxminən 0,6 kq (35-40%) qədər qaynatın. Azaldılmış kütləyə 600 g şəkər qoyun, 5 dəqiqə qaynatın. Sonra yenidən sərinləyin və qaynadın.

Əvvəlcədən hazırlanmalı olan bankalara moruq jeli tökün. Tərkibi üstündəki sıx bir qabıqla örtülənə qədər bir neçə gün açıq qoyun. Sonra moruq jelini steril təmiz, hava keçirməyən qapaqlar ilə vidalayın.

Başqa bir resept üçün maddələr:

  • moruq suyu - 1 l;
  • şəkər - 1 kq.

Moruq jeli hazırlamağın ilkin mərhələsində giləmeyvə hazırlamalısınız. Artıq mayedən qurtulmaq üçün yuyulmalı və bir ələyin üzərinə qoyulmalıdır. Moruq kütləsi bir az quruduqda bir tencereye köçürün. Sonra, giləmeyvələri su ilə üstlərinə qədər örtün, amma daha çox deyil. Moruq kütləsini yumşalana qədər bişirin.

Bir neçə təbəqə cuna ilə örtülmüş bir ələk üzərinə yayılmışdır. Moruq suyu tökülməlidir. Üzərinə şəkər əlavə edib istənilən qalınlığa qədər bişirin. Sərt bir səthdə damlalara düşən moruq jeli yayılmır və damla şəklində sabit formalar meydana gətirirsə, hazırdır və qorunub saxlana bilər.

Toxumsuz moruq jeli

Tərkibi:

  • moruq (meyvə suyu) - 1 l;
  • şəkər - 650 q

Giləmeyvə yetişmiş, şirəli olmalı, lakin yetişməməlidir. Moruq suyunu tülbentlə sıxın. Tencereye tökün, içindəki şəkəri həll edin, atəşə verin. Qaynadıqda, istiliyi minimuma endirin. Təxminən 40 dəqiqə davam edəcək moruq jeli qaynamasının sonunda orijinal həcmin 2/3 hissəsi qalmalıdır. Son addımda limon turşusundan imtina edin.

Moruq jelinin bağlana biləcəyini təyin etmək üçün bu üsuldan istifadə etməyə dəyər: soyuq suya düşmüş bir damla dərhal topa bükülürsə, pasterizasiya (20-30 dəqiqə) və seaminqə davam edə bilərsiniz. Moruq jelinin pasterizasiyası zamanı köpük çox zəif, demək olar ki, hiss olunmayan olmalıdır.

Qış üçün sarı moruq jeli

Sarı moruq qırmızı növlərdən daha dadlı və şirindir. Allergenliyi az olan pəhriz məhsuludur. Moruq jeli qış üçün bişirmək üçün yetişmiş, lakin yetişməmiş giləmeyvələrdən istifadə etməlisiniz. Əks təqdirdə, bənzərsiz moruq ləzzəti itiriləcəkdir.

Tərkibi:

  • moruq (sarı növlər) - 1 kq;
  • şəkər - 0,6 kq;
  • su - 0,25 l;
  • jelatin - 30 g;
  • limon turşusu - 1 çay qaşığı

Jelatini 0,15 l soyuq suda buraxın və şişmək üçün bir müddət buraxın. Bundan əlavə, limon turşusunu daha da jele daxil etmək üçün həll edin. Giləmeyvələri şəkərlə qarışdırın və atəşə verin. Onları az istilikdə 10 dəqiqədən çox qaynatmayın. Sonra şirin kütləni bir ələkdən keçirin və yaranan moruq püresini eyni vaxta qaynadın, limon turşusu əlavə edin. Şişmiş jelatin əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Qaynama anında atəşi söndürün. Hazır məhsulu hələ isti vəziyyətdə saxlama qablarına tökün, onları möhürləyin.

Diqqət! Sarı moruq sortları qırmızıdan daha şirindir, buna görə də jele hazırlayarkən limon turşusundan istifadə etmək məsləhətdir. Bu məhsula maraqlı bir turşu verəcəkdir.

Başqa bir resept üçün maddələr:

  • sarı moruq (meyvə suyu) - 0,2 l;
  • çəhrayı və ya ağ qarağat (şirəsi) - 0,6 l;
  • şəkər - 950 q.

Sıxılmış şirələr, moruq və qarağat qarışdırın. İçərisində şəkəri isidilmədən həll edin. Bu ən azı yarım saat çəkə bilər. Hermetik möhürlənmiş vida qapaqları ilə kiçik, təmiz bankalarda düzün.

Agar-agar ilə qırmızı moruq jeli

Ağar agar jelatinin tərəvəz analoqudur. İstehsalının mənbəyi dəniz yosundur. Buna görə bədən üçün daha faydalıdır və bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir:

  • sıfır kalori miqdarı;
  • zəngin mineral və vitamin kompleksi;
  • mədənin divarlarını bürüyür və həzm suyunda olan xlorid turşusunun dağıdıcı təsirlərindən qoruyur;
  • laksatif təsir göstərir;
  • qaraciyərdən zərərli maddələr daxil olmaqla toksinləri bədəndən çıxarır;
  • qan tərkibini normallaşdırır (xolesterol, qlükoza).

Ağar-ağar əsasında hazırlanmış şirniyyatlar faydalı və dadlıdır. Soyuq suda həll olunmur. +90 dərəcə isti olan isti yeməklərə əlavə edilməlidir.

Jelly hazırlamaq üçün texnologiya belədir:

  • Aqar-ağarı mayedə (şirədə) həll edin, şişməsinə icazə verin və məhlulun temperaturunu + 100-ə qaldırın. Toz tamamilə həll olunmalıdır;
  • təxminən 1 çay qaşığı nisbətlərini götürün. 1 stəkan maye;
  • təbii şəraitdə və ya soyuducuda sərinləyin.

Ağar-agar-nin jelləşdirmə qabiliyyəti jelatindən daha güclüdür. Çox tez sərtləşir və + 35-40 dərəcə istilikdə belə olur. Jelatinlə müsbət müqayisə edən daha incə, hiss olunmayan bir dada malikdir. İkincisi, dozası ilə bir az aşarsanız, dərhal özünü kəskin "ətli" bir notla hiss etdirəcəksiniz.

Tərkibi:

  • moruq suyu (pulpa ilə) - 1 l;
  • şəkər - 1 stəkan;
  • su - 2 stəkan;
  • agar agar (toz) - 4 çay qaşığı

Giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə üyütün. Qalın moruq kütləsinə soyuq su (1 stəkan) əlavə edin və bir ələkdən keçirin. Qalan sümükləri atın. Nəticə qalın, pulpalı moruq suyudur.

Ağar-ağarı sugar saat ərzində şəkər əlavə olunan ikinci bir fincan soyuq suda saxlayın. Qazanı məhlulu olan atəşə qoyun və 1/2 dəqiqə qaynatın. Sonra suyu ilə birləşdirin və yenidən qaynatın, dərhal söndürün.

Pektinli moruq jeli

Pektin, bitki mənbələrindən, ilk növbədə sitrus meyvələrinin, alma və ya çuğundur tortunun qabığından alınan bir jelləşdirici maddədir. Qida sənayesində, E440 olaraq təyin olunur. Konservlər, cemlər, bişmiş məhsullar, içkilər və digər qida məhsulları üçün istifadə olunur.

Açıq boz, sarı və ya qəhvəyi bir toz kimi görünür. Suda həll olunan bir lifdir. Şəffaf jellər yaratmaq qabiliyyətinə malikdir. Ancaq jelatindən fərqli olaraq, yalnız aktivləşdirilməsinə kömək edən çox miqdarda şəkərlə jele hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məhsula pektin + 45-50 dərəcə istilikdə əlavə etmək tövsiyə olunur.

Bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

  • həzm sisteminin faydalı mühiti üçün qidadır;
  • həzm sistemi vasitəsilə zərərli maddələri bədəndən çıxarır;
  • xolesterolu, qanda qlükoza səviyyəsini azaldır;
  • ishal əlamətlərini aradan qaldırır;
  • aclıq hissini azaldır;
  • oynaqlara fayda verir;
  • bağırsaqlarda şişlərin yaranmasının qarşısını alır.

Dezavantajları sitrus meyvələrindən hazırlanan pektinin artan alerjenitesini əhatə edir. Ayrıca, pektin qatqıları, dərman maddələrinin bədənə sorulmasını ləngidə bilər.

Tərkibi:

  • moruq - 1kq;
  • pektin (alma) - 20 q;
  • şəkər - 0,5 kq;
  • limon turşusu - 1 çay qaşığı

Bağınızdakı moruq tozlu yollardan uzanırsa, onları yumağa ehtiyac yoxdur. Ancaq bazarda satın alınan giləmeyvə ən yaxşı suyun təmizləyici təsirinə məruz qalır. Sonra həddindən artıq nəmdən qurtarmaq üçün moruqları süzgəcə köçürün.

Giləmeyvə kütləsini bir qaba və ya tavaya göndərin, qızdırıldıqda dərhal maye bir tutarlılıq əldə edir. 5 dəqiqə qaynadın və sümükləri şirəli maye pulpasından ayıraraq bir ələkdən keçirin.

Pektini aşağıdakı kimi daxil edin:

  • moruq kütləsini +50 dərəcəyə qədər soyudun;
  • pektini suda həll edin və ya şəkərlə qarışdırın (3-4 xörək qaşığı. l.);
  • tökün, suyu olan bir tencereye tökün.

İlkin hazırlıq olmadan dərhal isti moruq kütləsinə pektin əlavə edilərsə, yumrulara bükülə bilər. Sonra miqdarının bir hissəsi itiriləcək və moruq jeli maye olacaq.

Kalori tərkibi

Moruq jelisinin kalori miqdarı yüksək şəkərli olduğu üçün olduqca yüksəkdir. 300-400 kcal / 100 g arasındadır, göstəricilər maddələrə və miqdarına görə dəyişir.

İstəsəniz, kalori miqdarı daha az olacaq moruq jeli edə bilərsiniz. Bizim zamanımızda bu cür reseptlər yalnız şəkərli diabet xəstələri, piylənmədən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən deyil, həm də sağlamlığını izləyən hər kəs tərəfindən istifadə olunur. Pəhriz moruq jelində şəkər əvəzinə bir aptekdə və ya supermarket şəbəkəsində, sağlam qida mağazalarında satılan şəkər əvəzedicilərindən biri istifadə olunur.

Saxlama qaydaları və şərtləri

Qaynamadan hazırlanmış moruq jeli ən yaxşı soyuducuda saxlanılır. Bu cür boşluqların raf ömrü ənənəvi qorunma ilə müqayisədə çox qısadır, yalnız 1-3 aydır. Bütün konservasiya qaydalarına uyğun olaraq bağlanan moruq jeli, bütün il boyu daha uzun müddət saxlanılacaqdır. Və onun saxlanması üçün şərtlər daha sadə və iddiasız olacaqdır. Moruq jelini bir kilerdə, zirzəmidə və ya mətbəx şkafında bir rəfə göndərmək kifayətdir ki, bütün qış dayansın və hətta növbəti məhsulu gözləsin.

Nəticə

Moruq jeli yalnız inanılmaz dad hissləri və əla əhval-ruhiyyə bəxş etmir, həm də bədəni faydalı maddələrlə doyurur. Təcrübəsiz bir ev xanımı üçün belə hazırlamaq çətin deyil.


Videoya baxın: Əti Pambıq Kimi Yumşaq, Super Ləzzətli Yemək Resepti Ət Yeməkləri (Dekabr 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos